15 Yacon lieliskās īpašības veselībai



The yacón īpašības veselībai ir daudzveidīgi: tas ir antioksidants, uzlabo gremošanas veselību, samazina sliktu holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs, novērš aizcietējumus, palīdz samazināt svaru, uzlabo imūnsistēmu, novērš infekcijas un citus, ko es paskaidrošu tālāk.

Yacon ir augs, kas ir dzimts Dienvidamerikas Andu reģionos, kas ir labi pazīstams kā kraukšķīgs, salds un sulīgs. To var viegli identificēt ar maziem dzeltenajiem margrietiņiem līdzīgiem ziediem un to ieskauj tumši zaļas lapas.

1. Antioksidanta aktivitāte

Tas tiešām ir viena no galvenajām yacon priekšrocībām. Yacon ķīmiskā analīze liecina, ka tai ir antioksidanta aktivitāte, kas palīdz novērst iekaisuma un hroniskas slimības.

To pierādīja Portugāles katoļu universitātes (Portugāle) Biotehnoloģijas un ķīmijas centra pētījums, kurā viņi pētīja yacon miltu antioksidantu īpašības..

Antioksidanti, kas atrasti yacon lapās, ir caffeic acid, ferulic acid un chlorogenic.

2. Gremošanas veselības uzlabošana

Yacon sakne satur savienojumus, kas organismā darbojas kā prebiotikas līdzekļi, kas uzlabo gremošanas veselību un dažu kolītu ārstēšanu..

Šīs prebiotiskās īpašības ietekmē mikrofloras veidošanos gremošanas traktā, kā rezultātā uzlabojas kuņģa-zarnu trakta fermentācija..

Šo prebiotisko efektu var attiecināt uz palielināto zarnu kustības regularitāti, kas saistīta ar yacon sakni.

3 - Taukainu aknu profilakse

Yacon ir svarīgs ķermeņa tauku regulators un novērš pārmērīgu holesterīna uzkrāšanos, tādējādi aizsargājot aknu darbību, palīdzot holesterīna metabolismam..

4 - Samazināt slikto holesterīna līmeni

Yacon satur fruktooligosaharīdus, kas samazina slikto holesterīna līmeni (triglicerīdus un zema blīvuma lipoproteīnu). Zems triglicerīdu līmenis ir saistīts ar sirdslēkmes un insultu riska samazināšanos.

5. Samazināt cukura līmeni asinīs

Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2009. gada aprīļa izdevumā "Klīniskā uzturs", sīrups, kas izveidots no saknēm, var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs..

6- Novērš un mazina aizcietējumus

Viçosa (Brazīlijas) federālās universitātes pētījums, kura mērķis bija novērtēt produkta ietekmi uz aizcietējumiem pieaugušajiem. Trīsdesmit dienas grupā (kurā bija vecāka gadagājuma cilvēki) dzēra yacón, kas atšķaidīts ar apelsīnu sulu, un pēc tam, kad tests tika pabeigts, rezultāti liecināja par aizcietējumu samazināšanos, kā arī jakas izmantošanas lietderību un potenciālu šīs terapijas ārstēšanai..

Citi pētījumi ir secinājuši, ka sakarā ar zemo kaloriju saturu yacon sakne varētu būt noderīga ārstēšana aizcietētajiem diabēta slimniekiem..

Šajā sarakstā varat uzzināt vairāk pārtikas, kas mazina aizcietējumus.

7 - Atbalsta potenciāls svara zudumam

Yacon ir potenciāls svara zuduma līdzeklis, jo tas ir maz kaloriju un sastāv no fruktooligosaharīdiem, kas palīdz mums justies apmierinātākiem ilgāk.

Viens pētījums parādīja, ka yacon sīrupa dienas devas rezultātā tika ievērojami samazināts ķermeņa svars, vidukļa apkārtmērs un ķermeņa masas indekss..

8- Pārtikas piedeva slimību profilaksei

Saskaņā ar Sao Paulo Valsts Universitātes Bioloģijas institūta pētījumiem 2016. gadā, pateicoties tās funkcionālajām īpašībām, šī auga saknes var efektīvi izmantot kā uztura bagātinātāju, lai novērstu hroniskas slimības, piemēram, resnās zarnas vēzi, aptaukošanos un diabētu..

Arī Delgado un viņa kolēģi ziņoja, ka daži pētījumi ir parādījuši lielo yacona potenciālu kā alternatīvu pārtikas avotu tiem pacientiem, kuriem ir slimības, kas prasa izmaiņas diētā, tāpēc, ņemot vērā šīs komandas viedokli, yacon ir potenciāls rūpnieciska audzēšana un pārstrāde cilvēku patēriņam.

9- Optimizē imūnsistēmu

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Campinas universitātes Pārtikas zinātnes departaments Sao Paulo, yacon bumbuļveida sakne tiek uzskatīta par funkcionālu ēdienu.

No otras puses, viņi ziņo, ka šo prebiotiku lietošana veicina optimālu imūnsistēmas darbību, uzlabojot rezistenci pret infekcijām un alerģiskām reakcijām..

10 - Novērš infekcijas, piemēram, salmonellu

Tucumánas Nacionālās universitātes (Argentīna) izmeklēšanā autori analizēja, vai yacon varētu novērst salmonellu, veicot testus ar pelēm, kas tika papildinātas ar yacon miltiem, secinot, ka tas ir aizsargājošs efekts 15 līdz 30 dienas. ārstēšanu.

11 - Veicina resnās zarnas veselību

Bāzeles Universitātes slimnīcas Gastroenteroloģijas departaments (Šveice) veica pētījumu, lai izpētītu, vai veseliem brīvprātīgajiem ir jakona sīrupa ietekme uz resnās zarnas tranzīta laiku..

Divas nedēļas astoņi vīrieši un astoņas sievietes lietoja devu 20 grami dienā, un rezultāti parādīja, ka yacon šajos veselajos indivīdos ievērojami paātrināja resnās zarnas tranzītu..

Vēl viens pētījums parādīja, ka yacon ir aizsargājošs efekts, kas var samazināt resnās zarnas vēža attīstību.

12 - Prebiotiskā iedarbība

Yacon ir saistīts ar gremošanas korekciju, palielinot zarnu floru un novēršot kolītu.

13- To izmanto kā dabīgu saldinātāju 

Tos var izmantot cukura nesaturošu saldinātāju pagatavošanai diabēta slimniekiem un tiem, kuri ir motivēti zaudēt svaru. Jūs varat pievienot arī yacon saldinātāju kafijai un tējai.

14 - Priekšrocības sievietēm pirms menopauzes

Tucumánas Nacionālās universitātes (Argentīna) Augstākā bioloģisko pētījumu institūta pētnieki veica pētījumu, kurā secināja, ka yacon sīrups ir labs fruktooligosaharīdu avots un ka tā patēriņš rada labvēlīgu ietekmi uz ilgstošu veselību. pirmsmenopauzes sievietēm ar aptaukošanos un insulīna rezistenci.

15 - Samazina dzemdes kakla vēža risku

Ehime universitātes Matsuyama pētījumā Japānā viņi izmantoja audu kultūru ar cilvēka dzemdes kakla vēzi. Pārbaudes laikā yaconā esošie savienojumi spēja inhibēt vēža šūnu augšanu un vairošanos.

Ja yon aug?

Yacon tradicionāli audzē lauksaimniekus Andu austrumu nogāzēs. Augs ir labi pielāgots Andu mainīgajam klimatam, augot tikpat viegli subtropu klimatā kā aukstākajās temperatūrās centrālajos Andos..

Šķiet, ka tas ne tikai ir ļoti izturīgs pret sausumu, bet arī var viegli augt sliktās augsnēs, kas mēdz dot citus augus..

Sakarā ar šo spēju pielāgoties dažādiem klimatiskajiem apstākļiem un laika apstākļiem, yacon var audzēt, lai ražotu komerciālu ražu gandrīz visur.

Kā ēst yacon?

Ieteicamais veids, kā ēst yacon, ir tā neapstrādātajā stāvoklī. Vispirms noņemiet ārējo tumšo ādu un pēc tam iekšējo balto ādu, lai iegūtu garšīgu un ēstgribīgu pastu.

To var baudīt kā vienkāršu uzkodu vai pat salātos, bet tas ir jāpievieno pēdējā brīdī pirms pasniegšanas, jo tas kļūst brūns, tiklīdz nomizots. 

Mizoti un sasmalcināti, ja jahtu sajauc ar citiem augļiem (īpaši mango un ananāsu), vasarā varam baudīt ideālu salātu..

To var arī vārīt, tvaicēt vai cepēt saskaņā ar vēlamo un garšu. To var izmantot, lai pagatavotu kūku, vai to var pārvērst sīrupā, yacon tējas, yacon mikroshēmās un daudzās citās daudzās receptēs..

Receptes

Yacon infūzijas recepte zaudēt svaru

Sastāvdaļas

  • 10 g svaiga vai kaltēta sakne.
  • 1 litrs verdoša ūdens.

Sagatavošana

  • Novietojiet yacon sakni verdošā ūdenī.
  • Ļaujiet vārīties 10 minūtes.
  • Atpūtieties vēl 10 minūtes.
  • Colar.
  • Dzeramais.

Novērojumi

  • Jūs varat pievienot 1 glāzi kanēļa.
  • Vasaras salāti ar Yacón.

Sastāvdaļas

  • 1 glāze gatavas garneles
  • 6 sagrieztas palmu sirdis
  • 1 glāze austeres
  • 2 vidēji yacones
  • 1 piesaistīts zemnieciskam
  • 1 sarkana paprika
  • 1 dzeltenā paprika
  • 1 glāze ķiršu tomātu
  • 1 avokado
  • 2 ēdamkarotes koriandra lapas
  • 1 glāze olīvu vai kokosriekstu eļļas
  • 2 citroni
  • 4 bazilika lapas
  • 1 ēdamkarote medus
  • Sāls un pipari

Sagatavošana

Pannā ar divām ēdamkarotēm olīveļļas brūniniet austeres 2 minūtes.

Pirms noņemšanas, pievienojiet garneļu temperatūru, pagatavojiet sāli un piparus un rezervējiet.

Nogrieziet yaconu kubiņos, tad brūniniet tos katrā pusē pannā ar 2 ēdamkarotes olīveļļas un rezerves uz absorbējoša papīra.

Par vinigreti apstrādājiet 4 ēdamkarotes zelta yacona kopā ar olīveļļu, pievienojiet citronu sulu un pagatavojiet ar medu, sāli, pipariem un smalki sagrieztiem bazilika lapām.

Nomazgājiet un iztukšojiet salātus un novietojiet uz šķīvja pamatnes.

Sakārtojiet papriku sloksnēs, jūras veltēs, kubicētajā yacon, tomātu sagrieziet uz pusēm un dekorējiet ar vinigreti. Dekorē ar svaigām koriandra lapām un avokado.

Yacon bumbiņas ar zemesriekstiem

Sastāvdaļas

  • 1/3 tz. zemesriekstu sviests
  • 1/4 tz. sviests bez sāls
  • 2 ēd.k. medus bite
  • 1 tz. kukurūzas pārslas
  • 1 tz. rīsu pārslas
  • 1/3 tz. rīvēts yacon
  • 2 ēd.k. zemesrieksti grauzdēti un sasmalcināti
  • 2 ēd.k. ābolu biezenis
  • 4 ēdamk sezama

Sagatavošana

Kastītē virs vidējā siltuma, nepārtraukti maisot, pagatavojiet zemesriekstu sviestu, nesālītu sviestu un medu četras minūtes. Noņemiet no karstuma.

Pievienojiet kukurūzas pārslas un rīsu pārslas, rīvētu yacon, sasmalcināto zemesriekstu un ābolu. Labi samaisa.

Noņemiet karoti mīklas un ar mitrām rokām veidojiet nelielu bumbu. Atkārtojiet to pašu procedūru ar atlikušo masu līdz 18 vienībām. Pāriet bumbiņas caur sezama sēklām un kalpojiet tām.

Burkānu un yacon krējums

Sastāvdaļas

  • 1 sasmalcināts baltais sīpols,
  • 1 kg burkānu,
  • ½ kg yacón,
  • 1 litrs dārzeņu buljona,
  • 2 tējkarotes sasmalcinātu koriandru,
  • ½ glāze iztvaicē piena gaismu,
  • 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas,
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo garšīgo burkānu un Yacon krējumu, mēs turpinām sildīt olīveļļu katlā. Brūns sīpols. Pievienojiet mizotu un sagrieztu burkānu plānās šķēlītēs. Pievienojiet dārzeņu buljonu, sāli un piparus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet yacon plānās šķēlītēs.

Pēc tam, kad pagatavoti sašķidrināti un pievienojiet dažus pienus. Atgriezieties bankā, uzvāriet.

Pasniedziet šo garšīgo Carrot un Yacon krējuma ēdienu, jo tas ir jauks un veselīgs uzturs cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un citām slimībām..

Secinājums

Yacon ir svarīgs augs ar daudzām terapeitiskām un fizioloģiskām sekām. Tiek veikti daudzi pētījumi, lai analizētu šīs iekārtas lietderību un vēl vairāk izmantotu šos rezultātus medicīnas un ikdienas dzīves jomā. Dažas lietas ir pierādītas, un citas vēl ir procesā, bet cilvēka dzīvē ir daudzsološa nākotne.