Kopīgot:
Tipiski Guanajuato ēdieni Top 5 ēdieni
The tipiski Guanajuato pārtikas produkti Tie ietver kalnrūpniecības enchiladas, cūkgaļas kājas vai Celaja kastes.
Guanajuato gastronomija piedāvā daudzveidīgu garšu un tekstūru, pateicoties maisījumam starp reģiona autochtonisko kultūru un spāņu izcelsmes koloniju laikmetā..
Guanajuato ir daļa no Meksikas Savienotajām Valstīm, kas ir piektais visvairāk apdzīvotais valsts valstī. Tās galvaspilsētā ir tāds pats nosaukums kā valstij, kas ir arī apdzīvotāka pilsēta.
Tā atrodas valsts centrā, kas robežojas ar Zacatecas, Querétaro un Jalisco. Tās nosaukums nāk no vairāku vietējo vārdu savienojuma, kas nozīmē "vardes kalnā"..
Tipiski Guanajuato ēdieni: izceļ
Guanajuato gastronomija ir vietējo un spāņu kultūras maisījuma rezultāts.
No pirmās puses izceļas Purépechas un Chichimecas ietekme. Spāņi savukārt ieviesa dažādas sastāvdaļas, piemēram, cūkgaļu vai kviešus.
1- Ieguves Enchiladas
Guanajuato vienmēr ir bijusi pazīstama ar tās mīnām, it īpaši zelta raktuvēm.
Tieši tā, saskaņā ar leģendu, tika piedzimuši šie enchiladas darbinieki, kuri lūdza pavāru mainīt ēdienu, ko viņš izgatavoja tā, lai tas atgādinātu viņa zemi.
Dāma, mainot, pievienoja sastāvdaļas, kas viņai bija, šāda veida enchilada piedzima.
Lai tos sagatavotu, ir nepieciešami kukurūzas tortiljas, guajillo čili, ķiploki, sarīvēti siera siers un kubiņos kartupeļi..
Bez tam tie ir pagatavoti ar pipariem un oregano. Galu galā tie parasti tiek pavadīti ar marinētiem jalapeños.
2 - Guanajuato Pacholas
Guanajuato un Jalisco apstrīd šīs pārtikas izcelsmi, nepārprotami, kur tas sākās.
Patiesība ir tāda, ka tās nosaukums nāk no Nahuatl vārda "pacholli" (tortilla), kas var attiekties vai nu uz kukurūzas tortillu, vai uz maltas liellopu gaļas steiku. Šī pēdējā definīcija ir tā, kas atbilst guanajutenses pacholas.
Pacholas ir malti liellopu gaļa, kurai pievieno plašu čili, maizi, pienu, kanēli, krustnagliņas un oregano. Visi kopā tiek gruntēti un gala rezultāts ir cepts eļļā.
3- Fiambre stils San Miguel de Allende
Sākotnēji no San Miguel de Allende, skaista pilsēta, ko nosaukusi UNESCO "Cilvēces kultūras mantojums", šis ēdiens ir garšīgs visdažādāko sastāvdaļu maisījums.
Tie atspoguļo vietējo un spāņu ietekmi uz reģiona gastronomiju.
Šajā maltīte ietver vistas un cūkgaļas gaļu, kā arī dažus augļus, no kuriem mēs atrodam gvajavu, banānu vai avokado.
Turklāt to papildina citas sastāvdaļas, piemēram, olīvas, zemesrieksti vai bietes. Viss ir tērpies ar vinigreti un pasniedz aukstu.
4- Cueca encacahuatado
Vēl viens no tipiskiem valsts ēdieniem ir cueca encacahuatado, kura izcilību pārnēsā žāvēti augļi, kas tai piešķir nosaukumu.
Zemesrieksti Meksikā tika izmantoti gandrīz 8000 gadus, un spāņi to nogādāja uz Eiropu, kur pēc uzvarēšanas nebija zināms, ka tas redzams valsts tirgos..
Traukā ir mazi varianti, atkarībā no tā, kur tas ir sagatavots, bet pamatne ir izgatavota no cuete, gaļas gabaliņa..
Turklāt pievieno bekonu un šķiņķi. Par mērci, tomātiem, kanēli, sīpoliem, maizi, taukiem un, protams, tiek izmantoti zemesrieksti.
5- Cajeta de Celaya
Dulce de leche recepte, ko veica spāņi, kā arī kazu pārpilnība reģionā, liecina, ka kopš apbalvošanas šis saldais tik raksturīgais Celaja bija sagatavots.
Viņa vārdu deva koka trauks, ko izmantoja produkta iesaiņošanai, un tas palīdz dot tai galīgo garšu.
Galvenā atšķirība ar dulce de leche ir tā, ka tā vietā, lai to darītu ar govs pienu, Guanajuato viņi izmanto kazas pienu..
Tik populārs ir tas, ka valsts valdība to nosauca 2010. gadā "Meksikas divsimtgadu deserts".
Atsauces
- Guanajuato valsts valdība. Tipiski ēdieni Izgūti no guanajuato.gob.mx
- Alonso, Jēzus. Tipiski Guanajuato ēdieni. (2017. gada 11. septembris). Izgūti no travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: īsa vēsture un recepte. Izgūti no thelatinkitchen.com
- Guanajuato ceļvedis. Meksikas virtuve Izgūti no whatguanajuato.com
- Pārtika un vīns Meksikas Heartland | Guanajuato Izgūti no foodandwine.com