15 Vērtīgas zirņu priekšrocības Jūsu veselībai



The Zirņu priekšrocības tie ir cieši saistīti ar to uzturvērtību un enerģiju, un, pateicoties viņiem, var sasniegt veselīgu un līdzsvarotu uzturu.

Zirņi (pisumsativum) ir zālaugi, kas pieder pākšaugu ģimenei. Tā ir tipiska Vidusjūras baseinam, bet pašlaik tā ir plaši izplatīta un ievākta visā pasaulē.

Šis ēdiens, turklāt bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un olbaltumvielām, ir arī labs antioksidants, aizsargā sirds veselību, palīdz kontrolēt svaru un novērš kuņģa vēzi.

Šis augs atveidojas planētas ziemeļu puslodē gan Amerikā, gan Eiropā. Un ziemas mēnešos, bet arī pielāgojas sausajām vietām un citiem gada laikiem.

Turklāt minēto augu pārtiku var patērēt neapstrādātas vai vārītas kopā ar salātiem, zupām vai ēst kā galveno ēdienu, kas pagatavots no eļļām, mērcēm vai citiem mērci..

Tāpat kā citi pākšaugi, kuriem ir labvēlīga ietekme uz veselību, piemēram, aunazirņiem un pupiņām, cālītim ir arī vairākas īpašības, kuras aicinu jūs lasīt tālāk.

Galvenie zirņu ieguvumi 

1 - Samazināt slikto holesterīna līmeni

Viena no zirņu sastāvdaļām ir niacīns vai arī pazīstams kā B vitamīns, kas šķīst ūdenī.

Nu, šis elements palīdz samazināt triglicerīdu un ZBL (slikta holesterīna) ražošanu un tā vietā pastiprina labā holesterīna izskatu.

2 - novērš kuņģa vēža parādīšanos

Zirņi satur daudz polifenola - ķīmisko vielu, kas aizsargā veselību, ko sauc par cumestrol.

Šajā sakarā Meksikā veikts pētījums noteica, ka veselai personai ir nepieciešami tikai 2 miligrami dienā, lai novērstu kuņģa vēzi. Kafijas pupiņām ir vismaz 10 miligrami, tāpēc nav šaubu, ka šī pārtika ir spēcīgs pretinieks šai slimībai.

3. Izvairieties no aizcietējumiem

Ja cilvēkam ir lēns vielmaiņas process un tādēļ reti apmeklē vannas istabu dienas laikā vai to nedara vairākas dienas, nespēj pienācīgi evakuēt aizcietējumu dēļ, zirņi var to apglabāt, ja tos lieto regulāri..

Ir pierādīts, ka tam ir liels šķiedru daudzums, kas ir devums mūsu kuņģī, regulējot gremošanu, veicinot zarnu mobilitāti (peristaltiskā kustība), kas padara tās ātrāku. Šajā sarakstā jūs varat zināt citus labus pārtikas produktus aizcietējumiem.

4. Aizsargā kaulu veselību

Cilvēkiem, kas cieš no kaulu sāpēm vai vājina, ņemot vērā vecuma nodilumu, kalcija trūkumu vai lūzumus, zirņi var palīdzēt viņiem, ņemot vērā to sastāvdaļas..

Saskaņā ar Real Food For Life, tikai viens tass tas satur 44% K vitamīna, kas palīdz nostiprināt kalciju kaulos. No otras puses, tie ir bagāti ar B vitamīniem, kas arī palīdz novērst osteoporozi.

5- Novērš sirds slimības

Sirds ir labvēlīga arī attiecībā uz zirņu izmantošanu ēdienreizēs. 

Antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi, kas atrodas šajā pārtikā, aizsargā veselus ķermeņa asinsvadus.

Asinsvadu plāksnes veidošanās sākas ar hronisku stresu, lieko oksidantu un iekaisumu. Ņemot to vērā, bagātīgais B1 vitamīna un folskābes, B2, B3, B6 daudzums zirņos samazina homocisteīna (ietekmīgas aminoskābes sirds un asinsvadu slimībās) līmeni, kas ietekmē sirds slimību profilaksi..

6. Kontrolējiet mūsu svaru

Ja ir interese zaudēt svaru, zirņu patērēšana ir efektīvs veids, kā sasniegt šo mērķi.

Zirņiem ir mazkaloriju tauki. Tādēļ ir ērti to iekļaut veģetāro uzturu, kā arī ne-vegāniem, jo ​​tas veicina ķermeņa masas kontroli..

Šie zaļie dārzeņi ir salīdzinoši maz kaloriju, salīdzinot ar cowpea, pupiņām vai aunazirņiem, kuriem ir vairāk kaloriju un tauku..

7- Nostiprina aizsardzību

Ķermeņa imūnsistēma ir ieguvusi arī zirņu patēriņu.

Augsts antioksidantu līmenis šajā pārtikā novērš vairākas reakcijas organismā, kas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, vēzi.

Nu, zirņi ir bagātīgs daudzu minerālu avots, piemēram, dzelzs, kalcijs, cinks, varš, mangāns utt., Kas uzlabo organisma aizsardzību pret baktērijām un vīrusiem, kas to apdraud katru dienu.

8. Cīņa pret vecumu

Mēs nevaram izvairīties no novecošanas, bet mēs varam kaut ko darīt, lai sasniegtu progresīvu vecumu ar labu dzīves kvalitāti. Tas, cita starpā, tiek sasniegts ar labu uzturu.

Zirņi šajā ziņā veicina ādas novecošanu. Antioksidanti, kas tam piemīt, piemēram, flavonoīdi, katechīns, epikechīns, karotinoīdi, alfa karotīns utt..

Tās ir noderīgas arī šī procesa novēršanai un aizkavēšanai, kas parasti nodrošina ādas dabisko mirdzumu, ja parasti lietojat vismaz trīs reizes nedēļā specializētu vietu..

9 - Novērš Alcheimera slimību

Saturot K vitamīnu, zirņiem ir svarīga loma nopietnu slimību, piemēram, Alcheimera slimības, novēršanā.

Pacienti ar atmiņas problēmām un šīs slimības simptomiem, regulāri patērējot šo augu, ierobežo neironu bojājumus, kas izraisa garīgās patoloģijas smadzenēs, kas uzlabo šo cilvēku kognitīvo darbību..

10 - Aizsargājiet redzi

Zirņiem ir arī pietiekams daudzums antioksidantu flavonoīdu, piemēram, luteīna, karotīnu, zeaksantīna, kā arī A vitamīna.. 

Konkrētāk, A vitamīns ir viena no būtiskajām uzturvielām, kas ir nepieciešamas, lai saglabātu gļotādu, ādas un mūsu acu veselību, tāpēc tā uzlabo mūsu redzējumu un dod labāku redzējumu, tāpat kā burkānu. 

11 - Regulē cukura līmeni asinīs

Ekspertiem daži pārtikas produkti nodrošina ievērojamu daudzumu olbaltumvielu vai šķiedru (apmēram 8-10 grami uz kausiņu), tāpat kā zaļie zirnīši, šie proteīni palīdz arī muskuļiem. 

Šīs uzturvielas tieši regulē ēdiena sagremošanas ritmu. Tas notiek tāpēc, ka tie palīdz regulēt cietes sadalīšanos cukuros un kopējo ogļhidrātu izvadi caur gremošanas traktu..

Pētījumi liecina, ka zaļie zirnīši un citi pākšaugi var palīdzēt samazināt glikozes līmeni tukšā dūšā, kā arī insulīna līmeni.

Mūsu ilgstoša cukura līmeņa kontrole asinīs (mērot ar hemoblobīna-glikozilētā un fruktozamīna laboratorijas testiem) uzlabojas arī ar zaļo zirņu barošanu.

Turklāt, kombinējot ar diētu ar augstu šķiedrvielu daudzumu, šie ieguvumi tiek palielināti. Optimālie rezultāti arī palielinās, ja zaļie zirņi tiek patērēti kā daļa no zemas glikēmijas indeksa diētas.

12 - Aizsargājiet vidi

Ja pārtikas produkts aizsargā vidi, tas arī rūpējas par mūsu veselību. Šajā kontekstā zirņi strādā ar baktērijām augsnē, lai "fiksētu" slāpekli gaisā un nogulsnētu to augsnē. Tas samazina nepieciešamību pēc mākslīgajiem mēslošanas līdzekļiem, jo ​​viena no galvenajām sastāvdaļām ir slāpeklis, kas rada Care2 vietu.

Turklāt pēc novākšanas atlikušais augs ir viegli sadalāms, lai augsnei radītu vairāk organisko mēslojumu.

Šis dārzenis arī spēj augt ar minimālu mitrumu, padarot to par perfektu kultūru daudzās sausās vietās, jo tam nav nepieciešama apūdeņošana vai svarīga ūdensapgāde.

13- Tas ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis

Vēl viens zirņu ieguvums ir tas, ka tie ir dabiski pretiekaisuma līdzekļi, ņemot vērā tajās esošo uztura struktūru.

Tās satur barības vielas, piemēram, vitamīnu B6, C vitamīnu un folskābi, saskaņā ar pētījumiem, sastāvdaļas, kas var efektīvi novērst brīvo radikāļu iekaisumu un bojājumus. Tie ir ļaundabīgi atomi, kas aplauž ādu no dabīgajiem kolagēna un olbaltumvielu krājumiem; uzturvielas, kas saglabā ādu, tonizē un atsitiena veidā.

14- Novērš matu izkrišanu

Ar vecumu mati nokrīt vai kļūst pelēki. Nu, pateicoties vitamīnu klātbūtnei šajā pārtikā, tas var novērst matu izkrišanu un saglabāt to vairākus gadus.

C vitamīns ir iesaistīts kolagēna veidošanā, proteīnu molekulā, kas ir nepieciešama matu folikulu optimālai augšanai. Pat nelieli šīs vitamīna trūkumi var izraisīt sausus, trauslus un viegli sadalītus matus.

Tāpēc zirņus patērē, palīdz stiprināt un novērst matu izzušanu.

15 - Tas kalpo chilblains slimības ārstēšanai

Ēšana zirņi ir efektīvs veids, kā ārstēt čilbīnus, kas ir sarkanīgi pietūkumi un pirkstu un kāju pirkstu pietūkums zemas temperatūras dēļ ziemā vai hipotermijas stāvoklis..

Šim nolūkam ieteicams vārīt zaļos zirņus ūdenī. Sastipriniet zirņus, sajauciet ar sezama ūdeni un pēc tam uzlieciet pirkstus šajā kombinācijā. Pēc tam nomazgājiet ar ūdeni. Tas ievērojami samazinās pietūkumu, iekaisumu un diskomfortu.

Zirņu uzturvērtība (uz 100 g)

  • Enerģija: 81 kcal 330 kj
  • Ogļhidrāti: 14 45 g
  • Cukurs: 5,67 g
  • Šķiedru barība: 5,1 g
  • Tauki: 0,4 g
  • Olbaltumvielas: 5,42 g
  • Retinols (vit.A): 35 μg (4%)
  • β-karotīns: 449 μg (4%)
  • Tiamin (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavīns (vitamīns B2): 0,132 mg (9%)
  • Niacīns (vitamīns B3): 2,09 mg (14%)
  • B6 vitamīns: 0,169 mg (13%)
  • C vitamīns: 40 mg (67%)
  • E vitamīns: 0,13 mg (1%)
  • K vitamīns: 24,8 μg (24%)
  • Kalcijs: 25 mg (3%)
  • Dzelzs: 1,47 mg (12%)
  • Magnija: 33 mg (9%)
  • Mangāns: 0,41 mg (21%)
  • Fosfors: 108 mg (15%)
  • Kālijs: 244 mg (5%)
  • Nātrija: 5 mg (0%)
  • Cinks: 1,24 mg (12%)
  • Tiamīns: 0,266 mg (20%)

Kontrindikācijas

  1. Svaigi vai vārīti zirņi ir kontrindicēti akūtu nefrītu un podagru.
  2. Arī zirņi ir kontrindicēti kuņģa un zarnu iekaisuma procesu pastiprināšanās laikā, asinsrites mazspējas un tromboflebīta un holecistīta gadījumā..
  3. Trešā vecuma cilvēki bieži nedrīkst lietot šo pārtiku.
  4. Pārmērīgs zirņu patēriņš var izraisīt urīnskābes uzkrāšanos organismā, kas var izraisīt podagru (kas ir urīnskābes uzkrāšanās ar stipras sāpes)..
  5. Pirms zirņu ievietošanas savā ēdienā Jums jākonsultējas ar ārstu, jo tas var negatīvi ietekmēt Jūsu ķermeni, ja Jums ir bijusi alerģija pret to patēriņu..

Fakti par zirņiem

  1. Kanāda ir lielākais zirņu ražotājs un eksportētājs pasaulē.
  2. Zaļie zirņi ir pieejami svaigos, konservētos un saldētos iepakojumos.
  3. Pētījumā teikts, ka zaļie zirņi ir gandrīz tūkstoš gadus.
  4. Neatkarīgi no sezonas šis dārzeņi ir pieejami visu gadu.
  5. Daži vēsturnieki uzskata, ka zirņi ir pirmais cilvēku audzētais pārtikas produkts.
  6. 100 kaloriju zirņu (trīs ceturtdaļas) tas satur vairāk olbaltumvielu nekā vesela ola.

Padomi ēdiena gatavošanai

  1. To var patērēt neapstrādātas vai vārītas, atbilstoši personīgajai gaumei.
  2. Pirms zirņu noņemšanas no podiem, tie īsi jānomazgā zem tekoša ūdens.
  3. Mucas ir jāatver uzmanīgi, lai noņemtu sēklas, kas nav jāmazgā.
  4. Tie ir viegli pieejami, pat sasaldētās formās, kas tiek izņemts no pīlinga un uzglabāšanas.
  5.  Ir vairāki veidi, kā zirņi var ēst: vārīti ar sāli, makaronu salāti, grauzdēti zirņi ar salātiem, zirņu zupa un zivju zirņi ir daži no slavenākajiem un veselīgākajiem receptiem..

Atsauces

  1. "Zirņu proteīns: perorāla papildināšana veicina muskuļu biezuma palielināšanos rezistences apmācības laikā: dubultmaskēts, randomizēts, placebo kontrolēts klīniskais pētījums. sūkalu olbaltumvielas ”(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot un François A.Allaert. Nacionālais medicīnas pētniecības un veselības institūts (INSERM), vienība 1093, izziņas, darbības un maņu motoriskā plastitāte, Dijon, Francija. Izpildes novērtēšanas centrs, UFR STAPS, Dijon, Francija.
  2. "Zirņu šķirņu un celmu pētījumi" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden un BL.Wade. Reģionālo dārzeņu audzēšanas laboratorija, Čārlstona, Dienvidkarolīna, Amerikas Savienotās Valstis.
  3. Pētījums: "Ģenētiskie pētījumi par zirņu daudzveidību (Pisumsativum L.), izmantojot vienkāršus secību atkārtošanas marķierus" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK, Rai VP., Srivastava CP, Singh PK. Benaresas Lauksaimniecības universitātes Ģenētikas un augu selekcijas katedra, Benaresas universitātes Varanasi, Indija.
  4. "Pētījumi par Ascochyta blight kontroli pār zirņiem (Pisumsativum L.), ko izraisījuši asokochapinodi Zhejiang provincē, Ķīnā" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Dārzeņu institūts, Zhejiang, Lauksaimniecības zinātņu akadēmija, Hangdžou, Ķīna.