Kopīgot:
Tipiski Chiapas ēdieni Top 5 ēdieni
The tipiski Chiapas pārtikas produkti tie izceļas ar daudziem tamāļu veidiem, shuitu ar momo, pozolu, fiestu zupu vai pizu ar tasajo.
Ēdieni ir ļoti atšķirīgi atkarībā no zonām, jo Chiapas ģeogrāfija iet no Klusā okeāna krasta līdz Altos apgabala kalniem. Šī daudzveidība izraisa sastāvdaļu mainīšanos atkarībā no katra apgabala klimata.
Chiapas ir Meksikas dienvidu valsts. Tās galvaspilsēta un vissvarīgākā pilsēta ir Tuxla Gutiérrez un robežojas ar Gvatemalu un Kluso okeānu.
Vietējā ietekme tās kultūrā un gastronomijā ir saistīta ar daudzu tautu klātbūtni pirmskoloniskajā periodā.
Pat kolonizācijas laikā citas tautas, piemēram, Chiapanecans vai Mexicas, saglabāja nozīmīgu klātbūtni.
Tipiski Chiapas ēdieni: ēdieni
Ievērojama vietējo kultūru klātbūtne, piemēram, Olmec vai Mayan, kā arī spāņu ietekme, iezīmē reģiona gastronomiju..
Arī tās orogrāfija un kultūraugu daudzums, kas tiek uzrādīts valstī, piemēram, kukurūza, mango vai šokolāde, dod jūsu ēdienam lielu sastāvdaļu daudzumu.
1 - Chipilín Tamales
Tamales ir visas šīs šķirnes galvenās ēdienreizes, kas atspoguļo visas reģiona kultūras ietekmi. Starp tiem ir chipilin, savvaļas augs, kas ir vietējais reģiona tropu apgabalos.
Lai to izdarītu, jums ir jāsajauc šīs auga lapas ar mīklas mīklu, kas nav nekas cits kā kukurūza, kas pagatavota kopā ar kaļķi un pēc tam mizota un malta.
Pēc tam mīklai pievieno vistas un sieru, un viss ir iesaiņots banānu lapās
2 - partijas zupa
Tās izcelsme šī zupa tika paņemta Svētās nedēļas vigilā San Cristobal de las Casas.
Laika gaitā tā zaudēja savienību ar reliģiju, tika pievienotas jaunas sastāvdaļas un mūsdienās tas ir atrodams daudzās citās partijās un svinībās.
Pašlaik šis ēdiens, ko sauc arī par maizes zupu, ietver baltmaizi, vistas buljonu, rozīnes, zaļās pupiņas, banānu, olu.
Nav pazudis arī oregano un safrāns, kas tam piešķir īpašu garšu..
3- Shuti ar momo
Shuti kā sastāvdaļas lietošana daudzos Chiapas ēdienos ir aizsākusies pirms Hispanic laikiem, kad pamatiedzīvotāji tos iekļāva savā uzturā.
Tas ir upes gliemeži ar raksturīgu melnu apvalku. Tie ir ļoti bieži apgabalā starp Palenque un Ocosingo, kā arī apgabalos netālu no Tuxla.
Šis ēdiens, papildus šiem gliemežiem, satur čili, epazotu un tomātu buljonu. Lai izmantotu šutis, vispirms ir jāapēd vairākas dienas svēto zāli, lai iztīrītu kuņģi.
4- Pepita ar Tasajo
Pīsa ar tasajo ir pazīstamākais ēdiens Chiapa del Corzo, kur to parasti ēd visos svarīgākajos festivālos.
Šajā pilsētā šis ēdiens ir pazīstams kā "lielais ēdiens". Pašlaik to var atrast daudzās citās valsts pilsētās, un to apkalpo jebkurā gadalaikā.
Šo maltīti pagatavo ar žāvētu gaļu, kā arī mērci, kas pagatavota no ķirbju, tomātu un rīsu šķiņķiem. Šim sautējumam pievieno garšvielas, piemēram, achiote.
5- Pozol
Jau vietējie iedzīvotāji, kas apdzīvoja šo reģionu, dzēra dzērienu, kas gatavots no kukurūzas mīklas, kakao un pochota graudiem, kas dod recepti tās nosaukumam.
Viņi ne tikai to dzēra, lai atsvaidzinātu sevi, bet arī tajā esošās uzturvielas ir pietiekamas, lai nomainītu maltīti.
Šobrīd tas ir kļuvis par dzērienu, kas vislabāk atspoguļo Chiapas. Tas parasti ir piedzēries, izmantojot jiro de morro, tradicionālus augļus no apgabala.
Tas tiek ņemts aukstā vai istabas temperatūrā ar kakao un cukuru. Dzērienu pavada čili un sāls vai, atkarībā no gaumes, skābs ar žāvētu čili.
Atsauces
- Inmense viesnīca. 5 būtiski Chiapas ēdieni. Izgūti no inmensehotels.com
- López, Sergio. Čiapas pozols. Izgūti no todochiapas.mx
- Off Track Planet. Nervuāli bauda ielas pārtiku Chiapas, Meksikā. (2012. gada 16. decembris). Izgūti no huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Chiapas virtuve: ēdināšana Meksikas pēdējā robežā. Izgūti no mexconnect.com
- Vēstures kanāls. Chiapas Izgūti no history.com