15 Melnā pipara ieguvumi veselībai



Starp melnie pipari izcelti: krūts vēža profilakse, depresijas mazināšana, ārstēšana pret vitiligo, zarnu tranzīta regulēšana, holesterīna līmeņa samazināšana, daudzu citu, ko es prezentēju tālāk. Tagad, kad dzirdat "mest nedaudz piparu dzīvē", jūs zināt iemeslu.

Melnie pipari un tās ekstrakti ir izmantoti kā tautas medicīna dažādās kultūrās. Pēdējā desmitgadē tās aktīvā viela piperīns ir izraisījusi lielu interesi par zinātnieku.

15 melnā piparu veselības ieguvumi

1 - apkarot audzēja augšanu

Pētnieku universitātes Pakistānas Lauksaimniecības universitātē 2013. gada publikācijā ir aprakstīta melno piparu lietderība audzēja attīstības progresēšanā un kontrolēšanā..

2 - Novērst krūts vēzi

Mičiganas Universitātes veiktais pētījums atklāja, ka melnie pipari var novērst krūts vēža šūnu attīstību. Tas ir tāpēc, ka piperīns, kam ir nozīme vēža profilaksē. Šajā pētījumā arī minēts, ka tas ir efektīvāks, ja to lieto kopā ar kurkumu.

"Ja mēs varam ierobežot cilmes šūnu skaitu, mēs varam ierobežot to šūnu skaitu, kurām ir potenciāls veidot audzējus," sacīja pētījuma vadītāja profesore Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Turklāt melnie pipari satur arī antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, A vitamīnu, flavonoīdus, karotinoīdus un citus, tāpēc tas aizsargā organismu pret vēzi.

3 - mazina klepu un aukstumu

Grāmatā Ārstniecības augi ar to sastāviem autori M.P. Singh un Himadri Panda apraksta melno piparu izmantošanu elpošanas traucējumu, piemēram, klepus un aukstuma, ārstēšanā, kas būtībā ir iespējams, pateicoties antibakteriālajām īpašībām..

4- Tas darbojas depresijai

Vienā no viņa publikācijām Pārtikas un ķīmiskās toksikoloģijas žurnāls Viņš paskaidroja, ka ar piperīnu var uzlabot smadzeņu kognitīvās funkcijas, kas palīdz mazināt depresiju.

Citā pētījumā no Ķīnas Veselības zinātņu universitātes Ķīnā viņš secināja, ka piperīna kombinācija (kas atrodas melnajos piparos) un ferulīnskābe var būt alternatīva terapija psihisku traucējumu, piemēram, depresijas, ārstēšanā ar augstu \ t efektivitāte un zemas blakusparādības.

Vēl viens pētījums no Panjab universitātes Farmaceitisko zinātņu universitātes institūta noteica, ka kurkumīns kombinācijā ar piperīnu var samazināt stresa izraisītu depresiju..

5. Noderīga cīņā pret aptaukošanos

Jauns pētījums sniedz jaunu skaidrojumu par melno piparu labvēlīgo ietekmi cīņā pret ķermeņa tauku. Pētījums publicēts ACS žurnāls "Lauksaimniecības un pārtikas ķīmija", norāda, ka piperīns var bloķēt jaunu tauku šūnu veidošanos, kā arī samazinot to līmeni asinīs.

Pētnieku grupa norāda, ka šis konstatējums varētu izraisīt plašāku piperīna izmantošanu cīņā pret aptaukošanos un ar to saistītām slimībām.

6. Palīdzība vitiligo ārstēšanā

Vitiligo ir ādas slimība, kas izraisa pigmentācijas zudumu noteiktos apgabalos. Kad āda zaudē dabisko pigmentāciju, tā kļūst balta.

Pētījumā, ko veica Kings College Londonā, un kas publicēts British Journal of Dermatology, pētnieki atklāja, ka piperīns var stimulēt pigmentāciju ādā.

Pētnieks Antony Young teica: "Mēs esam parādījuši, ka lokāla ārstēšana ar piperīnu stimulē pigmentāciju ādā ... un, apvienojot to ar UV starojumu, ievērojami palielinās pigmentācija ar rezultātiem, kas ir kosmētiski labāki nekā parastās vitiligo terapijas".

7- Samazina grumbas

Lielais antioksidantu daudzums melnajos piparos palīdz ādai aizsargāt pret priekšlaicīgas novecošanās simptomiem, piemēram, smalkām līnijām, grumbām un tumšiem plankumiem.

Saskaņā ar Viktorijas Zaka, grāmatas autors Burvīgā tējkarote, melno piparu pievienošana ikdienas uzturam var radīt brīnumainu ietekmi uz ādu.

8- Ādas kopšana

Grāmatā Esiet savs kosmetologs, tā autors Parvesh Handa paskaidro, ka melnie pipari var noņemt mirušās ādas šūnas un to noārdīt, sasmalcinot nedaudz melno piparu un pielietojot to. Tas palīdz novērst toksīnus no ādas, atstājot to mīkstu un starojošu. Turklāt tas veicina asinsriti un piešķir ādai vairāk skābekļa un barības vielu.

9- Regulē zarnu tranzītu

Saskaņā ar Rich E. Dreben grāmatu melnie pipari palīdz ārstēt tādus stāvokļus kā aizcietējums, caureja un gremošanas traucējumi..

Turklāt, pēc Indijas Mysore Tehnoloģisko pētījumu institūta Pārtikas centra publikācijas, melnie pipari uzlabo gremošanas spēju un ievērojami samazina pārtikas traumatomātisko tranzītu..

10 - mazina kakla sāpes

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Taivānas Universitātes Kosmētikas katedra, ēteriskā eļļa krēms no majorāna, melnajiem pipariem, lavandām un piparmētrām var palīdzēt uzlabot kakla sāpes.

11 - Samazina cigarešu atturēšanās simptomus

Pētījumā, ko veica Amerikas Savienoto Valstu Durham Nicotine Research Laboratory, tika pētīts cigarešu aizstājēja subjektīvais efekts: ēteriskās eļļas tvaiks, kas balstīts uz melnajiem pipariem..

Četrdesmit astoņi cigarešu smēķētāji piedalījās 3 stundu sesijā, pēc tam, kad bija visu nakti bez smēķēšanas. Rezultāti apstiprina domu, ka tvaika ieelpošana no melnajiem pipariem samazina cigarešu atturēšanās simptomus.

12 - Relaksējiet muskuļus (spazmolītus)

Pretpasmodikas lieto, lai atvieglotu, novērstu vai samazinātu muskuļu spazmu, jo īpaši zarnu sienā, sastopamību..

Ahwaz universitātes Medicīnas zinātņu fakultātes fizioloģijas nodaļa Irānā, Ahwaz medicīnas zinātnē, veica pētījumu, kurā secināts, ka melnajiem pipariem piemīt spazmolītiskas īpašības..

13 - Cīnās pret iekaisumu un ir pretsāpju līdzeklis

Karači Universitātes, Karači universitātes Farmakoloģijas fakultātes Farmakognozijas departamenta pētījums noteica, ka melnajiem pipariem ir spēcīga pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība..

14 - Ir pretkrampju iedarbība

Indijas Pendžibu Universitātes Farmaceitisko zinātņu un zāļu izpētes departaments veica pētījumu ar pelēm, kurā secināts, ka piperīnam piemīt pretkrampju iedarbība..

15 - Samazina holesterīna līmeni

Naresuanas Universitātes Farmācijas zinātņu fakultātes Farmakoloģiskās izpētes nodaļa izmeklēšanā secināja, ka melnie pipari un piperīns samazina holesterīna absorbciju..

Blakusparādības

  • Kairinošs zarnas: pacientiem, kuriem veikta vēdera operācija, jābūt uzmanīgiem, jo ​​melnie pipari var kairināt zarnu.
  • Degšanas sajūta: jo pipari ir karsti, tas var izraisīt dedzinošu sajūtu, ja tās izmantošana tiek ļaunprātīgi izmantota.
  • Kuņģis: dažos gadījumos pārmērīga melno piparu lietošana var izraisīt smagus kuņģa apdegumus. Bet dedzināšanas sajūta ir īslaicīga.

Grūtniecības laikā organisms būs jutīgs pret garšvielām. Turklāt piparu garšīgo garšu var pārnest uz zīdīšanu.

Tas palielina ķermeņa siltumu, tāpēc nav ieteicams vasarā pievienot pārāk daudz piparu ēdienreizēm, jo ​​tas var palielināt ķermeņa siltumu..

Kontrindikācijas

Pacientiem, kas lieto ciklosporīnu A, digoksīnu, holīnerģiskos līdzekļus un citohroma P450, jāizvairās no melno piparu lietošanas. Lai gan melnajiem pipariem ir daudz priekšrocību, tam ir arī blakusparādības, ja to lieto nepareizi.

Informācija par uzturvērtību

Pepper satur 100 gramus:

255 kilogramu enerģijas (13 procenti DV)

64,81 g ogļhidrātu (49 procenti DV)

10,95 grami olbaltumvielu (19,5 procenti DV)

3,26 grami kopējā tauku satura (11 procenti DV)

26,5 grami diētiskās šķiedras (69 procenti DV)

1 142 mg niacīna (7 procenti DV)

0,340 mg piridoksīna (26 procenti DV)

0.240 mg riboflavīna (18 procenti DV)

299 SV A vitamīna (10 procenti DV)

21 mg C vitamīna (35 procenti DV)

44 miligrami nātrija (3 procenti DV)

1259 miligrami kālija (27dm VD)

437 miligrami kalcija (44 procenti DV)

1,127 mg vara (122 procenti DV)

28,86 mg dzelzs (360 procenti DV)

194 mg magnija (48,5 procenti DV)

5 625 miligrami mangāna (244,5 procenti DV)

173 miligrami fosfora (25 procenti DV)

1,42 mg cinka (13 procenti DV)

Interesanti fakti

  1. Daudzi uz pipariem atsaucas kā garšvielu karaliene tās senatnes dēļ.
  2. Tāpat kā daudzas citas garšvielas, tās izcelsmes vieta ir Indijā.
  3. Pepper ir vislabāk pārdotā spice Amerikā.
  4. Labākais veids, kā to saglabāt, ir hermētiski noslēgtās tvertnēs, lai tā nezaudētu savu smaržu.
  5. Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais piparu patērētājs pasaulē, tiek lēsts, ka tajā tiek ieguldīti aptuveni 671 miljoni dolāru.
  6. Tā mainās tā krāsa, kad tā izžūst.
  7. Melnajiem pipariem ir augsts kofeīna līmenis.
  8. Pipari atrodami Ēģiptes faraonu kapos.
  9. Viduslaikos piparu vērtība bija augstāka par sudraba vērtību.
  10. Ir vairāki veidi, melnais, kas ir vārīti augļi, zaļš, kas ir nenogatavojušies žāvēti augļi, un baltais, kas ir nogatavojušies augļi.
  11. Senajā Grieķijā to izmantoja kā valūtu.
  12. Senos laikos tā tika izmantota redzes problēmu, ausu un gangrēnas ārstēšanai.
  13. Šis augs notiek tikai augsnēs, kas ir līdzsvarotas, tas ir, ne ļoti mitrs, ne ļoti sauss, pretējā gadījumā tas nav zieds.
  14. Melnie pipari graudi tiek novākti, zaļi, kad tie tiek žāvēti.
  15. Dārgākā šķirne ir sarkanie pipari, kas atstāj augļus uz vīnogulājiem ilgāk nekā nepieciešams.
  16. Kad Visigoti atlaida Romu, viņi arī saņēma 1,3 tonnas melno piparu (papildus zeltam un sudrabam) kā izpirkums..
  17. Pepper tika izmantots, lai godinātu dievus un samaksātu nodokļus un izpirkuma maksu.
  18. Viduslaikos cilvēka bagātība tika mērīta ar piparu daudzumu, kas viņam bija.

Receptes

Makaroni ar pipariem un desām

Ideāls ēdiens ģimenes pusdienām, ļoti krāsains un garšīgs, ko var pagatavot tikai 30 minūšu laikā. Padara 6 vai 8 cilvēkus.

Sastāvdaļas:

½ kilogramu īsu makaronu izstrādājumu (tas, ko vēlaties izmantot pēc jūsu izvēles)

2 ēdamkarotes olīveļļas

½ purpura sīpols, sagriezts šķēlītēs

2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas

½ sarkano piparu sagriež sloksnēs

½ zaļie pipari sagriezti sloksnēs

1 desu iepakojums (var būt jūsu izvēles)

1 ½ tases tomātu

1 glāze rīvēts Parmesan siers

1/3 tase sasmalcinātu svaigu baziliku

Sāls un melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Vāriet ūdeni lielā traukā un pievienojiet sāli pēc garšas. Tas pagatavo makaronus, līdz tas ir al dente.

Makaronu gatavošanas laikā olīveļļu uzkarsē ar vidēji augstu siltumu lielā kastrolī. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, papriku, desu un sarkano piparu šķipsniņu. Vāra vismaz 5 minūtes, bieži maisot, lai samaisītu sastāvdaļas un novērstu to pielipšanu pie pannas sienām.

Kad makaroni ir gatavi, iztukšojiet to un ievietojiet to dziļā traukā. Pievienojiet sagrieztus tomātus, parmezāna sieru un baziliku. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Esiet silts un izbaudiet to.

Selerijas gratin ar melniem pipariem

Tas ir ideāls ēdiens uzkodām vai arī tad, kad mums ir tikšanās, un mēs vēlamies padarīt oriģinālus un svaigus. Tas būs gatavs tikai 40 minūšu laikā

Sastāvdaļas:

1 kg seleriju, mizoti

300 grami krējuma

100 grami Parmesan siera

1 ķiploku daiviņa, mizota, smalki sagriezta

1 tējkarote sāls

1 tējkarote melnie pipari

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Izgrieziet selerijas mazos riteņos pēc Jūsu izvēles.

Novietojiet krējumu, ķiplokus, melnos piparus un sāli un labi samaisiet, lai visus selerijas varētu pārklāt ar biezu un cietu krēmu..

Pārnesiet maisījumu uz papīra pārklāta paplātes un pārlejiet parmezāna sieru, cepiet 40 minūtes. Izņemiet, kad tas ir grilēts, un selerijas ir mīkstas. Ļaujiet tai sēdēt un pasniegt to ar maizi vai kādu grauzdiņu.

Atsauces

  1. http://www.sciencedirect.com
  2. http://www.greenmedinfo.com/
  3. http://news.bbc.co.uk
  4. http://www.mdpi.com
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
  6. https://en.wikipedia.org
  7. http://www.mayoclinic.org
  8. http://www.academia.edu
  9. https://www.allrecipes.com
  10. https://medlineplus.gov
  11. http://www.helpguide.org
  12. http://umm.edu
  13. http://www.sid.ir