Kopīgot:
5 populārākie Oaxacan saldumi
Galvenie Oaxacan saldumi tie ir nicuatole, cāļu pupiņu sviestmaize, mirušo maize, sorbeta sniegs un nūju salds. Šīs valsts gastronomija ir pilna ar Zapotec un spāņu virtuves tradīcijām.
Daudzi no šajā reģionā ražotajiem desertiem ir tik unikāli, ka tie tiek pieprasīti visā Meksikā un pat eksportēti. Tāda ir mirušo maize.
Oaksaka, kas atrodas Meksikas dienvidrietumos, ir viena no šīs valsts apdzīvotākajām valstīm. Šajā teritorijā dzīvoja nozīmīgas pirms-Hispanic kultūras.
Iespējams, jūs interesē arī Oaxaca tipiskie ēdieni.
Pieci galvenie Oaksakas saldumi
1 - Nicuatole
Nicuatole ir Zapotec deserts, kas pagatavots no kukurūzas, cukura, kanēļa, piena un sarkanās kokcīna krāsas.
Tā ir vienkārša izstrāde, tikai visas sastāvdaļas ir sajauktas, un tad gatavošana tiek veikta divas stundas.
Tas tiek pasniegts kubveida formās uz gumijas koka vai režģa lapas, un kā estētisks aspekts tiek pievienota kokosriekstu krāsa..
Tas ir ļoti populārs tradicionālajos tirgos. To piedāvā arī ielu pārdevēji visā Oaxaca.
2 - Chickpea sendvičs
Tas ir omlete vai salds cepums ar biezu krējumu, kas pagatavots no iepriekš pagatavotiem aunazirņiem, olu baltumiem, siera, grauzdēta riekstu un brūnā cukura..
Tradicionāli to patērēt gavēņa laikā, kopā ar rīsiem ar pienu.
3 - Pan de muerto
Zināms arī kā izšūti maize, tā ir unikāla salda maize visā Meksikā, jo tā nāk no Začilas pašvaldības, kur pēdējais Zapotec kapitāls pastāvēja pēc Monte Alban krišanas..
Tas ir sagatavots ar kviešu miltiem, cukuru, kanēli un anīsu. Papildus tam, ka tiek novērtēts par tās garšu, tas izceļas mirušo svētkos, lai dekorētu ziedus, kas izgatavoti no cukura un dārzeņu masas, kas piestiprina tās virsmai.
4- Sniega sorbets
Tas ir auksts deserts, kas balstīts uz sezonas augļiem vai eksotiskām sastāvdaļām, piemēram, rožu ziedlapiņām, mezcal, avokado vai pat sieru.
Tas atšķiras no saldējuma, neiekļaujot olu dzeltenumus vai taukus. Vismaz tas bija sākotnējā recepte, lai gan tagad ola ir iekļauta daudzos preparātos, lai mainītu tā konsekvenci.
Neatkarīgi no augļiem, Oaksacā tiek pievienoti citi elementi, piemēram, augu infūzijas vai brendijs, lai mainītu tā garšu un aromātu.
Šerbeta sniega galīgais pieskāriens ir medus pielietojums, lai iegūtu saldāku garšu.
5- Dulce de nanches
Nanche vai nance ir auglis byrsonima crassifolia. Meksikā vārds nanche apzīmē vairākus viena ģimenes augļus, bet Oaksaka patērētais ir Monte Nunche vai meksikāņu Malpighia..
Tas ir mazs dzeltens auglis ar cietām sēklām centrā. Tās ražas laiks ir no augusta līdz septembrim, un tas ir jālieto nobriedis.
Nanche ir sagatavota kā salds marinārs ar aguardiente uz Tehuantepec stumbra, Oaksakā. Tas ir viens no visvairāk pieprasītajiem desertiem šajā reģionā visā Meksikā.
Atsauces
- Torres, G. (2005). Mezcal izmantošana Oaxacan gastronomijā. Puebla: Amerikas Universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Kolonijas Oaksakas maisījumi. Losandželosa: Stanfordas universitātes prese. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Dieva pārtika: šokolādes medicīniskās un rituālās lietošanas kultūras vēsture. Uztura žurnāls: vol. 130. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec zinātne: lauksaimniecība un pārtika Oaxaca ziemeļu sierrā. Teksasa: Teksasas Universitātes Preses universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- Oaksaka ... Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es