Maizes posmu produktīvā shēma un to īpašības

The cproduktīva maize tas ir pilnīgs process, kas sākas no izejvielu stādīšanas, gandrīz vienmēr ir kvieši, līdz gala produkts nonāk pie patērētāja. Lai pabeigtu šo ķēdi, ir jāpiedalās trīs klasiskajās ekonomikas nozarēs: primārajā, sekundārajā un terciārajā.

Pārtikas un cenu īpatnību dēļ maize ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem labā planētas daļā. Tās patēriņš turklāt ir piedzīvojis lielu izaugsmi, pieaugot iedzīvotāju skaitam.

Ražošanas ķēdes pirmais solis ir kviešu stādīšana (vai cita labība, kas tos aizstāj). Kad raža ir gatava, tā jāsavāc un jāpārvieto uz ražotnēm. Tur ar dažādām metodēm atkarībā no maizes veida tas tiek izstrādāts, līdz tas ir gatavs pārdošanai.

Pēdējie soļi ir transports uz mazumtirgotājiem. Šeit parasti piedalās starpnieki, kuru izmaksas ir atbildīgas par labu galīgās cenas daļu. Veikalos, lielveikalos vai citās iestādēs tas ir pieejams patērētājam.

Indekss

• 1 Maizes ražošanas ķēdes posmi
  • 1.1. Lauksaimniecības posms
  • 1.2 - Rūpnieciskais posms
  • 1.3. Tirdzniecības posms
• 2 Maizes nozīme
  • 2.1 Patēriņš
• 3 Atsauces

Maizes ražošanas ķēdes posmi

To sauc par produktīvo ķēdi pilnam ciklam, kas seko jebkuram produktam, jo ​​tiek izmantoti dabas resursi, lai to izstrādātu, līdz tas tiek pārdots patērētājam..

Lai gan ne visos gadījumos tiek ievēroti, kopumā tiem ir jāiet cauri trim dažādiem posmiem, kas atbilst tradicionālajām ekonomikas nozarēm.

Pirmais posms būtu primārā darbība, kurā tiek ņemts atbilstošais dabas resurss. Sekundārā darbība ir rūpnieciskā daļa, kurā tā tiek izstrādāta un transportēta. Visbeidzot, atrodama terciārā darbība, kad tā tiek piedāvāta un pārdota klientam.

Šīs trīs fāzes ir ierīkotas vienā un tajā pašā posmā:

- Lauksaimniecības posms: izejvielas tiek ražotas un savāktas.

- Rūpniecības posms: izejvielas tiek pārveidotas, lai iegūtu galaproduktu.

- Komerciālais posms: produkts tiek izplatīts tirdzniecības centros, kas paredzēti tā pārdošanai.

-Lauksaimniecības posms

Graudaugu sēšana

Maizes gadījumā ražošanas ķēde sākas ar graudaugu sēšanu. Kā minēts, tradicionālā recepte ir kvieši, lai gan tiek izmantoti arī citi, piemēram, kukurūza, rudzi vai mieži.

Ražas novākšana

Kad sēklas ir dīgušas, augs sāk augt un nobriest. Kad tas ir gatavs, notiek pikaps. Šis process, kas agrāk tika veikts ar rokām, arvien vairāk tiek mehānizēts un tiek veikts īsākā laikā.

-Rūpniecības posms

Mills

Izvēlētais graudaugu malums ir jāpārklāj miltos. Šis process arī ir mainījies, pateicoties nozares automatizācijai.

Pirms dažiem gadiem graudi tika pārvesti uz dzirnavām, lai iegūtu miltus. Šīs dzirnavas varētu būt vējš, ūdens vai dzīvnieki. Tas bija lēns process, bet tas ieguva augstas kvalitātes miltus.

Mūsdienās graudaugu ieved rūpnīcās. Tur, izmantojot modernākus mehānismus, tas tiek slīpēts, lai iegūtu miltus, kas tiks izmantoti.

Maizes ražošana

Nākamais solis lielā mērā ir atkarīgs no maizes veida. Ja tas ir rūpniecisks, parasti process notiek tajās pašās rūpnīcās. Ja ir vairāk amatnieku maizes, milti tiek pārnesti uz maiznīcām vai darba vietām, lai process varētu turpināties tur.

Lai ražotu rūpnieciskās maizes, kas bieži ir iepriekš sagatavotas, ir dažas kopīgas darbības. Pirmais ir iekļaut visas sastāvdaļas un mīcīt tās ar mašīnu palīdzību. Pēc tam jums ir jāļauj to raudzēt un iesniegt to pirmajai gatavošanai. Pēc tam atdzesējiet un iesaldējiet, lai to iepakotu un nogādātu veikalos.

Kad maize tiek pagatavota tradicionālā un mazāk rūpnieciskā veidā, process sākas ar visu sastāvdaļu mīcīšanu. To agrāk izgatavoja ar rokām, bet šodien maisītāji un maisītāji tiek izmantoti, lai atvieglotu šo soli.

Pēc mīcīšanas tas paliek atpūsties, līdz tas izdalās un dubultojas tilpumu. Tas ir laiks sadalīt to un dot tai vēlamo formu. Tad ļaujiet tai atpūsties, lai tilpums turpinātu pieaugt.

Visbeidzot, mēs turpinām cept, līdz maize ir gatava pārdošanai un patērēšanai.

-Tirdzniecības posms

Mārketings

Pēdējais solis maizes ražošanas ķēdē ir mārketings. Pirmkārt, ja produkts nav sagatavots in situ, produkts tiek nodots dažādiem veikaliem. Lielākajā daļā valstu parasti ir specializēti maizes uzņēmumi, lai gan lielas platības ir izraisījušas daudzu to slēgšanu.

Šajos veikalos klients pērk vajadzīgo maizes daudzumu, beidzot ražošanas ķēdi.

Papildus veikaliem vai lielveikaliem maize tiek nogādāta arī bāros, restorānos, viesnīcās un citos restorānos.

Maizes nozīme

Maize, kaut arī tiek uzskatīta par pazemīgu pārtiku, ir būtiska daudzu pasaules valstu uztura ziņā. Vārds nāk no latīņu valodas “panis”, un tā sagatavošanas vienkāršība un zemā cena ir veicinājuši to, ka to patērē vispārēji.

Šīs pārtikas pamats ir graudaugu milti. Visbiežāk tiek iegūta no kviešiem, lai gan tiek izmantoti arī mieži, rudzi, kukurūza vai rīsi. Šī sastāvdaļa ir pievienota tikai sālim, ūdenim un gandrīz vienmēr dažiem raugiem, lai mīkla karsētu.

Patēriņš

Pasaules iedzīvotāju skaita pieaugums ir veicinājis maizes patēriņa pieaugumu. Galvenais iemesls ir tas, ka tas ir pieņemams produkts ikvienam, pat nabadzīgākajās valstīs.

Tomēr deviņpadsmitā gadsimta sākumā palielinājās labības cena, kas draudēja liegt daudzām ģimenēm iegādāties šo pārtiku. Daudzās valstīs, parasti nepietiekami attīstītās, maizes tirdzniecību regulē valdības un pat subsidē, lai ikviens varētu to iegādāties.

No otras puses, attīstītajās valstīs maizes patēriņš samazinās. Daudzi to ir saistījuši ar neveselīgu uzturu, lai gan speciālistiem nav kopīga viedokļa par šo jautājumu. Ja parasti ir ieteicams patērēt tos, kas izgatavoti no veseli graudi.

Patēriņa statistika liecina, ka maize veido 5–10% no iepirkumu groza attīstītajās valstīs.

Eksperti norāda, ka skaitļi ļoti atšķiras arī kultūras jautājumu un gastronomijas tradīciju dēļ.

Atsauces

1. Mesas, J. M .; Alegre, M. T. Maize un tās ražošanas process. Izgūti no redalyc.org
2. Lauksaimniecības, zivsaimniecības un pārtikas ministrija. Maize, ražošanas process. Izgūti no alimentacion.es
3. Mindomo Produktīvā maizes ķēde, iegūta no mindomo.com
4. Burggraaf, Wouter. Maize Izgūti no safefoodfactory.com
5. Pat The Baker. Maizes nozīme. Izgūti no patthebaker.com
6. Encyclopaedia Britannica redaktori. Maize Izgūti no britannica.com
7. Hyslop, Gill. Paredzams, ka maizes cena palielināsies pēc samazināta kviešu ražas. Izgūti no bakeryandsnacks.com
8. O'Birne, Rob. Maizes piegādes ķēde. Izgūti no logisticsbureau.com