Kāds bija Mixtecs uzturs?

The Mixtec pārtika Tas ir balstīts uz pirmskrievu laikiem ēdiena Mesoamerikāņu trijstūrī, ko veido pupiņas, kukurūza un ķirbji.

Tiek lēsts, ka aptuveni trešdaļa no pārtikas resursiem nāk no dabiskās vides. Citiem vārdiem sakot, tie bija veltīti augu, sēņu un medību dzīvnieku savākšanai, lai gan tie izmantoja arī lauksaimniecībā izmantojamās kultūras..

Mixtec zeme atrodas uz dienvidiem no Meksikas Republikas. Tā aptver Oaksakas rietumu pusi, lai gan tā aptver Pueblu un Guerrero.

Mixtecs pamata pārtika

No savvaļas augiem līdz mājdzīvniekiem savam patēriņam Mixtec režīms bija ļoti atšķirīgs.

Dzīvnieki

Pirms iekarošanas Mixtecs patērēja, cita starpā, šādus dzīvniekus:

-Vāveres

-Armadillos

-Coati

-Trusis

-Chapulín

-Guajolote

-Iguana

-Harē

-Jenots

-Varde

-Paloma

-Brieži

Turcijas gadījumā tās tika izaudzētas ar Mixtecs ap 180. gadu. Pēc kolonijas pieauga sekojošo patēriņa dzīvnieku saraksts. Pievienots: vistas, cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa.

Minerāli.

Mixtec kultūrā izmantotās dabīgās vielas ar ķīmisko sastāvu ir kaļķi un sāls.

Kaļķi izmantoja un joprojām izmanto kukurūzas pagatavošanai, izmantojot nixtamalizāciju. Sāls tika izmantots šī reģiona sāls dzīvokļos.

Kultivēti augi

Lai gan pamata pārtiku veidoja pupiņas, kukurūza un skvošs, tiek pievienoti citi papildinoši augi, piemēram, čili, chayote, saldie kartupeļi, epazots, magija, nopales un svēts zāle..

Attiecībā uz augļiem tie tika piegādāti:

-Avokado

-Capulín

-Plūme

-Guaje

-Guava

-Mamey

-Nanche

-Papaija

-Tejocote

-Zapote

Šobrīd ģimenēm ir sekojoša taktika viņu barošanai:

1 -Vispārīgi audzē kukurūzas, pupiņas un kviešus.

2-Sēšana augļu un dārzeņu gabalos.

3-Pārtikas augu kolekcija, piemēram, quelites, nopales, sēnes un ēdami kukaiņi.

Starp augiem, kas tika ieviesti Mixtec diētā pēc sešpadsmitā gadsimta, ir cukurniedres, kaļķi, citroni, banāni, pupas un kvieši..

Pavārmāksla

Mixtecs piesaista vārīšanas terminu atbilstoši mitrumam. Mitrums ir saistīts ar veģetāciju. Savukārt sausums rada sterilitāti.

Tādā veidā viņu pārtikas sistēma ir sadalīta sausā un mitrā, neapstrādātā un vārītā, aukstā un karstā. Tas tiek sadalīts šādi:

1 - neapstrādāti pārtikas produkti

2-vārīti ēdieni

3-Stuff tvaicēti vai krāsnī barbekjū, un

4-Cepta vai grauzdēta, bet tā ir mīksta.

Atsauces

1. UNAM (1990). "Izmaiņas un nepārtrauktība Mixtecs barošanā", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Zināšanas, spēks un uzturs Oaxacan Mixteca: vides pārvaldības uzdevumi", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Pārtika Meksikā koloniju pirmajos gados", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Lauksaimniecības vēsture. Prehispanic Mexico ", Rojas Raniela, Teresa un William T. Sanders.
   
5. Meksikas pirmiedzīvotāju attīstības nacionālā komisija (2003. gada decembris), "Mixtecos", pamatiedzīvotāji, mūsdienu Meksika. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf