11 Anīsa vērtīgās priekšrocības veselībai (ar receptēm)

The anīsa ir lielas priekšrocības veselībai: tas ir atslābinošs, gremošanas līdzeklis, kas aizsargā pret dažām baktērijām, kas ir rezistentas pret antibiotikām, gripas cīnītājs, sabiedrotais pret vēzi, regulē menstruālo ciklu un citus, kurus jūs zināt tālāk.

Anīsa (Pimpinella anisum) ir Apiaceae ģimenes ziedošs augs, kas dzimis Vidusjūras austrumu daļā un Dienvidrietumāzijā. Tās garša ir līdzīga ar dažām citām garšvielām, piemēram, zvaigžņu anīsa, fenheļa un lakricas.

Anīsa augi vislabāk aug viegli, auglīgā, labi drenētā augsnē; Tā pirmo reizi tika audzēta Ēģiptē un Tuvajos Austrumos, bet tika ievesta uz Eiropu tās ārstnieciskajai vērtībai.

Anīsa galvenais izmantojums tradicionālajā Eiropas augu izcelsmes zālē bija tā karminatīvais efekts (vēdera uzpūšanās mazināšana), kā norādīja Džons Gerards. Great Herball, augu izcelsmes zāļu enciklopēdija.

1860. gados amerikāņu māsa Maureen Hellstrom izmantoja anīsa sēklas pilsoņu karā kā antiseptiska līdzekļa formu. Vēlāk tika atklāts, ka šī metode izraisīja augstu asins toksicitātes līmeni un tika pārtraukta neilgi pēc tam.

11 veselīgas anīsa īpašības

1 - Palīdzība

Saskaņā ar 1996. gada publikāciju Ņujorkas Augu medicīniskajā enciklopēdijā, anīsa lielās devās, tiek izmantots kā spazmolītisks un antiseptisks līdzeklis klepus, astmas un bronhīta ārstēšanai. Tas ir tāpēc, ka anīsa palīdz atraisīt plaušu flegmu.

2 - Aizsargā no šūnu bojājumiem

Ir svarīgi, lai mēs iegūtu pēc iespējas vairāk dabisko antioksidantu, jo tie palīdz aizsargāt mūsu ķermeni pret šūnu bojājumiem, ko izraisa brīvo radikāļu un vides toksīnu iedarbība..

Šie brīvie radikāļi var izraisīt priekšlaicīgu novecošanos un paaugstināt nopietnu slimību, piemēram, vēža vai sirds slimību, risku.

Sakarā ar linalola un C vitamīna klātbūtni anīsa ir lielisks antioksidantu avots.

3 - Aizsargā no baktērijām

Pēdējos gados ir palielinājies to baktēriju skaits, kurām ir rezistence pret kopīgām antibiotikām. Tas ir padarījis zinātniekus ļoti ieinteresētus meklēt jaunus efektīvākus antimikrobiālos līdzekļus.

Pētījumā, ko veica Kaohsiungas medicīnas universitāte Taivānā, pētnieki atklāja, ka četri no anīsa iegūti antimikrobiālie savienojumi bija ļoti efektīvi pret 70 baktēriju celmiem, kas ir rezistenti pret zālēm.

Tas lika viņiem secināt, ka zvaigžņu anīsa savienojumi nākotnē varētu attīstīties kā antibiotika.           

4. Cīņa pret gripu

Itālijas pētījumā, kas tika publicēts 2011. gadā, tika pārbaudīta šiksīma skābes (anīsa) ietekme uz imūnsistēmu kā pret gripu aizsargāts..

Pētnieki atklāja, ka shikimīnskābe, apvienojumā ar nelielu daudzumu kvercetīna, stimulē imūnsistēmu un palīdz aizsargāt organismu pret vīrusu infekcijām, piemēram, gripu..

5. Ally pret vēzi

Pētījums par Universitātes Bioloģijas fakultātes Devi Ahilya Indijā, kas tika veikts žurkām, secināja, ka zvaigzne anīsa samazina audzēja slogu, samazina oksidatīvo stresu un palielina fermentu līmeni, tāpēc to var uzskatīt par spēcīgu pretvēža slimību..

6- Uzlabo gremošanu

Gremošanas traucējumi ir izplatīta kairinājums ikvienam. Daudzās pasaules daļās anīsa tēja ir gara un cienījama reputācija, kas spēj dabiski nomierināt kuņģa darbības traucējumus un veicināt veselīgu gremošanu. Tas ir saistīts ar tā spazmolītiskajām īpašībām, kas palīdz atpūsties zarnu hiperaktīvajiem muskuļiem.

Anīsa arī palīdz samazināt sliktu dūšu, samazina pietūkumu un novērš meteorismu, atbrīvojot gāzes uzkrāšanos gremošanas traktā.

7. Palīdzēt aizmigt

Anīsa dabiskās sedatīvās īpašības palīdz mazināt miega traucējumus, jo smadzenēs rodas relaksācija. Tomēr eļļa jālieto ļoti viegli, jo tā var izraisīt blakusparādības lielā koncentrācijā.

8- Atbrīvo kairinātu zarnu sindromu

Širasas Universitātes Medicīnas zinātņu universitātes Tradicionālās medicīnas pētījumu centrs veica pētījumu par anīsa efektivitāti zarnu trakta traucējumu ārstēšanai..

Pacienti tika iedalīti trīs grupās, pa vienam saņēma placebo, otru - zāles, kas norādītas šim stāvoklim, un trešās grupas kapsulas ar anīsu..

Pētnieki secināja, ka no trim anīsa darbības mehānisms bija visefektīvākais sindroma ārstēšanā.

9- Tas darbojas kā diurētisks līdzeklis

Izmeklēšana Beirutas Amerikas universitātē Libānā liecina, ka anīsa eļļai ir antidiurētisks efekts.

Urinēšana ir laba, jo tā palīdz organismam atbrīvoties no toksīniem un atkritumiem.

10 - Palielināt glikozes absorbciju

Tas pats pētījums, ko veica Beirutas Amerikas universitāte, secināja, ka eļļa, kas satur anīsu, uzlabo glikozes līmeni, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas būtu izdevīgi cilvēkiem ar 2. tipa diabētu, jo viņiem ir grūtības absorbēt cukura līmeni asinīs.

11- Regulē menstruālo ciklu

Analīžu un spazmolītisko īpašību dēļ anīsa tradicionāli tiek izmantota, lai regulētu menstruālo ciklu sievietēm un palīdzētu mazināt menstruālo sāpes..

Brīdinājums

FDA nesen publicēja brīdinājumu par zvaigžņu anīsa infūziju lietošanu. Ir svarīgi paturēt prātā, ka ir dažādas anīsa šķirnes un, lai gan ķīniešu zvaigzne anīsa tiek uzskatīta par drošu, tas nav vienāds ar japāņiem, jo ​​tas satur toksisku savienojumu..

Japānas zvaigžņu anīsa ziņotās blakusparādības ir slikta dūša, vemšana, krampji, nervozitāte un ātras acu kustības.

Ja Jums rodas kāda no šīm blakusparādībām, nekavējoties pārtrauciet lietošanu un konsultējieties ar ārstu.

Kāda ir ieteicamā deva?

Nav nesen veiktu klīnisko pētījumu, kas norādītu, kāda ir ieteicamā anīsa deva. Tomēr tipisks lietojums gremošanas traucējumiem ir 0,5 līdz 3 g sēklu vai 0,1 līdz 0,3 ml ēteriskās eļļas.

Grūtniecība

Anīsu var uzskatīt par abortīvu, tāpēc tās pārmērīga lietošana grūtniecības laikā nav ieteicama.

Informācija par uzturvērtību

Anise (100 gramu) porcija satur:

337 kilogrami enerģijas (17 procenti DV)
50,02 grami ogļhidrātu (38 procenti DV)
17,60 grami olbaltumvielu (31 procenti DV)
79 grami kopējā tauku satura (15,90 procenti DV)
14,6 grami diētiskās šķiedras (38 procenti DV)
3,60 mg niacīna (19 procenti DV)
0,650 mg piridoksīna (50 procenti DV)
0.290 miligrami riboflavīna (22 procenti DV)
311 SV A vitamīna (10,5 procenti DV)
21 mg C vitamīna (35 procenti DV)
16 mg nātrija (1 procents DV)
1441 miligrami kālija (31 hektāru VD)
646 mg kalcija (65 procenti DV)
0,910 miligramu vara (101 V)
36,96 mg dzelzs (462 procenti DV)
170 mg magnija (42,5 procenti DV)
2300 miligrami mangāna (100 procenti DV)
440 mg fosfora (63 procenti DV)
5,0 mikrogrami selēna (9 procenti DV)
5,30 mg cinka (48 procenti DV)

Interesanti fakti

1. Tā ir iekārta, kas notiek tikai katru gadu.
2. Tās ziedi ir bagāti ar nektāru, kas piesaista daudz bišu.
3. Dažās Indijas daļās pēc pusdienām ēdat anīsa konfektes, lai atsvaidzinātu elpu.
4. Senie romieši kalpoja anīsu kūka pēc lielām svinībām, lai palīdzētu gremošanai.
5. Lai novērstu utis, ieteicams mazgāt matus ar anīsa eļļu.
6. Sēklas ir aptuveni 3 līdz 4 mm un ir brūnas.
7. Anīsu jāiegādājas nelielos daudzumos, jo pēc 3 vai 4 mēnešiem ēterisko eļļu dēļ tā zaudē smaržu.
8. Izvairieties no sēklām, kas ir bojātas, jo tas nozīmē, ka viņi gatavojas bojāties. Attiecīgā krāsa ir olīvzaļa vai spilgti brūna.
9. Ja vēlaties uzglabāt, tas jādara hermētiskā, tumšā un vēsā vietā.
10. Ir pierādīts, ka anīsa ir pētersīļu un burkānu ģimenes locekle.
11. Zvejojot, to var izmantot kā mēteli un piesaistīt daudzas zivis.
12. Tā nāk no Tuvajiem Austrumiem un Vidusjūras, it īpaši Ēģipte, Grieķija, Krēta un Turcija.
13. Koncentrētas anīsa eļļas ilgstoša saskare var neatgriezeniski sabojāt ādu.
14. Patērējot ilgstoši neapstrādātā veidā, tas ir indīgs organismam.

Receptes

Anīsa un šokolādes cepumi

Īpaši vienkārša recepte, kas pagatavo apmēram pusotru stundu starp sagatavošanu un gatavošanu. Ideāli piemērots uzkodām.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu izmantošanai
• 1 ½ tējkarotes rauga
• ¼ tējkarote sāls
• ¾ glāze cukura
• ½ glāze nesālīta sviesta, istabas temperatūra
• 2 olas
• 1 tējkarote zemes anīsa
• 1 glāze šokolādes čipsi

Sagatavošana:

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai un ievietojiet foliju uz lielas cepešpannas.

Izmantojiet maisītāju un sajauciet miltus, cepamo pulveri, raugu un sāli vidējā traukā.

Citā traukā samaisiet sviestu un cukuru un pievienojiet olas 1 ar vienu minūti starp citu.

Pēc tam pievienojiet šim maisījumam miltus un cepamo pulveri, līdz tas kļūst viendabīgs.

Visbeidzot, ievietojiet tējkaroti anīsa un šokolādes skaidiņu, labi samaisiet, līdz mīksta un kompakta mīkla veidojas.

Ņem mīklu, izstiepiet to un izveidojiet stumbru vai taisnstūri un novietojiet to uz paplātes, kas iepriekš sagatavota cepšanai. Ļaujiet tai pagatavot 30 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns. Atdzesē vēl 30 minūtes.

Izgrieziet cepumu gabalus no jūsu vēlmes izmēra un biezuma un novietojiet tos uz paplātes, lai tos vēlreiz ceptu vēl 15 minūtes. Ļaujiet viņiem pilnīgi atdzist un tad viņi būs gatavi kalpot un baudīt.

Citrus salāti ar zvaigžņu anīsa sīrupu

Ļoti veselīgs preparāts, kas ir ideāls, lai kalpotu kā deserts jūsu ēdienreizē vai īpašā pasākumā. Tas ir sagatavots 45 minūtēs un dod 8 cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• 1/3 tasi cukura
• 1/3 tasi ūdens
• 3 veseli zvaigzne anīsa
• 10 zemenes
• 4 apelsīni

Sagatavošana:

Izšķīdiniet cukuru ūdenī mazā katliņā ar vidēju siltumu. Pievienojiet zvaigznei anīsu un saglabājiet ugunsgrēka intensitāti apmēram 5 minūtes. Ļaujiet tai atpūsties un atdzist.

Sagrieziet zemenes un apelsīnus šķēlītēs, iegūstot sēklas (gabalu lielums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm).

Pievienojiet zvaigznei anīsa sīrupu uz augļiem un tas būs gatavs kalpot. Jūs varat noņemt zvaigzni anīsu, ja vēlaties.

Burkānu zupa ar zvaigžņu anīsu 

Tas ir ļoti veselīgs preparāts, laba maltīte, viegli pagatavojama. Tas aizņems tikai 40 minūtes un dosies no 6 līdz 8 cilvēkiem atkarībā no pasniegtajām porcijām.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1 ½ tases sagrieztu sīpolu
• 6 svaigas timiāna zariņi
• 3 zvaigžņu anīsa
• 2 lauru lapas
• 1 liela ķiploku daiviņa, sasmalcināta
• ½ kilogramu burkānu
• 4 tases vistas buljona

Sagatavošana:

Izkausējiet sviestu lielā podā ar vidēji augstu siltumu. Pēc sasniegšanas pievienojiet sīpolus, timiānu, zvaigzni anīsus, lauru lapas un ķiplokus.

Pagatavojiet visas sastāvdaļas, līdz sīpoli mīkstinās, kas ilgs apmēram 5 minūtes.

Novietojiet burkānus, uzklājiet podu un vāra sastāvdaļas ar zemu siltumu, līdz tie ir mīksti un maigi, apmēram 30 minūtes. Ja tas ir jūsu vēlmēm, noņemiet garšvielas no zupas un sašķidriniet mazās porcijās, lai izvairītos no gabaliņiem. Kad jūs to pasniedzat, jūs varat novietot zvaigzni anīsu virsū, lai rotātu.

Anīsa maize

Vienkārša recepte, kas var būt jūsu ēdienu pavadonis. Tas ir tumšas krāsas maize, bet tas pilnībā izceļ anīsa garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes cukura
• 1 glāze kausēta sviesta
• 4 olas
• 4 ½ tases miltu izmantošanai
• 4 tējkarotes cepamo pulveri
• 3/4 tējkarote sāls
• 1/3 glāze brendija
• 1 ½ tējkarotes anīsa ekstrakta
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
• 1 glāze mandeļu
• 2 ēdamkarotes anīsa

Sagatavošana:

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF) un pagatavojiet paplāti ar alumīnija foliju, lai ņemtu to cepeškrāsnī.

Tvertnē novietojiet cukuru un sviestu, līdz tie ir sajaukti, un pēc tam pievienojiet olas pa vienam, labi uzpeldot pēc to ievietošanas.

Izmantojiet nelielu konteineru, lai pārspētu brendiju, anīsa ekstraktu un vaniļu. Un, visbeidzot, vidējā traukā pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Ietiet visas sastāvdaļas, sākot ar mitrām. Visbeidzot pievienojiet mandeles un anīsa sēklas.

Mīcīt preparātu un veidojiet taisnstūri vai stumbriem un novietojiet tos uz paplātes. Ļaujiet pagatavot cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes, vai līdz brīdim, kad pamanāt brūniņu un gatavošanu.

Kad esat gatavs, ļaujiet viņiem atdzist un sagatavot tos kalpot.

Atsauces

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com
6. http://www.nutrition-and-you.com
7. http://recipes.timesofindia.com