5 populārākie Guanajuato saldumi

The Guanajuato tipiskie saldumi tās parasti ir citu reģionu receptes, kurām pievieno atšķirīgu pieskārienu. Šī parādība ir bijusi kopīgs faktors Guanajuato virtuvē.

Viņa ēdieniem ir spēcīga kaimiņvalstu ietekme. Bet vēsturiski viņi ir spējuši apvienot arī kulinārijas kultūru un spāņu sastāvdaļas ar vietējiem produktiem un metodēm.

No otras puses, lai gan ir taisnība, ka daži to tipiskie ēdieni ir plaši pazīstami, daudzas ģimenes ir aizdomas par daudzām vecajām receptēm..

Savā ziņā tas ir veicinājis Guanajuato gastronomijas ierobežoto izplatību.

5 tipisku Guanajuato saldumu tradīcijas un vēsture

Tumbagones de San Miguel

Šī Guanajuato deserta vēsture sākas 1542. gadā. Tajā laikā San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel un Fray Bernardo de Cosín dibinātāji ieveda šo franču izcelsmes desertu.

Tās nosaukums ir saistīts ar to līdzību tumbagām. Tās bija ļoti trausla zelta un vara metāla josla, ko izmantoja kā pirkstu pirkstu. Friars un priesteri tos izmantoja kā savu uzticības simbolu Dievam.

Tas ir kļuvis par vienu no visbiežāk novērtētajiem Guanajuato saldumiem. Klasiskajā versijā izmantotās sastāvdaļas ir kviešu pasta, skābais apelsīns, anīsa, kanēlis un pūdercukurs.

Dolores sniega

Vēl viens no slavenākajiem Guanajuato saldumiem ir Dolores sniega. Tiek uzskatīts, ka sorbetu vēsture Meksikā ir aizsākusies pirmskola laikiem.

Šajā ziņā tās ieviešana ir saistīta ar Teotihuacan kultūru. Tādējādi sniegs tika savākts no vulkānu virsotnēm un apglabāts akās, kas nodrošināja izolāciju.

Pašlaik saldējuma un sorbeta ražošana galvenokārt ir tradicionāls kuģis, kura receptes un formulas tiek nodotas mutiski no paaudzes paaudzē..

Attiecībā uz sorbetiem, Dolores Hidalgo pašvaldība Guanajuatā izceļas ar tās sniega (sorbeta) eksotisko garšu..

Jūs varat nobaudīt garneļu kokteiļus, chicharrón (ceptu cūkgaļas ādu), čili rellenos vai melnās pupiņas..

Charamuscas

Charamuscas ir citi tipiski Guanajuato saldumi ar vēsturi. Šis saldais ir izgatavots, izmantojot piloncillo bāzes sastāvdaļas (panela no brūnā cukura) un sviestu.

Tās patiesā izcelsme nav zināma un, kā bieži notiek ar citiem ēdieniem, vairākas valstis apstrīd to autoritāti.

Tomēr tas ir Guanajuato, kur viņi ir slaveni kā māmiņām un galvaskausiem. Tie ir tūristu piesaiste, īpaši galvaspilsētas māmiņa muzeja apkārtnē.

Cajeta želatīns

Šo saldu pagatavo ar cajeta, pienu, aromatizētu želatīnu un kanēli (pēc izvēles). Kopumā daudzi Meksikas deserti izmanto cajeta kā galveno sastāvdaļu.

Cajeta ir šīs valsts tipiskā dulce de leche. Tomēr tas nav ekskluzīvs acteku tautai, kā to dara daudzas Latīņamerikas valstis.

Tagad, lai gan tās būtībā ir tās pašas sastāvdaļas, tas ir veids, kā sagatavot katru dulce de leche, kas rada atšķirību.

Cajeta de Celaya

Meksikā nosaukums cajeta ir saistīts ar to, ka dulce de leche agrāk bija iepakots koka kastēs.

Attiecībā uz tās sagatavošanu govis un kazas pieniņi ir apvienoti. Turklāt tas nes cukuru un vaniļu. Daži cilvēki pievieno dzērienu vai karamelizē to.

Nu, Cajeta de Celaya ir viens no vēlamākajiem saldumiem, kas raksturīgi Guanajuato. Tās izcelsme ir no kolonijas laika.

Šajā reģionā tas tiek gatavots, vārot pienu ar zemu siltumu vara podos un pievienojot cukuru un karbonātu.  

Atsauces

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Guanajuato varoņi. Teksasa: Teksasas Universitāte.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, daudz vairāk nekā zemenes un cajeta. Meksikas un pasaules garšās. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagon (2014. gada 10. oktobris). Meksikā, pārtika un ceļojumi. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). Meksikas saldējums: mīļās receptes un stāsti. Kalifornija: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016. gada 26. februāris). Guamajato tipiskie saldumi, tipiski saldumi
   Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no rutamxo.com.
6. Starpība starp cajeta un arequipe. (s / f). Delirious virtuvē. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no cocinadelirante.com.
7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Meksika): Guanajuato valsts (Meksika) ceļvedis. Guanajuato: Solaris komunikācija.