10 populārākie Ayacucho ēdieni

The tipiski Ayacucho ēdieni Tos raksturo sastāvdaļu maisījums, garšu un garšvielu daudzveidība.

Ayacucho virtuvē ir daudz cūkgaļas, liellopu un jēra gaļas, siera (īpaši biezpiena), kukurūzas, saldie kartupeļi, rokoto (lieli pipari) un karstie pipari ( čili). Galvenie ēdieni ir sautējumi, gaļas un dārzeņu buljoni.

Visizplatītākās zupas šajā jomā ir pikantā puca un Ayacucho mondongo. Pirmais ir sagatavots ar cūkgaļu, kartupeļiem un karsto sarkano čili. Otrais ir sagatavots ar liellopu gaļu, liellopu gaļu un cūkgaļu, kartupeļiem un kasavu.

Ayacucho ir arī dažādi deserti, starp kuriem ir nopūšas (izgatavotas no olām un garšvielām), mazamorra (kukurūza un ķirbis), humitas (vārīti maizes ar svaigu kukurūzu) un wawas (maizes).

Ayacucho tipisko ēdienu saraksts

Starp tipiskajiem Ayacucho ēdieniem ietilpst mondongo, pikantās pucas un uman (kas ir zupas), marināde un pachamanca (kas ir grauzdētas gaļas) un mazamorra un humitas (kas ir deserti).

1- Mondongo ayacuchano

Ayacucho mondongo ir viena no pazīstamākajām Ayacucho zupām. Galvenā sastāvdaļa ir govs vēders (mondongo), kas var būt četri dažādi stili, jo šim dzīvniekam ir četri kuņģi. Turklāt tiek pievienota cūkgaļa, jēra gaļa un tā pati govs.

Kas attiecas uz dārzeņiem, kukurūza tiek papildināta ar kukurūzu, dzeltenajiem kartupeļiem un cassava. Zupas pasniegšanas laikā tam pievieno pikantu čili pulvera mērci un piparmētru lapas.

2 - Pikantā puca

Pikantās pucas sastāvdaļas ir šādas: cūkgaļa, baltie kartupeļi, žāvēti čili pulveri, grauzdēti zemesrieksti, ķiploki, sīpoli un eļļa.

Lai pagatavotu šo buljonu, vispirms sagrieziet cūkgaļu sloksnēs un pagatavojiet to pannā bez eļļas (cūkas dabīgais tauki padara gaļu aukstu).

Kad cūkgaļa ir gatava, tā tiek noņemta no pannas. Ar gaļas taukiem tiek pagatavots čili, ķiploki, sīpoli, sāls un pipari.

Kad šīs sastāvdaļas ir brūninātas, cūkgaļa atkal tiek pievienota un pievieno ūdeni. Kartupeļus sagriež kubiņos un iekļauj maisījumā, lai piešķirtu buljonam biezāku konsistenci.

Šī zupa tiek pasniegta ar rīsiem un vārītiem kartupeļiem.

3 - Pachamanca

Pachamanca ir ēdiens, kas gatavots ar liellopu, cūkgaļas un jēra gaļu. Gaļas gabali tiek cepami karstos akmeņos, kā aborigēni darīja pirms spāņu ierašanās.

Citas sastāvdaļas, kas atrodas šajā traukā, ir dzeltenie un baltie kartupeļi, svaigi kukurūza un pupiņas.

4- Uman

Cilvēka buljons vai galvas buljons ir zupa, kas pagatavota ar galvas galvu. Turklāt pievieno dārzeņus, piemēram, kartupeļus (balto, dzelteno un saldo), kasavu un seleriju. Lai pagatavotu zupu, ceptus sīpolus, ķiplokus un karstos piparus.

Tas ir viens no visvairāk barojošiem vīniem un tiek patērēts galvenokārt ziemā. Šis ēdiens tiek gatavots arī svētku laikā.

5- Teqtes

Teqtes ir veģetārietis, jo tas neietver nekādu gaļu.

Šī sautējuma sastāvdaļas ir graudi (galvenokārt zirņi un pupiņas), ķirbji, siers, olas un piens. Sezona ar čili, sīpoliem, ķiplokiem un dažiem svaigiem garšaugiem (piemēram, pētersīļiem).

6- Hapchi

Hapchi, kas pazīstams arī kā qapchi, ir tipisks Ayacucho salāti. Tas ir ļoti viegli sagatavot un nesatur daudz sastāvdaļu.

Salātu pamatā ir kartupeļi (dzelteni vai balti), svaigs siers (biezpiens vai quesillo), sīpoli un dzeltenie pipari..

Hapchi tiek patērēts kā uzkoda. To var arī pasniegt kā pavadoni citiem galvenajiem ēdieniem, piemēram, rocoto relleno.

7- Pushla

Pushla ir zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir grauzdēti graudi. Šie graudi tiek sasmalcināti, veidojot miltus, kas nodrošina konsistenci maisījumam.

Citas pushla sastāvdaļas ir graudi (pupas, pupas un zirņi), kartupeļi, olas un piens.

Lai pagatavotu šo buljonu, pievienojiet svaigus garšaugus (pētersīļus, cilantro), čili, ķiplokus, sīpolus un piparus..

8- Adobo ayacuchano

Adobo ir tipisks ēdiens no Peru kalniem. To parasti gatavo ar etiķi marinētu neapstrādātu gaļu.

Šī ēdiena pamatā ir cūkgaļa, kas sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet dzelteno un sarkano piparu, oregano, ķiploku, piparus un sīpolus.

Kad gaļu mīkstina ar etiķi, to pasniedz ar vārītu saldo kartupeli (saldie kartupeļi) un rīsiem.

Dažos Ayacucho rajonos marināde nav sagatavota ar etiķi, bet vārīta, it kā tas būtu sautējums.

9 - Mazamora

Mazamora ir tipisks Ayacucho deserts, kas atgādina pudiņu tā izskatu. To var pagatavot ar kukurūzu vai ķirbju.

Lai padarītu šo desertu, jūs sākat, gatavojot dārzeņus, vai nu kukurūzu, vai ķirbju. Pēc tam tiek gatavota biezeņa, kurai pievieno brūnu cukuru, kanēli un krustnagliņas pēc garšas.

10 - Humitas

Humitas ir visai Peru raksturīgās uzkodas un saldumi. Šī ēdiena versija ir sagatavota arī Ayacucho. Tie ir maizes ar kukurūzu, vārīti kukurūzas lapās.

Mīklu gatavo ar svaigiem kukurūzas kodoliem. Ausis ir lobītas un pēc tam sašķidrinātas, lai iegūtu vairāk vai mazāk viendabīgu pastu. Ja vēlaties uzlabot preparāta konsekvenci, varat pievienot olu.

Mīklu uzklāj uz sausām kukurūzas čaumalām un pēc tam pilda ar sieru, rozīnēm un brūnu cukuru. Lapas ir aizvērtas un sasietas, lai saturs nenonāktu. Šie maizītes ir vārīti un pasniedz auksti.

Atsauces

1. Ayacucho ēdiens. Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no perudelicias ... com
2. Ayacucho tipisks ēdiens. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no enjoyperu.com
3. Peru gastronomija. Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no cuscoperu.com
4. Peru virtuve Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no wikipedia.org
5. Peru gastronomija Saturs iegūts 2017. gada 26. oktobrī no peru.travel
6. Peru gastronomija Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no travelblog.trip-peru.com
7. Peru tipiskais ēdiens pēc reģiona. Ayacucho Saturs saņemts 2017. gada 26. oktobrī no arecetas.com