11 Neticami kardamona īpašības veselībai

The kardamona īpašības Veselībai tie ir: pretmikrobu, pretvēža, antioksidanti, tas ir labs sirdij, gremošanai un daudz kas cits, kas neapšaubāmi ir padarījusi to par lielisku alternatīvu medicīnu. Šajā rakstā jūs zināt šīs īpašības, kā arī citus interesantus faktus un dažas receptes.

Kardamons nesen ir izraisījis zinātnieku interesi par tās terapeitiskajām īpašībām, bet gadsimtiem ilgi aziātiem un indiešiem tas ir izmantots kā līdzeklis daudzu slimību novēršanai..

Kardamona ievešana diētā

1- Tas ir antimikrobiāls

Pētījums, ko veica Indijas Kurukshetras Universitātes Mikrobioloģijas departaments, pētīja kardamona ekstraktu antimikrobiālo iedarbību uz baktērijām mutē un konstatēja, ka tie ir efektīvi pret baktērijām, kas, cita starpā, rada ļaunumu. slikta elpa.

Turklāt tas palīdz novērst zobu bojāšanos, jo tas darbojas kā zobu tīrītājs.

2 - tam ir pretvēža īpašības

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Hai universitāte Saūda Arābijā, publicēts Pārtikas produktu žurnāls, Kardamons uzrādīja ievērojamu audzēju izskatu un skaita samazināšanos, un tam ir potenciāls kā ķīmiski aizturošs līdzeklis pret divpakāpju ādas vēzi..

Turklāt citā pētījumā kardamons parādīja spēju samazināt resnās zarnas vēzi, inhibējot vēža šūnu augšanu un stimulējot vēža šūnu nāvi..

3. Zem asinsspiedienu un palīdz sirds veselībai

Medicīnas departamenta RNT Medicīnas koledžas pētījums Indijā pārbaudīja divdesmit cilvēkus ar primāru hipertensiju, kuri divas nedēļas saņēma trīs gramus kardamona pulvera divās devās. Pēc laika viņi varēja noteikt, ka kardamons efektīvi samazina asinsspiedienu.

Turklāt kardamonā konstatētais kālija, magnija un kalcijs ir būtisks sirds funkcijas nodrošināšanai, pietiekami daudz kālija, lai uzturētu vienmērīgu ritmu un veselīgu asinsspiediena līmeni..

4. Lielisks antioksidants

Iepriekšējā pētījumā pētnieki varēja arī pierādīt, ka kardamons uzlabo antioksidanta statusu.

Turklāt 1999. gada Dhuley pētījumā kardamons parādīja, ka tas var ievērojami palielināt vairākus antioksidantu fermentus.

5- Tas ir pretdiabēta

Pētījumi liecina, ka diabēta slimniekiem ir mazs mangāna līmenis, tāpēc kardamons ir lieliska iespēja to palielināt.

Klīniskā pētījumā konstatēts, ka cilvēki ar diabētu, kuriem bija augstāks mangāna līmenis, bija vairāk aizsargāti pret "slikto" holesterīnu nekā tiem, kuriem ir zemāks līmenis.

Šāda veida īpašībām tiek uzskatīts, ka šī garšviela ir efektīva cīņā pret diabēta rašanos.

6. Palīdz uzlabot gremošanu

Tradicionālajā ķīniešu medicīnā kardamons ir lietots gremošanas problēmu ārstēšanai, un mūsdienās ir pētījumi, kas liecina, ka kardamons palīdz dažādiem gremošanas posmiem daudz vairāk nekā citas sugas..

Turklāt, saskaņā ar žurnālu WebMed, kardamons tiek izmantots gremošanas traucējumiem, tostarp zarnu spazmiem, grēmas, zarnu gāzēm, kairinātu zarnu sindromam, aizcietējumiem..

Visbeidzot, grāmatā 101 barības vielu maisījumi ikdienas veselībai un vitalitātei, autori Kathleen Brown un Jeanine Pollak saka, ka kardamona tējas lietošana vai kardamona pievienošana ceptiem produktiem vai tradicionālajiem indiešu ēdieniem var palīdzēt uzlabot gremošanas fermentus..

7- Palīdz elpošanas sistēmai

Kardamons mēdz sniegt atvieglojumus cilvēkiem, kas cieš no elpošanas problēmām, piemēram, astmas, bronhīta, pneimonijas,.

Būtībā, saskaņā ar rakstu Bangladešas farmakoloģijas žurnāls, kardamons palīdz padarīt elpošanu vieglāku, kas, protams, ir galvenais mērķis tiem, kas cieš no šiem apstākļiem.

8- Satur diētiskās šķiedras

Ikdienas diētisko šķiedru patēriņš var novērst daudzas hroniskas slimības un sniegt veselības ieguvumus, piemēram, veicinot veselīgu zarnu darbību, palīdzot kontrolēt cukura līmeni asinīs, kontrolējot svaru, cita starpā.

Singapūras Veselības veicināšanas padome iesaka ikdienas barības šķiedru uzņemšanu par 20 gramiem sievietēm un 26 gramus vīriešiem. Divas ēdamkarotes zemes kardamona satur 3,2 gramus diētiskās šķiedras.

9- Tas ir labs diurētisks līdzeklis

Dienvidāzijas iedzīvotāji izmanto kardamonu, lai palīdzētu ar urīna problēmām. Acīmredzot kardamons var darboties kā diurētisks līdzeklis, tāpēc tas nomierina nefrītu, dedzināšanu vai sāpes urinējot un biežai nepieciešamībai urinēt.

Tomēr šo atvieglojumu nevajadzētu uzskatīt par slimību un traucējumu ārstēšanu.

10- Tam ir antidepresantu īpašības

Cardamom eļļas tiek pievienotas vannas istabām kā aromterapijas forma, lai palīdzētu cīnīties pret depresiju un mazinātu stresu.

Bez tam, kardamona sēklas var izmantot, lai pagatavotu dzērienu vai tēju un iegūtu līdzīgus ieguvumus. Piemēram, sasmalciniet 4 pulvera kardamona sēklas, pievienojiet ½ tējkaroti glāzē ūdens un dzeriet šo preparātu katru dienu.

Visbeidzot, masāža ar kardamona eļļu var mazināt stresu, depresiju un muskuļu sāpes. Tam pievienojiet dažus pilienus kardamona ēteriskās eļļas uz jebkuru citu eļļu (mandeļu, jojoba uc), berzējiet uz kājām, muguras leju, kaklu un plecus, kā arī rokas un kājas..

11- Efektīva kā novecošanās

Antioksidanti cīnās ar priekšlaicīgu novecošanos, tāpēc šajā cīņā pret pulksteni būtisks ir pārtikas produkts, kas satur to.

Kardamons satur antioksidantus, kas aizsargā organismu no novecošanās.

Vai pastāv kardamona lietošanas risks?

Parasti kardamons tiek uzskatīts par drošu. Tomēr pētnieki nezina, kādas blakusparādības ir lielākām devām.

Informācija par uzturvērtību

311 kalorijas (16 procenti DV)
7 grami kopējā tauku satura (10 procenti DV)
18 mg nātrija (0 procenti DV)
1,119 mg kālija (31 procenti DV)
68 grami ogļhidrātu (22 procenti DV)
28 grami diētiskās šķiedras (112 procenti DV)
11 grami olbaltumvielu (22 procenti DV)
11 grami A vitamīna (0 procenti DV)
11 grami kalcija (38 procenti DV)
11 grami D vitamīna (0 procenti DV)
11 grami vitamīna B-12 (0 procenti DV)
11 grami C vitamīna (35 procenti DV)
11 grami dzelzs (77 procenti DV)
11 grami vitamīna B-6 (10 procenti DV)
11 grami magnija (57 procenti DV)

Ziņkārīgi fakti

• Ir konstatēts, ka tas ir ļoti izdevīgs dabaszinātisko zāļu jomā. Var tikt izmantots dažādos apstākļos, piemēram, diurētiķis, pretiekaisuma līdzeklis, antioksidants, atkrēpošanas līdzeklis.
• Tā ir viena no vecākajām un dārgākajām garšvielām pasaulē, kas sākotnēji ir no Indijas.
• Ir divu veidu kardamons, zaļš un brūns.
• Arābu valstīs tas ir ļoti populārs kā viesmīlības un prestiža kardamona kafijas simbols.
• Dažas kultūras to sauc par paradīzes sugu.
• Parasti kardamons tiek sajaukts ar citām garšvielām, lai samazinātu izmaksas.
• Kad kardamona būtība tiek iegūta no podiem, tā ātri zaudē ēterisko eļļu aromātu un garšu.
• Visbiežāk izmantotā krāsa ir zaļa, jo tā lieliski apvieno sāļos un saldos ēdienus.
  Kardamona uzglabāšanas forma ir pākstīs, kas tiek uzglabātas tumšā, sausā, tīrā, svaigā un bez kaitēkļiem un var ilgt līdz 1 gadam..
• To var pievienot tējai vai kafijai, un pat dažās valstīs to izmanto alus ražošanai.
  Kardamonu audzē Tanzānijā, Vjetnamā, Papua-Jaungvinejā un Gvatemalā, kas ir pasaulē lielākā eksportētāja.
• Ja kardamona sēklas nav lipīgas, tas nozīmē, ka tās nav svaigas.
• Senajā Romā to izmantoja trīs veidos: smaržas, kā afrodiziaks un slikta elpa.
• Desmit zaļās kardamona pākstis ir aptuveni 1 vai 2 tējkarotes zemes kardamona.

Receptes

Maize ar kardamonu

Tā ir somu izcelsmes recepte, vienkārša un ātra, kas ļaus Jums pavadīt ēdienus ar gardu maizi.

Sastāvdaļas:

2 olas
½ tasi cukura
2/3 tasi piena
½ ēdamkarote sviesta
1 tējkarote zemes kardamons (vairāk vai mazāk, pēc garšas)
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
½ tējkarote sāls
4 tases milti
1 tējkarote rauga

Sagatavošana:

Meklējiet nelielu konteineru, lai pārspētu olas un cukuru, pēc tam sajauciet, sakarsējiet pienu un, kad tas ir gatavs, izkausējiet sviestu tajā.

Pievieno kardamonu, vaniļu un sāli. Ļoti labi samaisiet sastāvdaļas un ielej šķidrumus olu un cukura traukā.

Izveidojiet nelielu maisījumu starp miltiem un raugu. Un turpiniet pārspēt, līdz tas ir labi vienots ar iepriekšējo maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF).

Tagad turpiniet samaisīt maisījumu un sagriezt divās daļās, sagriežot tos pa trim gabaliem uz pynēm (varat to darīt arī ar visu maisījumu vai tā, kā vēlaties).

Mīklu uzlieciet uz paplātes un cepiet 15 līdz 20 minūtes, līdz maize ir palielinājusies un kļūst zeltaini brūna. Turpiniet atdzist un pēc tam, kad tas ir vēlamajā temperatūrā. Pasniedziet to ar savu izvēli.

Saldie kartupeļi ar kardamonu

Tā ir vienkārša un oriģināla recepte, lai dalītos ar ģimeni un pasniegtu to kopā ar iecienītākajiem pavadoņiem.

Sastāvdaļas:

5 kartupeļi
½ tasi nesālīta sviesta
½ tējkarote zemes kardamona
Sāls un pipari pēc garšas
¼ augu eļļa cepšanai
1 smalki sagrieztu sīpolu

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100ºC (200ºF). Tad paņemiet kartupeļus un biezeni. Kad esat gatavs, ievietojiet tos cepeškrāsnī 1 stundu vai līdz tie ir mīksti. Samaziniet temperatūru līdz 50ºC (120ºF).

Noņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un ievietojiet traukā, lai sajauktu ar sviestu un kardamonu. Noņemiet, līdz tie ir mīksti un pūkaini.

Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uz pannas novietojiet eļļu un sautējiet sīpolus, līdz tie izskatās zeltaini. Tad uzlieciet uz papīra un pievienojiet sāli pēc garšas.

Lai pabeigtu vietu, sīpolus uz kartupeļu virsmas izrotājiet un pasniedziet kopā ar vēlamajiem pavadoņiem.

Granola bāri ar kardamonu

Tā ir ļoti veselīga recepte, kas ļauj jums rūpēties par savu ķermeni un uzturēties barībā. To var izmantot uzkodas un uzkodas dažādos gadījumos.

Sastāvdaļas:

2 tases auzu
½ tasi rozīņu
½ tasi sasmalcināti valrieksti
1 tējkarote zemes kardamons
6 ēdamkarotes sviesta
1/3 tasi brūnā cukura
3 ēdamkarotes medus

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF). Sagatavojiet paplāti ar alumīnija foliju, izstiepjot lapu uz sāniem. Ieeļļojiet to ar sviestu, lai tas nenonāktu.

Sajauciet auzas, rozīnes, riekstus un kardamonu lielā traukā.

Sildiet sviestu, brūno cukuru un medu pannā līdz pirmajam kūstam.

Ielejiet maisījumu virs sausajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tas ir labi pārklāts. Paņemiet to uz iepriekš sagatavotā alumīnija paplātes un vienmērīgi piespiediet ar lāpstiņu.

Cep 30 minūtes, vai līdz tops ir brūnināts. Ļaujiet atdzist un beidzot sagrieziet to bāros un izbaudiet uzkodas.

Atsauces

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com