15 Zinātniski pierādīto olīvu īpašības

The olīvu ieguvumi un īpašības tie ir daudz; samazinājums, asinsspiediens, samazināta apetīte, uzlabo atmiņu, novērš vēzi ... Šajā rakstā jūs atradīsiet vissvarīgāko un mēs komentēsim zinātniskos pētījumus, kas tos atbalsta.

Olīvas ir augļi, kas aug uz olīvkokiem un pieder pie augļu grupas, ko sauc par drupes vai akmens augļiem.

Tie ir garšīgi un garšīgi papildinājumi ēdieniem vai uzkodām, un, lai gan tie ir mazi, tie ir bagātināti ar daudziem savienojumiem, kas satur plašu labumu veselībai.

15 īpašības olīvu veselībai

1. Aizsargājiet sirdi

Kad brīvie radikāļi oksidē holesterīnu, asinsvadi sabojājas un taukos uzkrājas artērijās, kas var izraisīt sirdslēkmi. Antioksidantu barības vielas melnajās olīvās novērš šo holesterīna oksidēšanos, kas palīdz novērst sirds slimības.

Olīvas satur mononepiesātinātos taukus, kas ir veseli; Ir konstatēts, ka tie samazina aterosklerozes risku un palielina labu holesterīna līmeni.

3. Samaziniet asinsspiedienu

Nesenie pētījumi arī parādīja, ka olīvās konstatētie mononepiesātinātie tauki var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.

Olīnskābe, kas atrodama olīvās, kad tā uzsūcas organismā, tiek transportēta uz šūnām, kas var mainīt signālu modeļus šūnu membrānas līmenī.

Šīs izmaiņas šūnu membrānas līmenī samazina asinsspiedienu.

3. Samaziniet apetīti

Ēdinot 10 olīvas pirms ēšanas, var samazināt apetīti līdz 20%. Tas ir tāpēc, ka mononepiesātinātās taukskābes, kas atrodas olīvās, palēnina gremošanas procesu un stimulē holecistokinīna hormonu - hormonu, kas nosūta sāta sajūtu smadzenēm.

4. Aizsargāt pret Alcheimera slimību

Amerikas Ķīmijas biedrība 2013. gadā publicēja pētījumu, kas parādīja ziņkārīgu faktu.

Lai gan Alcheimera slimība visā pasaulē skar aptuveni 30 miljonus cilvēku, Vidusjūras reģiona valstīs izplatība ir zemāka, jo, pēc šo zinātnieku domām, viņi patērē augstu veselīgu mononepiesātināto tauku koncentrāciju olīveļļā (kas nāk no olīvu).

Jūs varat interesēt arī šo rakstu par olīveļļas ieguvumiem.

5. Palīdziet uzlabot atmiņu

Olīvas satur polifenolus - dabisku ķīmisku vielu, kas samazina oksidatīvo stresu smadzenēs. Saskaņā ar pētījumiem ikdienas olīvu patēriņš palīdz uzlabot atmiņu līdz pat 20%.

Lai uzlabotu atmiņu, jūs, iespējams, interesē arī šie vingrinājumi.

6 - Ally pret vēzi

Olīvu antioksidanta un pretiekaisuma īpašības padara tās par dabisku sabiedroto aizsardzībai pret vēzi, jo hronisks oksidatīvs stress un hronisks iekaisums var būt galvenie faktori to attīstībā..

Ja mūsu šūnās ir pārmērīgs hronisks iekaisums, palielinās risks saslimt ar vēzi. Nodrošinot bagātīgu antioksidantu un pretiekaisuma uzturvielu piegādi, olīvas var palīdzēt mums izvairīties no šīs bīstamās kombinācijas.

Šajā rakstā jūs varat atrast sarakstu ar pārtikas produktiem pret vēzi.

7 - nomieriniet sāpes

Olīvu vērtīgās īpašības var darboties kā dabisks ibuprofēns. Tās eļļas satur oleokantālu - vielu ar pretiekaisuma līdzekļiem, kas ir neselektīvs ciklooksigenāzes inhibitora (COX) veids..

8- Aizsargā no krūts vēža

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Spānijas Jaénas Universitātes Veselības zinātņu departamenta Imunoloģijas nodaļa, olīvās esošajiem triterpēniem var būt ievērojama dabiska aizsardzība pret cilvēka krūts vēzi..

9 - Uzlabot kaulu veselību

Interesanti, ka osteoporozes rādītāji Vidusjūras valstīs ir zemāki nekā citās Eiropas valstīs. Tas ir radījis pētniekus spekulēt par olīvu lomu šīs slimības novēršanā.

Līdz šim pētījumi ir veikti tikai dzīvniekiem, un daudzsološi rezultāti liecina, ka daži no olīvu izcelsmes augu savienojumiem palīdz novērst kaulu zudumu.

10- Ieguvumi matiem un ādai

Melnās olīvas, jo tās ir bagātas ar taukskābēm un antioksidantiem, baro, mitrina un aizsargā. Šo mazo augļu E vitamīns aizsargā ādu pat no priekšlaicīgas novecošanas.

Šajā rakstā jūs varat uzzināt vairāk labu ādu ādai.

11 - Bagāts dzelzs avots

Olīvas, īpaši melnās, ir bagātas ar dzelzi. Sarkano asins šūnu spēja pārnest skābekli caur ķermeni ir saistīta ar dzelzs klātbūtni asinīs.

Ja mēs ciešam no dzelzs trūkuma, mūsu audi nesaņem pietiekami daudz skābekļa, un mēs varam justies auksti vai vāji.

Šeit jūs varat satikt citus pārtikas produktus, kas bagāti ar dzelzi.

12 - Veselība acīm

Tasīte olīvu satur desmit procentus no A vitamīna ieteicamā daudzuma, vitamīna, kas ir būtisks acu veselībai, jo tas ļauj labāk atšķirt gaismu un tumšu, kā arī novērst kataraktu veidošanos..

13 - Gremošanas trakta veselība

Bieža E vitamīna un mononepiesātināto tauku lietošana melnās olīvās ir saistīta ar zemāku resnās zarnas vēža līmeni.

Tā ir bagāta ar šķiedrvielām, tas palīdz veselīgu ātrumu pārvietot pārtiku caur gremošanas sistēmu, kas novērš trakta daļu no pārmērīgas apstrādes..

Turklāt olīveļļa pilda aizsardzības funkciju, kas labvēlīgi ietekmē čūlas un gastrītu. Aktivē žults un aizkuņģa dziedzera hormonu sekrēciju, samazinot žultsakmeņu veidošanos.

14 - novēlota novecošana

Oleuropeīns, hidroksirirols (vēl viens antioksidants) un skvalēns, kas atrodas olīvās, var palīdzēt aizsargāt mūsu ādu pret UV starojumu un palēnināt novecošanās procesu..

15 - novērš trombu veidošanos

Cilvēki, kas cieš no asins recēšanas problēmām, var saņemt atbrīvojumu, iekļaujot olīvas savā uzturā.

Augļi satur barības vielas, kas novērš trombu veidošanos asinīs, tāpēc tas ir noderīgs dziļo vēnu trombozes profilaksei..

Kā izvēlēties olīvas

Lai gan olīvas tradicionāli ir pārdotas burkās un kārbās, daudzi veikali tagad piedāvā lielus mucas lielos mucos vai konteineros (bieži sauc par "olīvu joslu")..

Ja izvēlaties iegādāties olīvas bez taras, pārliecinieties, ka veikalā ir laba rotācija, un saglabājiet to olīvas iegremdētas sālījumā, lai saglabātu svaigumu un mitrumu..

Lai gan veselas olīvas ir ļoti bieži, jūs noteikti atradīsiet sasmalcinātas vai pildītas olīvas ar pipariem, ķiplokiem vai mandelēm. Daži izmantos arī ģenētiski modificētas eļļas, piemēram, rapšu.

Mūsu ieteikums ir, ka jūs nepērkat šāda veida prezentācijas un izvēlaties pēc iespējas dabiskākos, izvairoties no konservētām olīvām, jo ​​FDA dati liecina, ka tie satur augstu akrilamīda līmeni..

Jums vajadzētu arī zināt, ka olīvas jāglabā vēsā, tumšā vietā, līdz tās tiek atvērtas. Pēc pudeles atvēršanas, tās jāglabā ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā 3 līdz 4 dienas.

Ziņkārīgi fakti

1. Svaigas olīvas ir ļoti rūgtas, tāpēc tās parasti ir jāapstrādā un raudzē. Šis fermentācijas process var radīt labvēlīgu ietekmi uz gremošanas veselību.
2. Starp melnajām un zaļajām olīvām atšķirība ir tāda, ka zaļumi tiek novākti, pirms tie ir nogatavojušies, un melnās krāsas parasti izvēlas nogatavošanās virsotnē.
3. Zaļās olīvas ir tās, ko mēs visbiežāk lietojam konditorejas traukos un martinā, bet melno olīvu šķirnes parasti izmanto receptēs un salātos..
4. Olīvas satur nulles cukuru, bet, pateicoties procesam, kas notiek, olīveļļa satur aptuveni 39 mg nātrija. Lai gan tas izklausās diezgan satraucoši, paturiet prātā, ka vienā porcijā ir vairāk sāls nekā piecās olīvās..
5. Spānija joprojām ir lielākais olīvu ražotājs ar sešiem miljoniem tonnu gadā. Itālijai ir otrā vieta ar 3,5 miljoniem tonnu, kam seko Grieķija, Turcija un Sīrija.
6. Vidusjūras olīvu ražošanā pašlaik ir aptuveni 800 miljoni koku, lai gan 90% ir saspiesti olīveļļai.

Antioksidantu veidi olīvās

1. Oleuropeīns: tas ir bagātākais antioksidants svaigās nenogatavojušās olīvās un ir ļoti labvēlīgs veselībai.
2. Hidroksitirozols: olīvu nogatavināšanas laikā oleuropeīns tiek sadalīts hidroksitirosolā, kas ir spēcīgs antioksidants..
3. Tirozols: biežāk sastopams olīveļļā, bet šis antioksidants, lai gan tas nav tik spēcīgs kā hidroksitirozols, var palīdzēt novērst sirds slimības.
4. Oleanolskābe: šis antioksidants var palīdzēt novērst aknu bojājumus, regulēt asins taukus un mazināt iekaisumu.
5. Kvercetīns: šī barības viela var pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sirds veselību.

Pretēja iedarbība

• Kamēr alerģija pret olīvu ziedputekšņiem ir izplatīta, alerģija pret olīvām ir reta. Pēc ēšanas olīvas jutīgi cilvēki var piedzīvot alerģiskas reakcijas mutē un rīklē.

• Olīvas var saturēt smagus metālus un minerālus, piemēram, bora, sēra, alvas un litija. Liela daudzuma smago metālu patēriņam var būt kaitīga ietekme un palielināts vēža risks. Tomēr šo smago metālu daudzums olīvās parasti ir daudz zemāks par likumā noteikto robežvērtību. Tāpēc tās tiek uzskatītas par drošām.

• Dažas olīvu šķirnes transformācijas rezultātā var saturēt lielu daudzumu akrilamīda. Dažos pētījumos akrilamīds ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku, lai gan ir vēl citi jaunāki, kas apšauba savienojumu. Tomēr iestādes iesaka pēc iespējas ierobežot akrilamīda daudzumu pārtikas produktos.

Olīvas ir ļoti viegli iekļaut uzturā, tāpēc ir neticami, ka acīmredzami tikai Vidusjūras reģioni zina par savu iespaidīgo labumu. Protams, pēc šī raksta mēs tos uztveram daudz nopietnāk.

Recepte

Melnās olīvu vinigrets

Sastāvdaļas

- 50 grami melno olīvu bez kaula

- 12 grami šalotes

- 70 grami neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

- 10 grami ābolu etiķa.

Sagatavošana

1. Sāciet šalotes čaulu un sagrieziet pēc iespējas precīzāk norādīto daudzumu.

2. Tad sasmalciniet tās šķirnes melnās olīvas, kas jums patīk, un arī atkarībā no ēdiena, ko gatavojaties sezonā.
3. Olīvas var sasmalcināt smalcinātājā, lai padarītu darbu ātrāku, bet vēlams sagriezt dažas ļoti gaļas melnās olīvas ar nazi, muitas un personīgo gaumi..
4. Uzlieciet ekstra neapstrādātu olīveļļu un etiķi bļodā (arī šerijs darbojas ļoti labi), labi samaisa un pēc tam pievieno olīvas un sasmalcinātu šalotes.
5. Samaisiet un samaisiet olīveļļas vinileti traukā, kuru jūs izmantojat, lai to pasniegtu, vai pudelē ar skrūvējamu vāciņu, ja vēlaties to saglabāt dažas dienas..

Kādas ir citas olīvu priekšrocības vai īpašības??