5 populārākie Huancayo tipiskie ēdieni

No tipiski Huancayo ēdieni, slavenākā recepte ir Papas a la Huancaína, bet šīs Peru pilsētas virtuve ir daudzveidīgāka.

Huancaine gastronomijā ietilpst arī dažādi sautējumi, buljoni un gaļa, lai gan tas daudz dalās ar citiem Peru reģioniem, un tajā ietilpst arī reģiona tradicionālais pirmsspānijas..

Liellopu, aitas un cūkgaļas svina kā olbaltumvielu avoti ar foreli, kam seko Andu pilsētām raksturīgie kartupeļi un kukurūza.

Tipiski Huancayo gastronomijas ēdieni

Kartupeļi uz Huancaína

Gan ēdiena nosaukums, gan sastāvdaļas ir no Mantaro ielejas, kur atrodas gan Junín departaments, gan Huancayo pilsēta..

Tas sastāv no sagatavotas eļļas, paprikas, siera un piena pasta, kas aptver baltos vārītus kartupeļus, un tos pasniedz kopā ar vārītām olām un olīvām..

Šo makaronu vai "huancaína mērci" var kombinēt arī ar gaļu, mājputniem, zivīm un nūdelēm.

Pachamanca

Kechua valodā tas nozīmē "zemes podu" (pacha nozīmē zemi un manku, kas nozīmē pot). Tas attiecas gan uz ražošanas procesu, gan uz pašu plāksni.

Tā ir zupa, kas pagatavota zem zemes, kurā sastāvdaļas tiek pagatavotas ar karsētu vulkāna klintīm, kas klātas ar zariem un hermētiski noslēgtas.

Tas ietver dažādas gaļas, tostarp aitas, cūkgaļas, cūkgaļas, kazas un liellopu gaļas..

Grilēta forele

Reģiona klimats ir ideāls, lai attīstītu foreles, kas ir diezgan ekonomiskas un līdz ar to ir populāras Huancayo.

Forele, vesela vai fileja, vienā stundā tiek sasmalcināta ar ķimenes un pipariem, kamēr paralēli sagatavo sīpolu, ķiploku, čili un eļļu..

Forele ir vārīta uz grila, ar kokogli vai malku un pasniedz ar mērci. To parasti pavada ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.

Cuy Colorado

Jūrascūciņa ir liels grauzējs, kas sver apmēram 1 kilogramu un parasti tiek patērēts visā Mantaro ielejas reģionā.

Tīru gaļu ievieto sālījumā 2 stundas, pēc tam atstāj nožūt un cep eļļā, kas iepriekš pagatavota ar ķiplokiem, sasmalcinātu sīpolu un maltu sarkano piparu..

Kad gaļa ir brūna, sasmalcinātos baltos kartupeļus iekļauj un kopīgi pasniedz gan kartupeļus, gan jūrascūciņu gaļu, gan peldoties atlikušajā mērcē ar eļļu, sīpoliem un garšvielām..

Chicha de Jora un Mulle

To sauc par chicha jebkuru dzērienu, kas gatavots no graudaugu fermentācijas, kas ir pazīstamākais kukurūza.

Joras un Mulle čičas tiek ražotas līdzīgā veidā kā kukurūza vai tradicionālā "chicha morada", bet, izmantojot Joras (diedzēto kukurūzu, sausu un zemes) vai Molle, kas ir viens no tradicionālo augu augļiem šajā reģionā..

Joras vai molle gadījumā abas no tām vāra daudz ūdens un pāris dienas tiek raudzētas.

Ja pirms fermentācijas uzsākšanas pievieno cukuru, process pārvērš fruktozi par spirtu.

Atsauces

1. DeHuancayo.com - tipiski Huancayo Peru ēdieni www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - Huancayo tipiskie ēdieni huancayo.info
3. Huancayo Peru - Huancayo gastronomija www.huancayoperu.com
4. Galeons - tipiski ēdieni no Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
5. Par Español - Tipiski Junín Foods www.aboutespanol.com