Kopīgot:
Tipiski Antioquia ēdieni 5 tipiskākie ēdieni
The tipisks Antioquia ēdiens Tas ir viens no Kolumbijas gastronomijas pārstāvjiem ar ēdieniem, piemēram, paisa paplāti, Sancocho un Antioquian pupiņām, mondongo zupu un Antioquian chorizo.
Šo kulinārijas tradīciju raksturo izmantoto sastāvdaļu daudzveidība un ēdienu sagatavošanas un noformēšanas veidi, kuriem ir valsts un starptautiska atzinība un kas ir daļa no Kolumbijas identitātes..
Šo ēdienu izcelsme no Antioquia virtuves ir cieši saistīta ar šī reģiona vēsturiskās attīstības procesu, sākot no pirmskolumbijas laikmeta, līdz koloniālajam laikam un neatkarībai līdz mūsdienām..
Jūs varat interesēt arī populārākie tipiski Kolumbijas ēdieni.
Antioqueños Tipiski ēdieni
1 - paplāte
Tas ir reprezentatīvākais Antioquia virtuves ēdiens, un daži autori to uzskata par Kolumbijas nacionālo ēdienu.
Tas ir sagatavots vairākos veidos un tiek piedāvāts paplātē tā lielā izmēra dēļ, jo tas satur daudz sastāvdaļu. Tam ir zināma līdzība ar astūriešu fabādu.
Tradicionālā trauka versija sastāv no pupiņu porcijas ar rīsiem, maltu vai pulverveida gaļu, cūkgaļas miziņu, desu, asins desu, ceptu olu, sarkaniem tomātiem, ceptiem nogatavinātiem banāniem, avokado, arepa un hogao (mērces vai garšvielas).
2 - Antioquian pupiņas
Šo tradicionālo Antioquia ēdienu pagatavo ar pupiņām un pietiekami verdošu ūdeni, kuram pievieno burkānu, veselu banānu un bekonu. To pagatavo ar tomātu, sīpolu, eļļas, piparu, ķiploku un sāls mērci.
Tad sofrito sajauc ar pupiņām, tad pievieno maltu gaļu un maisa. Visbeidzot, pievieno gaļas buljona kubu, lai sniegtu jums lielāku prieku. Ar visām sastāvdaļām, kas tiek pagatavotas, tas tiek pagatavots zemā siltumā un pasniegts.
3 - Sancocho Antioquia
Šis ēdiens ir pazīstams arī kā sancocho paisa. Tas ir vēl viens no reģiona reprezentatīvākajiem un tradicionālajiem, un tajā ir daudz pārtikas.
Tas tiek pagatavots lielā traukā, kurā visas sastāvdaļas tiek pagatavotas ar pietiekamu verdošu ūdeni. Liellopu gaļu un cūkgaļu pievieno gabaliņos, sasmalcinātu kukurūzu, planētas un burkānus, kartupeļus, koriandrānu un dažus citus, lai garšotu šo biezu zupu.
Šokolādes paisu var pagatavot arī ar vistas vai vistas gaļu, kā arī liellopu gaļu un cūkgaļu, ko sauc par "trīs gaļu". Ikviens, kurš gatavojas tikai ar liellopu gaļu, tiek saukts par gaļas sautējumu vai.
4- Antiokveno zupu zupa
Tā ir ļoti garšīga bieza zupa ar ļoti raksturīgu garšu, ko rada šī populārā ēdiena sastāvdaļu maisījums.
Tas ir sagatavots ar tīru liellopu gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Tā ir arī cūkgaļa sagriezta mazos gabaliņos un chorizo.
Dažreiz tiek pievienota liellopu gaļa. To papildina garšvielas un garšvielas, kā arī kartupeļi, burkāni, rīsi, yucca, avokado, sīpoli un ķiploki..
5- Chorizo Antioqueño
Šis ēdiens kopā ar Antioquia asins desām ir izplatījies ne tikai Kolumbijā, bet arī citās Latīņamerikas valstīs.
Tas sastāv no chorizo, kas izgatavots no orgānu gaļas, balstoties uz ļoti smalki sagrieztu cūkgaļu, bekonu bez ādas, sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem vai sasmalcinātu cilantru, safrānu, sāli un pipariem.
Visas šīs sastāvdaļas sajauc un izmanto, lai aizpildītu cūkgaļas zarnas.
Atsauces
- Antioquia tipisks ēdiens. Saturs iegūts 2017. gada 13. novembrī no soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijas pārtikas receptes. Konsultēts ar comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbijas pupiņas mycolombianrecipes.com
- Antioquia virtuve, kas atrodas ārpus paisa paplātes. Konsultē elcolombiano.com
- Recepte, lai sagatavotu Mondongo Antioqueño. Konsultējies ar solopaisas.com.co
- Antioquian pupiņas. Konsultējas ar cocinasemana.com
- Chorizo no Antioquia. Konsultēts ar cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño tripe zupa. comidadecolombia.blogspot.com