12 Pārsteidzošas priekšrocības, ko sniedz kofeīna kafija veselībai

The Kafija bez kofeīna tie ir daudz: tas novērš novecošanu un atjaunošanos, uzlabo asinsriti, palīdz ārstēt trauksmi, mazina podagras risku, regulē holesterīnu, novērš vēzi un citus, ko vēlāk izskaidrošu.

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tas ir izgatavots no grauzdētām un maltu kafijas augu sēklām. Galvenās kafijas plantācijas ir tropu valstīs, piemēram, Brazīlijā, kas ir gandrīz trešdaļa pasaules produkcijas.

2013. gadā tika saražoti 8,7 miljoni tonnu kafijas, kas nozīmē, ka katru dienu tiek patērēti 2 250 miljoni kafijas. Tiek lēsts, ka kafija ik gadu pārvietojas ap 175 000 miljoniem dolāru.

Kafiju raksturo kā stimulējošu dzērienu, pateicoties lielām kofeīna devām, aptuveni 40 gramiem uz 100 gramiem infūzijas. Tas rada daudzas priekšrocības, bet arī daudzas blakusparādības, ko var izvairīties, dzerot bezkofeīna kafiju.

Kā jūs saņemat bezkofeīna kafiju?

1820. gadā slavenais dzejnieks un dramaturgs Johann Goethe, ko apgrūtināja kafijas izraisītā bezmiegs, ierosināja savam draugam ķīmiķis Friedrich Ferdinands Runge (1795-1867) analizēt kafijas sastāvdaļas. Runge pieņēma priekšlikumu un drīz pēc tam, kad atklāja kofeīnu, stimulantu, kas izraisīja viņa drauga bezmiega naktis.

Vēlāk, 20. gadsimta sākumā, vācu kafijas tirgotājs Ludvigs Rozelijs atrada veidu, kā novērst kofeīnu no sēklām. Mehānisms sastāvēja no kafijas pupiņu mērcēšanas, apstrādājot tos ar tvaiku un pārkārtojot tos. Šis galīgais mitrums bija tāds, kas likvidēja kofeīnu.

Tas drīz tika pārdots, un kofeīna metodes ir attīstījušās un uzlabojušās, līdz tas neietekmē tikai kafijas aromātu un garšu. Dažas no visbiežāk izmantotajām metodēm ir:

Ūdens attīrīšana

Metode, kas veido aptuveni 22% no pasaules kofeīna. Kafijas pupiņas ir samitrinātas ar ūdeni, kas sajaukts ar zaļās kafijas ekstraktiem, kas ir samazināti ar kofeīnu. Jūs varat arī mazgāt to tikai ar ūdeni. Kofeīns tiek koncentrēts šķīdinātājā, un pupiņas ir bezkofeīna. Pēc tam tos žāvē ar karstu gaisu.

Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir dabisks process bez manipulācijām un riska videi. Turpretim šķīdinātāju ekstrakcija ir visdārgākais un vislēnākais kofeinēšanas process.

Metilēna hlorīda process

Tā ir visbiežāk izmantotā metode, pieskaroties 50% pasaules produkcijas. Tā ir metode, kas izmanto metilēnhlorīdu kā ķīmisku šķīdinātāju. Zaļās pupiņas ir samitrinātas ūdenī, lai to virsma kļūst poraina. Pēc tam tos iemērc metilēnhlorīdā, līdz kofeīns izšķīst. Visbeidzot, šķīdinātāju noņem, izmantojot iztvaicētāju, graudus mazgā, lai izvairītos no plaisām un žāvētu ar karstu ūdeni. Metilēnhlorīds ir atkārtoti izmantojams.

Tā izceļas ar labu veiktspēju ekstrahēšanas laikā un, neskatoties uz to, ka tā ir šķīdinātāja, tā ietekme uz vidi ir praktiski nulle. Neraugoties uz to, ka Monreālas protokols to ir ratificējis, daži no tiem ir eksperti, kas apšauba metilēna hlorīda šķīdinātāja drošību, un arī uzskata, ka tā ir metode, kas prasa tehniskus nosacījumus, kuriem nepieciešama liela kontrole, lai izvairītos no emisijas atmosfērā..

Apstrāde ar oglekļa dioksīdu

Mēs izmantojam oglekļa dioksīdu, lai to izplatītu kafijas pupiņu vidū, padarot spiedienu. Ar šo spiedienu C02 iegūst līdzīgu šķidruma blīvumu un gāzes difūzijas spēju, kas ļauj iekļūt graudos un novērst kofeīnu. Tad, izmantojot ogles filtru, CO2 tiek absorbēts (izņemot kofeīnu) tā, lai tas atgrieztos ķēdē un jau neuzkrāto graudu cilindros. Visbeidzot, tie atstāj sausu karstā gaisā.

Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tai ir liela jauda, ​​un šķidrumi ir inerti, neatstāj atliekas, nav uzliesmojoši un arī nerada draudus ozona slānim. Tomēr tam ir vajadzīgi lieli sākotnējie ieguldījumi mašīnās un to turpmākā uzturēšana.

Kafija bez kafijas

2004. \ Tgadā pētnieki no. \ T Kampinas štata universitāte (Brazīlija) dabīgā veidā atklāja kafiju bez kofeīna. Tā ir arābu sēkla, kas rodas no mutācijas, kas Etiopijā aug savvaļā. Šī šķirne tika nosaukta par “AC”, godinot Brazīlijas ģenētiku Alcidesu Carvalho, kas ir priekštecis kaitēkļiem izturīgu kafijas augu aizsardzībai un attīstībai. Lai gan pētnieku ideja bija tā, ka tā bija tirgū no 2008. gada, šodien to var panākt tikai specializētā cepšanā.

Līdz šai dienai bezkofeīna kafija satur no 0,1% līdz 0,3% kofeīna, bet dabīgā kafija ir no 0,8% līdz 2,8% atkarībā no tās izcelsmes un šķirnes..

Galvenās kofeīna kafijas barības vielas

Kafijai bez kofeīna mūsu organismā ir daudz veselīgu barības vielu. Mēs varam izcelt:

- B2 vitamīns (vai riboflavīns). Izmanto vertikālam vēzim, galvassāpēm vai migrēniem. Tas ir arī efektīvs pret pinnēm, muskuļu krampjiem vai dedzināšanu kājās.

- B3 vitamīns (vai niacīns). Tas novērš mūsu ķermeņa toksiskās vielas, palīdzot labi darboties ādai, gremošanas sistēmai un nerviem. Izmanto, lai kontrolētu zemu labas holesterīna līmeni un augstu slikto holesterīna līmeni.

- Kālijs. Minerāls, kas atbild par normālas ķermeņa augšanas uzturēšanu vai artēriju aktivitātes kontroli.

- Dzelzs. Minerālviela, kas nepieciešama asins sistēmas pareizai darbībai. Tās galvenā funkcija ir atjaunot asins šūnas.

- Magnija. Minerāls, kas ir atbildīgs par tādu traucējumu novēršanu kā augsts asinsspiediens, sirds slimības un diabēts.

- Kalcijs. Kaulu un zobu attīstībai būtiska nozīme ir hipertensijas vai muskuļu kontrakcijas un relaksācijas uzlabošanai.

- Fosfors. Otrs visbiežāk sastopamais minerāls cilvēka organismā ir ieguvums mūsu atmiņai, lai gan tās galvenā funkcija ir kaulu un zobu veidošanās..

Kafija bez kofeīna

1- Novērš novecošanu

Antioksidanti vai phytochemicals ir uzturvielas, kas atrodamas noteiktos pārtikas produktos, piemēram, augļos vai dārzeņos, bet arī bezkofeīna kafijā. Šo savienojumu raksturo organisma novecošanās palēnināšanās, novēršot šūnu oksidēšanos.

2. Uzlabo asinsriti

Kafija bez kofeīna ir ļoti bagāta ar kāliju - sastāvdaļa, kas uztur veselīgu spiedienu un regulē hipertensiju. Tas ir ļoti efektīvs sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem.

3 - Novērš tādus apstākļus kā artrīts vai reimatisms

Kālijs, papildus palīdz regulēt asinsriti un uzlabot hipertensiju, normalizē ķermeņa šķidrumus, novēršot tādas problēmas kā artrīts vai reimatiskas slimības..

4. Palīdzēt ārstēt trauksmes problēmas

Pētījums, ko veica. \ T Hārvardas sabiedrības veselības skola publicēts žurnālā Cirkulācija, Apgriezeniska saistība ir bezkofeīna kafijas uzņemšana un pašnāvības risks, kam būtu antidepresantu ietekme..

5- Liels atbalsts aknu veselībai

Pamatojoties uz. \ T Bethesda Nacionālais vēža institūts (ASV), aknas ir ieguvušas gan kafiju nesaturošu kafiju, gan normālu kafiju, jo tās samazina aknu enzīmu līmeni.

6- Samaziniet cieš no podagras

Podagra ir artrīta veids, ko izraisa urīnskābes uzkrāšanās locītavās. Galvenais vīriešiem Hārvardas medicīnas universitāte Viņš veica pētījumus ar vīriešiem, kuri patērēja četrus vai vairākus kausius bezkofeīna kafijas, kā rezultātā viņiem bija daudz mazāks risks podagrās, nekā tiem, kuri neēda kofeīna kafiju.

7- Novērš garīgās slimības, piemēram, Alcheimera slimību

Kafija bez kofeīna sastāv no polifenoliem, antioksidantiem, kas palīdz palielināt smadzeņu izziņas spējas un uzlabo atmiņu. Tas palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā demence, Alcheimera slimība, Parkinsona slimība un citas līdzīgas patoloģijas.

8- Saglabā sirdi veselīgu

Kofeīns ir viens no galvenajiem sirds un asinsvadu veselības traucējumu cēloņiem, piemēram, neregulāra sirdsdarbība, insultu vai sirdslēkmes. Kafija bez kofeīna ar zemu kofeīna līmeni samazina mirstības līmeni sirds un asinsvadu slimību dēļ, kā to pierāda pētījumi, ko veica Brigham universitāte vai Hārvardas medicīnas skola.

9- Novērš vēzi

Cieš no resnās zarnas, krūts vai prostatas vēža, līdz pat 50%, pateicoties antioksidantiem, kas atspoguļojas vairākos nesen izstrādātajos zinātniskos rakstos..

10- Efektīvs pret sliktu elpu

2009. gadā Izraēlas Telavivas Universitātes (TAU) zinātnieki demonstrēja kafijas kavējošo efektivitāti baktēriju augšanā, kas izraisa sliktu elpu mūsu mutē..

11 - Samazina 2. tipa diabēta ciešanas risku

Kafija bez kafijas patēriņa samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu saskaņā ar pētījumu, ko izstrādājuši Sidnejas Universitātes (Austrālija) zinātnieki. Šī labuma iemesls ir augsts antioksidantu daudzums, kas rada kafiju bez kofeīna un hlorogēnskābes ražošanu, kas samazina glikozes veidošanos aknās, kas regulē cukura līmeni asinīs..

Savukārt 2. tipa diabēta saglabāšana līcī nozīmē samazināt nieru darbības traucējumu vai hronisku iekaisumu.

12 - Vai holesterīns tiek regulēts?

Vislielākās nesaskaņas starp pētniekiem. Ir daudzi pētījumi, kas apgalvo, ka kafija bez kafija palīdz uzturēt holesterīnu ļoti veselīgā līmenī, bet daudzi citi apgalvo, ka viņu ieguldījums ir ļoti negatīvs, pat pieņemot risku saslimt ar sirds problēmām.

Blakusparādības

Zināms kafijas bezkofeīna ieguvums, vienmēr ir nepieciešams tērēt laiku blakusparādībām, lai brīdinātu cilvēkus, ka nepareiza lietošana var radīt problēmas mūsu veselībai un tādējādi sasniegt pilnīgi atšķirīgus rezultātus no vēlamā.

Lai gan ir pētījumi, kas liecina, ka ne vairāk kā 5 tases kafijas dienā nevajadzētu negatīvi ietekmēt mūsu ķermeni, speciālisti norāda, ka ideāls ir ņemt kafiju vai ne vairāk kā divas kafija bez kafijas, lai varētu gūt labumu no to īpašībām.

- Tā satur mazāk antioksidantu nekā parastā kafija ar kofeīnu

- Gan parastā kafija, gan bezkofeīna kafija var izraisīt grēmas un grēmas.

- Lai gan kofeīna līmenis šāda veida dzērienos ir ļoti zems, tas var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos un nervu sistēmas stimulāciju..

- Neaizmirstiet, ka tā ir ķīmiski manipulēta un tāpēc nekad nebūs ekoloģiska.

Interesanti fakti par kafiju bez kofeīna

- Kofeīna kafija veido 10% no pasaules kafijas patēriņa

- ASV tiesību aktos ir noteikts, ka kafijas bezkofeīna kofeīna daudzums ir mazāks par 97% no zaļās kafijas sākotnējā satura. Savukārt Eiropas Savienībā kofeīna procentuālais daudzums nedrīkst pārsniegt 0,10%..

- Kopējā bezkofeīna kafijas patēriņa procentuālā daļa pēc valstīm (2009):

• Spānija - 17%
• Amerikas Savienotās Valstis - 16%
• Apvienotā Karaliste - 13%
• Nīderlande - 12%
• Beļģija - 10%
• Luksemburga - 10%
• Austrija - 9%
• Kanāda - 8%
• Vācija 8%
• Austrālija - 7%
• Itālija - 7%

Vai jūs vairāk nekā dzerat regulāru vai bezkofeīna kafiju? Pastāstiet mums, kāpēc jūs izvēlaties vienu vai otru!

Bibliogrāfija

1. Huxley R (2009). 2. tipa cukura diabēts.
2. "Kafijas dzeršanas asociācija ar kopējo un cēloņsakarību izraisošo mirstību". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kafijas, zaļās tējas, oolongas tējas, melnās tējas, šokolādes uzkodas un kofeīna satura patēriņš saistībā ar diabēta risku japāņu vīriešiem un sievietēm. Br J Nutr. 2010 Feb 103 (3): 453-9. Epub 2009 Oct 12. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Koronārās ķēdes nodrošinājums, ko izraisa fiziskā vingrošana: Intensīvās treniņu treniņa ietekme uz koronāro ķirurģisko cirkulāciju pacientiem ar stabilu koronāro artēriju slimību. Publicēts apritē