15 Neticami baklažānu ieguvumi veselībai

Galvenie Baklažānu priekšrocības un īpašības veselībai tie ir, lai samazinātu holesterīna līmeni, aizsargātu sirdi, stiprinātu kaulus, palīdzētu ārstēt pinnes un citus, ko es paskaidrošu šajā rakstā. Tās āda ir pilna ar šķiedrvielām, kāliju, magniju un antioksidantiem, bet tajā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un flavonoīdu..

Zinot tik daudz pozitīvu īpašību, jūs zināt, ka nav nejaušība, ka ir pat japāņu sakāmvārds par baklažānu: "Ja jūs redzat Fuji kalnu, vanags un baklažānu Jaungada dienā, jūs būsiet mūžīgi svētīti".

15 iemesli, kādēļ lietojat baklažānu

1 - Cīņa pret iekaisumu un oksidatīvo stresu

Saskaņā ar Kalifornijas Universitātes Molekulārās un šūnu bioloģijas katedras pētījumiem Berkelejā, antioksidants "nasunin", kas atrodas baklažānā, ir spēcīgs iekaisuma un oksidatīvā stresa cīnītājs, jo tas ir O2 uztvērējs un arī antioksidants. "Dzelzs helātu veidotājs", kas var aizsargāt pret lipīdu peroksidāciju.

Vienkāršāk izskaidrot, ja mūsu organismā nav pietiekami daudz antioksidantu, piemēram, nasunīna, toksīni un atkritumi uzkrājas un var izraisīt virkni slimību, piemēram, vēzi, sirds slimības, artrītu un citus..

2 - Samazināt holesterīna līmeni

Saskaņā ar Brazīlijas Medicīnas zinātņu fakultātes UNICAMP pētījumu, baklažāns ievērojami samazina svara un holesterīna līmeni asinīs, jo tas ir saistīts ar tā fitoterapeitiem, kas uzlabo asinsriti un samazina plāksnes uzkrāšanos galvenajās artērijās..

3. Uzlabo gremošanu

Tā kā tas satur šķiedrvielas (īpaši ādu), baklažāni nodrošina gremošanas procesā iesaistīto orgānu pareizu darbību.

Saskaņā ar J. Lipid Res 1982. gadā, diētisko šķiedru lieto aizcietējumu un divertikulāro slimību ārstēšanai, kā arī tas ir svarīgs resnās zarnas funkcijas traucējumu ārstēšanai..

4. Aizsargājiet sirdi

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Konektikutas Universitātes Medicīnas skolas kardiovaskulāro pētījumu centra veikto pētījumu baklažāni satur savienojumus, kas ir spēcīgi kardioprotektori.

Turklāt izmeklēšana parādīja, ka nav nekādas atšķirības, ja baklažānu gatavo uz grila vai patērē neapstrādātu..

5. Ally 2. tipa diabēta ārstēšanai

NIH, Mayo klīnikas un Amerikas Diabēta asociācijas Nacionālā diabēta izglītības programma iesaka diētu ar baklažāniem kā alternatīvu 2. tipa diabēta ārstēšanai..

Turklāt saskaņā ar Massachusetts Universitātes pētījumu baklažāniem ir spēcīgs bioķīmiskais pamats 2. tipa diabēta ārstēšanai, kontrolējot glikozes absorbciju un samazinot saistīto hipertensiju..

Tas ir tāpēc, ka baklažāns ir bagāts ar fenoliem, kas ir antioksidanti, kas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.

6- Nostiprina kaulus

Purdue universitātes Uztura zinātņu katedras zinātnieki veica pētījumu, kurā secināts, ka flavonoīdi dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos (ieskaitot baklažānus) veicina labu kaulu veselību..

Tas ietver gan kaulu zuduma primāro profilaksi, gan papildterapiju augsta oksidatīvā stresa vai hroniska iekaisuma apstākļos..

Baklažāni satur arī dzelzi un kalciju, kas ir būtiski kaulu veselībai, kā arī kāliju, kam ir svarīga loma kalcija absorbcijā..

7- Uzlabot atmiņu

Baklažāni satur phytonutrients, kas ir plaši pazīstams kā kognitīvās darbības un garīgās veselības pastiprinātājs kopumā.

Šīs uzturvielas ir ne tikai aizsargs pret brīvajiem radikāļiem un toksīniem, kas iekļūst organismā, bet arī var uzlabot asins plūsmu uz smadzenēm un līdz ar to arī atmiņu..

8- Saglabā labu ķermeņa darbību

Saskaņā ar zinātnieku Gupta C. un Prakash D. publikāciju "Journal of Complementary Medicine", phytonutrients ir liels solījums klīniskajā terapijā slimību profilaksei, jo tām ir pozitīva loma uzturēšanā un ārstēšanā. imūnsistēmas modulācija.

Turklāt baklažāni satur antioksidantus, C vitamīnu un mangānu, kas ir labvēlīgi organismam cīņā pret slimībām.

9- Novērš anēmiju

Dzelzs trūkums var kaitēt vispārējai veselībai un var izraisīt anēmiju. Anēmiju raksturo galvassāpes un migrēna, nogurums, vājums, depresija un kognitīvā pazemināšanās.

Dzelzs bagātu pārtikas produktu, piemēram, baklažānu, patēriņš efektīvi novērš anēmiju. Otrs svarīgākais baklažānu komponents ir vara, un bez šiem diviem minerāliem samazinās sarkano asinsķermenīšu skaits organismā, tādējādi saglabājot normālu sarkano asins šūnu skaitu pozitīvi ietekmēs ķermeņa vispārējo veselību un novērš anēmiju..

10- Aizsargā aknas

Ubon Ratchathani Universitātes Farmaceitisko zinātņu fakultātes pētījums Taizemē atklāja būtisku korelāciju starp piecu baklažānu šķirņu un flavonoīdu satura hepatoprotektīvo darbību..

11 - Tā ir laba kols

Shanghai Jiao Tong universitātes pētījums Šanhajā secināja, ka baklažāniem ir antioksidantu aktivitāte resnās zarnas vēzī un aizsargā šūnas no DNS bojājumiem.

12 - Ārstēšana ar pinnēm

Seulas Medicīnas universitātes Dermatoloģijas departaments veica pētījumu, lai pārbaudītu baklažānu ekstrakta, ko sauc par Lupeol, efektivitāti un pēc četrām nedēļām tika secināts, ka tas ir efektīvs pinnes ārstēšanā..

13 - Palīdziet zaudēt svaru

Baklažāns ir maz kaloriju, tikai 35 katliņos. Turklāt tas nesatur taukus un tā augstais šķiedrvielu saturs var palīdzēt jums justies pilnīgi.

14 - Enerģijas avots

Pateicoties baklažānā esošajam dzelzs un vara saturam, tas ir dabisks enerģijas avots, tāpēc tas palīdz izskaust noguruma sajūtu..

15 - Samazina asinsspiedienu

Pētījums liecina, ka antocianīnu (kas atrodas baklažānos) palielināšanās rezultātā ievērojami samazinās asinsspiediens un līdz ar to ir mazāks insulta, sirdslēkmes un asins recekļu risks..

Potenciālie draudi veselībai, ko rada baklažānu patēriņš

Liela daudzuma nasunīnu saturošu pārtikas produktu lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar zemu dzelzs līmeni.

Baklažāni ir daļa no Solanaceae ģimenes, un tie satur alkaloīdus, ieskaitot solanīnu. Ir teorija, ka šīs ķīmiskās vielas saasina artrītu vai iekaisumu. Lai gan pētījumi ir nepietiekami, lai atbalstītu šo teoriju, daudzi cilvēki ir ziņojuši par atvieglojumiem, ja baklažāni, tomāti un citi šāda veida pārtikas produkti ir izslēgti..

Baklažāni satur arī oksalātus, kas var veicināt nieru akmeņu veidošanos. Tādu pārtikas produktu patēriņš, kas satur oksalātus, piemēram, baklažāni, nav ieteicams tiem, kam ir nieru akmeņu veidošanās, un ir ierosināts, ka tie, kas cieš no nierakmeņiem, ierobežo pārtiku, kas satur oksalātu..

Labas veselības atslēga ir ēšanas diēta ar šķirni, nevis koncentrēšanās uz atsevišķiem pārtikas produktiem.

6 padomi, kā izvēlēties un saglabāt baklažānu

1. Pērkot baklažānus, vislabāk ir izvēlēties tos, kas ir stingri un nedaudz smagāki par to lielumu. Izvairieties no baklažāniem, kas, šķiet, ir vai nav mainījušies.

2. Baklažānu ādai jābūt mīklai un spīdīgai, ar intensīvu purpura nokrāsu.

3 - Baklažānus jāuzglabā ledusskapī, līdz tie ir gatavi lietošanai, un āda jāsaglabā neskartā, lai tā ilgst ilgāk.

4- Nerūsējošā tērauda naža izmantošana tērauda vietā padara baklažānu melnu.

5 - Lai noņemtu rūgto garšu un padarītu gaļu vieglāku, jūs varat ielikt baklažānu sagrieztu gabaliņos sagrieztu „sviedru”, apsmidzināt sāli uz augšu un novietot tos atpūtai apmēram 30 minūtes. Visbeidzot, vienkārši izskalojiet baklažānu, lai noņemtu lielāko daļu sāls. Šī metode arī padara gabalus mazāk nosūcīgus, kad tos gatavo.

6- Var pagatavot veselus, sagrieztus kubiņos vai šķēlītēs; var cept, grilēt, cept, grauzdēt vai tvaicēt.

Uztura sadalījums

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentu, tasi baklažānu nodrošina:

35 kalorijas

5 grami šķiedras

3 grami cukura

1 grams olbaltumvielu

0 grami tauku

8 grami ogļhidrātu

6% mangāna

4% K vitamīna

4% B1 vitamīns Tiamīns

4% B6 vitamīns

3% folāta

3% magnija

3% kālija

3% vara

Interesanti fakti

• Tiek uzskatīts, ka baklažānu izcelsme ir Indijā vairāk nekā pirms 1500 gadiem, kur joprojām tiek uzskatīts dārzeņu karalis, un tas ir ļoti svarīgs iedzīvotāju uzturā..
• Renesanses Itālijā to sauca par „traks ābolu”.
• Baklažāni ir daudzgadīgi augi, kas nozīmē, ka tā derīguma termiņš ir ilgāks par diviem gadiem.
• Mūsdienās baklažāni nav tik rūgti kā agrāk.
• Viens baklažāns satur vairāk nekā 90% ūdens.
• Ķīna ir lielākais baklažānu ražotājs pasaulē, jo tā 2012. gadā saražoja aptuveni 28,8 miljonus tonnu.
• Baklažāni ir saistīti ar tomātiem, jo ​​abi ir daļa no Solanaceae ģimenes (Solanaceae).
• Ļoti maz augu ir modificēti tikpat daudz kā baklažāni, taču tie nav mainījuši augsto uzturvērtību un ieguvumus.
• Persieši tiek uzskatīti par atbildīgiem par augļu nonākšanu Āfrikā.
• Pārējā pasaule atklāja šo garšīgo augļu, kad tika atvērti galvenie tirdzniecības ceļi, un arābu tirgotāji to pārņēma uz citām valstīm.
• "Baklažāns" pirmo reizi britu vēsturē parādījās 16. gadsimta botāniskajā grāmatā.
• Baklažāni ir pieejami dažādos veidos, kas atšķiras pēc formas un izmēra, sākot no maziem un apaļiem, gariem un plāniem, kā arī indigo krāsās līdz baltai.

Jauns zinātnieks izmanto baklažānus, lai mainītu pasauli

Shannon Lee, 18 gadus veca meitene, kas studē Nacionālajā jaunatnes koledžā Singapūrā, uzrādīja virsrakstus, kad 2014. gada Intel Science and Engineering Fair (ISEF) iepazīstināja ar elektrokatalizatoru, kas varētu ievērojami palielināt veiktspēju. uzlādējamās baterijas.

Smieklīgi ir tas, ka katalizators ir izgatavots no sasmalcināta baklažāna (neticami tas nav?) Un tas padara to ekonomisku un draudzīgu ar vidi, kā arī nodrošina labāku veiktspēju nekā esošie komerciālie katalizatori..

Acīmredzot, pateicoties baklažāniem, Lee saņēma balvu 50 tūkstošu dolāru apmērā, un, pēc viņas atzīšanās, viņa pat negribēja tos ēst, kad viņa bija maza.

Viegla recepte ar baklažāniem

Sastāvdaļas:

• Izsmidziniet eļļu vārīšanai
• 1 baklažāns, sagriež šķēlītēs 1/2 collu biezus 3 šķēlēs sagrieztus tomātus
• 1 tējkarote oregano
• 1/3 tasi rīvēts Parmesan siers Sāls un melnie pipari pēc garšas
• 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas

 Indikācijas:

1 - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F (200 ° C).

2. Sagatavot cepšanas trauku ar nūju.

3. Novietojiet baklažānu un tomātu šķēles uz šķīvja.

4. Apkaisiet olīveļļu uz dārzeņiem; Pagatavojiet ar oregano, sāli un pipariem. Apcepiet parmezāna sieru visa sagatavošanas laikā.

5. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers sāk brūnēt aptuveni 30 minūtes. Turpiniet gatavošanu, līdz tas ir pilnīgi zelts.