Tipiski Kankunas ēdieni 5 izcilas receptes



Tipisks Kankunas ēdiens izceļas ar receptēm un garšīgiem ēdieniem, piemēram, cochinita pibil, kaļķu zupa, enchiladas vai cevivhe.

Gadu gaitā Kankuna ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem tūristu galamērķiem kontinentā. Ne tikai tās krastiem, bet arī daudzveidīgajai un krāsaino gastronomijai, jo tā ir viens no tūristu un viņu vietējo iedzīvotāju uzmanības centrā..

Tās iespaidīgā maiju ietekme, faktūras, garšas un garšvielas ir ietekmējušas tās ēdienus, kā rezultātā neticami ir gastronomiskas kombinācijas..

Tipisks Cancunense ēdiens ietver dažādus aromātus no saldākajiem līdz karstākajiem, kas pārstāv pazīstamu Meksikas ēdienu izcelsmi.

Dažas tipiskas Kankunas receptes

-Cochinita Pibil

Sastāvdaļas Porcijas: 6 

-2 kg cūkgaļas

-4 banānu lapas

-2 ēdamkarotes sarkanās achiote

-1 glāze apelsīnu sulas

-1/2 glāze citronu sulas

-1 habanero chile

-1 tējkarote čili pulveris

-1 tējkarote zemes koriandrs

-1 tējkarote paprikas

-2 purpura sīpoli

-Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Nogrieziet cūkgaļas muguru mazos gabaliņos, nenoņemot taukus. Tad sajauciet apelsīnu un citronu sulu ar achiote, sāli, habanero pipariem un jau sagrieztiem sīpoliem. Pievienojiet papriku, čili pulveri, maltu koriandru un piparus.

Ļaujiet tai marinēt visu nakti, atcerieties to pagriezt vismaz 3 reizes ik pēc 2 stundām, lai katra cūkas puse būtu vienlīdzīga jūras vidē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Ietiniet pannu ar banānu lapām vai, ja tas nav iespējams, ar alumīnija foliju. Atstāj to cepeškrāsnī 2 stundas. Jūs varat pavadīt ēdienu kopā ar baltiem rīsiem vai ar tortillām.

- Limas zupa. 

Sastāvdaļas. Porcijas: 6

-10 tortiljas sagriež plānās sloksnēs

-1 litrs vistas buljona

-1 glāze sasmalcināts koriandrs

-1 ēdamkarote olīveļļas

-1 glāze laima sulas

-1 sasmalcinātas vārītas vistas krūtiņas

-1 tējkarote sāls

-1 sasmalcināts sīpols

-1 ķiploku daiviņa

Sagatavošana

Cepiet iepriekš sagrieztos tortiljas olīveļļā un uzglabājiet to, pagatavojot zupu.

Katliņā karsējiet sakapātus sīpolus un ķiploku daiviņas, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs. Ielej vistas buljonu ar laima sulu un koriantu, lēnām samaisa. Ļaujiet vārīties 4 minūtes.

Pievienojiet vārītu vistas gaļu, sasmalciniet un pagatavojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet attiecīgās plāksnes daļas un izņemiet tortiljas, lai to pavadītu. Ja vēlaties, jūs varat pavadīt šo ēdienu ar avokado, tomātu un zemes jalapeños mērci.

- Cancun Enchiladas

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-6 ēdamkarotes sviesta

-8 oz. garneles

-4 oz. sagrieztu krabju

-1/2 glāze sasmalcināta koriandra

-1/2 tasi sasmalcināti sīpoli

-2 kārbas enchilada mērcē

-10 miltu tortiljas

-Paprika pēc garšas

-Avokado šķēles (pēc izvēles)

Sagatavošana

Kombinējiet garneles, krabjus, koriandrusu, sīpolus un 1 kanna enchilada mērci vidējā traukā.

Katras tortiljas centrā izvietojiet 1 vāciņu enchilada mērci. Pievieno sagatavoto maisījumu pārējās tortiljas un cep 400 ° F 20 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet garšu papriku un avokado šķēles.

-Ceviche

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-½ Kg jūras basa, kas sagriezta kubiņos-

-¾ glāze citronu sulas

-Sāls pēc garšas

-1 sasmalcināts sīpols

-1 liels sasmalcināts jalapeño pipars

-1 glāze sasmalcināts koriandrs

-½ tējkarote sasmalcināta oregano

-2 sasmalcināti tomāti

Sagatavošana

Jūras bass ar sāli un citronu sulu. Atstājiet to marinējot ledusskapī 30 minūtes, pārgriežot pārējos dārzeņus.

Pievieno čili, koriandrs, sīpoli, tomāti un oregano. Izmēģiniet un pievienojiet garšu. Atstājiet maisījumu ledusskapī 2 stundas.

Pasniedziet bļodās un dekorējiet ar avokado. Jūs varat to pavadīt ar kliņģerīšiem un čipsiem.

-Krabju tortiljas

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-8 kukurūzas tortiljas

-1 glāze sasmalcinātas paprikas

-12 oz. krabju gaļas

-1 ½ glāze cheddar siera

-½ tasi sasmalcinātu purpura sīpolu

-1 tējkarote sasmalcinātu cilantro

-2 olas

-Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ieeļļojiet pelējumu un ievietojiet 4 tortillas slāņus, kas pilnībā pārklāj pelējuma pamatni.

Sajauc papriku, krabjus, čedaras sieru, sīpolus un cilantro. Beat olas un pārlej iepriekšējo maisījumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, noslēdziet maisījumu ar pārējām tortiljām. Cep 45 minūtes.

Atsauces

  1. Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Real Mexican Food: autentiskas receptes Burritos, Tacos, Salsas un citiem (8-62. Lpp.). Ņujorka, ES: Ryland Peters & Small un CICO grāmatas.

  2. Santibañez, R. (2012). Tacos, Kūkas un Tamales: Meksikas griddalu, podiņu un ielu sānu virtuves garšas (7.-56. Lpp.). Hoboken, Ņūdžersija: John Wiley & Sons, SIA. 

  3. Carrillo, M. (2012. gada 2. jūlijs). Top 5 no antojitos, lai palutinātu jūsu Cancun brīvdienas, izgūt no cancunreservas.com

  4. Olvera, J. (2017). Easy Mexican Food Izlase: Meksikas pavārgrāmata Taqueria stila mājas gatavošanai (77.-96. Lpp.). Berkeley, CA: Rockridge Press.