10 populārākie Kolumbijas ēdieni

The tipiski Kolumbijas ēdieni Tie ietver vietējo, spāņu un Āfrikas kultūru elementus, kas bija trīs etniskās grupas, kas nonāca saskarē uzvara un kolonijas laikā Amerikā..

Kolumbijas gastronomija ir tik daudzveidīga, ka jūs nevarat runāt par ēdienu, kas nacionāli pārstāv valsti. Drīzāk ir simtiem tradicionālo ēdienu, kuru sagatavošana dažādos reģionos atšķiras.

Piemēram, tamale un arepa ir Kolumbijas virtuves būtiski elementi, un katrs departaments tos sagatavo citādā veidā.

Turklāt valsts ģeogrāfisko un dabas teritoriju dažādība veicina gastronomisko daudzveidību. Piemēram, Andu reģionā tiek pagatavoti ēdieni, kuros dominē liellopu gaļa, vistas un cūkgaļa.

Karību reģionā ir daudz zivju un jūras veltes. No otras puses, Klusā okeāna reģiona virtuve atgādina Ekvadoras virtuvi, un jūrascūciņa ir viens no izcilākajiem ēdieniem.

Kolumbijas tipisko ēdienu saraksts

Dažādās dabiskās teritorijas, kurās Kolumbija ir sadalīta, padara šo valsti plašu sastāvdaļu klāstu, kas pārvēršas katra ēdiena centrālajā daļā..

Piemēram, Kolumbijas Andos un Austrumu līdzenumos gaļa tiek izmantota pārpilnībā, jo īpaši cūkgaļas un liellopu gaļas. No otras puses, piekrastes reģionos (piemēram, Karību jūras reģionā) zivis galvenokārt tiek izmantotas.

1- Ajiaco

Ajiaco ir tradicionāla Kolumbijas zupa, kas tiek ražota galvenokārt Andu reģionā, un kuras galvenās sastāvdaļas ir kartupeļi.

Patiesībā, lai padarītu šo trauku nepieciešami trīs dažādi šī bumbuļa veidi: savanna kartupeļi, pastusa un criollas.

Turklāt ajiaco ietver vistas, kukurūzu, svaigus zirņu graudus, burkānus un guasku (tipisks augs no apgabala, kas piešķir ajiaco atšķirīgu garšu).

Sagatavošanas metode ir šāda: vārīt kartupeļus un sakratiet tos. Atsevišķā traukā vistas tiek pagatavotas ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu zupu. Šai zupai pievieno biezeni.

Dažās vietās tiek pievienots piens vai krējums, lai padarītu trauku konsistencei krēmīgāku.

2 - Tamāls

Tamales ir pildīti maizītes ar kukurūzas mīklu. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot gan dzelteno, gan balto kukurūzu. Tomēr dzelteno kukurūzu bieži dod priekšroku tās pievilcīgās pigmentācijas dēļ.

Pildījums var atšķirties dažādos apgabalos. Parasti tiek izgatavots gaļas sautējums (govs, cūkgaļa vai vistas), ko papildina dārzeņi (kartupeļi, burkāni, zirņi, cita starpā).

Lai pagatavotu tos, tos iesaiņo banānu lapās un vāra. Šīs lapas padara trauku aromātu, kas tam raksturīgs. Jūs varat ēst brokastīs vai pusdienās.

3 - Arepa mizoti

Mizotā arepa vai kukurūzas arepa "pelao" ir tradicionāls Andu reģiona ēdiens. Šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešams laiks, jo ir nepieciešams sākt kukurūzas lobīšanu. Pēc tam mēs turpinām lobīties šos graudus ar pelnu ūdeni un kaļķi.

Kad visi piemaisījumi ir izņemti no graudiem, tie tiek sasmalcināti un mīcīti, lai sagatavotu arepas. Andos ir ierasts gatavot tos ugunskuros uz dubļu blokiem.

Kas attiecas uz pildījumu, tas var būt ļoti dažādi: šos arepas var papildināt ar graudiem, ar gaļu, ar sieru, cita starpā.

4- Empanadas

Šis ēdiens ir pagatavots ar kukurūzas masu, kas ir pildīta un cepta daudz eļļā. Empanadas ir raksturīgas visai Latīņamerikai.

Tomēr no Kolumbijas tiek atzīts fakts, ka cepta mīkla ir ļoti kraukšķīga.

5- Cuy cepetis

Grilēta jūrascūciņa ir tipisks Nariño departamenta ēdiens, kas atrodas Klusā okeāna reģionā Kolumbijā. Šī ēdiena klātbūtne Kolumbijas virtuvē parāda Ekvadoras virtuves, kaimiņvalsts, ietekmi.

Jūrascūciņa ir grauzējs, kas pazīstams arī kā jūrascūciņa. Tas ir mizots un iztīrīts, noņemot aizbāžņus. Vēlāk tas tiek grauzdēts uz oglēm.

6- Sancocho

"Sancocho" ir nosaukums, kas piešķirts zupai, ko var pagatavot dažādos veidos. Saskaņā ar reģionu, kurā tas gatavots, šī zupa var būt, cita starpā, vistas gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa, zivis, jūras veltes. Dažās vietās tiek pievienots vairāk nekā viens gaļas veids.

7- Paisa paplāte

Paplātes paisa ir trauks, ko raksturo tās sastāvdaļu pārpilnība. Šajā ēdienkartē ietilpst cūkgaļa un liellopu gaļa, desas, olas, pupas, banāni, avokado, rīsi, arepa un maize.

Tās ir pamata sastāvdaļas. Tomēr katrs reģions var pievienot citus tipiskus vietas elementus.

8 - zīdīšanas cūkas

Zīdīšanas cūka (vai zīdīšanas cūka) ir tradicionāls ēdiens, kas pagatavots ar jaunu cūku, kas nav vecāks par trim mēnešiem. Šī cūkgaļa ir pildīta ar dārzeņiem: kartupeļi un burkāni gabalos, zirņi, sīpoli un ķiploki.

Tas tiek vārīts krāsnī zemas karstuma dēļ, lai sivēnas gaļa nav pārāk sausa. Tolimā un Bogotā tiek izgatavotas dažādas šīs ēdiena versijas, kuru garšas ir ļoti daudzveidīgas.

9 - Changua

Šī ir Kolumbijas Andiem raksturīga zupa, īpaši no Bogota, ko gatavo, vārot ūdeni ar pienu. Kad maisījums ir burbuļots, tiek pievienota ola bez čaumalas, ko gatavo ar šķidruma siltumu.

Tas ir pagatavots ar ceptiem liellopiem un cirtainu koriandru, diviem tipiskiem apgabalā raksturīgiem augiem. Parasti pasniedz ar maizi.

10 - Manjar blanco

Baltā manjar ir viens no šīs valsts simboliskajiem desertiem. Tas ir sagatavots ar kukurūzas cieti, pienu un cukuru. Šo maisījumu karsē ar zemu siltumu, līdz tiek novērots, ka tas ir sabiezējis.

Var pievienot arī citas sastāvdaļas: dehidrēts citrona apvalks, vaniļas būtība vai kanēlis. Tas tiek pasniegts auksts.

Atsauces

1. 10 tradicionālie ēdieni, kas mēģina apmeklēt Kolumbiju. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no medellinliving.com
2. Kolumbija - latīņu virtuve un receptes. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no thelatinkitchen.com
3. Kolumbijas virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no wikipedia.org
4. Kolumbijas kultūra. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no wikipedia.org
5. Kolumbijas pārtika Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no southamerica.cl
6. Kolumbijas virtuve - tipiska un tradicionāla virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no gobackpacking.com
7. Reģionālā virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 27. oktobrī no thespruce.com