Pākšaugi un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti un to priekšrocības

The pākšaugi un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti ir pamats pareizai diētai. Pākšaugi vai fabaceae ir ģimenes augu suga leguminosae, no fabales kārtības.

Tie ir ļoti viegli atpazīstami, ņemot vērā to augļu raksturīgo formu, kas parasti tiek saukta par pākšaugiem (no latīņu pākšaugiem), tāpēc pākšaugi parasti tiek saukti par "pākšaugiem"..

Pārtikas īpašības un to salīdzinoši viegla audzēšana ir galvenās atbildības jomas - kopā ar labību - par populācijas izaugsmi un attīstību visā vēsturē..

Socioloģiski pākšaugi ir pazīstami kā "nabadzīgo gaļu", jo tiem ir augsts olbaltumvielu daudzums par daudz zemākām izmaksām nekā liellopu vai citu dzīvnieku (galvenais olbaltumvielu avots), kas parasti ir pieejams tikai bagātākajām ekonomikas klasēm. Pākšaugi ir arī svarīgs šķiedras, B vitamīna un minerālvielu, piemēram, kalcija un dzelzs, avots.

Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti nodrošina arī augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas ir būtiskas kaulu un muskuļu veselīgai attīstībai.

Tie nodrošina arī ievērojamu daudzumu dzelzs, cinka un B un D grupas vitamīnu. Tie ir jālieto mazākā proporcijā nekā dārzeņi, jo tiem ir augsts neveselīgo tauku saturs un augsts kaloriju indekss..

Pākšaugi pret dzīvnieku izcelsmes pārtiku

Tas, kas abiem pārtikas produktiem ir kopīgs, būtībā ir augsts proteīnu saturs. Tomēr augu izcelsmes olbaltumvielas graudaugos un pākšaugos atrodamas nepietiekamā koncentrācijā, tāpēc, lai pielīdzinātu ieguvumus, pākšaugu uzņemšanai jābūt daudz augstākai nekā gaļas patēriņam..

Veģetārie ēdieni, kas papildināti ar piena produktiem un olām, uzlabos līdzsvarotāku proteīnu sintēzi.

Turklāt dzīvnieku izcelsmes proteīnu sagremošana parasti ir augstāka par augu izcelsmes proteīnu. Visbeidzot: visu pārtikas grupu līdzsvarots patēriņš garantē veselīgu dzīvi.

Pākšaugi

Impulsu raksturojums ir tāds, ka to augļiem ir pākstu forma, kuras iekšienē sakārtotas ēdamās sēklas aug. Augam nogatavojoties, pākstis žāvē un sēklas, kas uzglabā pārtiku, tiek radītas, lai dīgtu citu augu.

Papildus tā svarīgumam un ieguvumiem cilvēka ķermenim, pākšaugi ir ļoti svarīgi augsnei, kurā tie tiek audzēti, jo, caur to sakņu mezgliem, tie spēj noteikt atmosfēras slāpekli, pateicoties simbioze ar baktērijām Rhizobium.

2016. gadā Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) noteica Starptautisko impulsu gadu, lai uzsvērtu šo pārtikas produktu uzturvērtību un stimulētu to patēriņu..

Ir daudzas pākšaugu sugas, taču ir ļoti maz cilvēku, ko izmanto cilvēku un / vai dzīvnieku barībai, kā arī izmantošanai farmācijā, kosmētikā, tekstilizstrādājumos utt..

Pākšaugi ir atšķirīgi, atkarībā no sugas: no Mesopotāmijas, caur Austrumāziju, līdz Kolumbijas valstij. Tiek uzskatīts, ka kopā ar graudaugiem pākšaugi bija pirmie augi, ko audzēja senās lauksaimniecības civilizācijas.

Vispazīstamākie pākšaugi ir graudu produkti, piemēram, pupas, lēcas, zirņi, zirņi vai sojas pupas, bet ir arī lopbarības pākšaugi, no kuriem patērē citu augu daļu, nevis sēklas, Tie var būt lapas vai stublāji. Tie ietver lucernu un karobīnes.

Daži šodien patērēti pākšaugi ir pupas, sojas pupas, zirņi, lēcas, zemesrieksti, aunazirņi, tamarinds, karobs un lucerna..

Ieguvumi

1 - viņiem ir zems glikēmijas indekss, tāpēc ir labs ēdiens, lai iekļautu diabēta slimnieku vai cilvēku ar insulīna problēmām izvēlnē.

2 - tiem ir zems tauku saturs un augsts šķiedrvielu saturs, kas palielina pilnības sajūtu, ideāli piemērotu diētām.

3- Samazina koronāro sirds slimību risku, pateicoties šķiedras pozitīvajai ietekmei uz ZBL holesterīnu.

4. Daži no tā vitamīniem, piemēram, folātu, novērš iedzimtas anomālijas auglim.

5- Tā augstais dzelzs saturs novērš anēmiju, kas pastiprinās, kombinējot ar pārtikas produktiem, kas satur C vitamīnu, kas palīdz absorbēt dzelzi.

6- Pākšaugi ir bez lipekļa. Ideāli piemērots coeliacs.

7 - bagāts ar antioksidantiem un fitoestrogēniem, kas novecošanas laikā veicina kaulu veselību.

Dzīvnieku izcelsmes pārtika

Katra cilvēka pamata uzturs sastāv no augu izcelsmes pārtikas produktu (augļu, dārzeņu, pākšaugu un labības) un citas dzīvnieku izcelsmes pārtikas..

Pēdējā ir piens un tā atvasinājumi, olas un dažādu sugu dzīvnieku gaļa, visbiežāk sastopami liellopi, cūkas, aitas un kazas, kā arī zivis un citas jūras veltes..

Līdzsvarots uzturs ir jāiekļauj visu šo grupu pārtikas produktos līdzsvarotā veidā, lai gan ir taisnība, ka mūsdienu sabiedrībā šis līdzsvars parasti tiek ietekmēts, līdz ar to parādās slimības un uztura traucējumi..

Ieguvumi

1-Izveidot dabiskas aizsargspējas un veidojiet antivielas, papildinot ķermenim nepieciešamās aminoskābes, piemēram, lizīnu.

2. Ātra olbaltumvielu uzsūkšanās: līdz 90% vieglāk pielīdzināms kā pākšaugu un dārzeņu.

3 - ir būtisku taukskābju avoti, piemēram, omega-6 un omega-3 (pēdējie atrodas lielās koncentrācijās zivīs), kas ir ļoti svarīgi sirds un asinsvadu slimību profilaksei..

4- Tas veicina kalcija uzsūkšanos.

5 - Viņiem ir augsts B12 vitamīna saturs (riboflavīns), īpaši olās, un A vitamīns kā retinols, kas ir tikai dzīvnieku izcelsmes produktos..

6- Veicina muskuļu masas veidošanos, kas ir svarīga cilvēkiem, kuri veic fizisko sagatavošanu, vai pacientiem ar hroniskām deģeneratīvām slimībām.

7- Uzlabo asinsriti, oksidē asinis un paaugstina vai saglabā sarkano asins šūnu skaitu.

8- Patērēti buljonu veidā, tie paaugstina ķermeņa dabiskās aizsargspējas un atbrīvo minerālus, piemēram, kalciju un fosforu, kas dod labumu kaulam un gremošanas sistēmai..

9 - Skrimšļu un cīpslu sula ir augsts ar hondroitīnu un glikozamīnu, īpaši indicēts artrītam un locītavu slimībām..

Atsauces

1. Fernando Bas (2014). Dzīvnieku izcelsmes pārtikas ieguvumi. Mežsaimniecības un mežsaimniecības žurnāls Nr. 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Atgūts no agronomia.uc.cl.
2. Pākšaugu uzturvērtība (2016). Izgūti no fao.org.
3. 8 dzīvnieku olbaltumvielu ieguvumi. Atgūts no salud180.com.
4. Veselīga pārtika: dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti. Atgūts no onmeda.es.
5. Pākšaugi: Klasifikācija un uzturvērtības. Atgūstas no vielmaiņas-balansēšanas.
6. Pākšaugi un to ieguvumi veselībai. Izgūti no habladenutricion.com.
7. Navarras Universitātes herbārijs. Atgūstas no unavarra.es.
8. 20 pākšaugu piemēri. Atgūts no example.co.
9. Vārdnīca-Glossary Lombricultura y Ag. Orgánica. Atgūts no manualdelombricultura.com.