Apple etiķa priekšrocības, kontrindikācijas un kā to lietot



The ābolu sidra etiķis ir ģints baktēriju darbības rezultāts Acetobacter pār raudzēto ābolu sulu. Tās sagatavošana sākas ar ābolu sulas ekstrakciju, kas tiek pakļauta anaerobam fermentācijas procesam.

Šajā posmā raugu klātbūtnes dēļ sulas cukuru pārvērš etanolā, un ražo sidru. Otrā fermentācijā etanols skābekļa un skābes-etiķa baktēriju klātbūtnē tiek pārvērsts etiķskābē. Etiķskābe un ābolskābe piešķir ābolu sidra etiķim raksturīgo garšu.

Kopš divdesmitā gadsimta otrās puses vidus ir veicinājusi ābolu sidra etiķa patēriņu, apgalvojot veselīgas īpašības, lai gan tās lietošana kā tautas līdzeklis ir gadsimtiem ilga. Tomēr līdz šim neviens no šiem apgalvojumiem nav pamatots ar pietiekamiem zinātniskiem pierādījumiem.

Jāatzīmē, ka ābolu sidra etiķa sastāvā ir elementi ar pierādītu interesi par veselības veicināšanu. Tomēr tā lietošana zāļu formā var radīt risku, īpaši, ja to lieto grūtniecības laikā vai patērē hroniski.

Indekss

  • 1 Ko tas izmanto??
    • 1.1. Dabas antimikrobiāls
    • 1.2. Alkalizēšana
    • 1.3. Samaziniet holesterīna un triglicerīdu līmeni
    • 1.4 Koadjuvants ķermeņa masas zudumā
    • 1.5 Palīdz sagremot olbaltumvielas
    • 1.6. Palielināt dzelzs absorbciju
    • 1.7 Ļauj ātri atgūt nogurumu
    • 1.8 Palielināt imunitāti
    • 1.9 Antihipertensīvā iedarbība
    • 1.10 Līdzsvaro cukura līmeni asinīs
    • 1.11 Palīdz samazināt skābes refluksa un uzlabo gremošanu
  • 2 Kontrindikācijas
  • 3 Kā to lietot?
  • 4 Atsauces

Kas tas ir??

Dabas antimikrobiāls

Etiķa loma pārtikas saglabāšanā ir zināma. Tā saturā esošā etiķskābe var aizsargāt ķermeni no rauga, baktērijām un vīrusiem. Tas pat aizsargā pret tādiem patogēniem kā E.coli.

VDM ir pretsēnīšu kapacitāte pret Candida albicans; Šis raugs ir normāls zarnu trakta iedzīvotājs. Starp tās funkcijām ir nomākt atlikušos ogļhidrātus, kas ir vāji uzsūcušies, un uzturēt asins pH līdzsvaru.

Tomēr kandidoze rodas tad, ja imūnsistēma cieš no depresijas un zarnu florā ir nelīdzsvarotība, kas izraisa minētā rauga augšanu..

Nelīdzsvarotība izpaužas kā sajūta fiziskajā, garīgajā un emocionālajā labklājībā, piemēram, pārtikas nepanesība, nogurums, garīga apjukums un sēnīšu infekcijas..

Alkalizēšana

Ir pierādīts, ka neapstrādāts un nepasterizēts ābolu sidra etiķis ir sārmainošs, jo tas satur minerālus ar šo īpašību, piemēram, kāliju..

Tas nodrošina aizsargājošu iedarbību pret oksidāciju un šūnu bojājumiem, kas var būt palielināta skābuma rezultāts.

Samaziniet holesterīna un triglicerīdu līmeni

Pētījumos ar dzīvniekiem tie, kas ēda diētu, kas papildināta ar ābolu sidra etiķi, samazināja triglicerīdu un VLDL holesterīna līmeni.

VLDL ir saīsinājumi angļu valodā, kas atbilst ļoti zema blīvuma lipoproteīnam, kas veicina holesterīna uzkrāšanos artēriju sienās..

Koadjuvants ķermeņa masas zudumā

Ābolu sidra etiķis nav brīnums, lai ātri zaudētu svaru, bet etiķskābes spēja piesātināt apetīti..

Tāpēc tas palīdz samazināt kopējo uzņemto kaloriju daudzumu, kas veicina lēnu un nepārtrauktu svara zudumu.

Tas var pat palīdzēt ierobežot saldumus un citus pārstrādātus pārtikas produktus, kas var izraisīt svara pieaugumu. Tā kaloriju patēriņš ir praktiski nulle, tajā ir tikai aptuveni trīs kalorijas uz ēdamkaroti, vērtība, kas tiek uzskatīta par ļoti zemu.

Palīdz sagremot olbaltumvielas

Etiķskābe veicina proteīnu hidrolīzi un to sadalīšanos aminoskābēs. Tas ļauj iegūt vēl vairāk ieguvumu no uzņemtajām olbaltumvielām.

No otras puses, uzlabojot gremošanu, palielinās barības vielu uzsūkšanās un toksīnu izvadīšana, kas ietekmē arī vienu no iemesliem, kas izraisa pinnes izskatu..

Palielina dzelzs absorbciju

Ābolu sidra etiķī esošās etiķskābes, ābolskābes un askorbīnskābes uzlabo dzelzi, kas nav hēma; tas ir, tas, kas atrodas augu izcelsmes pārtikas produktos.

Garnējot tumši zaļu, dzelzs bagātu lapu dārzeņus ar ābolu sidra etiķi, šīs barības vielas uzsūkšanos var palielināt.

Ļauj ātri atgūties no noguruma

Viens no iemesliem, kāpēc ābolu sidra etiķis dabiski palielina enerģijas līmeni, ir tāpēc, ka tas palīdz dzelzs absorbcijai, kā minēts iepriekš.

Dzelzs ir nepieciešams, lai palīdzētu transportēt skābekli starp šūnām, kas veicina enerģijas ražošanu.

Cilvēki ar dzelzs deficītu cieš no nepārtraukta noguruma. Tāpēc ir jēga, ka, uzlabojot organisma spēju absorbēt dzelzi, var samazināt nogurumu un veicināt ķermeņa sajūtu enerģijā.

Palielināt imunitāti

Ir ierosināts, ka tai ir aizsargājoša pretvīrusu iedarbība, un tas sniedz lielu labumu imūnsistēmai, ja to lieto katru dienu. Šādā veidā tas varētu palīdzēt samazināt organisma imūnās atbildes reakciju un reakciju uz alergēniem.

Antihipertensīvais efekts

Ābolu sidra etiķis var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu, jo tas izraisa nātrija līmeņa pazemināšanos asinīs.

Kālijs kopā ar nātriju saglabā asinsspiediena līmeni, bet, ja diēta ir augsts sāls, rodas nelīdzsvarotība: palielinās nātrija līmenis organismā un paaugstinās arī asinsspiediena līmenis..

Ābolu sidra etiķis pievieno diētai papildus kāliju, palīdz līdzsvarot nātrija līmeni asinīs un samazina augstu asinsspiedienu.

Līdzsvaro cukura līmeni asinīs

Ābolu sidra etiķis samazina cietes gremošanas ātrumu, samazinot organisma insulīna atbildes reakciju pēc ēšanas. Tas aizkavē arī kuņģa iztukšošanās ātrumu, kas arī samazina insulīna ražošanas reakciju.

Palīdz samazināt skābes refluksa un uzlabo gremošanu

Ābolu sidra etiķa pH ir līdzīgs kuņģa skābju līmenim (ābolu sidra etiķis ir 3,075 un kuņģa skābe ir no 1,5 līdz 3,5), un tas veicina pareizu pārtikas sagremošanu..

Skābes refluksa var būt arī pazīme, ka organismam nav pietiekami daudz kuņģa skābes, lai pareizi sagremotu pārtiku. Palielinot gremošanas procesam nepieciešamo skābi, samazinās skābes refluksa un skābes refluksa simptomi.

Ābolu sidra etiķis var palīdzēt novērst gāzi un vēdera pietūkumu.

Kontrindikācijas

Lai gan etiķis ir vāja skābes (etiķskābes ūdenī) atšķaidīšana, tās uzņemšana rada risku, ka mutes, rīkles, kuņģa un nieru mīkstie audi var tikt sabojāti. Tāpēc ieteicams to izmantot atšķaidīt.

Tās lietošanai lokālā ārstēšanā jāievēro piesardzība. Ābolu sidra etiķa etiķskābe var vājināt zobu emalju un izraisīt zobu bojāšanos.

Ābolu sidra etiķis var mijiedarboties arī ar dažiem medikamentiem, piemēram, insulīnu un dažiem diurētiskiem līdzekļiem, tāpēc pirms sistemātiskas lietošanas konsultējieties ar farmaceitu vai ārstu..

Kā to lietot?

Parastais veids, kā to iekļaut diētā, ir kā garšviela salātu mērcēs vai majonēzes gatavošana mājās. 

Vēl viena iespēja ir to atšķaidīt ar ūdeni. Vislabāk ir sākt ar nelielām devām un izvairīties no lieliem daudzumiem. Parastā deva ir no 1 līdz 2 tējkarotes (5-10 ml) līdz 1-2 ēdamkarotes (15-30 ml) dienā, sajaucot ar lielu glāzi ūdens.. 

750 mg etiķskābes saturoša dzēriena iekšķīgai lietošanai katru dienu ievērojami samazinās asinsspiediens cilvēkiem ar augstu normālo asinsspiedienu un vieglajiem hipertensijas pacientiem..

Lai palīdzētu ar svara zudumu, pirms katras ēdienreizes varat lietot 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa glāzē.

Proteīna gremošana uzlabojas, tajā pašā laikā ņemot ābolu sidra etiķi, taču šai iedarbībai nepieciešamā deva var būt nedaudz mazāka par svara zaudēšanas devu.

Ja vēlaties uzlabot dzelzs uzsūkšanos, ieteicams lietot 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa trīs reizes dienā. Turklāt ir ērti to pievienot pārtikas produktiem, kas satur augu dzelzs avotus, piemēram, pupiņas, lēcas vai spināti.

Atsauces

  1. Ābolu sidra etiķis (2018). Saturs iegūts 2018. gada 3. maijā Vikipēdijā
  2. Bell B. (2017). Kāda ir atšķirība starp sidra etiķi un ābolu sidra etiķi? Saturs iegūts 2018. gada 4. maijā vietnē livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Priekšrocības ābolu sidra etiķim un devai. Saturs iegūts 2018. gada 4. maijā vietnē livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C. Žurnāls par lauksaimniecības un pārtikas ķīmiju. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Dzeramā ūdens ieguvumi ar ābolu sidra etiķi. Saturs iegūts 2018. gada 4. maijā vietnē livestrong.com
  6. Commins J. (2017). Kāda ir atšķirība starp sidra etiķi un ābolu sidra etiķi? Saturs iegūts 2018. gada 4. maijā vietnē livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. un Abdallah, A. Ābolu sidra etiķis vājina oksidējošo stresu un samazina aptaukošanās risku augsta tauku slāņa vīriešu Wistar Rats . Pārtikas produktu žurnāls. 2017. gada augusts; 21 (1), 70. - 80. lpp.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. un Akano, H. Fenoliskie savienojumi, kas atbildīgi par superoksīda disimetāzes līdzīgo aktivitāti High-Brix Apple etiķī. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls. 2010. gada augusts; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. un Neira E, A. Ābolu patēriņš palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstību: epidemioloģiskie priekšteči un darbības mehānismi. Čīles uztura žurnāls. 2010. gada jūnijs; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Apple sidra etiķa izmantošana diabēta slimniekiem. Saturs iegūts 2018. gada 4. maijā vietnē livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 pārāk daudz ābolu sidra etiķa blakusparādības. Ielādēts 2018. gada 4. maijā, vietnē healthline.com
  12. Top 12 veselības ieguvumi no Apple sidra etiķa, kas jums jāzina (ko atbalsta zinātne) (s.f.). Saturs iegūts 2018. gada 3. maijā pie yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Etiķu šķirnes, ražošana, sastāvs un ieguvumi veselībai: Pārskats. Pārtikas ķīmija (2016).