Tunzivju siers, kas tas ir, un īpašības



The tunzivju siers ir amatieris salds, kas iegūts no koncentrētas sulas klases sula: savvaļas kardona tunzivis (Opuntia streptacantha). Kaktuss ir dzimtene Amerikā, īpaši tās sausajās zonās. Tam bija būtiska loma pirmskrievu laikmetā.

Konkrēti, nopal cardón ražo sarkano tunzivju. No tā iegūst koloniju (raudzētu dzērienu), zefīrs un tunzivju sieru.

Šī pēdējā specialitāte ir izstrādāta galvenokārt San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes un Zacatecas Meksikā. Tunzivju sieram piemīt gan uztura, gan ārstnieciskas īpašības.

Tunzivju siera īpašības

Lai sasniegtu šo desertu, tunzivs tiek uzkarsēts ar augstu karstumu. Tas ražo zefīrs, kas stipri samitrināts uz liela, apaļa un plakana akmens, kas paliek samitrināts.

Mīkla tiek nomesta daudzas reizes, līdz brīdim, kad paste tiek pacelta, tā nepiekļūst akmenim. Šī pasta tiek ievietota veidnēs un atstāj uz 24 stundām.

Pēc tam tas tiek noņemts no veidnēm un vēl 24 stundas atstāts brīvā dabā. Reizēm tiek pievienotas anīsa vai vaniļas, riekstu, zemesriekstu, mandeļu vai lazdu riekstu esences.

Savvaļas tunzivīm piemīt daudzas īpašības. Tunzivju siers tos saglabā, bet, tā kā tie ir koncentrētāki, to ietekme ir enerģiskāka. Šīs īpašības ir aprakstītas turpmāk.

Augsta uzturvērtība

Neatkarīgi no tā garšas, tunzivju siers ir bagāts ar C un B vitamīniem. Tas ir arī lielisks minerālvielu avots, kas nepieciešams cilvēka ķermenim, piemēram, kālijam, kalcijam, magnija un vara..

Pretsāpju iedarbība

Klīniskajos pētījumos konstatēts, ka pricky bumbieru augļiem ir analgētiska iedarbība, kas ir līdzīga aspirīnam.

Asins lipīdu līmeņa samazināšana

Ir pierādīts, ka tā patēriņš samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Turklāt šis siers palīdz uzlabot holesterīna līmeni aptaukošanās un cukura diabēta pacientiem.

Antioksidantu jauda

Pickly bumbieris satur pigmentus, piemēram, beta-karotīnu un flavonoīdus, kuriem ir augsta antioksidanta jauda, ​​kas palīdz novērst audu novecošanu. Šis fakts liek viņam konkurēt šajā pozīcijā ar apelsīniem un vīnogām.

Sirds aizsardzības efekts

Augsts magnija un kālija saturs palīdz sirds veselībai. Starp citām priekšrocībām tas padara sirdi normālu ritmu. No otras puses, tas palīdz regulēt asinsspiedienu.

Acu un ādas veselības aizsardzība

Liels A vitamīna vai beta-karotīna daudzums ir atrodams tunzivju kardonā. Šī viela aizsargā acs ābolu un ādas audu veselību

Aizcietējums un hemoroīdi

Kartona tunzivju augļi ir bagāti ar šķiedrvielām un ūdeni. Tas padara to par lielu sabiedroto aizcietējumu un hemoroīdu profilaksē.

Kaulu veselības aizsardzība

Kalcija klātbūtne apvienojas ar magniju un kāliju. Tas veicina kaulu struktūras labu stāvokli un novērš osteoporozi.

Antacīds efekts

Tunzivju siers samazina kuņģa skābes ražošanu. Līdzīgi mazina čūlu izraisīto diskomfortu.

Fiziskā vai intelektuālā noguruma mazināšana

Tunzivju kartona augļiem ir liels celulozes un glikozes daudzums (cukura asimilācija organismā). Tas dod viņam iespēju mazināt vispārējo nogurumu.

Atsauces

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksikas gastronomijas enciklopēdisks vārdnīca. Meksika D. F.: Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Veģetārie gardumi Meksikā. Meksika, D. F.: Redakcijas Pax México.
  3. Maitret, J. (2001). Veģetārie ēdieni Meksika D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ko Meksika ieveda pasaulē Meksika D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. un Berger, H. (2006). Kaktusa agrorūpnieciskā izmantošana. Roma: Pārtika un lauksaimniecība Org.
  6. Seward, M. (2016, 01. decembris). 6 Pierādītais prickly bumbieru ieguvums. Saturs iegūts no 2018. gada 8. janvāra, no healthfocus.org.
  7. Pizzorno, J. E. un Murray, M.T. (2013). Dabiskās medicīnas mācību grāmata. Ontario: Elsevier Health Sciences.
  8. Arons (s / f). Nopāla augļi, lai palielinātu ķermeņa aizsardzību. Saturs iegūts 2018. gada 8. janvārī no alimentospararacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22. decembris). Tunzivis un tā 8 veselības ieguvumi. Ielādēts 2018. gada 8. janvārī no diariocorreo.pe.