Kopīgot:
10 svarīgākie tipiskie Limas ēdieni
The tipiski Limas ēdieni, Peru,tās ir pārveidojušas šo pilsētu par vienu no pasaules gastronomijas galvaspilsētām. Tas ietver aborigēnu, Eiropas, Āfrikas un citas kultūras, piemēram, Ķīnu.
Viens no ēdieniem, kas rāda ķīniešu-peru saplūšanu, ir chaufa rīsi, kas pagatavoti ar sojas mērci, vistas un cūkgaļas gabaliņiem un sautētiem dārzeņiem.
Šīs reģiona virtuves centrālā sastāvdaļa ir zivis, kuru daudzpusība ļauj pagatavot dažādus ēdienus: ceviche, tiradito (sava veida cepi bez sīpola), jūras produktu zupa, cita starpā.
Jūras veltes ir svarīgas arī Limas virtuvē. Daži ēdieni, kas ietver šīs sastāvdaļas, ir mīdijas ar chalaca (mīdijas), parmezāna čaumalas, krabju kūkas un rīsi ar jūras veltēm.
Lima ir simtiem tipisku ēdienu, kas parāda dažādu valstu virtuves ietekmi. Trīs pamatkultūras elementi ir Inca, Eiropas un Āfrikas izcelsme, kas ir trīs grupas, kas mijiedarbojās kolonijas laikā.
Ir atzīmēti arī Āzijas elementi, piemēram, sojas mērces, saldskābo mērces, ceptu dārzeņu un rīsu iekļaušana kā galvenais varonis.
10 tipiskie Limas ēdieni
1- Ceviche
Ceviche ir ēdiens ar aborigēnu saknēm. Lai padarītu ceviche, sagriež zivis gabalos vai sloksnēs un ļaujiet marinēt citronā vai etiķī.
Citrons gatavo zivis un ļauj gaļai pietiekami mīkstināt, lai to varētu ēst bez problēmām.
Šim maisījumam pievieno sīpolus un ķiplokus. Pasniedz ar saldajiem kartupeļiem (kas ir sava veida saldie kartupeļi), vārītu kukurūzu vai grauzdētu kukurūzu.
2- Parihuela
Parihuela ir tradicionālā Limas zupa, kuras galvenās sastāvdaļas ir jūras produkti. Tas parasti ietver sīgas, mīdijas, ķemmīšgliemenes, krabjus un astoņkājus.
Papildus tam tiek pievienoti dažādi dārzeņi: kartupeļi, yucca, pipari un sīpoli. Dažās vietās šo ēdienu gatavo arī ar jūras aļģēm.
3. Anticuchos
Anticuchos ir Āfrikas izcelsmes ēdiens, kas sajaukts ar vietējām un Eiropas sastāvdaļām.
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir liellopu gaļas sirds, kas sagriež gabaliņos un savērpta uz koka nūjām ar sīpolu un čili pipariem..
Šie iesmi ir grilēti. To papildina kartupeļi, kukurūza vai vārīta yucca, kā arī piparu mērce.
Limas apkārtnē ir ļoti bieži redzēt anticucharas, kas ir ielu pārdevēji, kas pārdod anticuchos.
4- Carapulcra
Carapulcra ir ēdiens, kas pagatavots no gaļas un dārzeņiem.
Tā ir cūkgaļas un vistas zupa, kas pagatavota ar karstu piparu pulveri, zemesriekstiem, ķiplokiem, olīvām, sīpoliem un citiem garšvielām. Kartupeļus sagriež gabaliņos, lai mainītu buljona konsistenci.
Jāuzsver, ka šodien pazīstamā karapulka nav tā pati, ko aborigēni sagatavoja pirms spāņu ierašanās.
Ēdiens, kas tiek patērēts šodien, ietver Eiropas elementus, piemēram, garšvielas un olīvas; un Āfrikas elementi, piemēram, zemesrieksti.
5- Cau cau
Cau cau ir tipisks Limas ēdiens, kas ietver vietējos, Eiropas un Āfrikas elementus.
Tas ir govs teļa, kas ir šo dzīvnieku vēders. Tas ir pagatavots ar dzeltenajiem pipariem, sīpoliem, ķiplokiem un dažiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, cilantro, liellopiem,.
Lai zupa kļūtu barojošāka, pievieno kartupeļus un cassava. Tādā veidā tas veido pilnīgu maltīti.
6- Chaufa rīsi
Chaufa rīsi ir viens no Peru ēdieniem, kas parāda ķīniešu kultūras ietekmi.
Šis ēdiens ir pagatavots ar ceptiem rīsiem sojas mērcē, cūkgaļas un vistas, zaļo sīpolu, kāpostu un pupiņu kāpostiem.
7- Lomo saltado
Lomo saltado ir vēl viens no Limas ēdieniem, kas ietver ķīniešu elementus. Tas ir sagatavots ar etiķī marinētas gaļas sloksnēm, sojas mērci un garšvielām.
Šī gaļa ir cepta ar pipariem, sīpoliem un tomātiem. Tieši šajā procesā visvairāk tiek novērota Ķīnas ietekme, jo gaļa tiek izlaista, izmantojot Āzijas tehniku. Pasniedz ar kartupeļiem vai rīsiem.
8- Humita
Humita ir tamāla veids, iespējams, pirmais izgudrojums. Šis ēdiens ir Inca izcelsmes un var būt sāļš vai salds uzkodas.
Atšķirībā no tradicionālajiem tamales, humita tiek pagatavots ar svaigiem kukurūzas kodoliem, kas tiek sasmalcināti un mīcīti, lai izveidotu vairāk vai mazāk kompaktu maisījumu..
Mīklu ievieto sausās vālītes lapās, kuras mīkstina ar vārītu ūdeni, lai tās nesaskrāpētu.
Kad mīkla ir izplatījusies uz lapām, mēs turpinām pildījumu. Sālītajam humitam pievieno sautētu gaļu, bet saldumi ir pildīti ar rozīnēm vai augļu ievārījumiem.
Šie maizītes tiek vārīti verdošā ūdenī un pasniegti auksti, lai nepieļautu, ka pildījuma siltums iznīcina mīklu.
9 - Picarones
Picarones ir viens no visbiežāk sastopamajiem saldumiem Limā un visā Peru. Tos gatavo ar saldajiem kartupeļu miltiem un skvošs, kas ir Peru skvošs.
Ar šīm divām sastāvdaļām tiek veidota mīkla, kas veidota gredzenos. Tie ir cepti un pēc tam pasniegti ar medu vai cukurniedru melasi.
10 - Mazamora violeta
Violeta mazamorra ir tradicionāla salda, kuras centrālā sastāvdaļa ir purpura kukurūza. Papildus tam pievieno saldo kartupeļu miltus, cukuru, kanēli, garšvielas un citrona miziņu.
Īpašās sastāvdaļas var būt, piemēram, sasmalcināti augļi, piemēram, ananāsu, persiku, ābolu, ķiršu.
Par galīgo prezentāciju deserts ir dekorēts ar kanēļa pulveri vai filiālē.
Atsauces
- 7 lietas, ko ēst Lima, Peru. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no foodrepublic.com
- 8 tradicionālie Peru ēdieni. Saturs iegūts 2017.gada 26.oktobrī, no raisemiro.com
- Gastronomija. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no inboundperu.com
- Gastronomija Limā. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no enjoyperu.com
- Lima virtuve Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no go2peru.com
- Lima virtuve Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no peru.travel
- Tipiski Peru galvenie kursi. Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no limaeasy.com