5 tipiski lambayeque tipiskie ēdieni



The tipiski Lambayeque ēdieni tie ir tūkstošgades tradīcijas rezultāts, kas sākas pirms iepriekšējās laika. Turklāt pēdējo gadsimtu laikā Peru citu kultūru klātbūtne ir palīdzējusi bagātināt reģiona tipiskos ēdienus.

Tādējādi, piemēram, pirms-Hispanic kultūru mantojums -mochica, chimu un sicán, pievienojas gastronomijas metodēm un tradīcijām Eiropā, Ķīnā un Japānā.

Viens no visbiežāk izmantotajiem produktiem ēdienu pagatavošanai Lambayeque ir bumbuļi, piemēram, kartupeļi un kasava, pupas, kukurūza, piparmētras, molle, mazuļu gaļa, cūkgaļa un mājputni, zivis un jūras veltes.

5 tradicionālie Lambayeque ēdieni

1 - rīsi ar pīli

Rīsi ar pīli ir tipisks Lambayeque departamenta ēdiens. Tas ir arī vārīts citās valsts daļās, piedāvājot dažādus variantus.

Tās klātbūtne reģiona gastronomijā aizsākās 19. gadsimtā, kā to pierāda vēsturiskie un literārie raksti.

Tās sagatavošanas pamats, papildus pīles gaļai, ir sākotnējais sīpolu, piparu, dzelteno piparu, sviesta, sāls un cilantro cepšana..

Pīle, rīsi un alus pilda šo ēdienreizes sastāvdaļu sarakstu.

2. Bērns sauss

El seco de cabrito ir vēl viens no reprezentatīvākajiem Lambayeque reģiona ēdieniem, kā arī pārējā Peru ziemeļu daļa..

Tas ir gatavots ar sautētu mazuļu gaļu, ko papildina vietējās sastāvdaļas, piemēram, dzeltenie pipari, chicha un skvošs, kā arī sīpoli, ķiploki un koriandrs. Garnīrs parasti sastāv no vārītas pupiņas un yucca.

Tas ir ļoti labs ēdiens lielajos banketos un sabiedriskajos pasākumos, kas tiek svinēti Peru.

3 - pludmales bārs

Chiringuito ir dažādas ceviche, kas Peru ir Nācijas kultūras mantojums.

Konkrētajā Lambayeche gadījumā tā varianta izstrādei tiek izmantotas baltas zivis, kas ir izlijušas (parasti tiek izmantotas staru kūļa) kopā ar citām sastāvdaļām, lai to sajauktu.

Šīs sastāvdaļas ir citrona, sīpoli, čili pipari, koriandrs, kasava, saldie kartupeļi, kukurūza un sāls..

Garša ir ļoti līdzīga tradicionālajai ceviche, tāpēc to uzskata par viena un tā paša trauka variantu.

4 - rīsi ar jūras veltēm

Viens no tradicionālās Lambayeque virtuves pamatiem ir jūras veltes. Vēsturiski zivis un jūras veltes, ko katru dienu izmanto reģiona virtuvē, tika nozvejotas Klusā okeāna piekrastē..

Šī tradīcija atgriežas pie pirmskoloniskajām laikmetām. Tāpēc šīs sastāvdaļas joprojām ir ļoti svarīgas šīs Peru departamenta virtuvē.

Labs piemērs ir jūras veltes, kas tiek pagatavoti ar rīsiem, zivīm un dažādām jūras veltēm, piemēram, kalmāriem, garnelēm un pepitonām..

5- King Kong

Baltā manjar King Kong ir tipisks Peru deserts, kura izcelsme ir Lambayeche reģionā.

Tiek uzskatīts par reģionālo mantojumu, un tā nosaukums ir saistīts ar konfektes lielumu, salīdzinot ar kino milzu gorilla.

Tas ir liels piparkūkas, kas pagatavotas no miltu cepumiem, sviestā, olu dzeltenumos un pienā, saspiestas un izgatavotas kopā ar baltu manjaru.

Parasti gabali ir taisnstūrveida un mūsdienās tos pārdod rūpnieciski visā valstī.

Atsauces

  1. Gastronomija Lambayeque, Peru ceļojumā, perutravelling.com.
  2. Lambayeque, par Peru ceļojumu padomiem, vietnē perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, Peru ceļojumā, peru.travel.
  4. "Peru virtuves māksla". Tony Custer, I un II sējums. (2000 un 2003).
  5. "Ceviche: Peru virtuve", Martín Morales. (2013).