Tipiski Morelia ēdieni 4 Tipiski ēdieni



Tipisks Morelia ēdiens izceļas ar receptēm un ēdieniem, piemēram, carnitas michoacanas, corundas, uchepos vai chongos zamoranos.

Morelia virtuve ir viena no pazīstamākajām Meksikā, lielākā daļa tipisko šī reģiona ēdienu ir purepecha virtuves kombinācija ar Eiropas virtuvi..

Šajā valstī pieejamās iespējas, sākot no tamales, gaļas, līdz desertiem un dzērieniem. Michoacán ir pilsētas, kas specializējas privātajā ēdienā.

Piemēram, Queréndaro ir slavena ar savām čili, Cotija par saviem sieriem, Zamora par saldumiem, Uruapan par savu maizi un avokado, Jiquilpan par saviem birotiem, cita starpā..

2010. gadā UNESCO iekļāva pārtiku no Morēlijas galvaspilsētas Michoacán, cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma pārstāvju sarakstā.

Michoacan Carnitas

Carnitas ir lielie cūkgaļas gabaliņi, cepti taukos. Lai pasniegtu, sagrieztu mazos gabaliņos vai smalki sagrieztu, lai piepildītu omleti un padarītu taco.

Dažas no pašvaldībām, kas visvairāk atzītas par karnitas ražošanu, ir: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan un Zitácuaro. Lai gan slavenākie ir Quiroga un Huandacareo

2017. gada martā valsts ekonomikas attīstības sekretārs uzsāka aicinājumu Meksikas Rūpnieciskā īpašuma institūtā reģistrēt Carnitas stila Michoacán kolektīvo preču zīmi..

Corundas

Tās nosaukums nāk no k'urhaunda, purépecha vārda, kas nozīmē tamal. Mīklu gatavo ar nixtamalizētu kukurūzu, ti, vārītu ar ūdeni un kaļķi.

Turklāt tos parasti ēd ar sieru, krējumu, karstām mērcēm vai cūkgaļu. Atšķirībā no citām tamal šķirnēm, korundi tiek iesaiņoti kukurūzas lapās, nevis kukurūzā, un trīsstūrveida.

Ir Enchilada un Corunda festivāls, kas notiks oktobra mēnesī Morelia.

Uchepos

Uchepos ir cita veida tamale, tie ir raksturīgi karstā zemes zonai. Pretstatā korundiem, tie tiek izgatavoti ar izsmalcinātu kukurūzu, un tie var būt saldi vai sāļi.

Parasti tos pavada piens, atols un sāļie var būt mērces.

Chongos zamoranos

Šī deserta izcelsme bija Zamora de Hidalgo pilsētā, uz ziemeļiem no Michoacán. Par tās rašanos ir dažādas versijas.

Viens no tiem norāda uz faktu, ka tas tika izveidots Meksikas revolūcijas laikā, lai atbalstītu bijušo Meksikas prezidentu Álvaro Obregón..

Saskaņā ar otru, lauksaimnieks pārprodukcijas dēļ pievienoja cukuru savam mājā uzstādītajam pienam, un tāpēc viņam izdevās iegūt šo saldo.

Tradicionāli recepte ietver rūgušpienu un cukuru, tomēr gadu gaitā ir izveidoti citi varianti.

Piemēram, jūs varat pievienot dzērienu vai sieru tādā pašā veidā, daži sajauc to ar vaniļu un kanēli.

Atsauces

  1. Excelsior, "Tradīcijas: Un desertiem ... daži chongos zamoranos" (2017)
  2. UNESCO, "Michoacán gastronomiskā tradīcija, tradicionālā meksikāņu virtuve, kopienas kultūra, senči un dzīva - El paradigma de Michoacán" (2010)
  3. Aristegui Noticias, "Corundas, ēdiens, ko piedāvā Michoacan galamērķi" (2016)
  4. P'urhépecha gastronomiskā kultūra kā lielisks tūristu mītne Michoacán, Tūrisma un kultūras mantojuma žurnāls (2011).