17 Amaranta vērtīgās īpašības veselībai

Amarantam piemīt daudzas veselības īpašības; Tas ir antioksidants, regulē tauku līmeni organismā, aizsargā jūsu sirdi un ir ļoti barojošs tā augstajam proteīnu līmenim.

Kaut arī uzskatāmas par tādām, amarants nav taisnība, graudaugu, jo tas nenāk no zālaugu vai zāli, kur kvieši, kukurūza, rīsi, mieži, auzas, rudzi, bambusa vai niedru rāmis cukuru. Amarants augs pieder citai ģimenei.

Tas ir zālaugu augs ir starp 80 un 90 centimetrus garš un biezs kātiņa un atstāj viļņaina, ar ziediem, kas var būt tumšsarkanā, dzeltens vai balts, atkarībā no šķirnes auga. Tā ir dzimtā uz Indiju un aug galvenokārt tropu klimatā. Tas pieder pie ģimenes Amaranthaceae. Ir daudz šķirņu šo augu, 60, lai būtu precīza. Starp pazīstamākajiem ir amaranthus cruenus, the amaranthusa hipokondrijs un amaranthus caudatus.

Tās nosaukums nāk no grieķu amárantos, tas nozīmē, ka tas ir „nepieejams”, tas nenotiek. Šis nosaukums ir saistīts ar tā izturību pret sausumu, tam nav nepieciešams daudz ūdens augšanai.

Amarants jau tika izmantots pirms vairāk nekā 4000 gadiem. Tās graudus ļoti novērtēja maiju un acteku civilizācijas, kur to izmantoja kā pamata pārtiku.

Amaranta graudam un tā lapām ir daudzas uzturvērtības īpašības. To var patērēt divos veidos, piemēram, amaranthus hypochondriacus lapas vārītas zupu vai salātu veidā. Tomēr tās graudus var izmantot, lai pagatavotu maizi, cepumus vai kūkas.

Daudzās Dienvidamerikas valstīs amaranta graudus var atrast popkornā. Nepālā un Peru parasti šo pseido-graudaugu lieto brokastīs. Meksikā ir ļoti bieži izmantot to, lai izgatavotu kūku, prieka konfektes.

Pateicoties tās daudzveidībai, gatavojot to un tā daudzajām uzturvērtībām, to uzskata par funkcionālu ēdienu.

 Ieguvumi amaranta veselībai

1 - tas ir labs holesterīna līmenis

Ir vairāki pētījumi, kas saistīti ar amaranta patēriņu ar labāku sirds veselību.

Amarants ir bagāts ar fitosterīniem, steroīdiem, kas bloķē holesterīna absorbciju.

2007. \ Tgadā publicēts pētījums. \ T Lipīdi veselībā un slimībās, iesaka piemērot amarants eļļu sirds slimību. Amarants sēklas materiāls satur trocotrienoles, vielu ar E vitamīnu un skvalēnu savienojumiem, vielas, kas samazina summu, lipīdu un ietekmē veidošanos holesterīna, samazinot koncentrāciju asinīs.

Labvēlīgas vielas, piemēram, skvalēns, ir arī amaranta miltos, nodrošinot ķermeņa tauku samazināšanas efektu..

2. Aizsargājiet savu sirdi no sirds un asinsvadu slimībām

Samazinot holesterīna līmeni, sirds slimību risks ir ievērojami mazāks.

Arī 1996. gadā, grupa krievu pētnieki parādīja, ka patēriņš šī pseudocereal nozīmēja uzlabojumu izstrādē kaites pacientiem ar sirds slimību un samazinātu triglicerīdu līmeni.

Amarants aizsargā arī šūnu membrānu, novēršot sirds un asinsvadu veselības traucējumus, piemēram, hipertensiju.

3 - Tam ir pretiekaisuma īpašības

Amarants satur peptīdus, aminoskābju ķēdes. Šīm vielām piemīt pretiekaisuma īpašības.

Pētījums, ko 2008. gadā veica Meksikas molekulārie biologi, izceļ vienu no šiem peptīdiem.

Šī aminoskābju ķēde ir arī citos dārzeņos, piemēram, sojas un palīdz samazināt iekaisumu, jo īpaši citu slimību izraisītu.

4- Novērš vēzi

Starp slimībām, kas minētas iepriekšējā sadaļā, ir vēzis, kur lunasīnam ir svarīga loma dažu tās simptomu mazināšanā..

2010. gadā veiktais pētījums liecina, ka pašreizējā lunasin atrodas amarants bija ātrāks, sasniedzot kodolu kancerogēno ķīmiski transformētās šūnas, kas ir klāt sojas.

Šajā sarakstā varat atrast citus pārtikas produktus, kas novērš vēzi.

5- Stabilizē asinsspiedienu

Viens no aspektiem, kas jāpatur prātā, lai saglabātu labu sirds un asinsvadu veselību, ir regulēts asinsspiediens.

Amaranta nitrāta ieguldījums palīdz samazināt asinsspiedienu. 2008. gadā publicēts pētījums New England Journal of Medicine, kas parādīja, ka nitrātu papildinājums efektīvi samazināja diastolisko asinsspiedienu, lai gan netika novērotas būtiskas sistoliskā spiediena izmaiņas.

6- Tas ir proteīnu avots

Amarants ir bagāts ar proteīniem, padarot to par ļoti barojošu pārtiku. Faktiski daudzums, kas satur šo uzturvielu, ir daudz augstāks nekā reālo graudaugu, no Poaceae ģimenēm.

Tās enerģijas ieguldījums padara to par ļoti ieteicamu ēdienu veģetāriešiem un vegāniem. Šāda veida uzturā olbaltumvielu līmenis ir jākontrolē ļoti bieži, jo lielākā daļa no šīm uzturvielām atrodamas dzīvnieku izcelsmes produktos.

Šajā ziņā salīdzinošais pētījums, ko 1993. gadā veica Centrālamerikas un Panamas uztura institūts, parādīja, ka amarants ir viens no visvairāk barojošiem dārzeņiem. Tās proteīni ir salīdzināmi ar tiem, kas var saturēt dzīvnieku izcelsmes pārtiku, piemēram, sieru.

7- Tas ir ļoti veselīgs ēdiens bērniem

Tieši pateicoties tā augstajam proteīna saturam, kas nodrošina nepieciešamo enerģiju mazajiem. Tas padara to par ideālu ēdienkarti papildus dažādām iespējām, ko tas piedāvā gatavojot.

Amarants ir lēts, kā arī barojošs resurss. Šī auga ģenētiskā daudzveidība un tās spēja pielāgoties augšanai marginālās zemēs padara to par labu alternatīvu cīņai pret bērnu nepietiekamu uzturu jaunattīstības valstīs..

Tas ir augs, kas, kā jau iepriekš teicu, aug sausās zemēs bez problēmām.

Šajā sarakstā jūs varat atrast citus labus ēdienus bērniem.

8- Tas ir piemērots cilvēkiem ar celiakiju

Glutēns ir kviešu proteīns, kuru ir grūti sagremot daudziem cilvēkiem.

Lielākā daļa pilngraudu nesatur glutēnu, ieskaitot amarantu, kas padara šo pārtiku par ļoti ieteicamu alternatīvu cilvēkiem, kas slimo ar celiakiju.

9- Tam ir augsts šķiedru saturs

Amarants ir pārtika ar daudz šķiedrvielu. Šis komponents padara jūsu gremošanu daudz vieglāku.

Šajā sarakstā jūs varat atrast citus produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām.

10- Tas ir antioksidants

Vairāki pētījumi rāda, ka amarantam piemīt antioksidantu īpašības, tas ir, aizsargā organisma šūnas pret brīvajiem radikāļiem, kas izraisa dažas slimības un infekcijas..

Pētnieki pakļauts pētīt dažādas amarants, Amaranthus lividus L. Iegūtie rezultāti parādīja, ka liela Amaranthus bija antioksidanta īpašības, ko varētu attiecināt uz savu spēju inhibēt taukus, izmantojot procesu, ko sauc par peroksidācijas, un likvidējot brīvos radikāļus un smagos metālus. Pēdējais tiek ģenerēts daļiņas lielāko daļu slimību un infekcijas organisma.

Šajā dārzeņā esošie antioksidanti stiprina jūsu aizsardzību, palīdzot cīnīties pret slimībām.

11 - Novērš šūnu un fizisko novecošanu

Amaranta antioksidanta spēja kalpo arī, lai kavētu novecošanu.

Amarantam papildus jaunajām šūnām, pateicoties šīm antioksidanta īpašībām, ir arī citas labvēlīgas sekas, piemēram, palīdzot novērst baldness.

Tā satur aminoskābi, ko sauc par lizīnu, un daudz kalcija, kas palīdz uzturēt veselus un spēcīgus matus. Tradicionāli to izmanto arī kā mājas līdzekli, lai novērstu pelēku matu un matu izskatu.

12- Tas ir labs jūsu kauliem

Amarants ir bagāts ar minerālvielām un satur augstu kalcija koncentrāciju, kas ir būtiska kaulu stiprināšanai. Turklāt šis ēdiens satur lizīnu, kas ir būtiska aminoskābe, kas palīdz kalcija uzsūkšanos.

13- Tas ir labs acīm

Dažas amaranta šķirnes patīk amaranthus paniculatus tie ir augsti beta karotīnā, 15 mg uz 100 gramiem.

Karotīns nodrošina nepieciešamo A vitamīna devu. Citu īpašību dēļ beta-karotīns vai A vitamīns ir labs acīm un tīklenei. Faktiski tas ir izrādījies efektīvs acu slimību, piemēram, ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas (AMD) ārstēšanā..

Papildus acu ieguvumiem, beta karotīns ir labs ādai. Ieteicams to lietot cilvēkiem, kas ir jutīgi pret sauli, jo ir pierādīts, ka tās efektivitāte samazina saules apdegumu risku.

14 - Cīņa pret folātu deficītu

Folijskābes deficīts var izraisīt tādas komplikācijas kā anēmija, ko izraisa zems sarkano asins šūnu skaits, tas var arī samazināt balto asins šūnu un trombocītu skaitu ļoti nopietnās situācijās..

Turklāt ir ļoti svarīgi kontrolēt folātu deficītu grūtniecēm, kurām jāveic folskābes bagātinātāji, lai izvairītos no augļa malformācijām..

2010. \ Tgada novembrī publicēts pētījums. \ T Labības zinātnes žurnāls, pierādīja, ka daži pseido-graudaugi, piemēram, amarants vai quinoa, var kalpot par alternatīviem folātu avotiem.

15 - Tas palīdz jums zaudēt svaru

Amarants palīdz novērst ķermeņa tauku līmeni ar tādām vielām kā skvalēns vai fitosterīni, ko es minēju iepriekš.

Turklāt tās efektivitāte ir pierādīta, regulējot cukura līmeni asinīs, aizkavējot to absorbciju. Tas pagarina organisma enerģijas ražošanas procesu.

Visbeidzot, tā augstais šķiedru saturs palīdz viegli novērst nevajadzīgās vielas jūsu ķermenim.

Lai svara zudums būtu efektīvs un veselīgs, amarants ir jāiekļauj sabalansētā diētā un jāveic ikdienas vingrinājumi.

16 - Uzlabo fizisko veiktspēju

2016. gada pētījums parādīja, ka amarants palīdz uzlabot to cilvēku sniegumu, kuri nodarbojas ar sportu vai fiziskām aktivitātēm, kas prasa lielu piepūli. Tas ir tāpēc, ka amarants palielina slāpekļa oksīda līmeni (NO2 un NO3).

17 - Tas ir labs papildinājums diabēta ārstēšanai

Diabēts ir slimība, ko izraisa augsts glikozes līmenis asinīs un organisma grūtības ražot insulīnu. Tas ir hormons, kas ir atbildīgs par šo cukuru absorbēšanu. Šī slimība var izraisīt citas problēmas, kas saistītas ar acīm, nierēm vai pat sirds slimībām.

Amarants var būt ļoti noderīgs diabēta ārstēšanā. Tā augstais šķiedru saturs palēnina cukura uzsūkšanos organismā.

Turklāt 2006. gadā publicēts pētījums zinātniskajā žurnālā Šūnu bioķīmija un funkcijas parādīja amaranta, īpaši amaranthus esculantos, iedarbību, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs un palielinātu insulīna daudzumu organismā..

Pētījumā secināts, ka amaranta graudu vai eļļas piedeva kā antioksidantu terapija būtu noderīga, lai koriģētu hiperglikēmiju, ti, augstu glikozes līmeni asinīs un novērstu citas ar diabētu saistītas komplikācijas, piemēram, iepriekš minētos..

Amaranta uzturvielu saturs (Amaranthus spp)

Avots: Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Zināšanas par Amarant graudu: visaptverošs pārskats. Pārtikas zinātnes žurnāls, 77 (4).

Atsauces

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amaranta eļļas pielietojums koronāro sirds slimību un hipertensijas ārstēšanai. Lipīdi veselībā un slimībās, 6,. 2017. gada 25. janvāris, De Biomed centrālā datu bāze.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Amaranta miltu un skvalēna ietekmes salīdzinājums ar holesterīna līmeni plazmā pelēm ar diētas izraisītu dislipidēmiju. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 2017. gada 24. janvāris, De PubMed datu bāze.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., & Weitzberg, E. (2006). Diētiskā nitrāta ietekme uz asinsspiedienu veselīgos brīvprātīgajos. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseidoģeļi kā alternatīvi avoti augstu folātu saturam štāpeļšķiedrās. Labības zinātnes žurnāls, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Amaranta (Amaranthus esculantus) antioksidatīvā un pretdiabēta ietekme uz streptozotocīnu izraisītiem cukura diabēta žurkām. Šūnu bioķīmija un funkcija, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C. & Godínez, C.M. (1993). Amaranta proteīna kvalitātes novērtējums pieaugušajiem cilvēkiem. Augu pārtika cilvēku uzturam, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). Amaranthus lividus L antioksidanta in vitro aktivitāte. Pārtikas ķīmija, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H.J., León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, A.D., Mejia, E.G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amaranta lunasīnam līdzīgais peptīds internalizējas šūnu kodolā un inhibē ķīmisko kancerogēnu izraisīto NIH-3T3 šūnu transformāciju. Peptīdi, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Amaranta ekstrakta farmakokinētiskais pētījums veseliem cilvēkiem: randomizēts pētījums. Uzturs, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Zināšanas par Amarant graudu: visaptverošs pārskats. Pārtikas zinātnes žurnāls, 77 (4).