Kopīgot:
5 populārākie Huancavelica tipiskie ēdieni
In tipiski Huancavelica ēdieni, Peru departaments, elementi, kas izgatavoti no tipiskiem altiplano un Andu reģiona produktiem, ir dažādi, piemēram, kukurūza un liellopu gaļa, aitas un cūkgaļa.
Tā kā tas ir reģions, kas atrodas tālu no krasta, zivīm nav tādas pašas izplatības Huancavelica kā citās valsts daļās. Tomēr forele (upju zivis) ir viena no visvairāk patērētajām reģionā.
Jūs varētu interesēt arī tipiskās Limas receptes.
5 tipiski Huancavelica ēdieni
1- Mondongo
Tā ir zupa, kas izgatavota no balta, vesela un mizota kukurūzas, ar liellopu, aitas un bekonu, atkarībā no pavāra pieejamības un garšas..
Tradicionāli tas tiek gatavots māla podā, jo tas sniedz labāku garšu. Zupa ir pagatavota ar čili, sīpoliem, koriandrāmu, pētersīļiem un sāli.
Šajā ēdienkartē, jo īpaši spēcīgu garšu mīļotājiem, ir prioritāte čili pipariem, sava veida karstajiem pipariem..
2 - Puchero
Tas ir izstrādāts gandrīz tikai pirmajā ceturksnī, ap svinībām carnestolendas.
Tas ir ēdiens, kas pagatavots no liellopu un aitas gaļas, kartupeļiem, kasavas, kukurūzas un graudiem, piemēram, aunazirņiem, zirņiem vai pupiņām.
Daļa no tās garšvielām nāk no tādu augļu kā persiku, ābolu un cūkgaļu iekļaušanas. Šis sautējums tiek pasniegts divās daļās: ieeja ar šķidrumu, kas tiek pasniegts kā zupa, un pēc tam sausa, kas satur cietos elementus, pasniedz ar balto rīsu..
3 - forele un kliņģerīte
Atkarībā no pieejamības, kokogles vai malkas izstrādājumi ir tradicionāli reģionā, un tie var ietvert foreles nūju, aitas gaļu un gaļu, piemēram, alpakas, liellopu gaļu vai cūkgaļu.
Kā norāda nosaukums, gaļu šķērso stieņi vai koka spieķi, kas kalpo kā atbalsts ogļu gatavošanai ar ogli vai malku. Parasti olbaltumvielai ir kartupeļi, dārzeņi un pupiņas.
4- Pachamanca
Tas ir preparāts, kas izgatavots no dažādām gaļām, ieskaitot jēru, mazuļus, cūkgaļu un liellopu gaļu..
Tie tiek vārīti augsnē, kurā tiek ievietotas visas sastāvdaļas, un vairāki poraini vulkāniskie akmeņi ir iepriekš uzsildīti un kalpo kā siltuma avots ēdiena gatavošanai..
Vārīšanas metode ir tikpat tradicionāla kā trauks. Faktiski tā nosaukums izriet no vārdi pacha (earth) un manča (pot) no ķeku valodas.
5- Chicha de qora
Chicha de qora izceļas kā galvenais dzēriens Hancavelica, un tas tiek pagatavots ar lielu daudzumu ūdens, zemes qora, krustnagliņām, kanēļa un apelsīnu..
Qora vai "kora" ir reģiona tradicionālā rūpnīca. Brūce tiek fermentēta pāris dienas un pasniegta ar cukuru.
Atsauces
- Huancavelica.com - Huancavelica departamenta gastronomija: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Huancavelica tūrisms - gastronomija: turismohuancavelica.com
- Par - tipiski Huancavelica ēdieni: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org