Gāzētie dzērieni Sekas veselībai

The gāzētie dzērieni tie ir dzērieni, kas parasti satur gāzētu ūdeni, saldinātāju un dabisku vai mākslīgu aromatizētāju. Saldinātājs var būt cukurs, augsts fruktozes kukurūzas sīrups, augļu sula, cukura aizstājēji (diētu dzērienu gadījumā), vai arī to kombinācija..

Esmu pārliecināts, ka lielākā daļa no jums, kas lasa šo rakstu, jebkad ir redzējuši šo tēlu, kad ir pierādīts, ka bezalkoholiskā dzēriena dzeršana ir līdzīga aptuveni astoņu līdz desmit ēdamkarotes rafinēta cukura patēriņam un pat tad, gandrīz neizskaidrojami, mēs turpinām tos patērēt.

No šīs realitātes praktiski neviena valsts neizbēg. Šo produktu iekļūšana ir bijusi tik efektīva, ka viņu zvaigžņu zīmoli spēj radīt atsvaidzinošu un burbuļojošu sajūtu.

Lai padarītu situāciju daudz nopietnāku, mēs tos varam atrast praktiski jebkurā tirdzniecības telpā, uz ielas, lielos veikalos, dažādos formātos, un to reklāma parasti ietver ievērojamu sporta vai mūzikas figūru, kas padara mūs daudz jutīgākus tos patērēt..

Kas ir gāzētie vai gāzētie dzērieni?

Svarīgi, lai jūs saprotami saprotat tās izstrādes procesu, kas ir diezgan vienkāršs: vispirms filtrēta ūdens, oglekļa dioksīda, saldinātāju (vielu, kas nodrošina ļoti saldu garšu) un skābju maisītāju (tādu, kas maina vai kontrolē ūdeni) maisījumu. ph formulas).  

Tas rada atsvaidzinošu dzērienu, kas tiek iepakots galvenokārt plastmasas traukos (milzīgs kaitējums videi), un jūs to varēsiet atrast neskaitāmās vietās, īpaši mazuļu tuvumā..

Neapšaubāmi mēs esam aizmirsuši kaut ko, kas ir paradoksāls; tās izcelsme un attīstība ir vērsta uz farmācijas nozari, jo tās tika izmantotas kā līdzeklis migrēnas un gremošanas traucējumu mazināšanai.

Vai mēs tiešām zinām, cik daudz tas var ietekmēt mūsu veselību? Zemāk es sniegu kopsavilkumu par iemesliem, kāpēc šos dzērienus neēd vai bieži.

Sekas veselībai

Mums ir jāatrod fakts, ka pēdējo desmitgažu laikā aptaukošanās un liekais svars ir pārveidojušies par milzīgu bezprecedenta pandēmiju. Saskaņā ar augstākās veselības aģentūras, Pasaules Veselības organizācijas (PVO) ziņojumiem, 2008. gadā aptuveni 1400 miljoniem pieaugušo (≥20 gadu vecumā) bija liekais svars, no kuriem vairāk nekā 200 miljoni vīriešu un Gandrīz 300 miljoni sieviešu jau cieš no aptaukošanās.

Cukura saldinātie dzērieni (kuru sastāvā ir pievienots cukurs), kas ietver labi zināmus aromātiskus dzērienus no lielām starptautiskām nozarēm, augļu sulas un galvenokārt gāzētos dzērienus, ir skaidri saistīti ar šo aptaukošanās rādītāju pieaugumu.  

Papildus tam ir konstatēta tieša saistība starp šo sodas biežo patēriņu un vielmaiņas slimību klātbūtni, piemēram, insulīna rezistenci, hipertensiju, 2. tipa cukura diabētu, vēdera aptaukošanos, hipertrigliceridēmiju un metabolisko sindromu. Šīs attiecības var būt cukura dzērienu, kam ir augsts glikēmijas indekss, rezultāts, un tas gandrīz neļauj jums justies pilnīgi.

Īsāk sakot, pievienoto cukuru patēriņš (tie, kas tiek pievienoti pārtikai pārstrādes laikā, bet tiem nepieder dabiski) attīstītajās valstīs ir vairāk nekā ceturtā daļa no patērētajām kalorijām dienā un 40 no tām. % ir no bezalkoholiskajiem saldinātajiem dzērieniem, tostarp enerģijas dzērieniem un sporta dzērieniem. 

No otras puses, šāda veida šķidruma izvēle bieži izraisa piena un dabisko augļu sulu patēriņa aizstāšanu. Šis ieradums ir palielinājis visā pasaulē uzņemto kaloriju skaitu, pat kļūstot par galveno šķidrās enerģijas avotu daudzās valstīs.

Neviens muļķos jūs, saldie dzērieni nodrošina tikai kalorijas ar mazu uzturvērtību, papildus dažādiem sistemātiskiem pārskatiem ir konstatēta sakarība starp cukura dzērienu patēriņu un dažādām slimībām, kuras mēs detalizēti aprakstīsim vēlāk.

Gāzētie dzērieni un aptaukošanās

Daudzos pētījumos konstatēts, ka svara pieaugums cilvēkiem ir saistīts ar ogļhidrātu daudzumu, patērētajiem šķidrumiem un to blīvumu.

Šajā ziņā viskozāki dzērieni (piemēram, dzērieni ar graudaugu pildvielām, olbaltumvielām un taukiem) rada lielāku sāta sajūtu un līdz ar to zemāku izsalkuma sajūtu salīdzinājumā ar mazāk blīviem dzērieniem, piemēram, bezalkoholiskajiem dzērieniem un pat cukura infūzijām..

Pievienojot to, pēdējais jūs uzņemat daudz ātrāk, jo jums nav nepieciešams košļāt, tās ātru kuņģa-zarnu trakta uzsūkšanos un zemu vai nekādu sāta vai kuņģa pilnības signālu stimulāciju. Ņemot vērā iepriekš minēto, ir teikts, ka cilvēki palielina ikdienas kaloriju patēriņu, palielinot papildu kaloriju patēriņu, ko tieši sniedz saldie dzērieni..

Ja jūs vēlaties dziļāk uzzināt, es jums saku, ka fruktoze ir "cukurs", kas dabiski ir augļos, dārzeņos, medū un mākslīgi pievienots pārtikas produktos, kas marķēti kā diēta vai gaisma, dzērieni un nektāri.

Šo uzturvielu patēriņš pēdējos gados ir ievērojami pieaudzis, jo īpaši "Augstas fruktozes kukurūzas sīrupa" veidā, ko jūs varat atrast produktu marķējumā. Šis sīrups nodrošina lielisku un pievilcīgu saldumu visdažādākajiem apstrādātiem pārtikas produktiem, kurus var atrast ikdienā veikalos un diemžēl parasti dod priekšroku bērni un pieaugušie.

Jaunattīstības valstīs bezalkoholisko dzērienu patēriņš populācijā ir ievērojami palielinājies, kas nozīmē augstu fruktozes patēriņu, kas saistīts ar kaitīgu ietekmi uz veselību..

Fruktozei, neraugoties uz nosaukumu, kas līdzīgs glikozei, ir metabolisma atšķirības. Piemēram, tas uzsūcas lēnāk nekā glikoze, lai gan aknas to uztver un straujāk metabolizē.

Nesenās zinātniskās kvalitātes literatūrā šajos dzērienos pievienotais fruktozes patēriņš ir saistīts ar dažādām vielmaiņas izmaiņām, piemēram: fruktozes nepanesību ģenētiskajam cēloņam, taukainām aknām, insulīna jutības izmaiņām un 2. tipa cukura diabētu, ko mēs nodosim precīzāk pārskatīt turpmākajos punktos.

Cukura dzērieni un cukura diabēts

Britu pētnieki noteica, ka bērniem ar lieko svaru vai aptaukošanos šāda veida bezalkoholisko dzērienu lietošana tikai 100 ml (pusi tases) bija saistīta ar diabēta un pat asinsspiediena un vidukļa apkārtmēru rādītāju palielināšanos..

Vai šī ietekme notiks tikai bērniem? Nē, jo šīs pašas attiecības un vēl daudz vairāk noteicošo faktoru ir konstatēti pētījumos vīriešiem, sievietēm un visu veidu cilvēkiem.

Tās saistība ar metabolisko sindromu, dislipidēmiju un sirds un asinsvadu slimībām

Perspektīvais pētījums parādīja, ka pieaugušajiem ikdienas stikla patēriņš šiem produktiem izraisa ievērojamu metabolisma sindroma attīstības risku..

Šis fakts ir ļoti svarīgs, ņemot vērā tā tiešo saikni ar 2. tipa diabētu. Ir pierādījumi, ka sievietes, kas dienā patērē vairāk nekā 2 bezalkoholiskos dzērienus (500 cm3 vai puslitrs), biežāk saslimst ar koronāro sirds slimību vai insultu asinsvadu sistēmas.

Tas ir pētīts, meklējot devas-efekta attiecības, secinot, ka, jo vairāk glāzi no šiem dzērieniem lietojat, jo lielāks risks saslimt ar kādu no šīm sarežģītajām slimībām..

Bezalkoholiskie dzērieni un hiperurikēmijas risks

Vairāki pētījumi ir saistīti ar cukura dzērienu patēriņu ar ievērojami augstāku urīnskābes līmeni asinīs, kas ir bīstami veselībai. Perspektīvie dati arī liecina, ka tiem ir potenciāls paaugstināt hiperurikēmijas un podagras risku (slimība, kas izraisa iekaisumu un lielas locītavu sāpes)..

Cukura dzērieni un osteoporozes risks

Šīm attiecībām ir daudz loģikas, jo, ja vēlaties, lai brokastis būtu viena no šīm sodas, ir maz ticams, ka jūs patērēsiet piena produktus, pierādot, ka jūsu pastāvīgais patēriņš palielina risku, ka 3 reizes neēd pienu..

Bērniem un pusaudžiem veiktie šķērsgriezuma pētījumi ir saistīti ar cukura dzērienu patēriņu ar zemu kaulu minerālu blīvumu (kaulu spēja izturēt sitienus vai līdzīgus bez lūzuma), lai gan autori norāda, ka šādas asociācijas var būt saistīts ar piena nomaiņu. šiem sodas produktiem. Tomēr ir ierosināts, ka fosforskābes daudzums, kas atrodas kolas dzērienos, varētu būt pietiekams, lai izraisītu šo nelīdzsvarotību.

Cukura dzērieni un vēzis

Vēzis (tā dažādos veidos) ir viena no slimībām, kas katru dienu izraisa vairāk nāves gadījumu visā pasaulē, papildus lielajam fiziskajam, psiholoģiskajam un ekonomiskajam slogam, ko tas nozīmē mūsu sabiedrībai un jo īpaši ģimenēm, kas cieš.

Šajā ziņā daži pētījumi ir ziņojuši par paaugstinātu aizkuņģa dziedzera vēža risku patērēt cukurotus dzērienus, kas var saturēt lielu daudzumu augstas fruktozes kukurūzas sīrupa (potenciāli kancerogēni), tomēr dati vēl nav pilnīgi saskanīgi.

Sistemātiskā pārskatā (pētījumos, kas saistīti ar fruktozes, ogļhidrātu, glikēmijas indeksa un aizkuņģa dziedzera vēža risku) secina, ka dažu veidu ogļhidrāti, īpaši fruktoze, var palielināt aizkuņģa dziedzera vēža risku..

Zobu kariesa un zobu emaljas erozija

Ja vēlaties saglabāt optimālu mutes dobuma veselību, es ieteiktu jums atturēties no patēriņa, jo vairākas sastāvdaļas, kas lielos daudzumos atrodas šajos bezalkoholiskos dzērienos (piemēram, rafinēts cukurs, fosforskābe un citronskābe), ievērojami veicina zobu kariesu un zobu emaljas nodilumu..

Atgādināt, ka zobu kariesu veido zobu kolonizācija un demineralizācija, ko izraisa skābie produkti, kas rodas no fermentācijas fermentu paliekām, kas nav izņemtas ar pienācīgu higiēnu, jo īpaši ogļhidrātu, ko izraisa mutes dobumā esošās baktērijas.

Bērniem un pusaudžiem zobu emaljas struktūra nogatavināšanas procesā joprojām ir nepilnīga un, visticamāk, šo vielu uzbrūk, kas regulāri nāk no pārtikas dzērieniem vai skābēm, kas atrodas šajos dzērienos. Lai jums būtu skaidrs, bezalkoholisko dzērienu pH tieši veicina zobu cieto audu demineralizāciju..

Ko mēs par to darām? Īpaši nodokļi šiem dzērieniem?

Ar visu, ko es jums teicu, jūs noteikti uzdosiet sev jautājumu: ko mēs darām, lai to novērstu vai novērstu? Patiesība ir tāda, ka diezgan maz, bet cita starpā tā ir centusies samazināt patēriņu, piemērojot augstākus nodokļus šīm nozarēm, cerot, ka tas galu galā samazinās to patēriņu..

Pētījumi liecina, ka nodokļi par šiem bezalkoholiskajiem dzērieniem var netieši palīdzēt samazināt aptaukošanās, diabēta un sirds un asinsvadu slimību līmeni. Diemžēl daudzi no šiem pētījumiem (un tas ir vērojams patiesībā) liecina, ka, ja šo bezalkoholisko dzērienu pārdošanas cenas pieaugums nav būtisks (vairāk nekā 15%) vai netiek ņemti vērā citi pasākumi, paredzamā ietekme uz veselību un ietekmēs tikai nabadzīgākos iedzīvotāju slāņus.

Vai mēs vēlamies šos ēšanas modeļus mūsu bērniem? Mūsu mazbērniem? Es neesmu pārliecināts. Tad un tikpat grūti, kā šķiet, mums ir jāveic konkrēti pasākumi ne tikai piekļuvei šāda veida informācijai, bet galvenokārt attiecībā uz konkrētiem pasākumiem kā patērētājiem, dodot mums tiesības izvēlēties un pieprasīt kvalitatīvus pārtikas produktus, kas ir pieejami visiem..

Īsi sakot, tas, ko es jums ieteiktu, ir tas, ka, neraugoties uz to, cik pievilcīgi un garšīgi šie dzērieni var būt, izmaksu un ieguvumu attiecība ir pārāk riskanta. Tāpēc ir daudz veselīgākas un drošākas iespējas, piemēram, gatavot savas sulas, kokteiļus un dabiskas sulas vai pat vienkārši ūdeni, jo tādā veidā jūs aizsargāsiet savu veselību un savu ģimeni.

Atsauces

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Saikne starp cukuru un saldinātiem dzērieniem un bērnu aptaukošanos: perspektīva, novērojuma analīze. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Cukura saldinātā dzēriena (SSB) starptautiska piemērošana aptaukošanās samazināšanai: faktori, kas var ietekmēt politikas efektivitāti konkrētās valsts kontekstā. Veselības politika. 2012; 107: 83-90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Saldinātu dzērienu patēriņš un fruktozes un glikozes prognozes 2. tipa diabēta rašanās. J Nutr. 2007: 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Cukura saldinātu dzērienu palielināšana ASV pieaugušo vidū: 1988-1994 līdz 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Saldināts dzēriens un koronāro sirds slimību risks sievietēm. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teenaged meitenes, gāzēts dzēriens un kaulu lūzumi. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Cukura dzērieni aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimību patogenēzē. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. no Castro JM. Konkrētu pārtikas produktu vai dzērienu spontānas uzņemšanas ietekme uz cilvēku ēdienreizes un vispārējo uzturvielu uzņemšanu. Physiol Behav 1993, 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Fiskālā un ekonomiskā apdrošināšana akcīzes nodokļiem, ko uzliek Maine publiskās tiesības 629Orono: Maīnas Universitāte, Ekonomikas augstskola; 2008. gads.