Kopīgot:
5 tipiski Oaxaca dzērieni Vairāk izcilības
The Oaksakas tipiskie dzērieni tie ir mezcal, tejate, chilacayota ūdens, pozonque un karstā šokolāde. Gandrīz visi ir sagatavoti ar sākotnējo Hispanic tautu recepti; Spānijas ietekme šajā jomā praktiski nebija.
Oaksaka, kas atrodas Meksikas dienvidrietumos, ir viena no šīs valsts apdzīvotākajām valstīm. Tā atradās tās teritorijā nozīmīgām pirmskola kultūrām, kuru pat šodien ir saglabājušās vairākas tradīcijas un fantastiska gastronomija.
Jūs varat interesēt arī Oaksakas tipiskās tradīcijas vai tās tipiskos ēdienus.
Pieci tipiskie Oaksakas dzērieni
1 - Mežkalns
Tās nosaukums nozīmē Nahuatl valodā "vārīti maguey". To ražo, destilējot ananāsus un svaigu lapu sirdi. Tās izstrādes ierakstus var atrast no 400 a gada. C.
Atkarībā no izmantotās destilācijas metodes ir dažādi mezcal veidi. Jebkurā gadījumā 100% šī dzēriena ražošanas ir amatniecības un bez pievienotās ķimikālijas.
Mezkala garša ir salda, dūmu, aromātiska un intensīva. Populārā šķirne ir mezcal de gusanito, bet arī izcelt reposado, kalnraču, krūšu un añejo..
Mezcal gadatirgus Oaksacā ir viens no svarīgākajiem notikumiem, kas saistīti ar šī dzēriena ražošanu, un piesaista tūkstošiem apmeklētāju no visas pasaules.
2
Šis dzēriens ir izgatavots no kukurūzas miltiem, sēklām, ziediem un kakao pupiņām. Tās patēriņš bija bieži sastopams pirmspopulāru kopienu ceremonijās.
Atšķirībā no karstā šokolādes, dzēriens, kas ir raksturīgs arī Oaksakai, pavasarī un vasarā tiek patērēts, lai atdzesētu no karstuma.
Tejate ir pazīstams arī kā "dievu dzēriens". Tā nosaukums Nahuatlā nozīmē "smilšu ūdeni". Zapotecam šī dzēriena nosaukums bija "cu'uhb".
3 - Chilacayota ūdens
Šis dzēriens ietilpst saldūdens nosaukumā, kas ir ļoti populārs Meksikā.
Chilacayota ūdens ir dzimtā Oaxaca un ir sagatavots ar panela, kanēļa, ananāsu, zaļo citrona mizu un chilacayota, kas ir sava veida ķirbis..
Dzēriens tiek pagatavots aukstā veidā un pasniegts ar karoti, jo tā struktūra ir bieza; tādā veidā jūs varat ēst augļu gabalus.
4- Pozonque
Šis dzēriens aizsākās pirmsskolas laikos un tika izmantots kā dievu piedāvājums. Pašlaik ir ierasts, ka to ņem kāzas vai gadatirgos, piemēram, Mixteca.
Tās sastāvdaļas ir kukurūza, kas pagatavota ar kaļķi vai pelnu, grauzdēta kakao, liana un cocolmeca lapas.
No šīs kombinācijas veidojas mīklas bumbiņas, kuras pēc tam izšķīdina ūdenī un tiek pasniegtas māla burkās, ko sauc par jícaras.
5- Karstā šokolāde
Tas ir viens no simboliskākajiem Oaxaca dzērieniem. Šī reģiona kakao ir arī atzīta Meksikā un pasaulē.
Tas ir ierasts paņemt to jícaras un kopā ar dzeltenumu. Karsto šokolādi var lietot kopā ar pienu vai bez tā, kā arī kopā ar brokastīm un vakariņām.
Oaksakā jau vairākus gadsimtus tiek uzskatīts, ka šim dzērienam piemīt ārstnieciskas īpašības, kas saistītas ar vēža, migrēnas un asinsrites problēmu izskaušanu..
Atsauces
- Torres, G. (2005). Mezcal izmantošana Oaxacan gastronomijā. Puebla: Amerikas Universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Kolonijas Oaksakas maisījumi. Losandželosa: Stanfordas universitātes prese. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Dieva pārtika: šokolādes medicīniskās un rituālās lietošanas kultūras vēsture. Uztura žurnāls: vol. 130. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec zinātne: lauksaimniecība un pārtika Oaxaca ziemeļu sierrā. Teksasa: Teksasas Universitātes Preses universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es
- Oaksaka Saturs iegūts 2017. gada 6. novembrī no: books.google.es