Sonora tipiski pārtikas produkti 5 Izceļ



Sonora tipisko ēdienu izceļ ēdieni un receptes, piemēram, sonoeranse, machaca, cachoerada vai cahuamanta.

Lai gan Sonora stāvokļa gastronomija nav tik daudzveidīga, kā Meksikas centrālajai valstij, ir vairāki reģiona vietējie ēdieni, kas augstu novērtēti par to sastāvdaļu kvalitāti un piesaisti tradicionālajam veidam..

Sonoerense

Labs preparātu daudzums izmanto lieliskās gaļas, kas tiek ražotas tur un kas ir slavena ar izcirtņu kvalitāti, kaut kas atzīts visā Meksikā.

Bet ne tikai gaļa ir Sonoras virtuves galvenais varonis, jo valstij ir plaša piekrastes līnija, tās ļoti izmanto jūras produktus, gatavojot gardus ēdienus..

Tajā ir pārstāvēti arī deserti, kā mēs redzēsim zemāk norādīto tipisko Sonora ēdienu atlasē.

Menudo Sonorense

Sonoran Menudo ir ļoti bagāta zupa, kas ir pagatavota ar liellopu gaļu kā galveno sastāvdaļu, kukurūzas pozolero (iepriekš pagatavota), liellopu gaļa, citronu sula, sīpoli, koriandrs, ķiploki, oregano, lauru lapa, sarkanā čili, sāls un sāls piparus.

Šis ēdiens tradicionāli tiek pasniegts īpašos gadījumos, piemēram, ballītēs un svinībās gada beigās, jo tam ir labvēlīga ietekme, lai atvieglotu "paģiras" pēc daudziem dzērieniem..

Machaca

Ēdiens, kas pazīstams kā Machaca, parasti ir liellopu gaļa, sagriezta sloksnēs un garšviela ar lielu sāli un nedaudz piparu (pēc izvēles), kas dabiski žāvēta saulē.

Agrāk Sonora reģiona sākotnējie iedzīvotāji izmantoja briežu gaļu, kas sālīja un žāvēja saulē, lai tā nebūtu bojāta un tādējādi varētu to uzglabāt ilgu laiku vai barot ceļojuma laikā..

Cowboys retook šo sagatavošanu, bet aizstāja briežu liellopu gaļu. Sasmalcināts, pasniegts ar sakapātu olu, sīpoliem un koku čili, kas sagriezti mazās šķēlītēs.

Cahuamanta

La Cahuamanta ir sautējums, kas sākotnēji tika pagatavots ar bruņurupuču un Mantarraya gaļas gaļu.

Bet, tā kā bruņurupuču bruņurupucis draud izzušanai, to nomainīja Mantarraya, Marlin vai Tilapia gaļa.

Parasti gatavošanai pievieno garneļu un, iespējams, astoņkāju un kalmāru. Tas tiek pagatavots kopā ar tomātu, čili de bolu, burkānu, seleriju un garšvielām, un buljonu pasniedz atsevišķi no gaļas, kas tiek ievietotas tortilās, lai pagatavotu gardu taco..

Tam ir pievienots salātu, sīpolu un čili mērces rotājums katrai personai, lai sagatavotos pēc to garšas.

Cachoreada

Cachoreada ir bagāts grauzdiņš, kas pagatavots ar milzu garnelēm no Cortez jūras, sasmalcinātas astoņkājis, krabis, jūras gliemeža un cirvja atslēga.

Šīs šķēlēs sagrieztas sastāvdaļas tiek pasniegtas kukurūzas grauzdiņā un bagātīgi peldē ar čilliepīna mērci, salsa vai salsa bandera (pico de gallo) un citronu sulu. Parasti pasniedz ar sagrieztiem avokado un sagrieztiem sīpoliem.

Coyotas

Tipisks Hermosillo deserts, Sonora stāvoklis. Tā atgādina lielu sīkdatni, kas tradicionāli pildīta ar "piloncillo", kas pazīstama arī citās Latīņamerikas valstīs kā panela, papelona, ​​rapadura vai panocha.

Atkarībā no reģiona jūs varat izmantot citus pildījumus, piemēram, gvajavu, cidoniju, ievārījumus vai "jamoncillo", garšīgu dulce de leche, kas arī ir raksturīga Sonora..

Šīs sīkdatnes masa tiek veidota ar kviešu miltiem, sviestu, nedaudz sāls un cukura.

Atsauces

  1. "Roscia" recepte (pseidonīms). allrecipes.com.mx (2016. gada 6. septembris). Res Sonora stila menudo. Saturs iegūts no: allrecipes.com.mx
  2. Andrew_P. (pseidonīms) (nav datēts). Machaca no Sonoras. Saturs iegūts no: recipes.sparkpeople.com
  3. Glez, V. (2013. gada 23. augusts). Caguamanta Recipe Sound Style. Saturs iegūts no: taringa.net
  4. Moreno, J. (2016. gada 21. maijs). Kāpēc tradicionālais Hermosillo deserts sauc par "Coyotas"? Atgūts no: elsouvenir.com.