Kopīgot:
San Martín 5 tipiskākie ēdieni (Peru)
Daži tipiski San Martin ēdieni, Peru departaments ir Avispa Juane, Patarashca, Chipado de pescado, Rumo-Api un Sara-Api zupas un Tacacho ar cecina un / vai chorizo.
San Martín gastronomija ir vairāk vai mazāk līdzīga citiem Peru džungļu departamentiem, piemēram, Loreto, Amazonas, Ucayali un Madre de Dios.
Nodaļas tipiskie ēdieni tiek izstrādāti ar reģionam raksturīgiem produktiem un sastāvdaļām, un kopumā tie ir dzimtā izcelsme ar dažiem to sagatavošanas veidiem..
Jūs varat interesēt arī parastos Peru džungļu ēdienus.
San Martín gastronomijas tipiskie ēdieni
Avispa Juane
Tas ir viens no labākajiem un tradicionālajiem San Martín virtuves ēdieniem. Tas ir tamale, kas izgatavota no cūkgaļas, sagriezta gabalos un pēc tam ar garšvielām un ķiplokiem.
Šo sautējumu sajauc ar miltu mīklu un olām; tad tā ir svētnīca un iesaiņota achira lapās.
Agrāk tas bija ideāls ēdiens ceļotājiem, jo, kā arī uzturviela, tas ilgu laiku ļāva uzglabāt, nebaidoties no sadalīšanās.
Tās nosaukums izriet no San Juan Bautista, tāpēc to parasti patērē šī svēta svētku laikā 24. jūnijā.
Šķīvim ir izcelsme Spānijas iekarošanas laikā. To sauc par Juane Avispa, jo tā noformējums ir plāksne. La Rioja pilsētā ir sagatavots viens no labākajiem valsts malāniem.
Patarashca
Tas ir ļoti populārs ēdiens, kas raksturīgs džungļiem San Martín. Patarashca nozīmē "dubultu" vai "ielīmēt" čečua valodā. Tam ir īpaša nozīme, ka to var pagatavot ar vairākiem saldūdens zivju veidiem.
Kopumā vēlamās sugas ir kalnu peles, balta ķirzaka vai karteris, cita veida zivis reģionā. Dažos vietējos ciemos San Martín, tie sagatavo trauku ar hualo gaļu, milzu batrachianu.
Uz zivīm tiek veikti trīs šķērsgriezumi, tad pievieno sāli un marinē desmit minūtes; Tas ir pagatavots iekšā un ārā ar čili, sīpoliem, ķimenes un sīpolu. To var grilēt vai cept, ietin banānu lapās vai bijao.
Chipado de pescado
Šis ēdiens ir gatavots ar barbel zivīm, kas ir bagātīgas centrālajā džungļos un ir tipisks Ashaninka vietējo kopienu ēdiens. Tas sastāv no zivīm, kas pagatavotas ar sāli, ķiplokiem, sīpoliem, sacha culantro un \ t.
Pēc garšvielām zivis tiek velmētas banānu lapās un pagatavotas lēnas uguns un pasniegtas ar kokosriekstu pipariem. To var pavadīt kopā ar banāniem vai vārītiem yucca.
Rumo-Api un Sara-Api
Rumo nozīmē yucca un Sara kukurūza, bet sufikss Api ir mitrs vai slapjš. Tās ir tipiskas džungļu zupas, kas gatavotas, pamatojoties uz kasavas, kukurūzas un krūmu gaļu (savvaļas dzīvniekiem)..
Parasti medību dzīvnieki, ko izmanto tās izstrādē, ir: Amazones tapīrs, añuje vai agutí, picuro, huangana vai pecarí, sajino, ronsoco vai capibara, sachavaca, armadillo un daži citi zīdītāji, kas dzīvo reģionā.
Sara-Api zupa tiek izgatavota arī ar vistas gaļu, kas ir vienkārša preparāta sastāvā, kas sastāv no sāls, piparu un ķimenes pievienošanas vārītajam ūdenim pēc garšas..
Šim maisījumam pievieno izvēlēto gaļu, kā arī kukurūzas miltus un rīvētu yucca, kas piešķir tai biezu konsistenci.
Tacacho ar cecina un / vai chorizo
Tas ir tipisks ēdiens visā Peru džungļu reģionā. Tacacho ir trauks, kas pagatavots no sasmalcinātām zaļām plantainēm un cepta speķī, kopā ar cecina. Arī no žāvētas un kūpinātas cūkgaļas vai reģiona chorizo.
Chorizo ir izgatavots ar cūkgaļas plānajām zarnām un piepildīts ar labi apstrādātu cūkgaļu..
Pēc dažu autoru domām, Tacacho nāk no Quechua termina „taka chu”, kas nozīmē “hit”.
Atsauces
- Tipiski San Martín pārtikas produkti. Saturs iegūts 24. novembrī no aboutespanol.com
- San Martinas gastronomija. Konsultējas ar enperu.org
- Peru virtuve šodien - Fusion Flavours un Superfoods. Konsultējas ar huffingtonpost.com
- San Martín 3 labākie tipiskie ēdieni. Saturs iegūts no blog.redbus.pe
- Tipiski San Martín reģiona ēdieni. Konsultēja prezi.com
- Sara - Api recepte. Konsultējas ar unarecetadecocina.com