Kopīgot:
10 populārākie Cusco tipiskie ēdieni
The tipiski Cusco ēdieni, Peru,Tie atklāj aborigēnu un Eiropas elementu maisījumu. Šīs zonas gastronomija nav slēgta inovācijām un ārvalstu ietekmēm; tieši tāpēc tā ir izcīnījusi valsts un pasaules mērogā.
Kusko gastronomija ir Andu kultūras paraugs. Vēlams izmantot koka krāsni, pirms tiek izmantota virtuve, tiek izmantotas dabai un zemei piemītošās garšas, un tiek izmantoti vienkārši garšaugi, kas ēdieniem piešķir garšu..
Lai iegūtu zemes garšas, tiek izmantoti bumbuļi, piemēram, kartupeļi, selerijas un kasava. Kartupeļu skaitlis ir ļoti svarīgs: tas sākotnēji ir no Peru un atgādina par inku tradīcijām.
Papildus tam valstī tiek audzētas aptuveni 300 kartupeļu sugas, tāpēc šī sastāvdaļa ēdieniem rada daudzveidību.
10 tipiski Cusco ēdieni
1 - Timpo
Timpo, saukts arī par puchero, ir zupa, kas pagatavota ar govs krūšu, cūkgaļas un jēra galvas mīkstumu.
Lai pievienotu aromātu, varat pievienot iepriekš ceptu bekonu gabaliņus. Garšojiet ar garšaugiem, sāli un pipariem pēc garšas.
Lai pagatavotu šo ēdienu, pagatavojiet vārītu rīsu, saldo kartupeļu (saldo kartupeļu), yucca, zirņus un kāpostus.
Pasniegšanas laikā zupa un rīsu sagatavošana ir uzrādīta atsevišķās plāksnēs.
2 - jūrascūciņa vai truša pepián
Pepián ir ēdiens, kas gatavots ar jūrascūciņām vai trušiem. Procedūra ir tāda pati: dzīvnieks ir mizots, iekšējie orgāni tiek noņemti un sagriezti četrās daļās, pa vienam katram galam.
Gaļas gabali tiek pārnesti caur sakultām olām un pēc tam pārklāti ar kukurūzas miltiem, kviešu miltiem vai maizes drupanām. Tad apcep daudz eļļā, līdz gaļa ir ļoti kraukšķīga.
Lai pievienotu šo trauku, pagatavojiet sīpolu, ķiploku, čili un liellopu mērci. Tas viss ir cepts, lai izceltu dārzeņu garšu.
Pepiānu var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, ar rīsiem vai ar vārītiem kukurūzas vālīšiem.
3 - pildīti Rocoto
Rocoto ir sava veida liela pipari. Lai pagatavotu šo trauku, sagrieziet rokoko virsmu un iztīriet interjeru, noņemot sirdi un sēklas.
Tajā pašā laikā sautējums tiek gatavots ar gaļu, zemesriekstiem, riekstiem, čili, sīpoliem, graudiem (pupām, zirņiem, pupiņām), rozīnēm un olīvām..
Kad sautējums ir gatavs, rocotos tiek pildīti ar šo preparātu.
Pēc tam novietojiet rocoto augšdaļu, pārklājiet ar sakultām olām un apcepiet daudz eļļā. Lai pievienotu šo ēdienu, jūs varat pagatavot ceptu vai vārītu kartupeļu un rīsu.
4- Adobo
Marināde ir sagatavota ar cūkgaļu, kas sagriezta ļoti plānās daļās. Šo gaļu marinē ar alkoholiskajiem dzērieniem, etiķi un garšvielām.
Malkas vāra māla podos, lai cūkgaļai piešķirtu zemes garšu.
5. Ceptais sivēns
Latīņamerikā jaunu cūku sauc par sivēnu, kas nav vecāks par trim mēnešiem. Cusco ēdienkartē tiek pagatavoti dažādi ēdieni.
Ceptu sivēnu var pagatavot ar visu dzīvnieku, gaļas garšvielu un pildījumu ar burkāniem gabalos, olīvās, rozīnēs, garšaugos un sīpolos.
Citos gadījumos sivēns tiek sagriezts gabalos, lai pagatavotu šo trauku. Atkarībā no apdares, ko vēlaties iegūt, gaļa jāturpina vienu vai divas dienas. Marinēt, pievienot etiķi vai alu, piparus, čili pulveri un sāli.
Vēlāk to cep, uzmanoties, lai nevajadzētu pārsniegt ēdiena gatavošanu, lai gaļa nezaudētu dabiskās sulas. To papildina rīsi, kartupeļi vai kasava.
6- Chicharrón a la cuzqueña
Chicharrón ir ēdiens, kas pagatavots ar cūkgaļu. To sagriež gabaliņos un cep bez pievienošanas eļļai, jo šī gaļas dabīgais tauki to darīs.
Cusco ir vēlams saglabāt šo trauku vienkāršāku. Šī iemesla dēļ nav pievienotas garšvielas vai garšaugi ar rupju sāli.
Cepta cūkgaļa tiek pasniegta ar kukurūzas maizi vai kviešu maizi, ar vārītiem ausīm no kukurūzas, kartupeļiem vai cassava. To parasti ēd brokastīs un patronālajos un reliģiskajos svētkos.
7- Kapchi
Kapchi, ko sauc arī par kapsiju sieru, ir salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir biezpiens vai svaigs.
Lai pagatavotu šo ēdienu, graudi tiek pagatavoti un pagatavoti ar sīpoliem, ķiplokiem, pipariem un eļļu. Kad pupiņas vārās, pievienojiet kartupeļus kubiņos un pienā. Visbeidzot, pievieno biezpienu.
Šis salāti tiek pasniegti auksti ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem sagriezti šķēlītēs.
8- Huatia
Šī ēdiena sastāvdaļas ir kartupeļi. Ir iekļautas vismaz trīs šīs bumbuļu sugas: dzeltena, balta un salda.
Tam pievieno uchukuta, kas ir pikantu mērci, kas ir raksturīga Peru Andiem.
Šis ēdiens tiek pagatavots maiņstrāvas krāsnīs, kas tiek veidotas, rakējot caurumu zemē un piepildot to ar grumbām.
9 - Vistas vai zivju marināde
Escabeche ir ēdiens, kas gatavots ar etiķi marinētu gaļu. Cusco tas tiek gatavots ar nelieliem vistas gabaliņiem vai zivīm, kas iepriekš pagatavotas.
Papildus šīm divām sastāvdaļām jūs varat pievienot sīpolus, burkānus, kas sagriezti kubiņos, maigi zirnīši, ziedkāposti un brokoļi.
Gadījumā, ja vien pasniedz, escabeche var būt uzkoda. Ja to pavada rīsi vai vārīti kartupeļi, tas var kļūt par galveno ēdienu.
10 - Humitas
Humitas, sava veida tamale, var būt gan salds, gan sāļš. Mīklu gatavo ar svaigām kukurūzas ausīm, kas tiek izplatītas uz kukurūzas sēklām. Vārīti vārīti vai tvaicēti.
Ja humitas tiek sālītas, tās ir piepildītas ar gaļas un dārzeņu sautējumiem. Ja tie ir saldi, tie ir piepildīti ar sieru, rozīnēm, kanēli un brūnu cukuru.
Atsauces
- Cusco Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no wikipedia.org
- Kusko virtuve Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no go2peru.com
- Cusco Culinary. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no cuscoculinary.com
- Cuzco ēdiens un dzērieni. Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no amazingperu.com
- Peru gastronomija. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no cuscoperu.com
- Peru virtuve Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no wikipedia.org
- Tradicionālā Cuzco pārtika. Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no cuzcoeats.com