Hlorogēnskābes īpašības, pārtika, blakusparādības un kontrindikācijas

The hlorogēnskābe (CGA) ir fizikāli ķīmisks savienojums, kas atrodams tādos pārtikas produktos kā kafijas pupiņas, kafijas dzērieni, mate un tēja. Lai gan terminu parasti lieto, lai aprakstītu vienu savienojumu, ir duci šīs vielas izomēru, katrs ar atšķirīgām sensoriskām īpašībām..

Tās nosaukums izraisa hloru, bet tas nav saistīts. Tas izriet no pirmajiem novērojumiem par tā raksturojumu: zaļās kafijas ekstraktiem tika pievienots dzelzs hlorīds. Kafijas hlorogēnās skābes ir polifenoli savienojumi, kas veidoti, skaldot kanēļa skābes, piemēram, kofeīnus, feruliskos un p-kumarīnskābes, ar hinskābi..

CGA klātbūtne ir saistīta ar rūgtu un metālu garšu dažās kafijās. No eksperimentiem iegūtie dati in vivo e in vitro CGA parāda galvenokārt antioksidantu un pretvēža darbības. Novērtējusi savu pretiekaisuma, pretsāpju un pretdrudža potenciālu.  

Indekss

• 1 Saistītie pētījumi
• 2 Hlorogēnskābes īpašības
• 3 Pārtikas produkti ar hlorogēnskābi
  • 3.1. Zaļā kafija
  • 3.2 Tēja
  • 3.3 Jamaika zieds
• 4 Blakusparādības
• 5 Kontrindikācijas
• 6 Atsauces

Saistītie pētījumi

Polifenola savienojumi ir daudz un bagāti augu valstībā, un tie parasti ir veselības veicināšanas pārtikas produktos. Epidemioloģiskie pētījumi liecina, ka ar polifenoliem bagātu pārtikas produktu patēriņš samazina vēža, koronāro slimību un iekaisuma biežumu..

Lai gan zinātnieki 1930. gados atklāja CGA, pētījumi ir salīdzinoši nesen. To apliecina fakts, ka daudzos aspektos joprojām nav precīzas un zinātniskas atbildes par šo vielu metabolisko aktivitāti.

CGA ir viens no bagātākajiem polifenola savienojumiem cilvēka uzturā. Tās ražošana augos reaģē uz vairākiem faktoriem, ieskaitot izmaiņas vides apstākļos, piemēram, stresu un kaitēkļu klātbūtni.

Iespējams, ka tas izskaidro, kāpēc CGA koncentrācija ir gandrīz dubultojies spēcīgajā kafijā, kas aug grūtākos apstākļos, salīdzinot ar CGA saturu Arabica kafijā..

Hlorogēnskābes īpašības

Pēdējos gados CGA patēriņš ir saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselības jomā. To vidū ir šādi:

- Glikozes metabolisma modulācija cilvēkiem; tāpēc CGA būtu pretdiabēta efekts 2. tipa diabētam, un tiem tika konstatēta pozitīva ietekme uz žurkām, piemēram, uzlabojot insulīna iedarbību, bet devas pārtikā nav pietiekamas, lai garantētu to iedarbību. diabēta ārstēšanā un profilaksē.

- Kataraktas attīstības novēršana iespējamā pretdiabēta efekta rezultātā. Šis aspekts ir norādīts pētījumos ar laboratorijas dzīvniekiem.

- Pretaptaukošanās loma, jo tās spēja kavēt tauku un ķermeņa masas uzkrāšanos. Tas vēl nav zinātniski pierādīts.

- Sirds un asinsvadu slimību relatīvā riska samazināšana un cilvēka vazoreaktivitātes uzlabošanās.

- Antihipertensīva iedarbība žurkām un cilvēkiem.

- Žultsakmeņu rašanās riska samazināšana.

- Alcheimera slimības biežuma samazināšanās.

- Iespējamā antibakteriālā aktivitāte.

Laboratorijas testos ir pierādīts, ka hlorogēnām skābēm ir potenciāla antioksidanta iedarbība, novēršot šūnu bojājumus. Tomēr zinātniskie pierādījumi par profilaktisko iedarbību pret hroniskām neinfekciozām slimībām joprojām ir vāji, jo CGA organismā ļoti ātri sadalās. 

Parasti ziņots par vieglu vai mērenu glikozes metabolisma, svara kontroles, sirds veselības un garīgās veselības uzlabošanos, palielinot CGA devu..

Pārtikas produkti ar hlorogēnskābi

Zaļā kafija

Neskatoties uz dažu CGA izplatību dārzeņu valstībā, zaļā kafija joprojām ir galvenais līdz šim atzītais avots. Tās saturu saskaņo un dažreiz pārsniegs mates zaļās lapas (Illex paraguayensis).

Zaļās kafijas pupiņas parasti satur no 6 līdz 7% CGA, un grauzdētajās kafijas pupiņās šī vērtība tiek samazināta, jo grauzdēšana pārveido hlorogēnskābi citās molekulās.

Pēdējais varētu izskaidrot, kāpēc kafijas tases dzeršana nerada tādus pašus svara zuduma rezultātus kā zaļās kafijas papildinātājiem.

Tēja

Tēja (Camellia sinensis) tas ir vēl viens svarīgs CGA avots; tomēr zaļās tējas daudzums, kas būtu jāizlieto veselības labā, ir aptuveni 10 tases dienā.

Jamaika zieds

Hlorogēnskābe ir konstatēta arī lapu lapās Hibiscus sabdariffa (augs, kas pazīstams kā Jamaika zieds), kā arī baklažānu, persiku un plūmju masā.

Daži CGA izomēri ir konstatēti kartupeļos. Āboli satur dažādus polifenolus, kas ietver CGA.

Blakusparādības

Ir ziņots, ka EGC var būt caurejas efekts, un tas var pat izraisīt sāpes vēderā, sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Daži jutīgi cilvēki ir iesnieguši alerģiskas reakcijas uz zaļām kafijas pupiņām.

CGA ir dažas reakcijas, kas līdzīgas kofeīnam, bet ar mazāku iedarbību. Tie ietver stimulējošu iedarbību, trauksmi, nervozitāti, paātrinātu sirdsdarbību un elpošanas un galvassāpes. Ja cilvēks ir jutīgs pret kofeīnu, viņam vajadzētu piesardzīgi lietot zaļās kafijas pupiņu ekstraktu.

CGA var veicināt ar pārtiku uzņemto ogļhidrātu absorbcijas samazināšanos.

Kontrindikācijas

CGA mijiedarbojas ar garastāvokli modulējošiem medikamentiem un antidepresantiem. Tādēļ ir jāapspriežas ar ārstu, ja lietojat zāles pret trauksmi un depresiju, vai ja jūtaties galvassāpes, aizkaitināmība, bezmiegs, slikta dūša un vemšana..

Lai izvairītos no miega kvalitātes apdraudējuma, tiek ieteikts pēcpusdienā vai vakarā neēst ēdienus vai piedevas, kas satur CGA. Dažas vielas, kas mijiedarbojas ar EGC, ir alkohols, adenozīns, antikoagulanti, alendronāts un hinolonu saturošas antibiotikas..

Tā arī reaģē uz klozapīnu, dipiridamolu, disulfirāmu, stimulējošām zālēm, efedrīnu, estrogēnu, fluvoksamīnu, litiju, astmas medikamentiem, pentobarbitālu, fenilpropanolamīnu, riluzolu, teofilīnu un verapamilu..

Atsauces

1. "Hlorogēnskābe": Coffeechemistry.com. Ielādēts: 2018. gada 11. marts
2. Hlorogēnskābe: ieguvumi veselībai, iespējamās blakusparādības un risks. Saturs iegūts: 2018. gada 10. martā no consumerhealthdigest.com
3. Hlorogēnās skābes. Saturs iegūts 2018. gada 9. martā no: exam.com
4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. un de Souza, G. (2006). Dabiskā polifenola hlorogēnskābes pretiekaisuma, pretsāpju un pretdrudža darbības novērtējums. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), pp.2236-2240.
5. Farah, A., Donangelo C. M .; Fenola savienojumi kafijā. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Ielādēts 2018. gada 11. martā, 23.-36. Lpp. Pieejams: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Hlorogēnskābes no zaļās kafijas ekstrakta cilvēkiem ir ļoti bioloģiski pieejamas, Uztura žurnāls, 138. sējums, 12. izdevums, 2008. gada 1. decembris, lappuses 2309-2315
7. John, D. (2018). Hlorogēnskābes kafijā. Livestrong.com. Pieejams vietnē: livestrong.com. Ielādēts 2018. gada 10. martā