Kopīgot:
Populārākie Sierra de Ecuador 5 tipiskie ēdieni
The Sierra de Ecuador tipiskās maltītes Tiem ir raksturīga liela apstrādes veida dažādība, pateicoties lielajam vietējo produktu skaitam un spēcīgajai Spānijas ietekmei, kas iegūta laika gaitā..
Viss reģions piedāvā plašu ēdienu repertuāru, jo dažādās Ekvadoras teritorijās tiek izmantotas dažādas augstas kvalitātes sastāvdaļas.
Kalnu virtuvē lielāko daļu tipisko ēdienu pamatā ir liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas.
Turklāt tas ir veids, kas raksturo garšvielu daudzveidību, tāpat kā citos Dienvidamerikas kontinenta reģionos.
Jūs varat arī interesēt šos tipiskos piekrastes ēdienus.
Pieci galvenie Sierra de Ecuador ēdieni
1- Cuy grauzdēti
Marijas cepetis ir viens no tipiskākajiem ēdieniem, galvenokārt svētku laikā, piemēram, Ziemassvētkos.
Lai būtu tik populārs ēdiens, jūrascūciņas audzē privātmājās vai lauku saimniecībās daudzās lauku teritorijās.
Imbabura ir viena no vietām, kur šis ēdiens ir visvairāk sagatavots. Visizplatītākā versija ir jūrascūciņa ar kartupeļiem, bet ir daudz dažādu versiju.
Preparātu var iedalīt trīs fāzēs: pagatavot garšvielas, pagatavot jūrascūciņu un pagatavot mērci. Starp izmantotajām sastāvdaļām ir sīpoli, ķiploki, zemesrieksti un garšvielas.
2- Llapingachos
Šī ēdiena izcelsme sākas jau pirms 6000 gadu veciem inkas un acteku laikiem.
Tas tiek uzskatīts par vienu no kalnu ēdienu reprezentatīvākajiem ēdieniem, ne tikai pašam ēdienam, bet arī tās sagatavošanas tradicionālajām īpašībām.
Lai gan llapingachos parasti kalpo kā pavadoņi, tie tiek patērēti arī brokastīs vai kā priekšnesums.
Tie sastāv no dažāda veida kartupeļu biezeni, kas pildīti ar sieru. Triks ir atpūtas laikā pirms un pēc kartupeļu sasmalcināšanas, jo tas izceļ garšu.
Galu galā, dodieties uz pannu un vāra abās pusēs, līdz tās ir zeltaini brūnas.
3 - sautēta mēle
Tvaicēto mēli vai sautēto mēli raksturo ļoti bagāta un spēcīga recepte.
Lai gan acīmredzami ir grūti, to ir ļoti viegli sagatavot. Galvenās sastāvdaļas ir govs mēle, sarkanvīns, sīpoli, tomāti, burkāni un dažas garšvielas.
Vissvarīgākā receptes daļa ir zināt, kā vārīt, pagatavot un tīrīt mēli pirms tā pasniegšanas.
Vāriet, mizojiet, notīriet un vāriet vēlreiz. Mērķis ir panākt bagātīgu, intensīvu un tikpat barojošu sautējumu, cik vien iespējams.
4- Humitas
Humita ir ļoti patērēts ēdiens gandrīz visās Dienvidamerikā, tāpēc recepte dažādās valstīs atšķiras.
Kalnu versijā tās tiek pasniegtas kā mīkas un mitras kūkas, kas tiek pagatavotas ar izsmalcinātu kukurūzu un sieru, kas pagatavots kukurūzas vālītes lapās. Tie parasti tiek pasniegti pēcpusdienā kā uzkodas vai brokastis.
5- Fry
Šis ēdiens ir ļoti populārs Ekvadorā, kad tas ir gatavots ar cūkgaļu. Kaut arī to sauc par fritada, tas nav gatavots ar ceptu gaļu.
Tas tiek pagatavots ūdenī un apelsīnu sulā ar ķimenes un garšvielām. Kad ūdens iztvaiko, cūka sāk brūnēt uz saviem taukiem, kas dod tai ļoti intensīvu un raksturīgu garšu.
Atsauces
- Ekvadoras ēdiens - tipiska un tradicionāla virtuve GoBackpacking, no gobackpacking.com
- Ēdiens un dzērieni Ekvadorā jebkurā vietā, no jebkuras vietas
- 7 Foods Jums ir nepieciešams ēst Ecuador pie 2foodtrippers, no 2foodtrippers.com
- Reģionālie ēdieni un delikateses Ekvadorā LoneyPlanet, no lonelyplanet.com
- Cuy - tradicionāls Andu sala ar Tripsavvy, no tripsavvy.com