14 Maltas vērtīgie īpašumi veselībai

The iesala īpašības veselībai ir: uzlabot ķermeņa aizsardzību, stimulēt muskuļu augšanu, uzlabo kaulu stāvokli, ir bagāta ar barības vielām, pazemina hipertensiju, ir antioksidants un citi, ko es paskaidrošu tālāk.

Iesals ir labi pazīstams labība, kas rodas, pārstrādājot dažus graudus, piemēram, miežus, rudzus vai kviešus, kur visbiežāk no tiem ir mieži..

Tam jāatbilst konkrētam procesam, kas jāpārveido iesalā. Iegremdējot graudus ūdenī ar mērcēšanas procesu, tiek veikta dīgtspēja un žāvēšanas process tiek veikts ne pārāk karstā temperatūrā un apmēram 3 dienu laikā..

Šis viss process ir pazīstams kā iesala. Vienkāršāk sakot, iesala ir kontrolēta graudu dīgšana un žāvēšana, piemēram, mieži.

Šī procesa laikā graudi attīsta fermentus, kas nepieciešami cietes pārveidošanai par cukuriem, piemēram, glikozi, fruktozi, maltozi un maltodekstrīnu. Tā arī attīsta citus fermentus, ko sauc par proteāzēm.

Kādos dzērienos ir iesals?

No tās izcelsmes, uzturvērtības un vienlaikus ārstnieciskās īpašības vienmēr ir aprakstītas iesalā.

Bet vai jūs tiešām zināt, ko ēdiens vai dzērieni iesala? Mēs varam redzēt tās klātbūtni dzērienos, piemēram, viskijā, piena kokteiļos, piena kokteiļos, aromatizētos dzērienos un labi zināmā alus ar vai bez alkohola. Miežu ekstrakts nodrošina šiem dzērieniem minerālus, vitamīnus un aminoskābes.

Pasaules iespaidīgās priekšrocības bija zināmas arī kopš neatminamiem laikiem, slavenais filozofs Platonis ieteica dzert alu vai miežu maizi, lai iegūtu lielāku koncentrāciju un lielāku enerģiju..

Iesala priekšrocības un īpašības

Daudzi no mums ir dzirdējuši par iesalu un tās lietošanu kā uztura bagātinātāju noteiktu veselības apstākļu ārstēšanai. Vairāki pētījumi ir atklājuši barības vielu bagātību, ko iesals ir dabīgs daudzu vitamīnu un minerālvielu avots.

Tas ir bagāts ar B2 vitamīnu, B3 vitamīnu, B6 vitamīnu un B12 vitamīnu. Arī minerālvielas, piemēram, cinks, fosfors, dzelzs, magnija, kalcijs un citi. 

Šīm uzturvielām ir ļoti svarīga loma proteīnu segregācijā organismā, kā arī lielāko daļu ķermeņa orgānu un sistēmu funkcijas..

Tāpēc šī dabīgā ekstrakta patēriņš var nodrošināt mūsu ķermenim papildu enerģiju mūsu ikdienas aktivitātēm. Sakarā ar augsto B komplekso vitamīnu saturu, iesals var veicināt paātrinātu vielmaiņu, un minētie minerāli ir absolūti nepieciešami, lai atbalstītu kaulu veselību un visu muskuļu audu funkciju un kvalitāti..

Detalizēti informējiet mūs par 14 šī pārtikas produkta uzturvērtībām:

1. Stiprināt organisma aizsardzību

Iesala ekstrakts var palielināt B vitamīna daudzumu mūsu organismā, ieskaitot tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, folskābi un vitamīnu B-6. Šis daudzums var atšķirties atkarībā no iesala dzēriena.

B vitamīns ir nepieciešams, lai enerģijā metabolizētu ogļhidrātus, proteīnus un taukus. Tie arī palīdz regulēt apetīti, veicina labu redzējumu un uztur veselīgu ādu.

Turklāt B6 vitamīns ir svarīgs sarkano asins šūnu veidošanās līdzeklis, proteīnu konversija un antivielu sintēze, kas atbalsta imūnsistēmu..

Cilvēkiem ar anēmiju ieteicams noregulēt Maltu regulētā veidā, jo tas palīdz paaugstināt sarkano asins šūnu līmeni asinīs un augsto B vitamīna saturu, kas palīdz novērst to stāvokli..

2. Stimulē muskuļu augšanu

Protams, jūs esat dzirdējuši vārdu aminoskābes trenažieru zālē vai diētas, ko ieteicis ārsts, bet kādas ir šīs aminoskābes??

Tās funkcija ir stimulēt muskuļu proteīna sintēzi, samazinot nogurumu ilgstošas ​​fiziskās slodzes laikā, kā arī palīdz aizsargāt imūnsistēmu.

Iesala ekstrakts ir būtisku aminoskābju avots, kas organismam nepieciešams, lai ražotu olbaltumvielas.

Lai gan daži iesala ekstrakti dzērieni nav svarīgs proteīna avots, tie var palīdzēt nodrošināt nelielu daudzumu šo būtisko uzturvielu.

3 - tas ir labs kauliem

Laba uztura nozīme ir svarīga kaulu veselībai. Papildus kalcijam šie dzērieni var saturēt arī fosforu un magniju, svarīgas minerālvielas, kas palīdz uzturēt kaulus veselīgus un spēcīgus.

Daži iesala ekstrakta dzērieni var būt izvēles avots barības vielām, kuras jūsu kauliem ir nepieciešamas, lai nodrošinātu labu veselību, bet jūsu galvenais ieguldījums var palielināties, ja lietojat parasto daudzumu.

4- Tas ir cukura aizstājējs

Papildus tam, ka miežu iesala ekstrakts ir salds, tajā ir aminoskābes, B vitamīns un viegli sagremojami proteīni.

Tas aizvieto cukuru dažos produktos un saldinātāju tonizējošu dzērienu ražošanai. Iesala tiek uzskatīta par cukura piedevu tikai tāpēc, ka organismam ir viegli pielīdzināmi cukuri (glikoze, fruktoze, maltoze un maltodekstrīns)..

Iesala cukuri ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar lēnu vielmaiņu, jo insulīna patēriņš cukura mazināšanai ir lēns un barojošs ar šiem cukuriem, atšķirībā no ātras asimilācijas cukuriem..

5- Tas ir bagāts ar barības vielām

Miežu iesala ekstrakts ir pilns ar cukuru, ogļhidrātu un dažām uzturvielām, piemēram, A vitamīnu un riboflavīnu. Mūsdienās to galvenokārt izmanto aromatizētos dzērienos un konditorejas izstrādājumos.

Dažās valstīs pēc kara beigām iesals bija populārs kā lēts uztura bagātinātājs paaudzēm ar nepietiekamu uzturu bērniem, kuriem bija nepieciešama augsta ogļhidrātu diēta.

Tajā laikā tās bagātīgā saldā garša bieži vien tika kombinēta ar mencu aknu eļļu, kas izraisīja nepatīkamu, bet barojošu garšu, un ar augstu D vitamīna līmeni, tas var pasargāt no raksītiem.

Tā tika uzskatīta par revakcinācijas līdzekli, jo tā satur proteīnus un aminoskābes, kā arī ir lielisks antioksidants.

6- Tas ir mūsu organisma enerģijas avots

Sportistiem un dietologiem iesals ir lielisks avots, lai atgūtu šķidrumus un barības vielas, kas ir izsmelti jebkuras fiziskās aktivitātes laikā. Tas ir tāpēc, ka iesala ekstrakts, kas satur dzērienus, sastāv no 80% ūdens.

Tas ir ļoti ieteicams cilvēkiem, kas trenējas trenažieru zālē vai kas nodarbojas ar dažiem augstas veiktspējas sporta veidiem.

7 - rada pozitīvu ietekmi uz hipertensiju

Tātad, viss, par ko esam teicis par alu kā hipertensijas cēloni, ir nepatiesa?

Zinātne dažkārt var šķist pretrunīga. Vīriešiem ar augstu asinsspiedienu ir mazāks letālu un nāvējošu sirdslēkmes risks, ja viņi dzer mēreni.

Daļēji tas ir tāpēc, ka dzeramā alus vai jebkura alkoholiskā dzēriena mērenība palielina augsta blīvuma lipoproteīnus vai HDL, kas pazīstams arī kā labs holesterīns.

Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas "American Heart Association" minētajiem pētījumiem, kas liecina, ka alus dienā sievietēm ir dažas priekšrocības, tas liecina par sirds slimībām..

8- Vispārēja pozitīva ietekme uz veselību

Mērens alus patēriņš kā iesala saturošu dzērienu piemērs palīdz samazināt sirds slimību, gremošanas slimību, stresa, depresijas risku un var pat palīdzēt ilgāk dzīvot, jo tas ir antioksidants, saskaņā ar David J. Hanson. , Ph.D., no Ņujorkas Valsts universitātes Potsdamā.

Tomēr piesardzības nolūkā nav ieteicams sākt dzert, ja vairs nedzerat alkoholu.

9- darbojas kā pretvēža un antioksidants

Graudaugos fenola savienojumi ir brīvi vai saistoši. Iesala atbrīvo no iesala esošās vielas un palielina kopējo fenola savienojumu daudzumu graudos.

Uzturā tie var pozitīvi ietekmēt veselību kā pretkancerogēnām, antioksidantiem un pretiekaisuma līdzekļiem.

Piemēram, alkilrezorcinoli ir fenola savienojumi rudzos, kviešos un miežos, un tie var palielināt cilvēku labklājību, stimulējot gremošanas traktu cirkulāciju..

10 - Samazina holesterīna līmeni.

Sterīni ir steroīdi, kas atrodas graudu ražošanā, ko izmanto iesala ražošanai. Graudu dīgtspējas laikā ir pierādīts, ka sterola saturs palielinās. Sterīna klātbūtne mūsu organismā pastiprina cīņu pret holesterīnu, novēršot tās uzsūkšanos zarnās.

EFSA 2012. gadā secināja, ka 3 gramu sterīnu patēriņš samazina holesterīna līmeni. Uzturā ir svarīgi samazināt holesterīna līmeni asinīs, jo tas var būt labvēlīgs mūsu veselībai.

11 - Bagātīgs vitamīnu avots

Vitamīni ir būtiski savienojumi cilvēka fizioloģiskajām funkcijām, un tie ir jāiegūst mūsu ikdienas uzturā, lai nodrošinātu pareizu mūsu orgānu un ķermeņa uzvedību kopumā.

Labība ir labs B1, B2, B3, B6, B9 (folskābes) un E vitamīna avots. Malt ir labība, kas satur augstus un koncentrētus šo vitamīnu līmeņus, salīdzinot ar neapstrādātiem graudaugiem.

Papildus tam, ka E vitamīns ir antioksidants, tas var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, dažus vēža veidus, iekaisuma slimības, neiroloģiskus traucējumus, kataraktu un makulas deģenerāciju, kas saistīta ar vecumu. To var savienot arī ar labāku imūnsistēmas uzturēšanu.

12- Tā ir bagāta ar šķiedrvielām

Labība ir svarīgs diētiskās šķiedras avots un jo īpaši ūdenī šķīstošo šķiedru, beta-glikānu un arabinoksilānu avots.. 

Iesala ražošanā iesala šķīstošās šķiedras, jo tās ir kaitīgas, veidojot to īpašumus, lai radītu viskozus šķīdumus..

Tomēr atšķirīga īpašo iesala metožu izmantošana palielina šķīstošo šķiedru saturu, ko var saglabāt, piemēram, īpašiem lietojumiem pārtikas produktos..

Iesala satur arī nešķīstošas ​​šķiedras apvalkā. Pārstrādāti graudi var saturēt vairāk nekā 50% nešķīstošu šķiedru.

13 - Minerālu avots

Minerālvielas ir būtiskas fizioloģiskām funkcijām, un tām jābūt mūsu ikdienas uzturā. Minerāli kontrolē osmotisko spiedienu, un dažas no šīm elementu grupām ir nepieciešamas kā dažu fermentu kofaktori.

Labība ir svarīgs avots dažiem minerāliem, piemēram, dzelzs, kālijs, fosfors, cinks un magnija. Iesala gadījumā tā dīgtspēja palielina minerālu pieejamību, padarot tos šķīstošākus.

Minerālvielu saturā, ko varam atrast iesālē, mēs minēsim: dzelzi, magniju, kāliju, cinku, kalciju, fosforu un nātriju.

14 - Palīdzība proteīnu gremošanas procesā

Pēc procesa, ko sauc par iesala, rodas daudz fermentu, ko sauc par proteāzēm.

Proteazes ir iesaistītas garu proteīnu ķēžu sagremošanā un pārvērš tās īsākos fragmentos, dalot peptīdu saites, kas saistās ar atlikušajām aminoskābēm..

Un kādas citas iesala īpašības jūs zināt??