Kopīgot:
Baja California Tipiski ēdieni 4 Izceļ
Daži no tipiskiem Baja California pārtikas produktiem ir César salāti no Tijuana, maize no Tecate vai Pueblo Nuevo omāru..
Baja California gastronomija ir kultūras un vēsturisks maisījums, kas ir veidojis kulinārijas tradīcijas, kuras baro jūras un tās dārgākie augļi.
Šī joma ir bagāta ar jūras veltēm un zivīm, kas ir radījušas virkni labi zināmu gastronomijas ceļu.
Tādu vietu kā Cabo San Lucas un Los Cabos tūristu izmantošana ir veicinājusi dažādas iniciatīvas, piemēram, festivālus un svinības, kas saistītas ar pārtikas un dzērienu kultūru..
Arī populāri ir no alus darītavām, vīna dārziem un tirgiem, kas veicina kulinārijas atzinību.
César salāti no Tijuana
Šī recepte rodas no anekdota par aviatoriem, kuri 1924. gadā uzturējās viesnīcā César.
Kādu nakti viņi atgriezās ļoti vēlu uz Tihuānu, viņi gribēja kaut ko ēst, bet virtuve bija slēgta un vienīgā lieta bija nedaudz salāti. Pēc tam virsnieki lūdza sagatavot salātus.
Vadītājs bija šefpavārs Livio Santini, kurš ar parmezānu, grauzdiņiem, citronu sulu, olu, ķiplokiem un angļu mērci pārsteidza virsniekus ar delikatesi.
Tajā laikā to sauca par "Aviadores salāti". Galu galā naktsmītnes īpašnieks César Cardini pārņēma šīs starptautiskās receptes autorību.
Pan de Tecate
Pēc tradicionālo Meksikas izcelsmes saldo maizes, piemēram, elotes, marranītu, ragu, ausu, tradīcijas, Tecate pilsētas versija ir diezgan unikāla.
Tas ir tāpēc, ka maiznieki, kas ir atbildīgi par to sagatavošanu, ir ievērojuši tradīcijas, ko viņi ir pārņēmuši no saviem senčiem.
Šā iemesla dēļ viņiem ir pilnveidotas metodes, kas saistītas ar ķieģeļu krāsnīm ar koksnes kurināmo, kas tiem piešķir unikālu un atšķirīgu garšu.
Šis slavenais maize satur dažādas formas, izmērus un krāsas, ko var baudīt tradicionālajos maizes ceptuvēs.
Pueblo Nuevo omārs
Šī recepte, kas popularizēta 50-tajos gados, ir galvenā sastāvdaļa šī reģiona krastu sarkanajam omāriem.
Tas bija komplekts, ko atbrīvoja Medio Camino zvejnieku sievas, kuras pēc sagūstīšanas aicināja apmeklētājus nobaudīt to ar sviestu ceptu salātu, pupiņu, rīsu un tradicionālo miltu tortiliju..
Pueblo Nuevo kopiena, kas atrodas 50 km uz dienvidiem no Tihuānas, ir atzīta par gastronomisku skatījumu, kurā ir vairāk nekā 30 vietas, kas veltītas šīs receptes izgatavošanai..
Zivju takas
Izgatavots no marinētām haizivīm, šis tradicionālais ēdiens ietver arī olas un miltus.
Vietējie iedzīvotāji un apmeklētāji bauda šo tradicionālo ēdienu, kas tiek pasniegts kukurūzas tortilās, kas ietver arī citas sastāvdaļas, piemēram, citronu, "Pico de gallo" mērci un majonēzi pēc garšas..
Vēl viena populāra šī ēdiena versija ir atrodama Ensenada pilsētā, kurai ir 30 gadu tradīcija.
Melnajā tirgū jūs varat atrast vairākus pārtikas kioskus, kur tie piedāvā dažāda veida zivis kopā ar Meksikas mērci.
Atsauces
- Gots I., Nikki. Mēness Baja: ieskaitot Cabo San Lucas. Rokasgrāmatas 2011. gads
- Gastronomijas ceļi (2017). Gastronomijas ceļš. Vīna kultūra un pasaules akvārijs. Atgūts no rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Mūsu valsts, Baja California gastronomiskais ceļš. Atgūts no bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Ceļvedis Meksikas reģionālajā virtuvē. Atgūts no foodrepublic.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Sandiego kulinārijas identitātes garša. Izgūti no sandiego.org.