Tipiski Monterrey (Meksika) pārtikas produkti 7 Platos Comunes

The tipisks Monterrey ēdiens Šādi ēdieni ir reprezentatīvāki: ​​grauzdēti bērni vai kabīnes mācītāji, sasmalcināti vai biezeni, arrachera, capirotada, barbacoa, pupiņas ar indi un cuajitos.

Šī gastronomija ietekmē sefardu ebrejus, bet arī viņu pamatiedzīvotājus.

Tāpēc Monterrejas virtuvē ir pieejams plašs gaļas klāsts kā mazulis, cūkgaļa, liellopu gaļa un vistas, neaizmirstot to tradicionālos tortiljas un kukurūzas ēdienus, kas raksturīgi Meksikas virtuvei..

Monterejas štata gastronomijā ietilpst sāļie ēdieni un saldie ēdieni, kas parasti notiek pēc deserta.

Parasti ir jāpievieno ēdieni ar horchata vai alu, dzērieniem, kuru pamatā ir rīsi un mieži.

8 tipiski Monterrey ēdieni

1 - grauzdēts mazulis vai mazulis uz ganu

Tas ir Monterrejas izcilais ēdiens, kas ir iecienīts valsts un ārzemju aukslējas.

Tā ir jaunu kazu gaļa, kas ir 40 vai 45 dienu dzimšanas dienas, kas tiek pagatavota uz ogām, kas peldētas garšvielu mērcē, kas bagātina gaļas garšu..

Gaļai iemestā sulā vai mērcē ir dažādas šķirnes, bet tradicionālākā versija ir izgatavota ar sīpoliem, sasmalcinātiem ķiplokiem, citrona sulu, pipariem, sāli un cukuru..

Gaļas papildinājumi parasti ir pupiņas un tortiljas.

Tas ir vissvarīgāko sefardu ebreju mantojums Monterrey gastronomijā, jo kazas ir svēts dzīvnieks viņiem un bija upuris Jahvei..

2. Sasmalciniet vai sasmalciniet

Nav absolūtas pārliecības par šī ēdiena izcelsmi, bet pētnieki norāda uz pirmspriekšpantiešu posmu, tas ir, vietējiem iedzīvotājiem, kas ir endēmiski reģionā, jo viņi nezināja sistēmu, kā saglabāt gaļu papildus sālim un ļaut tam izžūt saulē.

Tā ir žāvēta sasmalcināta liellopu gaļa (otrā variācija ar sajaukumu) ar olu kulteni. Tam pievieno kviešu miltu tortiljas (tipiskas Meksikas ziemeļos) un kādu pikantu mērci. To parasti ēd no rīta brokastīm vai pusdienām.

3 - Arrachera

Vēl viens ēdiens, kas apliecina liellopu gaļu kā vienu no visvairāk lietotajiem Meksikas virtuves produktiem (México Gastronomía, 2017).

Tādā gadījumā trauks ir nosaukts ar gaļas griezuma veidu, kas nāk no govs diafragmas (México Gastronomía, 2017).

Virtuve tiek veikta uz grila, un tam ir divi procesi, lai mīkstinātu šo gaļas daļu, kas ir grūts, ja tas ir neapstrādāts.

Pirmais ir sagriezt saites un nervus pirms gatavošanas, lai padarītu to par konkursu; otrs ir gaļas marināde ar etiķiem, kas mīkstina tās tekstūru.

Vēlreiz tortiljas un pikantā mērce, ko izvēlas viesis, kalpo kā papildinājums šim ēdienam, lai gan ir atšķirības, kas piedāvā pupiņas, dārzeņus vai kartupeļus (kartupeļus)..

4 - Bārbekjū

Tāpat tas nav ekskluzīvs Monterejā, atšķirībā no kabatona mācītāja, bet pat tā tas joprojām ir šīs valsts reprezentatīvs ēdiens.

Bārbekjū nav gaļas veids vai griezums, bet gan tāds pats kā pirmskolumbiešu izcelsmes preparāts. Tas ir piemērots liellopu gaļas, cūkgaļas, kazas, aitu, liellopu gaļas un pat vistas vai zivju gatavošanai.

Konkrētajā Monterrejas gadījumā viņi dod priekšroku liellopu gaļai un gatavo to peldē tās sulā kopā ar sāli, ķiplokiem un sīpoliem (kā pamata dabīgo garšu).

Dažas sulas alternatīvas pievieno čili, lai sniegtu pikantu pieskārienu, ko meksikāņi patīk tik daudz.

Tā kā tā ir gatavošanas metode, to var patērēt atsevišķi, ar tortillām (lai veiktu taquitos) un pupas vai ar vēlamo garšu. Tāpat tas ir izdevīgi jebkurā diennakts laikā.

5. Pupiņas ar indēm

Nosaukums var izklausīties nepatīkami patērēt, bet tas ir tāpēc, ka tas ietver divas čili šķirnes, kas padara trauku diezgan pikantu un var būt „indīgas” nepieredzējušām mēlēm ar pikantu toleranci..

Tas ir izgatavots no cūkgaļas, vēlams daļai bez kaula un maz taukiem, un marināde ir izgatavota no ķiplokiem, ābolu sidra etiķa, sīpola, plaši čili pipariem, guajillo čili, sāli, ķimenes un garšvielām (oregano, lauru lapu, pipariem un timiānu). Pupiņas ir bayos ar noformētu pupiņu noformējumu, kas ir, žāvētas un tīras.

To var papildināt ar rīsiem, lai gan ēdiena saturs per se nav nepieciešams. Tas tiek patērēts kā uzkoda vai zupa.

6- Cuajitos

Tas ir ēdiens, kas sastāv no maigas un sulīgas liellopu gaļas vai kazas. Mūsdienās, pateicoties lēnām plītīm vai dažām mīkstinošām vielām, to gatavošanas laiks ir samazināts līdz vienai stundai.

Tomēr tradicionālā veidā sešās stundās ūdeni sajauca ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem (vai tomātiem, kā viņi saka Meksikā), sešas stundas ķimenes, oregano, piparus, sāli un taukainus liellopu gaļas vai kazas gabalus..

Viņiem var pievienot tortiljas, lai tās garšas kā taquitos, ar pupiņām vai rīsiem.

7- Capirotada

Tā ir viena no deserta iespējām pēc iepriekš minētajiem galvenajiem ēdieniem. Capirotada ir tradicionāls deserts, ko patērē galvenokārt gavēni un Svēto nedēļu.

Tas sastāv no grauzdētas grauzdētas maizes, kas pārklāta ar brūnu cukuru, un pēc tam pievieno rozīnes, sieru, rīvētu kokosriekstu, banānu vai sagrieztu banānu, zemesriekstus, kanēli un valriekstus..

Dažas grauzdētas maizes sastāvdaļas pievienošana vai ekstrakcija atšķiras no katras ģimenes garšas.

Capirotada nav ekskluzīvs Monterejā, bet preparāts ar iepriekš minētajām sastāvdaļām padara to par savu.

Atsauces

1. Baxter. (26 no 7 no 2017). 24 Garšīgi ēdieni, kurus varat ēst tikai Monterejā. Izgūti no BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Labākā diena. (26 no 7 no 2017). Monterrey virtuve. Ko ēst Monterejā. Iegūti no labākās dienas. Labākā jūsu dzīves diena: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 no 7 no 2017). Kid uz ganu vai cepiet kokogles. Izgūti no Come to eat: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaksaka - garša. Bezgalīga gastronomija,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., un Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Meksika B. Martínez Leal un R. Rojo Gl, Tūrisma galamērķi. Ceļvedis, informācija un palīdzība tūristiem (273-275. lpp.). Madride: Nobela izdevumi.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26 no 7 no 2017). Labākie tipiskie Monterrey ēdieni. Iegūti no Polaris Magazine: revista.volaris.com.
7. Meksika nezināms. (26 no 7 no 2017). Monterreja: Ko jūs nevarat palaist garām no reģiona galvaspilsētas. Izgūti no México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Meksika Gastronomija. (26 no 7 no 2017). Tipiski Monterrey ēdieni. Iegūti no Meksikas Gastronomija: mexico.gastronomia.com.