10 populārākās skropstu plāksnes

The Tipiski Ancash ēdieni tos galvenokārt gatavo ar jūrascūciņām, mājputniem (pīlēm un vistām), cūkgaļu un dažos gadījumos zivīm. Viņi arī izmanto dažādus reģiona lauksaimniecības produktus.

Viens no tipiskākajiem Ancash ēdieniem ir pikantā jūrascūciņa huaracino stils, galvas buljons, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, zivju marinējums, takapi, cita starpā.

Savukārt pikantā jūrascūciņa (tipisks Peru ēdiens, kam katrā reģionā ir atšķirīgs preparāts) sastāv no cepta jūrascūciņa, ko pasniedz ar kartupeļiem un čili. Šo tipisko ēdienu gatavo Huaraz.

Sautējums sastāv no sautējumiem, kuru pamatā ir kāposti vai kāposti ar liellopu vai cūkgaļu, kas parasti izmanto tikai galvu.

10 populārāko Ancash ēdienu saraksts

1. Zivju marinēšana

Sastāvdaļas

-Zivju fileja

-Olas

-Sīpoli

-Olīvas

-Salāti

-Eļļa un etiķis

-Čili, sāls, pipari un ķimenes

-Kviešu vai kukurūzas milti

Sagatavošana

Zivju filejas tiek pagatavotas ar sāli un pipariem, un tās tiek ceptas ar kviešu vai kukurūzas miltu palīdzību.

Tikmēr olas vārās un sīpoli un čili cep ar sāli un pipariem bagātīgā eļļā, un, kad sīpols ir caurspīdīgs, etiķis tiek pievienots.

Salātu izmanto, lai rotātu trauku, kur jānovieto cepta zivis, un uz zivīm tiek pievienots ceptais sīpols, un vārītas olas ievieto

2 - jūrascūciņu pikanta

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešama jūrascūciņa, čili, ķiploku sāls un pipari. Jūrascūciņas pagatavo ar čili, ķiplokiem, sāli un pipariem un cep. To var pavadīt ar tvaicētiem kartupeļiem.

3 - Llunca cashqui

Sastāvdaļas

-Vistu

-Luncka (kvieši)

-Burkāns

-Oregano, ķiploki, čili

-Olīveļļa

-Kartupeļi

-Sāls

-Selerijas Spānija

-Sīpoli

Sagatavošana

Māla podā pievieno ūdeni un vistas, kas sagrieztas mazos gabaliņos ar sāli un selerijas filiāli Spānijā. Tikmēr lunca vai kvieši tiek iemērkti un pēc apmēram stundas tas tiek pievienots buljonam kopā ar kubiņos sagrieztiem burkāniem..

Citā traukā pagatavo mērci ar sīpoliem, oregano, ķiplokiem, čili un eļļu. Pēc tam mērci pievieno buljonam, kur vistas ir, un ļaujiet tam pagatavot dažas minūtes.

4- Kuchi Kanca vai Cuchi Canca

Kuka kanka ir cepta cūkgaļa, kas tiek pasniegta ar salātiem ar kartupeļu čipsiem un vārītiem kukurūzas graudiem.

Sastāvdaļas

-Sivēns

-Etiķis

-Ķimenes, sāls, pipari

-Ķiploki

-Kukurūzas graudi

Sagatavošana

Cūkgaļu pagatavojiet ar etiķi, ķimenes, pipariem, sāli un ķiplokiem un atstājiet visu dienu vai visu nakti.

Nākamajā dienā sivēns tiek ievietots cepešpannā un atstāts tur, līdz tas kļūst zelta krāsā vai līdz tā ir pagatavota.

Tajā pašā laikā kartupeļi ir cepti un lobīti kukurūzas vārīti. Beigās sivēni tiek pasniegti kopā ar kartupeļiem, kukurūzu un dažos gadījumos to papildina salātu salāti.

5- Tamales

Tā ir masa, kas pildīta ar banānu lapās iesaiņotu gaļu, un tie ir tvaicēti. To parasti gatavo ar koksnes uguni.

6. Galvas buljons vai pekanriekstu buljons

Šo buljonu sagatavo šādi: vāra jēra galvu kopā ar vēderu, ķiplokiem, sīpoliem, čili, ķimenes, koriandra, piparmētru un dažos gadījumos kukurūzu lobē..

Tāpat kā visos buljonos, arī sagatavo atsevišķu mērci un pievieno, kad jēra galva ir gandrīz gatava.

Ļaujiet tai vāra dažas minūtes, lai viss buljons ņem garšu.

7- Patasca

Sastāvdaļas

-Aitas gaļa

-Panza

-Pata de ram

-Kukurūza

-Ķiploki, karsti pipari, piparmētras

-Sīpoli

-Sāls

-Eļļa

Sagatavošana

Katlā ievieto aitas, vēdera un aitas gaļu. Kad tie ir vārīti, tos sagriež mazos gabaliņos.

Padarīt mērci ar ķiplokiem, čili, sīpoliem un eļļu. Vēlāk, ka visas gaļas, vēdera un kājas mērces ir ceptas, tad tās tiek atdotas atpakaļ tajā pašā buljonā, kur tās ir vārītas..

Pievienojiet kukurūzu un piparmētru un ļaujiet tai vārīties, līdz viss ir pagatavots. Piesca ir tradicionāla Peru zupa un citos reģionos aitas gaļas vietā izmanto cūkgaļu.

8. Kūpinātas šķiņķa vai serrano šķiņķa kājas

Kūpinātas šķiņķa sagatavošana ir mazliet sarežģīta un prasa vairākas dienas.

Veikt cūkgaļas kāju un marinādi ar sāli un sausa. Nākamajā dienā viņš izplatīs čili piparus un smēķē trīs dienas.

9 - Aca chasqui vai jūrascūciņu buljons

Šis ēdiens nekad neizdosies pie Virgen de las Mercedes svinībām un ir tipisks Karhuas provincē. Buljonu pagatavo ar jūrascūciņu, kartupeļiem, sīpoliem, ķirbjiem, burkāniem, ķiplokiem, sāli un nūdelēm..

10 - Puchero

Tā ir sava veida zupa vai sautējums, kas balstīts uz kāpostiem vai kāpostiem, kas satur liellopu gaļu vai cūkgaļu un kas ir pagatavota ar ķimenes, oregano, pipariem un sāli..

Citi tipiski Ancash ēdieni

-Charqui: žāvēta un sālīta lamas gaļa.

-La pachamanca: pārtika, kas pagatavota zemes krāsnī. Šis tipiskais ēdiens ir ļoti izplatīts dažādās Peru teritorijās.

-Cepta forele.

 -Takapi: cūkgaļas ausu buljons.

-Cūkgaļas miziņa (cūkgaļa).

-Humitas: saldās kukurūzas mīkla, kas pildīta ar kanēli un rozīnēm un ir iesaiņota kukurūzas lapās un tvaicēta.

-Tarwi ceviche: ņemiet tarvi un sagatavojiet to ar tomātiem, koriandrāmu, pipariem, ķimenes, sāli, etiķi un citronu.

Atsauces

1. Gastronomija Ancash. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no perutravelling, com
2. Peru tipiskais ēdiens pēc reģiona - Ancash. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no arecetas.com
3. Ancash: 5 Tipiski ēdieni jūsu gastronomijas braucienam. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no livinginperu.com
4. Peru Gastronomija. Saturs saņemts 2017. gada 25. oktobrī no southernperuexplorers.com
5. Peru gastronomija Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no viaja-peru.com
6. Top 10: lietas, ko ēst Peru. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no nationalgeographic.com
7. Peru virtuve Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no wikipedia.org
8. Andu virtuve. Saturs iegūts 2017. gada 25. oktobrī no peru.travel