Kopīgot:
10 populārākie Puno tipiskie ēdieni
The tipiski Puno ēdieni Tie atspoguļo Inkas kultūras un spāņu kultūras kombināciju. Daudzi no viņu ēdieniem ir līdzīgi Bolīvijas, Argentīnas un Čīles ēdieniem.
Starp izcilākajiem Puno ēdieniem ir Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, cepta sula, Chairo Puneño, Cancacho, cita starpā. .
Savukārt ēdienkarte, ko sauc par Cancacho, sastāv no zīdīšanas cūkas vai jēra, kas cepta krāsnī, macerēta ūdenī ar sāli, ķimenes un čili.
Quinoa zivis ir piena un siera garšviela ar quinoa biezeni, un krēsls ir liellopu un jēra gaļa, kartupeļi, skvošs, kvieši, chalona un kāposti vai kāposti .
10 populārāko Puno ēdienu saraksts
1 - Cancacho (zīdītājcūka vai jēra gaļa krāsnī)
Cancacho ir tipisks ēdiens, ko nevar palaist garām Puno svētkos. Lai pagatavotu, pirms cepšanas pagatavojiet cūkas vai jēru un sasmalciniet ar eļļu, ķiplokiem, čili, citronu un ķimenes..
Sastāvdaļas
-Sivēns vai jērs
-Pimentónají
-Baltvīns
-Pusi pudeles eļļas
-Sāls
-Pipari
-Ķimenes un citrons.
Sagatavošana
Paņemiet sivēnu vai jēru un ielieciet to lielā bļodā tā, lai tas pilnībā iekļaujas bļodā ar sālsūdeni un čili, un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā pievienojiet sāli, piparus un ķimenes.
Tad pievienojiet plānu paprikas kārtu un peldē ar vīnu un eļļu. Visbeidzot novietojiet to cepešpannā un ievietojiet to cepeškrāsnī.
Pēc tam sivēns vai jērs ir pilnībā pārkaisa ar citrona sulu. Šo ēdienu var papildināt ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem un salātu salātiem.
2 - Pesque de Quinua
Sastāvdaļas
-Quinoa
-Govs piens
-Olas
-Sviests
-Divu veidu sieri
-Sāls un pipari
Sagatavošana
Kad quinoa ir nomazgāta, tā tiek vārīta un uzvarēta. Pēc tam, kad tas ir vārīts un ūdens ir patērēts, pievienojiet pienu, nepārtraucot pārspēt un uzlikt uz vāra.
Tad pievienojiet sviestu, sakultas olas, abus siera veidus šķēlītēs vai sagrieziet kvadrātā un beigās pievienojiet sāli un piparus. Jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai neapdegtu.
Šo ēdienu var pasniegt kā steiku pavadījumu.
3. Priekšsēdētājs
El Chairo ir zupa, kas pagatavota ar jēra gaļu un chalona (žāvēta gaļa).
Sastāvdaļas
-Jēra gaļa
-Chalona
-Burkāni
-Selerijas
-Sīpoli
-Pāvests
-Chuño
-Zapallo
-Ķiploki
-Sāls un oregano
Sagatavošana
Katlā ievietojiet jēra gaļu un chalonu kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem un sāli pēc garšas. Tad vāra visu, līdz gaļa ir pagatavota.
Pēc tam buljonu atstāj atsevišķi un gaļu ievieto atsevišķā traukā. Buljonam pievieno buljonu, burkānus, kartupeļus, chuño un skvošs, sagrieztus garos, plānos gabaliņos vai pēc pavāra vēlēšanās..
Kad visi dārzeņi ir vārīti, pievienojiet gaļu vēlreiz un vāriet trīs līdz piecas minūtes. Kad tas tiek pasniegts, riekstu pievieno pēc garšas.
4- Suche cepta
Tas ir zivis, kas atrodas gan Titicaca ezerā, gan Puno upēs.
Šo ēdienu ir viegli pagatavot; Vispirms zivis tiek iztīrītas un garšotas ar sāli un ķimenes un beidzot ceptas. Sūciņā ir salāti ar salātiem, kartupeļiem vai rīsiem un daži pievieno citronu.
5- Huarjata vai galvas buljons
Šo ēdienu gatavo ar cūkgaļas vai jēra galvu. Tas jāsadala gabalos un jāievieto katlā ar ūdeni, sīpoliem, ķiplokiem un sāli. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un čūskas.
6- Fricasé
Sastāvdaļas
-Cūkgaļa, ribas parasti tiek izmantotas
-Sasmalcināts baltais sīpols
-Sasmalcināti zaļie sīpoli
-Malti maize
-Ķiploki
-Čili
-Sāls, ķimenes, pipari un oregano
Sagatavošana
Vispirms viegli cepiet cūkgaļas ribu ar sīpoliem, pipariem, ķiplokiem, ķimenes, oregano un sāli.
Pēc tam pievieno verdošu ūdeni un vāra, līdz ribas ir maigas, apmēram divas stundas.
Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet maizes drupatas, lai iegūtu biezumu.
7- Karači Thimpo
Carachi ir zivis, kas atrodas Titicaca ezerā.
Karachi timps ir praktiski zivju zupa, kurai pievieno veselus kartupeļus un čužas. Pēc garšas tas ir pagatavots ar sīpoliem, ķiplokiem, čili un sāli.
8- Chicharrón de alpaca
Šajā ēdienkartē tiek izmantota Alpaka gaļa, to pagatavojot ūdenī, līdz tā izžūst, un pēc tam to brūnina ar tauku, ko ražo tā pati gaļa..
To var pasniegt ar chuño vai kartupeļiem.
9 - Chupe de Quinua
Sastāvdaļas
-Quinoa
-Kartupeļi
-Gaļa
-Zapallo
-Pupiņas
-Selerijas
-Sīpoli
-Sviests
-Ķiploki, pētersīļi un sāls
Sagatavošana
Vispirms gaļa tiek pagatavota ar quinoa pannā ar ūdeni un sāli. Tad dārzeņus pievieno kopā ar ķiplokiem.
Tikmēr mērci pagatavo ar sviestu, sīpoliem un dažiem sasmalcinātiem ķiplokiem un pievieno katlam. Pasniedzot to, katram traukam pievieno pētersīļus.
10 - Pachamanca vai Huatía
La Huatía ir tipisks Puno un citu Peru departamentu ēdiens, kas tiek gatavots zemes krāsnī.
Parasti tas tiek darīts mēnešos, kad nav lietus, un līdz augustam, jo ir nepieciešams, lai zeme būtu sausa.
Lai sagatavotu zemes krāsni, vispirms ir jāizrakt caurums un jānovieto akmeņi, kas vēlāk tiks karsēti ar malku. Tur viņi gatavo kartupeļus, kasavas, aitas gaļu vai zivis.
Viss, kas ievietots krāsnī, ir jāiesaiņo biezā papīrā, un, kad tur cepeškrāsns ir apglabāta, tas ir, caurums ir pārklāts ar augsni un palicis tur, līdz tas ir gatavs ēst..
Atsauces
- Cancacho: Puno tipiskais ēdiens. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no perurail.com
- Peru tipiskais ēdiens Rgion-Puno. Saturs iegūts 25. oktobrī no arecetas.com
- Tūrisms Puno - Gastronomija Puneña. Saturs saņemts 2017. gada 25. oktobrī no hotelespuno.com
- Peru Gastronomija. Saturs saņemts 2017. gada 25. oktobrī no southernperuexplorers.com
- Peru gastronomija Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no viaja-peru.com
- Top 10: lietas, ko ēst Peru. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no nationalgeographic.com