Kopīgot:
5 populārākie Ica tipiskie ēdieni
Daži no tipiski Ica ēdieni Peru tie ir carapulcra, sausā zupa, morusa de pallares, chocotejas un manjarblanco de pallar.
Parasti Peru virtuve ilustrē miscegenation procesu, kas piedzīvojis pēc uzvara.
Tās pārtika ir bagātīga kulinārijas tradīcija, kas pārņemta no inkām un to priekštečiem, spāņu produkti, mauru virtuves bagātība un afrikāņu gastronomiskās zināšanas..
Patiesībā Āfrikas mantojums šīs tautas virtuvē nav tik iesakņojies kā citos Amerikas kontinenta reģionos.
Tomēr dažās Peru piekrastes vietās, piemēram, Ica departamentā, tas ir ļoti klāt.
Tipiski Ica ēdieni un to sastāvdaļas
Ica reģions atrodas Peru piekrastes dienvidu krastā. Tā ir piekrastes zona, un to raksturo tās ēdienu daudzveidība.
Faktiski visā Peru piekrastē ir vairāk nekā divi tūkstoši dažādu zupu veidu un vairāk nekā divi simti piecdesmit tradicionālie deserti. Šeit ir dažas to tradicionālo ēdienu sastāvdaļas.
Carapulcra
Tipiskajiem Ica ēdieniem, kā arī citos Peru reģionos ir globāla ietekme, kas apvieno pilnīgi jaunu virtuves stilu..
Carapulcra ir piemērs tam. Tas ir viens no vecākajiem ēdieniem, un tajā ir daudz Eiropas, Āzijas un Āfrikas garšu no tādām sastāvdaļām kā ķiploki, zemesrieksti un garšvielas..
Sausā zupa
Patiesībā, kā norāda nosaukums, tā nav parasta zupa. Tas ir makaronu ēdiens, ko bieži izmanto kā karapulka pavadoni.
Tādējādi sausās zupas, spageti, galvenā sastāvdaļa parāda vēl vienu Peru virtuves ietekmi: itāļu virtuvi..
No otras puses, ají panca, kas ir vēl viena nekļūdīga sastāvdaļa, ir Peru izcelsmes. Šis čili ir vairāk dūmu un salds nekā pikants. Panca čili pastas ļoti bieži tiek izmantotas sautējumos un mērcēs.
Turklāt, gatavojot šo zupu, jums ir nepieciešams ķimenes, ķiploki, melnie pipari, tomāti, burkāni, pētersīļi, ciskas un cāļu krājumi..
Morusa de pallares
Paliktnis ir ovāls formas krēms balts (pupiņas), kas ir apmēram divas vai trīs cm platas.
Morusa de pallares ir viens no tipiskiem Ica ēdieniem, kur var redzēt, cik liela ir Āfrikas vergu masveida ierašanās Peru dienvidu krastā 18. gadsimtā.
To uzturs balstījās uz ekonomiskajiem pārtikas produktiem, piemēram, pupiņām, kas norūdījās, lai slēptu viņiem pieejamo produktu zemo kvalitāti..
Chocotejas
Savukārt chocotejas ir vēl viens no tipiskiem Ica ēdieniem, kur tiek ievērots šī reģiona gastronomiskais sincretisms.
Šo desertu veido šokolādes šokolādes ar vairākiem pildījumiem, kas ietīti alumīnija folijā, pēc tam balts papīrs, savīti augšpusē ar galiem, kas sagriezti sloksnēs.
Tās sastāvdaļas ir daudzveidīgas: šokolādes un karameļu, pekanriekstu un karameļu plūmes, kas pārklātas ar baltu glazūru ar citronu, rozīnēs iemērcētas rozīnes un apelsīnu marmelādi un šokolādes karameli.
Manjar blanco de pallar
Pirmais baltais ēdiens tika sagatavots koloniālās ēras laikā ar vistu un mandelēm. Papildus paletēm, tās sagatavošanā tiek izmantots iztvaicēts piens, baltais cukurs, kanēlis, krustnagliņas un vaniļas būtība.
Atsauces
- Ferreira, C. un Dargent-Chamot, E. (2003). Peru kultūra un muita. Konektikuta: Greenwood Press.
- McCaulay, P. M. (2009). Peru virtuve Ziemeļkarolīna: Lulu.com.
- Zarate, R. un Garbee, J. (2015). Peru uguns: Manas Peru virtuves receptes un stāsti. Ņujorka: Houghton Mifflin Harcourt.
- Cuadra, M. un Escardó, M. (2013). Visu Peru pavārgrāmatu. Masačūsetsa: Adams Media.
- Pesčiera, E. (2010). Peru virtuves noslēpumi. Santjago de Čīle: Origo izdevumi.
- Bladholma, L. (2015). Latīņamerikas un Karību jūras pārtikas preču veikali Demystified. Londona: Macmillan.
- Rodríguez Pastor, H. (2008). Negritude: afro-peruvieši, pretestība un esamība.
Teksasa: Etniskās attīstības centrs.