15 lieliskas labības īpašības

Rīsiem ir daudzas veselības īpašības, tas nodrošina lielisku enerģiju tā augstajam ogļhidrātu daudzumam, bagāts ar vitamīniem un palīdz novērst slimības.

Rīsi ir sēklas Oryza sativa augam, kas pieder pie zālāju ģimenes. Šī graudaugu ir daudzas pasaules diētas, jo īpaši Āzijas kultūrā. Ķīna, Indija un Japāna ir pasaules lielākie šo sēklu ražotāji.

Šo pārtiku plaši izmanto arī Vidusjūras diētā. Spānijā rīsi tiek patērēti dažādos veidos, paellā, ar omāru, ar vistu vai pat desertu, saldie rīsi ar pienu. Arī Itālijā tiek patērēts ēdiens, kas pagatavots no rīsiem, risotto, ko raksturo krēmīgums.

Ir dažādi rīsu veidi, kas klasificēti, pamatojoties uz graudu formu, krāsu, aromātu vai pieskārienu. Ir balti rīsi, brūnie vai brūnie rīsi vai citas krāsas, piemēram, sarkanie rīsi. Pēdējie ir pārklāti ar klijām, kas nodrošina krāsu.

Ieteicams lietot brūnus rīsus nekā cita veida rīsi, piemēram, baltie rīsi, jo uz tiem neattiecas nekāda veida izsmalcinātība un tas satur sākotnējos klijus. Otrajā variantā, jo viss ēdiens ir dabiskā stāvoklī, tam ir arī vairāk īpašību.

Rīsi ir būtisks līdzsvarota un veselīga uztura elements tā bagātības dēļ. Šajā rakstā es jums sniedzu sarakstu ar 15 neticamām priekšrocībām, kas iegūtas no zinātniski pierādītajām sēklām veselībai.

1- Tas ir svarīgs enerģijas avots.

Rīsi ir bagāta ar ogļhidrātiem, īpaši cietē. Kaut arī brūnajiem rīsiem ir augsts šķiedrvielu saturs. Ogļhidrāti ir būtiskas barības vielas, kas nodrošina enerģiju ķermenim un veic nepieciešamo darbību visu dienu.

Japānā rīsi veido 43% no Japānas iedzīvotāju patērētajiem ogļhidrātiem un 29% no enerģijas, ko viņi ēd kopā ar pārtiku.

2- Novērš sirds slimības

Saskaņā ar 2011. \ Tgadā publicēto pētījumu. \ T Uztura žurnāls, Rīsu patēriņš samazina nāves gadījumu skaitu, ko izraisa sirds slimības vīriešiem, bet ne sievietēm. Pētījumam ņemtais paraugs bija 833. 752 japāņu sievietes un vīrieši.

Vēl viens 2016. gada darbs liecina, ka brūno rīsu uzņemšana ir saistīta ar koronāro slimību vai citu sirds un asinsvadu slimību saslimšanas iespēju samazināšanos, kā arī ar šiem apstākļiem saistītās mirstības samazināšanos..

Šajā pētījumā, kurā analizēti citi 45 iepriekš veiktie pētījumi, teikts, ka brūnie rīsi ne tikai samazina sirds slimību, bet arī elpošanas traucējumu un citu veselības traucējumu risku..

3- Celiacs to var iekļaut savā uzturā

Rīsi ir viens no graudaugiem, kam nav lipekļa, tāpēc tas ir labs ēdiens cilvēkiem, kas slimo ar celiakiju. Tomēr īpaša uzmanība jāpievērš dažu veidu apstrādātiem vai rafinētiem rīsiem, kas var saturēt vielas ar lipekli.

Starp lipekli nesaturošiem rīsiem ir baltie rīsi vai brūnie rīsi.

4- Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas

Nātrija ir viens no sliktākajiem hipertensijas cilvēku ienaidniekiem. Šī ķīmiskā viela veicina asinsvadu sašaurināšanos, palielinot sirds un asinsvadu sistēmas stresu un asinsspiedienu..

Rīsi ir zems nātrija saturs, tāpēc tā lietošana ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas vai kam ir augsts asinsspiediens.

Šajā ziņā 2012. gadā publicēts pētījums, kas publicēts ES Āzijas Klusā okeāna žurnāls par klīnisko uzturu, parādīja, ka 400 gramu rīsu patēriņš dienā samazināja hipertensijas risku par 42%..

Tajā pašā gadā, 2017. gada janvārī, ir publicēti pētījumi, kas saista proteīna deficītu ar zemu rīsu patēriņu. Šis pētījums tika veikts Dienvidkorejas iedzīvotāju vidū, un secināts, ka šis proteīnu trūkums organismā savukārt izraisa augstāku asinsspiedienu, veicinot hipertensiju..

5- Novērš vēzi

Vēzis ir viena no visvairāk baidītajām slimībām mūsu dienās, un arvien vairāk pētījumu iesaka labu uzturu, lai novērstu šo slimību vai apturētu metastāžu procesu..

Saistībā ar šo jautājumu 2011. gadā ir izstrādāts pētījums, ko kopīgi izstrādāja Biotehnoloģijas departaments, Medicīnas pētījumu departaments un Taivānas Medicīnas fakultātes universitātes slimnīca (Ķīna). rīsu, piemēram, melnu rīsu, kas palēnina metastāžu procesu ātrumu mutes vēzī.

Šī jauda ir saistīta ar ķīmiskajām vielām, kas ir melnajos rīsos, antociānos, ūdenī šķīstošos pigmentos, kas ir antioksidanti.

Citā pētījumā, ko es minēju iepriekš, 2016. gadā papildus brūno rīsu patēriņa saistīšanai ar sirds un asinsvadu slimību profilaksi tas ir saistīts arī ar šī pārtikas produkta uzņemšanu, kam ir mazāks risks saslimt ar kāda veida vēzi.

Šajā sarakstā jums ir citi pārtikas produkti, lai novērstu vēzi.

6- Tas ir ideāls, lai samazinātu holesterīna līmeni

Holesterīns ir ķermenim nepieciešama viela, bet tās pārpalikums var aizsprostot asinsvadus, palielinot sirds slimību iespējamību.

Viens no holesterīna līmeņa pieauguma cēloņiem ir augsts tauku satura patēriņš. Šajā ziņā rīsi ir laba alternatīva zemā tauku satura dēļ.

Turklāt būtiskās taukskābes, kas tai pieder, ir gandrīz visas, kas pieder pie nepiesātināto tauku grupas vai labiem taukiem..

Rīsi tradicionāli tiek izmantoti Ķīnā kā papildinājums holesterīna samazināšanai. No rīsiem iegūst sarkano rīsu raugu, kas vairs nav to rīsu viela, kurus tie fermentē ar sēnīti, monascus purpureus.

Šis papildinājums ir paplašināts homeopātisko zāļu jomā.

Pirms šo zāļu lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu par šo zāļu lietošanu, jo šāda veida dabisko zāļu priekšrocības un iespējamās blakusparādības, kā arī, ja tās ir piemērotas lietošanai visiem pasaulē.

7- Rūpēties par ādu un matiem

Ir zinātniski pierādīts, ka ir rīsu ekstrakti, kas ir labs papildinājums alopēcijas ārstēšanai. 2015. \ Tgada pētījums, kas publicēts Bioloģijas un farmācijas biļetens, ar paraugu ar 50 pacientiem, kuriem bija alopēcija, ka rīsu klijas bija efektīvas pret matu izkrišanu un ka tās lietošanas laikā netika konstatētas nevēlamas blakusparādības..

Citi raksti runā par rīsu ūdens ieguvumiem gan ādai, gan matiem. Raksts vietnē veselīgu un dabisku pasauli, apstiprina, ka šī produkta efektivitāte matu veselībai ir saistīta ar vielu, ko sauc par inozitolu, kas nodrošina matu elastību un novērš tās bojāšanos;.

8- Tas ir antioksidants

Rīsi satur daudz antioksidantu vielu, tostarp fenola skābes, flavonoīdus vai antocianīnus..

Šīs molekulas rūpējas par ķermeņa veselību, aizsargājot veselas šūnas no ārējiem bojājumiem.

2014. gada martā publicēts pētījums Pārtikas zinātne un uzturs, iesaka izmantot rīsus graudu vai kliju barībā, lai saglabātu visas šīs pārtikas antioksidācijas īpašības.

9- Tas ir bagāts ar vitamīniem

Rīsi ir vitamīnu avots. Tas ir īpaši bagāts ar B grupas un E grupas vitamīniem.

Šie vitamīni tiek pārvērsti enerģijā jūsu ķermenim. Turklāt dažu B vitamīnu, piemēram, B6, trūkums rīsu sastāvā var izraisīt tādu slimību attīstību kā anēmija..

E vitamīna klātbūtne rīsiem nodrošina šīs pārtikas antioksidantu īpašības. E vitamīns aizsargā audus, šūnas un orgānus, kā arī novērš novecošanu.

Turklāt augsts vitamīnu saturs garantē veselību, jo tie stiprina imūnsistēmu.

10- Tas veicina labu gremošanu

Rīsi ir viens no visvairāk gremojošiem graudaugiem, pateicoties tā augstajam šķiedrvielu daudzumam, īpaši, ja runa ir par brūnajiem rīsiem. Šī viela veicina gremošanu.

11- Tas palīdz jums zaudēt svaru veselīgā veidā

Mērens rīsu patēriņš kopā ar ikdienas fiziskās aktivitātes praksi ir labs veids, kā palikt uz līnijas. Dažas šīs sēklu šķirnes, piemēram, brūnie rīsi, ir īpaši efektīvas.

To apliecina pētījums, kas publicēts 2014. gada aprīlī Starptautiskajā profilakses medicīnas žurnālā. Pētnieki veica testu ar 40 aptaukošanās vai liekā svara sievietēm, kurām tika piešķirta brūno rīsu ārstēšana 6 nedēļas. Šajā laikā viņi veica pasākumus četras reizes.

Papildus tauku daudzuma samazināšanai un sirds un asinsvadu slimību profilaksei ar šo ārstēšanu tikai 6 nedēļās izdevās samazināt gurnu, vidukļa un svara kontūru..

12- Aizsargājiet savas nieres

Starp citām īpašībām, rīsiem ir diurētiskas īpašības, palīdz likvidēt šķidrumus.

Pētījums, kas savākts British Journal of Urology, jau 1986. gadā parādīja, ka rīsu klijas kalpo, lai likvidētu lieko kalciju urīnā, kas ir viens no galvenajiem nieru akmeņu parādīšanās iemesliem..

Turpmākā izmeklēšana, ko izstrādāja tie paši autori, piedzīvoja rīsu kliju ārstēšanu starp pacientiem ar hiperkalciūriju vai augstu kalcija līmeni urīnā. Visbeidzot, tika pierādīts, ka tas palīdzēja atrisināt šo problēmu, bet šīs ārstēšanas spēja novērst šī stāvokļa atkārtošanos netika garantēta..

13 - Palīdzēt novērst tūsku

Kā jau teicu, rīsi palīdz novērst šķidrumus un lieko ķermeņa tauku.

Starp tiem ir tūska, serozi, kas parasti parādās locītavās.

14 - Tas ir labvēlīgs diabētam

Viens no rīsu veidiem, brūnie rīsi ir īpaši noderīgi hroniskām slimībām, piemēram, diabētam, jo ​​tas organismā rada mazāk cukura daudzumu nekā citas šīs labības šķirnes..

15 - Daži rīsu veidi Tie ir ideāli, lai cīnītos pret aizcietējumiem

Bieži rīsi ir saistīti ar sašaurinošu pārtiku, jo to parasti lieto, ja kāds slims kuņģī vai cieš no caurejas. Tomēr rīsiem, kas ir ļoti noderīgi, ja cieš no gastroenterīta, ir arī labs veids, kā cīnīties pret aizcietējumiem.

Tas ir efektīvs pret aizcietējumiem, pateicoties tā augstajam šķiedrvielu daudzumam.

Rīsu šķirnes

Rīsu var iedalīt dažādos veidos atkarībā no tās formas vai krāsas.

Pirmā atšķirība ir starp baltajiem rīsiem un brūnajiem rīsiem. Pēdējo sauc arī par brūnajiem rīsiem, jo ​​tā ir tikai mizota, bet saglabā sākotnējo kliju kārtu, kas tai piešķir brūnu krāsu.

Rīsu veidi pēc graudu formas:

- Garie graudi: tam nepieciešams vairāk ūdens un laiks tās pagatavošanai. Piemēram, garengraudu rīsi ir Basmati rīsi.

- Vidējs graudu daudzums: tas ir visbiežāk izmantotais spāņu virtuves ēdiens. Vidēji graudu rīsi ir rīsi Bomba.

- Īss grauds Šis rīsu veids vieglāk nekā iepriekšējie divi. Īsa graudu rīsu piemērs ir Arborio rīsi.

Rīsu veidi pēc krāsas:

- Sarkanie rīsi Tas ir brūnu rīsu veids, kas nosaukts par sēklām, kas sedz sēklas.

- Melnie rīsi Pilngraudu rīsi, kas bagāti ar šķiedrvielām. Klijas, kas to sedz, ir melnas un, gatavojot, kļūst purpursarkana.

Rīsu uzturvērtība

Komponenti uz 100 g neapstrādātu brūnu rīsu:

* Avots: Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) nacionālā uzturvielu datu bāze.

Atsauces

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., un Ohkawa, T. (1986). Rīsu klijas ārstēšana kalcija akmens veidotājiem ar idiopātisku hiperkalciūriju. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y. & Bao, J. (2015). Polifenoli veselos rīsu graudos: ģenētiskā daudzveidība un ieguvumi veselībai. Pārtikas ķīmija, 180, 86-97.
3. Starptautiskais rīsu izpētes institūts.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Dažu rīsu šķirņu (Oryza sativa L.) fenola un flavonoīdu sastāvdaļu identifikācija un kvantitatīva noteikšana salmu un sēklām \ t. Pārtikas un lauksaimniecības zinātnes žurnāls, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S. A., Chin, H.J., & Lee, S.W. Zems rīsu patēriņš ir saistīts ar proteīnūriju Korejas Nacionālās veselības un uztura pārbaudes apsekojuma dalībniekiem. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianīni no melnā rīsa (Oryza sativa L.) demonstrē antimetastātiskās īpašības, samazinot MMP un NF-κB izpausmes cilvēka mutes vēža CAL 27 šūnās. Uzturs un vēzis, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., un, Ohkawa, T., (1991). Ilgtermiņa rīsu kliju apstrādes rezultāti akmens recidīvam hiperkalciuriskiem pacientiem. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Pilns graudu un sirds un asinsvadu slimību risks, vēzis un viss cēlonis un specifiska mirstība: perspektīvu pētījumu sistemātiska pārskatīšana un metaanalīze. Bmj, I2716.