Arequipa 10 populārākie tipiskie ēdieni

The tipiski Arequipa ēdieni, Peru tos raksturo to sagatavošana, pikantās mērces un daudzveidīgās integrētās garšas. Tie apvieno Andu elementus no Peru un Eiropas elementus, kas ieviesti kolonijā.

Šīs nodaļas virtuve ir viena no visdažādākajām Peru. Tas lielā mērā ir saistīts ar to, ka šis departaments sastāv no krastiem un zāģiem.

Interesants fakts ir tāds, ka daudzi ēdieni, kas šobrīd ir tradicionāli šajā jomā, tika radīti, lai apmierinātu spāņus, kuri ieradās apmetties Peru..

Galvenās sastāvdaļas ir gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa), jūras veltes, piens, siers, kukurūza, kartupeļi, sīpoli, tomāti, koriandrs, pētersīļi un galvenokārt čili..

Ir vairāki ēdieni, tostarp biļetes, buljoni, pusdienas, karstie dzērieni, aukstie dzērieni un alkoholiskie dzērieni.

Arequipa virtuve piedāvā arī dažādus tradicionālos saldumus. Tie ietver fritters, kas izgatavoti no kviešu miltiem.

10 tipiskie Arequipa ēdieni

1- Ocopa

Okopa galvenā sastāvdaļa ir vārīti un sagriezti kartupeļi.

Kartupeļus izkaisa ar dzeltenu karstu piparu, sīpolu, ķiploku, huacatay (tipisku vietējo augu), grauzdētu zemesriekstu, riekstu, siera un maizes drupatas mērci..

Kā pavadījumu varat pievienot vārītas olas, veselas olīvas un salātu lapas.

2 - Arequipeño Adobo

Adobo ir ēdiens, kas gatavots ar etiķi un garšvielām marinētu neapstrādātu gaļu.

Arekipā marināde ir sagatavota ar cūkgaļas, ķimenes, ķiploku, sarkano sīpolu, cilantro un čili šķēlītēm.

To pasniedz kopā ar saldajiem kartupeļiem vai baltiem rīsiem. Tradicionāli gaļu pagatavo māla podā, kas ļauj saglabāt garšvielu garšu.

3. Priekšsēdētājs

Chairo ir viena no slavenākajām Arequipa zupām. Tas ir gatavots ar liellopu gaļu, mēli un liellopu gaļu, kas sagriež mazos gabaliņos.

Tas ir vārīts ar karstu piparu pulveri, sīpoliem, kartupeļiem, burkāniem, pipariem, sāli, oregāno, piparmētru un eļļu..

Jūs varat pievienot arī tādus graudus kā zirņi, pupas, pupas un kukurūza. Dažos Arequipa reģionos priekšsēdētājam tiek pievienots cūkgaļas un kukurūzas sautējums.

Varat arī pievienot chalona (žāvētu gaļu). Tas viss ir saistīts ar grauzdētu kukurūzu.

Dažos Arequipa restorānos katru dienu tiek pasniegta cita zupa. Priekšsēdētājs ir otrdienu zupa.

4 - garneļu sūkšana

Arekipa reģions sastāv no kalniem un krastiem. Kukurūza ir tipisks krasta ēdiens, kas ietver svaigas jūras sastāvdaļas.

Garneles sūkāt ir buljons, kas izgatavots no garneļu galvas un astes. Sezona ar karstu sarkanu čili, sīpoliem un ķiplokiem.

Zupai pievieno dzeltenos kartupeļus, kukurūzu, vārītas olas, rīsu, sieru un pienu. Šis ēdiens ir raksturīgs visā Peru piekrastes zonā; Tomēr tās izcelsme ir Arequipa.

5- Pildīti Rocotos

Rocotos ir lieli sarkanie pipari. Lai padarītu šo trauku sagrieztu rokoko virsotni un notīrītu augļa iekšpusi.

Rocoto ir pildīta ar gaļas, zemesriekstu, riekstu, vārītu olu, olīvu, krējuma siera, piena, eļļas, ķiploku un sīpolu mērci..

To atkal nosedz ar augšējo daļu, kas tika izgriezta sākumā, to pārkaisa ar eļļu, un to ievada krāsnī 15 minūtes vai līdz rocoto āda ir brūna. To papildina vārīti kartupeļi vai rīsi.

6- Ají de lacayote

Šī trauka pagatavošanai tiek pagatavots piena buljons ar pipariem, eļļu, ķiplokiem un karstajiem pipariem.

Lacayote - sava veida skvošs - sagriež plānās šķēlītēs un pievieno buljonam. Pievienots arī labs siera daudzums.

Kad siers ir izkusis, pievieno sagrieztus kartupeļus.

7- Cuy chactado

Jūrascūciņa ir tradicionāls ēdiens no Peru dienvidiem. To gatavo ar jūrascūciņām, apgabalam raksturīgo grauzēju un dārzeņiem, galvenokārt kartupeļiem.

Lai sāktu, grauzēji tiek mizoti un noņemti. Tad cepiet daudz eļļā, līdz gaļa ir kraukšķīga.

Dažās vietās pirms cepšanas tas tiek pievienots čili, pipariem un ķiplokiem. Trauka galīgajai noformēšanai kartupeļus vāra un pasniedz ar jūrascūciņas gaļu..

8- Chicha de guiñapo

Chicha ir tradicionāls Peru dzēriens un deserts. Tomēr guiñapo ir raksturīgs Arequipa, jo tas ir izgatavots ar kukurūzas sugu, kas ir ekskluzīva šai zonai.

Šo desertu pagatavo ar kukurūzu, kas pāris dienas tiek fermentēta. Tas piešķir noteiktu alkohola līmeni (no 2 līdz 3%).

Nedaudz salda chicha de guiñapo garša padara to par perfektu pavadoni jebkurai maltītei šajā reģionā.

9 - Mazamorra de airampo

Mazamora ir tipisks Peru deserts, kas ir Arequipa tipisks airampo. Šim traukam ir želejas izskats.

Tas ir izgatavots no airampo kaktusa sēklām, svaigiem augļiem un riekstiem. Šim maisījumam pievieno kukurūzas cieti, kas tai dod spēku.

Arekipa tradīcija ir izmantot violetu kukurūzu. Airampo biezputra tiek pasniegta karsta ar kanēļa pulveri.

10 - Buñuelos

Buñuelos ir tipisks Arequipa deserts. Tie ir sava veida bulciņa ar kviešu miltiem, olām un pienu.

Turklāt tiek pagatavots brūnā cukura un ūdens maisījums, ko karsē, līdz tas veido melasi. Pēc tam, kad bulciņa ir pagatavota, peldieties šajā maisījumā, lai iegūtu saldu garšu.

Atsauces

1. 10 lietas Ēdipa ēdienam. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no expat-chronicles.com
2. Andu virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no peru.travel
3. Arequipa virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no peru.travel
4. Arequipa virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no go2peru.com
5. Arequipan virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no wikipedia.org
6. Virtuve Areikipa. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no peruhop.com
7. Peru virtuve Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no wikipedia.org