Kopīgot:
Durango tipiski ēdieni 10 populārākie ēdieni
The tipisks Durango ēdiens Kopumā tam ir vairākas īpašības, kas ietver svaigu gaļu no rančo apgabalā, garās konservu produktu tradīcijas un piena produktus no ziemeļrietumiem Durango..
Šī Meksikas valsts ir daudz kalnu, upju, priežu mežu, ezeru un liela tuksneša teritorija, kas padara šo zonu pazīstamu kā “El Viejo Oeste Mexicano”..
Durango tradicionālā pārtika ir tās vēstures kombinācija; Seno Chimimeca iedzīvotāju nospiedumus joprojām var novērot viņu ēdienos. Tendence iekļaut spēļu gaļu uz ēdienkarti un cepta gaļu ir divi viņu mantojuma elementi.
Durango pilsētā ir pieejami reģionāli konservēti pārtikas produkti vai augļu makaroni (ēd). Šeit, daudzi no tiem ates tie ir tradicionāli izgatavoti un bez saldēšanas; process ir līdzīgs vecajam augļu žāvēšanas veidam.
Šis stāvoklis ir pazīstams arī ar saviem sieriem, gaļu un desām, produktiem no lauku galvaspilsētas.
Jūs varat arī interesēt šo populārāko Meksikas ēdienu sarakstu.
10 populārāko tipisko Durango ēdienu saraksts
1 - Dzeramās vistas
Lai gan Durango ir ziemeļu valsts, tā nav robežvalsts, un tai ir izdevies saglabāt dažus kulinārijas elementus, kas tika ieviesti koloniālās ēras laikā..
Šis ēdiens ir piedzēries vistas Duranguense versija. Tas tiek injicēts ar ļoti spāņu garšu, tostarp šeriju, rozīnēm un mandelēm, nevis izmantojot pulku vai alu.
Dzeramā vista būtībā ir vistas gaļa, kas pagatavota mērcē ar dārzeņiem un spirtu, kam pievieno rozīnes un riekstus..
Citas šīs ēdiena versijas kalpo vistas zemesriekstu mērcē vai lazdu riekstu mērcē. Parasti šo tipisko ēdienu pasniedz ar kartupeļu čipsiem, kas sagrieztas kubiņos.
2 - Caldillo Duranguense
Šī maltīte sastāv no viegla buljona, kas sagatavots ar liellopu gaļas fileju, sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem / tomātiem un čili.
Tas bija mīļākais ēdiens no Meksikas varonis Pančo Villa. Parasti šis ēdiens tiek pasniegts visos svarīgos Durango pasākumos vai svētkos.
Tas, iespējams, ir slavenākais ēdiens šajā valstī. Daži varianti to sagatavo ar cūkgaļu vai mechada gaļu, kas pazīstama kā machaca.
Ja tas ir izgatavots no liellopu gaļas, griezums pazīstams kā bumba. No otras puses, ja lieto cūkas, kāju.
Lai gan to tradicionāli izgatavo ar tomātiem, to var aizstāt ar tādu pašu tomātu daudzumu. Parasti pasniedz bļodās ar miltu tortillām.
3 - Mostachones
Tie ir cepti konditorejas izstrādājumi no piena, cukura un riekstiem. Parasti pastas tiek pagatavotas no šīm sastāvdaļām, kā arī vaniļas, sviesta un cepšanas sodas; Jūs varat pievienot riekstus vai priežu riekstus.
Rezultāts ir cepta meringe, ko var ēst atsevišķi vai kalpot kā sānu ēdienu citiem saldajiem ēdieniem, piemēram, kastaņu krēmam..
4- Pančo sīpoli
Durango ir Pancho Villa dzimtene, un viens no tipiskajiem reģiona desertiem ir pazīstams ar nosaukumu; Tas ir tāpēc, ka tie ir saldi gareniski un tiem ir ūsas.
Tie bieži tiek pildīti ar šokolādes vai vīģu vai ananāsu želejām un izgatavoti no rīsiem, piena, kanēļa, cukura un riekstiem.
Tradicionāli Pančo čaumalas tika pasniegtas uzkodas laikā; ziemā tie tika pasniegti ar karstu šokolādi un vasarā tika pasniegti ar aukstu pienu.
Šie saldumi tika pārdoti visā valstī, kopā ar vairumskauļiem, mūsu Svētā Dievmātes svētkiem.
5 - liesmas siers
Šī maltīte sastāv no siera, kas vārīts virs liesmas ar augstas kvalitātes dzērienu, un sajauc ar desu un papriku vai poblano papriku, kas sagriež šķēlītēs.
Parasti to gatavo ar Mennonite sieru, jo šis reģions ir slavens ar saviem piena produktiem.
Dažreiz flamētu sieru papildina mērce, kas izgatavota no tomātiem, sīpoliem un čili. Citas variācijas sajauc sēnes.
6. Augļi un augļu kartes
Ates vai cajetas ir konservētas augļu pastas; Durango ir labi pazīstama ar šīm augļu pastām. Pēc to tradicionālās sagatavošanas bez dzesēšanas tās galu galā izskatās kā cietais ievārījums vai mīksta gumijas tablete.
Tos parasti gatavo, novietojot pastu zem koka rāmja, kas pārklāts ar īpašu plānu drānu, un atstāj to sausā vietā, līdz tas sacietē. Visbiežāk cajeta ir gvajava, cidonijas, persiki un pitahaja.
Galvenokārt šo ēdienu pasniedz ar Mennonite sieru, kļūstot par tradicionālo sasiet ar sieru. Svētā nedēļas svinību laikā tas ir ļoti bieži, lai to kalpotu.
7- Duranguenses Enchiladas riekstu mērcē
Šīs valsts enchiladas tiek sagatavotas līdzīgi kā pārējā Meksikā. Bet tās īpatnība ir tā, ka tā tiek pasniegta ar valriekstu mērci, vai nu ar zemesriekstu vai mandeļu, nevis tradicionālajām čilli gatavotām mērcēm..
Jūs esat enchiladas ir pildīti ar vistu un pagatavoti ar poblano chili.
Šī ēdiena mērcē ir jāizmanto dabīgi un neapstrādāti zemesrieksti vai mandeles (nesagrauzdētas). Parasti šiem enchiladas pieprasa kukurūzas tortiljas, nevis miltu tortiljas.
8- Chicharrones de Vieja
Šī maltīte sastāv no dažādu kazas daļu cepšanas.
Vecās riletes radās no nepieciešamības gūt maksimālu labumu no dzīvnieka; gan ādai, gan nagiem bija dažādi lietošanas veidi, tāpēc viņi sāka izmantot kazas ēdamo daļu, lai padarītu vecās riletes.
Šis ēdiens ir pazīstams arī kā carnitas de goat, un dažreiz to lieto, lai apzīmētu enchiladas.
9 - Discada
Tas sastāv no dažāda veida cepta gaļas, ko pasniedz ar sīpoliem, chorizo un tortillām. Parasti izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, desu un bekonu.
Parasti ēdiens tiek patērēts ģimenes sapulču vai draugu laikā nedēļas nogalēs.
10 - Kāzu cepšana
Tas ir sautējums, kas pagatavots ar cūkgaļas gabaliņiem, kas sagriezti kubiņos, un salda un skāba mērce.
Papildus cūkgaļai, tās pagatavošana ietver vairākus paprikas veidus (plašus, mirasolus, kokus un puju), apelsīnu sulu, baltmaizi un garšvielas, piemēram, timiānu, ķimenes, oregano un lauru..
Daudzas reizes to pavada baltie rīsi un pupiņas. Šis ēdiens tiek pasniegts sanāksmēs vai banketos Durango.
Atsauces
- Durango virtuve. Atgūts no bestday.com
- Durango. Izgūti no backyardnature.net
- Mostachones Atgūts no cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Atgūts no mexicodesconocido.com
- Durango un tās kulinārijas tradīcijas. Atgūts no lossaboresdemexico.com
- Asado stils Durango (2011). Atgūts no asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada Atgūts no allrecipes.com.mx
- Vecu grābekļi. Atgūts no laroussecocina.mx
- Flamed siers Atgūts no rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Garša, Meksika (2016). Atgūts no agavefreshmexormond.com
- Dzert vistu Atgūts no gallina-borracha.recetascomidas.com
- No Durango un viņu stāstiem. Atgūts no turismo.org
- Durango pārtika. Atgūts no mexconnect.com
- Tie ar sieru. Atgūts no laroussecocina.mx
- Vistas enchiladas zemesriekstu un mandeļu mērcē (2006). Atgūts no mexconnect.com
- Zacatecas un Durango: rīsu ūsas (2017). Atgūts no recomiendomexico.wordpress.com
- Durango liellopu gaļas sautējums. Atgūts no mexconnect.com
- Mostachón Atgūts no laroussecocina.mx
- Tradicionālā meksikāņu virtuve Atgūts no books.google.com.ve