10 populārākie spirti

The stiprie alkoholiskie dzērieni vai destilēti ir tie, kas iegūti, destilējot vīnu, augļu sulu, raudzētu augu vai arī cietes materiālu (piemēram, dažādus graudus). Alkohola saturs stiprajos alkoholiskajos dzērienos ir augstāks nekā alus vai vīna daudzums.

Saskaņā ar Stipro alkoholisko dzērienu federāciju (FEBE) stiprie alkoholiskie dzērieni ir "dzērieni ar spirta saturu, ko iegūst, destilējot lauksaimniecības izejvielas (vīnogas, graudaugi, rieksti, bietes, cukurniedres, augļi uc). Tādā veidā tā izturas pret tādiem produktiem kā brendijs, viskijs, rums, džins, degvīns vai liķieri. "

Tiek uzskatīts, ka termins "stiprie alkoholiskie dzērieni", kas attiecas uz šāda veida destilātiem, secina, ka tie ir dzērieni, kas "atdzīvina vai paaugstina garu", jo tie izelpo ļoti smalku tvaiku etanola dēļ..

Top 10 spirti

1. Rons

Šo stipro alkoholisko dzērienu iegūst tikai no alkoholiskās fermentācijas un no cukurniedru melases vai sīrupu destilācijas.

Atkarībā no ruma veida to var izmantot kokteiļiem, sajauktiem vai tīriem (uz klintīm). Ir dažāda veida un vecuma rums, kas tiek izgatavots, izmantojot amatnieku novecošanās procesus.

Rums tiek ražots visā pasaulē, un katram reģionam un valstij ir atšķirīgi likumi un tradīcijas, kas tiek izmantotas to ražošanā. Kristofers Kolumbs 1493. Gadā ieviesa cukurniedru Rietumindijā.

Pirmie rumi tika ražoti Brazīlijā, Barbadosā un Jamaikā, kļūstot par pirmo Jaunā pasaules stipro alkoholisko dzērienu. Rums, piemēram, Bacardi 151, satur 75,5% alkohola.

2 - Degvīns

Tas ir stiprais alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, rektificējot lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtu vai filtrējot caur aktīvo ogli. Tad vienkārši dodieties uz destilāciju.

Tikai rūpīgi atlasot rafinētus graudus un izmantojot kristālisku ūdeni, var iegūt tīru un neitrālu produktu. Aromatizācija dod degvīnam īpašas organoleptiskās īpašības, jo īpaši tās maigu garšu. Starp labākajiem degvīniem mēs atrodam:

• Pelēka zoss: franču izcelsmes degvīns, kas izgatavots no kviešiem un ražots kopš 1997. gada. Tās garša ir ļoti viegla un to var izmantot dažāda veida kokteiļos.
• Velna pavasaris: tas ir viens no spēcīgākajiem dzērieniem uz planētas, jo tas satur 80% tīru alkoholu. Velna pavasaris galvenokārt tiek izmantots kokteiļos, kas sajaukti ar citrusaugļiem, lavandām, tēju, garšaugiem, pipariem, redīsiem un riekstiem.
• Crystal Head: Kanādas izcelsmes "Premium" klases degvīns ar oriģinālu dizaina pudeli. Crystal Head ir jauns zīmols (ražots kopš 2007. gada). Daudzi cilvēki savieno savu popularitāti ar pudeles dizainu, bet tas ir ļoti jauks un tīras garšas degvīns, kurā nav citu garšu un citu vielu..

3 - Viskijs

Tas ir alkoholisks dzēriens, kas iegūts, pļaujot zāli vai poaceae, miežu, kukurūzas, rudzu, kviešu, auzu, rīsu utt. Process, ar kuru tiek ražots viskijs, ietver iesalu, macerāciju, fermentāciju un destilāciju. Viskijs ir izturēts vismaz 2 gadus.

Šo stipro alkoholisko dzērienu pārdod 40% un 50% alkohola. Vārds viskijs vai viskijs (Amerikas Savienotajās Valstīs vai Īrijā) nāk no skotu gēlu "uisge beatha" un īru gēlu "uisce beathadh", kas abos gadījumos nozīmē "dzīvības ūdeni"..

Daži interesanti fakti par viskiju:

• Viskijs nav tas pats, kas viskijs, jo viskijs ir tikai skotu un viskijs ir pārējie.
• Viskijs ir alus (bez apiņiem), kas destilēts divas vai trīs reizes.
• Patiesie viskija dzērāji nepievieno ledus, jo tas garšo garšu, tas pārāk daudz samazina viskija temperatūru un beidzas aromāta nomierināšanu un sasaldēšanu..
• Ir 5 līdz 7 dažādi galvenie reģioni, kur viskijs ir destilēts. Pieci reģionālie viskiji, kas vienmēr ir iekļauti šajā sarakstā, ir: skotu viskijs, īru viskijs, Kentuki (Bourbon), Kanādas viskijs un Tenesī viskijs. Divas pretrunīgās reģionālās viskijas, kas ne vienmēr ir iekļautas sarakstā, ir Japāna un Jaunzēlande.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par šo stipro alkoholisko dzērienu, plašas zināšanas ar "10 pārsteidzošiem viskija ieguvumiem veselībai".

4- Brendijs

Nosaukums brendijs nāk no holandiešu vārda brandewijn, kas nozīmē "sadedzināto vīnu". Brendija izcelsme ir aizsākusies Vidusjūras musulmaņu valstu paplašināšanā septītajā un astotajā gadsimtā.

Ir jāzina, ka viss, ko fermenti var destilēt un pārvērsties par brendiju. Vīnogas, āboli, kazenes, cukurniedres, medus, piens, rīsi, kvieši, kukurūza, kartupeļi un rudzi parasti tiek fermentēti un destilēti.

Lai saglabātu koncentrētu augļu garšu, ir nepieciešami smalkie alkoholiskie dzērieni. Lielākā daļa brendiju ražotāju dubulto savu brendiju, kas nozīmē, ka viņi koncentrē alkoholu divas reizes. Lielākā daļa patērētā brendija ir mazāka par sešiem gadiem. Daži konjaki var saturēt brendiju, kurā ir līdz pat 100 dažādu mucu.

Augļu brendijs ir noklusējuma termins visiem brendijiem, kas ir fermentēti augļi, kas nav vīnogas.

Calvados, ābolu brendijs no Normandijas reģiona ziemeļrietumu Francijā, iespējams, ir vislabāk pazīstams augļu brendija veids.

Armagnac, ir vecākais brendija veids Francijā, ar dokumentētām atsaucēm uz tās destilāciju, kas sākās 15. gadsimtā.

Itālijā ir ilgstoša brendija ražošana, kas sākas vismaz sešpadsmitajā gadsimtā, bet atšķirībā no Spānijas vai Francijas nav konkrētu brendiju ražojošo reģionu..

Kādu laiku Leland Stanford, Stanfordas universitātes dibinātājs, bija lielākais brendija ražotājs pasaulē.

5. Ženēva

Džins ir alkoholisks dzēriens, kas ražots no graudaugu maisījuma, kas parasti sastāv no kukurūzas, rudzu, miežu un kviešu. Šīs stiprajam alkoholiskajam dzērienam dominējošā garša ir no botāniskajām kadiķu ogām.

Citas sastāvdaļas, kas tradicionāli tiek izmantotas, lai aizpildītu gina aromāta profilu, ir cilantro, citronu un apelsīnu mizas, fenheļa, anīsa un mandeles..

Tradicionāli ir četri džinas veidi, lai gan daudzi ražotāji eksperimentē ar jaunām un novatoriskām botāniskām kombinācijām, kas nedaudz atšķiras no tradicionālajām formulām.

Četras tradicionālās džinas klasifikācijas ir London Dry, Plymouth, Old Tom un Genever. Gin "London Dry" ir populārākais un parasti ir ļoti aromātisks un ziedīgs. London Dry gin ir iecienītākais kokteiļu, piemēram, martini, izgatavošanai.

6- Amaretto

Amaretto ir ar mandeļu garšu liķieris, kas ir oriģināls Itālijā. Lai gan daži amaretto zīmoli destilācijas procesā izmanto mandeles, daudzi izmanto aprikozes, jo šis auglis arī piešķir mandeļu garšu.

30 ml amaretto ir aptuveni 100 kaloriju, galvenokārt ogļhidrāti, ar dažiem vitamīniem un minerālvielām. Tas ir salds dzēriens, kas parasti tiek pasniegts kā gremošanas dzēriens.

Alkohola daudzums uz amareta tilpumu atšķiras atkarībā no zīmola. Ne visi amaretto veidi tiek izgatavoti tādā pašā veidā vai tiem ir tādas pašas sastāvdaļas.

Daži zīmoli izmanto mandeļu pastu vai mandeļu ekstraktu, un dažiem ir vairāk cukura un augstāka alkohola satura.

Pamata mājas amaretto sastāvā ir vienkāršs sīrups, kas apvienots ar degvīnu, mandeļu ekstraktu un, iespējams, vaniļas ekstraktu, un šāda veida mājas amarettam ir salīdzinoši augsts cukura saturs.

7- Brendijs

Tie visi ir stiprie alkoholiskie dzērieni ar augstu alkohola saturu. Tās parasti ir sausas vai aromātiskas, un tās iegūst, destilējot graudus, cukurniedres, kartupeļus, tostarp misas un graudus..

Brendijs tiek gatavots no izejvielām. Ir daudz veidu brendiju, populārākie ir anīsa un regulāri ir 30% alkohola un ir izgatavoti no cukurniedrēm.

Ziemeļvalstīs ir dažāda veida šnapu, ko sauc par "šnapiem". schnapps ir vispārīgs apzīmējums, ko izmanto baltā un garšvielu dzērienu sortimentā, kuru izcelsme ir tādos reģionos kā Vācija vai Skandināvija.

Šnapus var izgatavot no graudiem, kartupeļiem vai melases, un tos var aromatizēt tikai ar kaut ko. Atšķirības līnija starp šnapiem un aromatizētajiem degvīniem ir neskaidra un vairāk kulturāla nekā stilistika.

Lai gan Eiropas šnāpi parasti ir sausāki nekā amerikāņu garšu un dzērienu degvīni. Krievi ar ķimeņu sēklām sauc par Kümmel.

"Chinchón" ir anīsa brendija, kas ražots Činčonas pilsētā Madridē. Tas ir alkoholisks dzēriens, kas iegūts no anīsa auga destilācijas, kas pusotru dienu macerēts vīnā un destilēts vara destilācijā..

Populārākais dzēriens Grieķijā, "ouzo", ir arī destilēta anīsa stiprais alkoholiskais dzēriens, ko ražo tikai Grieķijā un kuru izcelsme ir Ēģiptē..

8- Konjaks

Konjaks ir tāda veida brendijs vai destilēts vīns, kas izgatavots no aptuveni 200 000 akriem, kas ieskauj Cognac pilsētu, Francijas rietumu krastā. Visi konjaki ir brendijs, bet ne visi brendijs ir konjaks.

Šajā "norobežotajā apgabalā" (kā to sauc Francijas konjaku iestādes), ir sešas ražošanas zonas, ko nosaka to teritorija..

Visaugstākā kvalitāte (kaļķakmens, bagāta ar kaļķakmeni, kas saglabā vislielāko mitruma daudzumu un atspoguļo vislielāko saules gaismas daudzumu vīnogām) līdz zemākajam (galvenokārt māla vai smilšu strūkla).

Gandrīz visi konjaki ir sajaukti no dažādiem dažādu vecumu destilātiem šajos sešos reģionos, lai garša būtu pilnīgāka.

Atšķirībā no vīna, konjaks laika gaitā nepalielinās, tomēr tik ilgi, kamēr tas tiek turēts vēsā, tumšā vietā, tas paliks tikpat garšīgs, cik tas tika pildīts pudelēs..

Jo tumšāks ir konjaks, jo vecāks. Jaunākie konjaki mēdz būt gaišāki un medus krāsas. Vecākie konjaki ņem dzintara nokrāsu, ņemot vērā mucu ozolu, kurā tie ir vecāki.

9 - Cocoroco

Ar aptuveni 96% alkohola saturu Cocoroco ir viens no spēcīgākajiem dzērieniem pasaulē. Sākotnēji tas ir no Bolīvijas, valstī, kur to parasti ņem ar citronu un karstu tēju. To parasti pārdod alvas un ir izgatavots no cukurniedru un kokosriekstu.

10 - Poitina

Alkoholiskais dzēriens ar satricinošu vēsturi, kas ir pirms tūkstošgades, ir pazīstams visā pasaulē ar savu ārstniecisko īpašību.

Īrijā destilēts mazos vara podos ("poitinas"), dzēriens tradicionāli tiek gatavots ar miežiem vai kartupeļiem. 1661. gadā Poitins tika aizliegts un veto ilga apmēram trīs gadsimtus laikā, kad angļu kronis mēģināja apspiest Īrijas neatkarību.

Divdesmit gadus vēlāk šis stiprais dzēriens ir Īrijas augšāmcelšanās kā tautas simbols. Alkohola saturs poitīnā ir 90%, kas ir viens no spēcīgākajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Atsauces

1. Griffins, C. (2015). 25 Fakti, kurus jūs droši vien nezināt par brendiju. 7-1-2017, no AM 1450 Mājas lapa: kmmsam.com
2. Grieķijas stipro alkoholisko dzērienu ražotāju federācija. (1995). Ouzo (destilēts anis). 7-1-2017 no SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Spirit dzērieni. 7-1-2017, no Espasijas
4. Fontoura, M. (2016). 15 lietas, ko neesat zinājis par konjaku. 7-1-2017, Trilists.
5. Colonial Spirits. (2011). Gina dažādie stili un raksturojums. 7-10-2017, ar Actonas koloniālajiem spirtiem.
6. Ford, S. (2012). 10 lietas, ko neesat zinājis par Ginu. 7-1-2017, no Pārtikas Republikas.
7. WIPO Lex. (1989). Padomes 1989. gada 29. maija Regula (EEK) Nr. 1576/89, ar ko paredz vispārīgus noteikumus attiecībā uz stipro alkoholisko dzērienu definīciju, aprakstu un noformējumu. 7-1-2017, no Wipo Int.
8. VinePair (2014). Kas ir stiprie alkoholiskie dzērieni? 7-1-2017, no VinePair Inc.