Kopīgot:
Tipisks La Guajira ēdiens 5 populārākie tipiskie ēdieni
The tipisks La Guajira ēdiens Tā tiek uzskatīta par vienu no interesantākajām Kolumbijā, jo daudzi ēdieni ir pagatavoti ar sastāvdaļām, kas rodas tikai šajā reģionā.
Šie ēdieni ietver friche, iguānu, kas sautēta ar kokosriekstu vai saldo papaiju. Tās receptes oriģinalitātes cēlonis ir daudzu pamatiedzīvotāju kopienu klātbūtne, ko galvenokārt veido Wayúu.
Tieši departamenta nosaukums nāk no Wayuunaiki valodas, no vārda "wajiira".
La Guajira ir viena no Kolumbijas nodaļām. Tā atrodas Karību reģionā, un tās galvaspilsēta ir Riohacha.
Viena no tās galvenajām īpašībām, kas ietekmē arī gastronomiju, ir dažādu klimatisko zonu klātbūtne.
Jums var būt interesē arī tipiskie Kolumbijas ēdieni.
Pieci tipiskie La Guajira ēdieni
1- Friche
Frīza ir viens no tradicionālajiem Wayúu kultūras ēdieniem, un tā ir kļuvusi par vienu no visai La Guajira departamenta pārstāvjiem. Tas ir mazuļu ēdiens.
Vēsturiski kazas bija ļoti svarīgs šo vietējo virtuves ēdienu elements, un ar šo dzīvnieku ir vairākas receptes.
Sākotnējais friche preparāta veids ir ļoti vienkāršs. Tas prasa tikai gaļu, sāli un eļļu. Turklāt, lai uzlabotu garšu, Wayúu izmantoja paša dzīvnieka asinis.
Pēc tam, kad sautēti kazas gabali tieši uz koka, tas tiek pasniegts ar japu vai rīsiem ar garnelēm.
2- Iguana sautēta ar kokosriekstu
Šis rāpulis ir ļoti bagāts reģionā un ir kļuvis par vienu no galvenajām sastāvdaļām vairākās receptēs.
Starp tiem izceļas ar kokosriekstu sautēto iguānu, kas tiek patērēts La Guajira interjera pašvaldībās.
Augsta patēriņa dēļ ir izveidotas lauku saimniecības, kas īpaši palielina iguānas kā pārtiku, tādējādi neskarot savvaļas populāciju..
Sastāvdaļas, kuras nevar palaist garām, ir pati iguāna un kokosrieksts, konkrētāk, no šī augļa iegūta eļļa un piens.
Citas šīs receptes sastāvdaļas ir ķiploki, ingvers, sīpoli un saldie pipari.
3- Rīsi ar garnelēm
Rīsi bija viens no elementiem, ko spāņi sniedza Kolumbijas gastronomijai.
Kolumbieši to izmantoja, sajaucot ar vietējiem produktiem, lai dotu tai savu personību.
Rīsi, kas tiek pasniegti ar garnelēm La Guajira, ir viens no garšīgākajiem, ko var atrast valstī.
Diferenciālais punkts ir atrodams īpašā procedūrā, kas tiek piemērota garnelēm pirms vārīšanas.
Tie ir vārīti un žāvēti līdz dehidratācijai. Šis process padara garšu koncentrātu un dod vairāk garšas rīsiem.
4- Zivis uz grila
Tās kā piekrastes departamenta stāvoklis padara zivis La Guajira par svarīgu iedzīvotāju uztura daļu.
Starp visvairāk patērētajiem ir sarkanais snapper, cachirra vai snook. Tradicionālais veids, kā tos gatavot, ir grilēšana, liekot tos tieši uz ogles. Tiem ir pievienoti rīsi, salāti vai kartupeļi.
5- Saldā papaija
Tropu augļu maisījums ar spāņu niedru cukurniedrēm izraisīja sulīgus saldumus, kas raksturīgi La Guajira virtuve..
Arī afrikāņu pēcnācēji sniedza zināšanas par dažādu garšvielu, piemēram, kanēļa, izmantošanu.
Šajā gadījumā papaija tiek izmantota kā salda galvenā sastāvdaļa. Mazliet nedaudz pagatavojiet ūdenī, pievienojiet cukuru, kanēli un bikarbonātu.
Kad iegūsiet vēlamo tekstūru, būs pienācis laiks to apkalpot un baudīt.
Atsauces
- EFE. Gastronomija Wayúu uzlabo lielākos Kolumbijas pamatiedzīvotājus. Izgūti no eltiempo.com
- Valsts kultūras informācijas sistēma. Gastronomija - La Guajira. Izgūti no sinic.gov.co
- Kolumbijas ceļojumu emuārs. La-Guajira tipisks ēdiens Izgūti no seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu cilvēki. Iegūti no guajiralinda.org
- The Herald. Vēsturiskās sastāvdaļas aiz tipiskiem krasta saldumiem. Izgūti no elheraldo.co