15 Tofu īpašības, kas dod labumu mūsu veselībai

The tofu īpašības Viņi izceļas, lai cīnītos pret 2. tipa cukura diabētu, pasargājot jūs no osteoporozes, atjaunojot ķermeņa šūnas vai uzlabojot matu kvalitāti. Bet mēs varam rēķināties ar 15 labumiem, kas iegūti no šīs pārtikas un kas kalpo kā liels sabiedrotais mūsu veselībai.

Tofu (japāņu vārds "fermentēts") ir Ķīnas izcelsmes pārtikas produkts. To sagatavo ar sojas sēklām, ūdeni un cietinātāju vai koagulantu.

Attiecībā uz tā sagatavošanu tiek veikta tā saukto "sojas piena" koagulācija, kas tiek nospiesta, lai atdalītu šķidrumu no cietas vielas. Pēc tam preparāts ir vienāds ar tradicionālo sieru.

Šim ēdienam ir stingra, krēmveida balta tekstūra un bieži vien tas ir kubu veidā. Japāņu virtuve ir raksturīga, tāpēc nav pārsteidzoši redzēt to suši restorānos, rietumu valstīs. Lai gan tas ir populārs arī Ķīnā un Āzijā.

15 tofu īpašības, kas dod labumu mūsu veselībai

1. Cīņa pret 2. tipa diabētu

Cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu bieži izjūt nieru diskomfortu, izraisot ķermeņa izvadīšanu ar pārmērīgu daudzumu olbaltumvielu urīnā.

Saskaņā ar šo pētījumu cilvēki ar šo hronisko slimību, kas ikdienas uzturā lietoja tofu vai tofu, tika novērsti mazāk olbaltumvielu no tiem, kuri lietoja tikai dzīvnieku olbaltumvielas..

"Rezultāti liecina, ka izolēta sojas proteīna lietošana uzlabo vairākus marķierus, kas var būt noderīgi 2. tipa diabēta slimniekiem ar nefropātiju (nieru bojājumi)," secināja pētījuma autori..

2 - Aizsargā no osteoporozes

Tofu saturošie izoflavoni veicina kaulu veselību tādā nozīmē, ka tie ir zināmi ķimikālijas, lai apkarotu kaulu zudumu un palielinātu kaulu minerālu blīvumu sievietēm menopauzes laikā..

Turklāt saskaņā ar pētījumiem ziņots par šīs pārtikas ieguvumiem, samazinot dažus citus menopauzes simptomus.

3- Novērš aknu bojājumus

Saskaņā ar specializēto vietu, Medicīnas ziņas Šodien, daži zinātniski pētījumi ir pierādījuši, ka sojas tofu var izmantot, lai novērstu aknu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi.

Šie radikāļi ir atomi vai atomu grupas, ko ražo pats organisms un kas iznīcina citus, kas bez atbilstošas ​​antioksidantu aizsardzības var kļūt bīstami veselībai. Labi, sojas antioksidanti cīnās ar radikāļiem.

4- Novērš Alcheimera slimību

Populācijas, kas patērē lielākus sojas daudzumus, parasti ir mazākas garīgās attīstības traucējumi, piemēram, Alcheimera slimība, kas saistīti ar novecošanu..

5- Rūpēties par sirds un asinsvadu veselību

Saskaņā ar indikācijām tofu lietošana kā alternatīva dzīvnieku olbaltumvielām samazina ZBL holesterīna līmeni, tas ir, "slikto" holesterīna līmeni. No otras puses, šis nosacījums savukārt novērš aterosklerozes risku un paaugstinātu asinsspiedienu.

6. Novērst krūts vēzi

Jāatzīmē, ka genotīns, kas dominē sojas izoflavonā, ir antioksidantu īpašības, kas kavē vēža šūnu augšanu..

Tāpēc eksperti iesaka lietot mērenu tofu daudzumu (mazāk par divām porcijām dienā), lai neietekmētu ļaundabīga audzēja augšanu, kāds ir kāds, vai sievietes krūts vēža attīstības risku. Lai gan trūkst vairāk pētījumu, sojas patēriņš regulāri var samazināt krūts vēža rašanos.

7 - apkarot menopauzi

Tofu, kas satur lielas kalcija devas, ir labs devums sievietēm, sasniedzot menopauzes periodu.

Šis tofu palīdz samazināt karstumu, papildus novēršot kaulu zuduma risku, kas saistīts ar šo stāvokli.

No otras puses, tas ir efektīvs reimatoīdā artrīta profilaksei, un tas ir noderīgs pirms-manopauzes stadijā, kad sievietēm ir nelīdzsvarotība estrogēnu līmenī, norāda uz specializēto vietni Veselības portāls.

8- Samazina matu izkrišanu

Tā kā cilvēka mati galvenokārt sastāv no proteīna, ko sauc par keratīnu, un tā kā tofu siers satur to, tā patēriņš ievērojami veicina vairāk matu ražošanu, saglabājot to ilgāk un padarot to veselīgāku.

Šī paša iemesla dēļ, nevis tērēt naudu dārgām procedūrām, tofu pievienošana ikdienas uzturam, lai izvairītos no matu izkrišanas, ir laba alternatīva, ko apstiprinājuši eksperti..

9 - Palīdziet kontrolēt svaru

Sojas proteīns ir noderīgs hiperglikēmijas un svara zuduma kontrolē. Tā kā diabēts ir nopietns veselības stāvoklis, graudu vai tofu iekļaušana diētā var ne tikai kontrolēt aptaukošanos, bet arī palīdzēt līdzsvarot cukura līmeni organismā. Šī iemesla dēļ šī pārtika ir efektīva diabēta slimniekiem.

10- Dabas enerģizators

Vēl viens tofu siera ieguvums ir labs dabiskais enerģētājs. Tāpēc ir ieteicams tiem, kas nodarbojas ar sportu vai vēlas uzlādēt baterijas pēc smagas darba dienas.

Sojas olbaltumvielas satur aminoskābes, kas ir tofu un sojas pienā. Šie komponenti tiek efektīvi izmantoti organismā un kļūst par enerģiju tiem, kas nodarbojas ar sportu vai kuriem nepieciešama pastāvīga muskuļu masas mobilitāte.

11 - Atjauno ķermeņa šūnas

Gan tofu siers, gan sojas pupu eļļa ir bagāts vitamīnu avots ar nelielu molekulāru struktūru, kas var iekļūt epidermā.

Sojas, saskaņā ar Style Craze, var ligzdot šūnu struktūrā. Šādā veidā tas veicina kolagēna un elastīna sintēzes stimulēšanu. Īpašības, kas ir būtiskas šūnu augšanai un patoloģisku šūnu veidošanos.

12- Samazina ādas pigmentāciju

Produkti, kas saistīti ar sojas produktiem, piemēram, tofu, palīdz saskaņot cilvēka ādas toni un var pat samazināt pigmentāciju, kas rodas hormonālo izmaiņu un saules iedarbības dēļ..

Tā kā sojas sastāvā ir labs E vitamīna daudzums, taukskābes un lektīns, ideālas ādas sastāvdaļas pat tad, ja tās tiek lietotas lokāli. Tas arī palīdz dziedēt un atjaunot ādas šūnas, pateicoties tās antioksidantiem.

13 - Lēna novecošana

Ja tofu lieto regulāri, ieguvums ir arī mūsu organisma novecošanās procesa palēnināšanās..

To izskaidro Veselības portāls. Saskaņā ar portālu tofu palīdz uzlabot ādas elastību un tonizē sejas muskuļus, kas novērš novecošanu. Tāpēc viņi iesaka veidot tofu pastu un uzklāt to uz sejas, jo tas ir labs veids, kā barot sejas ādu..

14 - Novērš plaušu slimības

Saskaņā ar Whfoods lapu daži pētījumi liecina, ka sojas cīņa ar hronisku obstruktīvu slimību (COPD), periodonta un neirodeģeneratīvām slimībām.

Lai gan nav pārliecinošu pētījumu par tofu tūlītēju iedarbību uz šīm slimībām, nākotnē zinātnieki cer uzzināt vairāk par tofu ieguvumiem šajās ķermeņa zonās..

15- Tas ir gaļas aizvietotājs

Kā minēts iepriekš, sojas olbaltumviela ir labs aizstājējs proteīnam, kas iegūts, lietojot gaļu.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldi: "Sojas olbaltumvielu produkti var būt labs dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājējs, jo, atšķirībā no dažiem citiem graudiem, soija piedāvā pilnīgu olbaltumvielu profilu"..

Tāpēc eksperti iesaka tofu, bet mērenā apjomā, jo līdzīgi satur piesātinātus taukus, kas kaitīgi organismam.

Ieteicams patērēt ne vairāk kā 8 tofu tabulas dienā. Tas atbilst 200 gramiem sadalītā produkta, kam pievieno mērces vai citus ēšanas veidus saskaņā ar patērētāja aukslēju.

Ēšana vairāk nekā ieteicamā dienas nauda (CDR), var kaitēt mūsu veselībai un izraisīt dažas slimības, kuras mēs pieminam vēlāk.

Uzturvērtība

Tofu uzturvērtība (uz 100 g):

[Avots: USDA uzturvielu datu bāze standarta atsaucei]

Ieteicamās uzturvielas

Tofu kā barojošs profils satur plašu unikālu proteīnu, peptīdu un phytonutrients klāstu šajā sojas pārtikā..

WhFoods vietne apraksta tos: flavonoīdus un izoflavonoīdus (daidzeīnu, genisteīnu, malonilgenistīnu un malonildaidzīnu); fenolskābes (caffeic, coumaric, ferulic, gallic un sinapic); fitoaleksīni (glicolīns I, II un glicolīna glicolīns III); fitosterīni (beta-sitosterols, beta-stigmasterols, campestrol); olbaltumvielas un unikālie peptīdi (defensīni, glicīns, konglicīns un lunacīns); un saponīni (A un B grupas sojasaponīni un sojas sapogenols).

Turklāt tofu ir kalcija avots un ļoti labs mangāna, vara, selēna, olbaltumvielu un fosfora avots. No otras puses, tofu ir labs omega-3 taukskābju, dzelzs, magnija, cinka un B1 vitamīna avots..

Kā baudīt tofu

Dažas sagatavošanas idejas ir minētas Wh Foods:

• Samaisiet tofu ar olīveļļu, ķiplokiem un citronu sulu, lai iemērktu tofu.
• Ceptā tofu sajauc ar jūsu iecienītākajiem dārzeņiem un kurkumu pievieno, lai iegūtu dzeltenu "olu formas" krāsu. Šo ēdienu var pasniegt, kā tas ir, vai to var izmantot kā pamatu, ko iesaiņot omlete (fajitas vai burritos) un pasniedz ar melnajām pupiņām un salsu..
• Veselīgu tofu sautē ar dārzeņiem un viņu iecienītākajām garšvielām.
• Mīksto tofu sajauciet ar mīļākajiem augļiem (un medu vai citiem dabīgiem saldinātājiem pēc garšas) blenderī vai pārtikas pārstrādātājā, kas tiek pasniegts brokastīs vai desertā.
• Pievienojiet tofu kubiņus miso zupai vai sparģeļiem.

Ieteikumi

• Tofu un visi sojas produkti satur lielu daudzumu oksalāta.
• Indivīdiem, kam anamnēzē ir nieru oksalāta akmeņi, jāizvairās no pārmērīga sojas produktu patēriņa.
• Sievietēm, kurām ir vai ir bijuši krūts audzēji, kas ir jutīgi pret estrogēnu, jāierobežo sojas uzņemšana līdz ne vairāk kā četrām porcijām nedēļā.

Tofu blakusparādības

Starp veselības problēmām, kas saistītas ar diētu ar augstu sojas daudzumu, saskaņā ar Cure Joy teikts:

• vairogdziedzera darbības traucējumi, tostarp svara pieaugums, letarģija, nespēks, nogurums, matu izkrišana un libido zudums;.

• Pārmērīga patēriņa dēļ var izraisīt vēzi.

• Ja jūs ēdat gabalus, tas var sabojāt smadzenes.

• Reproduktīvās sistēmas traucējumi.

• Var izraisīt alerģiju ādai, kas iegūta no nepārdomāta sojas uzņemšanas.

Atsauces

1. "Tofu darbības raksturlielumu un kvalitātes pētījumi" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS un CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Amerikas Savienotās Valstis.
2. "Sojas zinātne: ko mēs patiešām zinām?" (2006). Julia R. Barrett. Vides veselības perspektīva. Amerikas Savienotās Valstis.
3. "Izolēts sojas proteīna patēriņš samazina albumīna izdalīšanos ar urīnu un uzlabo lipīdu profilu serumā vīriešiem ar 2. tipa cukura diabētu un nefropātiju" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones un John W. Erdman Jr., Ilinoisas Universitātes Uztura zinātņu nodaļa Urbana-Champaign (UIUC), Amerikas Savienotās Valstis.
4. "Pārskats par pēdējo 10 gadu pētījumu par ģenētiski modificētu kultūru drošību" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Perugijas Universitātes Lauksaimniecības universitātes Lietišķās bioloģijas katedra, Perudža, Itālija.