11 Vērtīgas gliemeņu priekšrocības veselībai

The zirņu ieguvumi veselībai tie ir vairāki: tie regulē asinis, stiprina kaulus, novērš krūts vēzi, samazina holesterīna līmeni un anēmiju, aizsargā gremošanas sistēmu un citus, ko vēlāk izskaidrošu.

The zirņi Tas ir pākšaugu veids, kas ir bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Par kaut ko, tas tiek uzskatīts par vienu no "superfoods", ko patērē cilvēks.

Tas satur uztura šķiedru, olbaltumvielas, dzelzi vai cinku starp citiem komponentiem. Daži pat liek domāt, ka tas ražo serotonīnu - laimes hormonu.

Kamēr Rietumos tas ir parasts ēdiens, Tuvajos Austrumos, jo īpaši Indijā, tas ir tipisks ēdiens ar dažādiem preparātiem, piemēram, slaveno "humusu". Bet tas ir viens no vecākajiem pākšaugiem, ko cilvēks audzē (patērē vairāk nekā 7500 gadus), un tas ir bagāts barības vielu avots, kas sniedz labumu veselībai.

Ne visi zina, ka aunazirņi (Cicer arietinum ar savu zinātnisko nosaukumu) ir zālaugu augs. Tā augstums ir apmēram 50 cm, ar baltiem vai violetiem ziediem, no kuriem dīgst divas vai trīs sugas sēklas, ko tirgo visā pasaulē..

Tā ir derīga alternatīva veģetāriešiem, ņemot vērā augsto bioloģisko vērtību (18-25%) ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas var proporcionāli aizstāt gaļas patēriņu cilvēkiem no 10 līdz 80 gadiem..

Attiecībā uz iepriekš minēto, ir lietderīgi uzdot jautājumu: Vai jūs šo pārtiku lietojat vismaz reizi nedēļā??  

11 iemesli dzert zirņus

1. Regulē asinis

Šis pākšaugi ir ogļhidrāti, un tādā veidā ķermenis to sagremo un enerģiju izmanto lēni. Tās sastāvā ir cietes, kas izraisa glikozes patēriņu organismā lēni, samazinot cukura līmeni asinīs, saskaņā ar ASV pētījumiem.

No otras puses, 1. un 2. tipa cukura diabēta slimnieki, kuri patērē diētu ar augstu šķiņķīšu sastāvdaļu, reģistrē zemāku glikozes līmeni asinīs un var labāk regulēt lipīdu un insulīna līmeni.

Turklāt saskaņā ar amerikāņu uztura vadlīnijām sievietēm ir ieteikts 21-25 grami šķiedras dienā un vīriešiem - 30-38 grami dienā, un šis ēdiens ir piemērots šim mērķim..

2. Nostiprina kaulus

Pārsteidzoši, ka šim dzeltenajam graudam ir: dzelzs, fosfāts, kalcijs, magnija, mangāns, cinks un K vitamīns, kas papildina kaulu struktūras izveidi un uzturēšanu papildus ķermeņa stiprībai..

Kaulu matricas veidošanai organismam ir nepieciešami mangāna, dzelzs un cinka minerāli, kuriem ir izšķiroša nozīme kolagēna ražošanā un nogatavošanā. Saskaņā ar Dr Helen Webberley piezīmēm šis elements veido aptuveni 30% no cilvēka ķermeņa proteīna, ņemot vērā, ka proteīns ir līdzvērtīgs 20% ķermeņa masas..

3 - tas ir augu dzelzs avots

Ir zināms, ka bērni, pusaudži un veģetārieši savā uzturā mēdz patērēt mazāk dzelzs, kas ir barības vielu piesavināšanās organismam..

Saskaņā ar dietologa Jill Corleone, RDN, LD, paziņojumā tīmekļa vietnei www.livestrong.com, dzelzs palīdz ražot sarkano asins šūnu un dažus hormonus, un tas ir svarīgs šūnu funkcijai un normālai augšanai. "Kauss zirņu pupiņas apvieno vairāk nekā 25% no sievietes ikdienas dzelzs vajadzībām un vairāk nekā 50% no cilvēka vajadzībām," saka speciālists..

Tomēr čaumalu dzelzs nav hēma, tas ir, tas nav uzsūcas tikpat viegli kā hēma dzelzs (atrodams gaļā). Bet Corleone uzskata, ka absorbciju var uzlabot, kombinējot zirņus ar tomātu zupu vai sarkanajiem pipariem.

4- Novērš krūts vēzi

Eksperti norāda, ka aunazirņi satur fitoestrogēnus, kas būtu augu estrogēna versija.

Saskaņā ar angļu ikdienas vēstuli ir pierādījumi, ka tie var modulēt šī hormona ražošanu, kas varētu samazināt krūts vēža risku, novērst osteoporozi un samazināt komplikācijas pēcmenopauzes vecuma sievietēm..

5- Samazināt holesterīna līmeni

Citu zirņu iekļaušana diētā ir tas, ka tas samazina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna daudzumu asinīs, kas nodrošina labāku apriti visā organismā un tādējādi novērš slimības sirds un asinsvadu slimības, saskaņā ar amerikāņu ārstu pētījumu.

6. Veselīgas gremošanas sistēmas aizsargs

Medical New Today (MNT) rakstā ir teikts, ka vēl viena no čaumalas īpašībām ir tā, ka pateicoties tā augstajam šķiedrvielu daudzumam, tie palīdz novērst aizcietējumus un veicina veselīgas gremošanas sistēmas regularitāti..

Lai atbalstītu šo ideju, plašsaziņas līdzekļi min Lindsay Lee, RD, klīnisko dietologu ar EatRight, ko sniedz Peso Management Services, kurš apgalvo: "Lielākā daļa aunazirņu šķiedras ir nešķīstoša šķiedra, kas ir ļoti laba gremošanas veselībai. Cilvēkiem, kas tos ēd, ir labāk regulēt cukura līmeni asinīs..

7 - sabiedrotie svara un sāta sajūtas kontrolē

Piesātināta sajūta ir viens no svara kontroles elementiem, un zirņus var to darīt. Turklāt, kā jau minēts iepriekš, uztura šķiedras kalpo arī kā vadība un svara zudums, lai darbotos, kā to norāda MNT kā "iekraušanas aģenti" gremošanas sistēmā. Šie savienojumi palielina sāta sajūtu un samazina apetīti.

Daudzi pētījumi liecina, ka palielināts augu izcelsmes pārtikas produktu, piemēram, aunazirņu, patēriņš samazina aptaukošanās un vispārējās mirstības risku, veicina veselīgu ādu un matus, palielina ķermeņa enerģiju un zaudē svaru.

8- Uzlabo iekaisumu

No otras puses, holīns ir barības viela, kas atrodas zirņus, kas veicina labāku miegu, labāku muskuļu mobilitāti, labāku mācīšanos un labāku atmiņu..

Savukārt holīns palīdz uzturēt šūnu membrānu struktūru, nervu impulsu pārnešanu, tauku uzsūkšanos un samazina hronisku jostas vai citu bojājumu iekaisumu, papildus tam, ka tas ir saistīts ar vitamīniem. B grupa.

9 - Palīdzība ārstējot Leucodermu

Šis pākšaugi veicina Leucoderma ārstēšanu. Saskaņā ar Stylecrace rakstu varat sagatavot nākamo maltīti.

-Samērciet tasi cāļu pupiņas ar astoņiem gramiem triphala churan un ūdens.

-Uzglabāt to atsevišķi 24 stundas.

-Patērē, kad redzat to diedzēt.

-Regulāri atkārtojiet to dažus mēnešus, lai samazinātu balto plankumu dēļ, ko rada Leucoderma.

10 - Samazināt anēmiju

Cilvēki, kas cieš no anēmijas, var patērēt aunazirņus, lai palielinātu dzelzi un līdz ar to tie nesamazinās vai tiem nav miega vai ilgstoša noguruma simptomu..

Tāpēc tas ir ieteicams arī tiem, kas nodarbojas ar lielu sportu un fiziskās aktivitātes dēļ ir ļoti izturīgi. No otras puses, tie ir lielisks kālija avots, tāpēc tie uzlabo asinsriti, regulē asinsspiedienu un ir ieteicams tiem, kas cieš no hipertensijas..

11 - Skaitlis ar neskaitāmām barības vielām

Šis pākšaugi satur virkni uzturvielu, kas palīdz pienācīgi darboties veselībai.

Saskaņā ar tīmekļa vietnes Draxe.com rakstu "Zirņi: ieguvumi, uzturs un récipes" garbanzo piedāvā neskaitāmus barības vielu sarakstus, tāpēc to sauc par "superfood". Tikai viens tass pākšaugu vienāds ar:

                      (Avots: www.draxe.com)

Pēc sojas pupām un pupiņām tas ir visvairāk patērēts pākšaugi pasaulē. Tas ir pieejams veikalos veselos graudos, neapstrādātos vai termiski apstrādātos, vai kā pārstrādātus miltus.

Tomēr, saskaņā ar Klīvlendas klīniku, lielākā daļa iedzīvotāju var lietot zirņus, izņemot tos, kuri ir alerģiski pret viņiem. Tāpēc, ja jums ir alerģija, pirms lietošanas to ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kāpēc tās patērēt?

Pagājušā gada jūnijā īpašais ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) vēstnieks starptautiskajā pākšaugu gadā (AIL), britu rakstnieks un vārs Jenny Chandler, saskaņā ar EFE, uzsvēra uzturvērtību impulsu skaits.

Iestāžu aicinājums ir ēst arvien vairāk un vairāk šāda veida pārtikas, visā pasaulē, zinot, cik svarīga ir svarīga uzturviela cilvēku veselībā..

Viņa ir viena no sešiem pārstāvjiem, kurus viņa izvēlējusies, lai, cita starpā, veicinātu pākšaugu - pupu, aunazirņu vai lēcu - priekšrocības dažādos pasaules reģionos veselībai un videi..

"Lai gan impulsi joprojām cieš no sliktās miesas miesas, viņi ir pelnījuši vēlamo, populāro un pašreizējo produktu, kļūstot par alternatīvu dzīvnieku olbaltumvielām," teica Chandler..

Saskaņā ar FAO datiem pākšaugi ir bagāti ar olbaltumvielām, mikroelementiem, aminoskābēm un vitamīniem, "bet tie nesatur glutēnu un palīdz cīnīties pret anēmiju un kontroles svaru un holesterīnu," viņš saka..

FAO iesaka ēst zirņus vismaz reizi nedēļā, iekļaujot to cilvēku uzturā, kas vēlas veselīgu uzturu un veselīgu dzīvesveidu.

Vai tie ražo serotonīnu??

Mazā mērā, ko līdz šim ir teikts, zirņus ražo serotonīnu - tā saukto laimes hormonu. Komponents, kas ir antidepresantiem, piemēram, Prozac.

Pētnieki nevarēja izskaidrot, kāpēc "humusa" patērētāji izjuta zināmu laimes līmeni no parastās.

Tomēr tagad mēs zinām, kāpēc, arheologs Abi Gofer teica EFE. Šīs sajūtas izcelsme rodas tāpēc, ka šī pārtika satur aminoskābes, kas pazīstamas kā triptofāns, kas ir būtisks cilvēka uzturs. Tas atrodas 20 aminoskābēs, kas iekļautas ģenētiskajā kodā (UGG kodons).

Receptes 

Šeit ir dažas receptes ar aunazirņiem, kas iegūtas no interneta www.mejorsalud.com:

-Hummus: Pievienojiet bļodiņā tasi vārītas aunazirņi, divas daiviņas sasmalcinātu ķiploku, ķimenes, olīveļļas, sasmalcinātu pētersīļu, sāli un citrona sulu. Pievienojiet nedaudz ūdens un sasmalciniet. Kad paste ir veidota, tā ir gatava. Lai pasniegtu, ielej vairāk olīveļļas un paprikas. To ēd ar pitta (vai arābu) maizi un tas ir garšīgs ēdiens.

-Chickpea bumbas (falafel): Ievietojiet tasi cāļu zirnīšus bļodā un atstājiet tos nakti. Pavārs, līdz tas vārās. Bez tam sajauciet sīpolus, divus ķiploku daiviņus, koriandrusu, piparus, ķimenes un papriku. Ielej zirņus un samaisa ar blenderi. Atstājiet ledusskapī stundu. Paņemiet daudzumu un veidojiet bumbiņas, kas tiek ceptas dārzeņu rasā.

-Cāļu pupu un polenta burgeri: Pavārs zirņus un gatavojiet biezeni. Vāriet ūdeni un sāli un pagatavojiet polentu. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet pikanta biezeni. Pievienojiet rīvētu burkānu un sīpolus. Ļaujiet atdzist un novietojiet uz teknes 1 stundu. Desmolda ar hamburgeru formu un pēc tam gatavojiet tos ar nedaudz augu eļļu vai krāsnī.

Atsauces

1. Garbanzo (2013), V, G. Uzturvērtības un funkcionālās īpašības. Aguilar-Raymundo un J.F. Vélez-Ruiz. Amerikāņu Pueblas Universitātes Ķīmijas, pārtikas un vides inženierijas katedra.