Kopīgot:
Tipiski Cundinamarca ēdieni 5 populārākie tipiskie ēdieni
The tipisks Cundinamarca ēdiens Tā sastāv no tādiem ēdieniem kā ajiaco, maizes zupa, roscón resobado, spējīga un iesaiņota atraitne. Tās virtuve ir plaša un daudzveidīga, pateicoties reģiona lauksaimniecības ieguvumiem un dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.
Kolumbijas departamenta ēdienus spēcīgi ietekmē Boyacá un Bogota gastronomija. Tās saknes ir vietējās, Āfrikas un Spānijas.
Cundinamarca atrodas Kolumbijas centrā tā sauktajā Andu reģionā, un tās galvaspilsēta ir Bogota.
Pieci tipiskie Cundinamarca ēdieni
1- Ajiaco
Šis ēdiens tiek uzskatīts par Cundinamarca departamenta visvairāk gardu un reprezentatīvu. Kopā ar paisas paplāti tā tiek uzskatīta par vienu no Kolumbijas pārtikas galvenajiem pārstāvjiem.
Tās sastāvdaļas ir tradicionālie kartupeļi un Kolumbijas kartupeļi, vistas krūtiņas (dažos gadījumos tiek aizstāti ar liellopu gaļu vai abiem), kukurūza, sīpoli, ķiploki, koriandrs, avokado, kaperi un piena krējums.
2 - Maizes zupa
Viens no daudzajiem Cundinamarca zupu veidiem, lai sasildītos aukstā laikā, ir maizes zupa.
Tās sastāvdaļas ir kartupeļi, olas, liellopu gaļa, baltais siers, piens vai krējums, sviests, koriandrs un, protams, maize.
Par sagatavošanu jāizmanto māla podi, jo tiek uzskatīts, ka tie padara zupa aromātu.
Veids, kā pasniegt šo zupu, tiek veikts pēc šiem soļiem: māla pods apakšā tiek nogulsnēti baltā siera, sviesta un maizes gabali..
Tad pievienojiet buljonu ar liellopu gaļu, pienu un neapstrādātajām olām, īpašu uzmanību pievēršot tam, lai dzeltenums nenokļūtu.
Šajā brīdī preparāts ir aptverts. Pēc dažām minūtēm ola ir pagatavota, pievienojiet vairāk siera un cilantro.
3 - Rosco resobado
Ir ieraksti, kas norāda, ka šis deserts tika patērēts koloniālajā periodā. Tas ir izgatavots no kviešu miltiem, sviestam, olai un gvajaviem.
Tās parasti pārdod Cundinamarca ceļos uz La Vega. Tā kā tās ir tik populāras, to cena ir ļoti zema un tās tiek piedāvātas 10 līdz 20 vienību iepakojumos.
4 - Spējīgs
Tā ir karstā zivju zupa ar svaigām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem, bumbuļiem, smalkiem augiem un spējīgajam atraitnim.
Tā ir ļoti populāra, jo tā ir viena no nedaudzajām upju zivīm, kuras joprojām var zvejot Magdalenas upē.
Tradicionāli ēst šo ēdienu uz laivām, kas pārveidotas par restorāniem, kas atrodas Magdalenas krastos. Tas ir ēdiens, ko ļoti novērtējuši tūristi, kuri bauda gleznaino apkārtni.
5- Iesaiņots
To pagatavo ar kukurūzas miltiem, kam pievienotas iepriekš pagatavotas un marinētas liellopu, cūkgaļas un vistas gabaliņi, papildus burkāniem, olīvām, kaperiem un pētersīļiem.
Tas tiek novietots uz lielas banānu lapas, lai ietītu, sasaistīts ļoti labi un iegremdēts verdošā ūdenī, lai panāktu kukurūzas miltu gatavošanu un pilnīgu sastāvdaļu un garšu integrāciju..
To pasniedz, izņemot iesaiņoto banānu lapu. Tam jābūt ar stingru un kompaktu konsistenci. Pasniedz kopā ar tasi šokolādes.
Atsauces
- Rivas, S. (2017). Cundinamarca aromāts astoņos ēdienos. Saturs iegūts 2017. gada 17. novembrī no: semana.com
- E, Bernal. (2015). Alto Magdalenas provinces tradicionālā virtuve. Pašvaldību Girardot un Agua de Dios gadījums Cundinamarca departamentā. Saturs iegūts 2017. gada 17. novembrī no: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Labs Kolumbijas galds: aizbildinājums tūrismam. Bogota: Kolumbijas universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 17. novembrī no: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panorāmas skats uz Kolumbijas virtuvi. Bogota: Kolumbijas universitāte. Saturs iegūts 2017. gada 17. novembrī no: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latino pārtikas kultūra. Wesport: Greenwood Press. Saturs iegūts 2017. gada 17. novembrī no: books.google.es