15 Pārsteidzošas ķiršu īpašības veselībai

The ķiršu īpašības veselībai ir: novērst vēzi, samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, samazināt aptaukošanās risku, mazināt iekaisumu, uzlabot artrītu, novērst Alcheimera slimību un priekšlaicīgu novecošanos, uzlabot miegu un citus, ko es paskaidrošu tālāk.

Īpašais ķiršu aromāts un aromāts ir padarījis to par ideālu, lai to varētu plaši izmantot konditorejas izstrādājumos un kosmētikā. Tomēr, papildus skaistajam aromātam, ķirši satur lielu daudzumu bioaktīvo vielu, kas palīdz uzlabot veselību un pat uzlabo fizisko sniegumu sportā..

Ķirši ir Prunus ģints augu augļi, kas atrodas Rosaceae ģimenē. Šī ģints ietver simtiem sugu, kas atrodas mērenajos ziemeļu reģionos, kas ir Amerikas Savienotās Valstis, Turcija un Irāna, kas ir lielākie šī augļa ražotāji..

Ķirši sastāv galvenokārt no cukuriem, šķiedrvielām, proteīniem, kālijiem, taukiem, A, B un C vitamīniem, kā arī pigmentiem (β-karotīns, luteīns, zeaksantīns, antocianīns un kvercetīns), kas ir ļoti ieinteresēti viņu lomā. kā spēcīgi antioksidanti.

Katrs 100 gramu ķiršu nodrošina tikai 63 kcal, lielāko daļu šīs enerģijas nodrošina galvenokārt cukuri, olbaltumvielas un neliela lipīdu daļa, kas padara to par bagātu un barojošu iespēju ar zemu kaloriju indeksu..

Ķiršu veselības īpašības

1 - Tas samazina varbūtību, ka cieš no vēža

Ķirši ir vairāki komponenti, kas palīdz novērst dažu vēža veidu parādīšanos. Pētījumi ar pelēm, kas izraisīja kolorektālo vēzi, parādīja, ka diēta ar ķiršiem varēja samazināt audzēju parādīšanos.

 Laboratorija arī parādīja, ka ķiršu saturošie antocianīni ir spējīgi apturēt šūnu ciklu šūnu līnijās, tas nozīmē, ka ķirši var novērst šo ļaundabīgo šūnu nekontrolētu proliferāciju.

2.- Samazina sirds un asinsvadu slimību risku

Laboratorijas pētījumi parādīja, ka ķiršu ekstrakta ievadīšana žurkām, kuras bija izraisījušas sirdslēkmes, mazāk ietekmē sirds bojājumus, salīdzinot ar žurkām, kas neizmantoja ekstraktu..

3.- Samazināt lipīdu koncentrāciju asinīs un aptaukošanās risku

Pētījumos ar laboratorijas žurkām, kuras baroja ar lipīdiem bagātu diētu, tika konstatēts, ka dzīvnieki, kurus papildus ārstēja ar ķiršu ekstraktiem, samazināja to lipīdu līmeni (holesterīna un triglicerīdu līmeni)..

Citā darbā tika pierādīts, ka antocianīni inhibē lipāzes darbību gremošanas traktā. Šis kavējums samazina tauku uzsūkšanos gremošanas procesā.

Turklāt laboratoriskajos pētījumos ar antociānu ārstētiem adipocītiem ir novērots, ka šīs šūnas samazina lipīdu uzkrāšanos..

Arī diētas ar augstu antociānu (ķiršu sastāvdaļas) palielināja E vitamīna (antioksidanta) daudzumu, kas ir molekula, kas saistīta ar svarīgu orgānu, piemēram, aknu, aizsardzību, lai tā varētu novērst tādas slimības kā taukainas aknas..

Kopumā šie konstatējumi liecina, ka ķiršu saturošie antocianīni samazina aptaukošanās risku.

4.- Aizsargā pret diabētu un aptaukošanos

Oksidatīvais stress izraisa šūnu bojājumus un ir process, kas saistīts ar diabēta galvenajām komplikācijām. Antioksidanti, piemēram, tie, kas atrodami ķiršos (antocianīni un kverketīni), mēdz mazināt šos simptomus un palīdz samazināt diabēta risku..

Laboratorijas pētījumos tika novērots, ka cukura diabēta pelēm ķiršu diēta izraisīja insulīna veidošanos, kas atspoguļojās glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs..

Šī aizsardzība pret diabētu izklausās pretrunīgi, jo, kā minēts iepriekš, daļa ķiršu sastāva ir ogļhidrāti, tomēr šie ogļhidrāti ir zems glikēmijas indekss (paaugstina glikozes līmeni asinīs).

Šajā jomā jāatzīmē, ka konservētiem produktiem, piemēram, ķirši sīrupā, nebūs iepriekš aprakstītā aptaukošanās pretdiabēta un aizsargājoša iedarbība, jo tie satur daudz vairāk cukura, nevis zemu glikēmijas indeksu..

5.- Samazināt iekaisumu

Svarīga pārtikas izpētes joma ir saistīta ar iekaisuma modulāciju. Iekaisums ar simptomiem, piemēram, sārtumu, karstumu, sāpēm un audzēju, ir divgriezīgs zobens. No vienas puses, tas palīdz kontrolēt infekcijas un, no otras puses, kad tas kļūst hronisks, tas izraisa daudzas neērtības.

Zinātniskajā sabiedrībā ir labi zināms, ka hronisks iekaisums ir riska faktors visdažādākajām slimībām, piemēram, vēzis, sirds un asinsvadu slimības, aptaukošanās un artrīts. Sliktākais ir tas, ka, lai apturētu iekaisumu, mēs vēršamies pie sintētiskiem pretiekaisuma līdzekļiem, kas ilgtermiņā rada citas slimības.

Ir pierādīts, ka ķiršu sastāvdaļas kavē fermentus, kas ierosina iekaisumu šūnās, piemēram, ciklooksigenāzes (COX). Šūnu kultūrās tika pierādīts, ka ķiršu ekstraktam ir inhibējošs efekts uz COX1 un COX2 un citiem ar iekaisumu saistītiem biomarkeriem..

6.- Palīdz samazināt artrīta simptomus

Reimatoīdais artrīts, slimība, kas skar gandrīz 1% pasaules iedzīvotāju, ir slimība, ko raksturo hronisks locītavu iekaisums..

Laboratorijas pelēm, kas tika inducētas ar artrītu, tika pierādīts, ka ārstēšana ar antociānu samazina iekaisuma mediatoru, piemēram, TNF-α un prostaglandīna E2 koncentrāciju serumā..

Pētnieki mēģināja ekstrapolēt datus uz cilvēka modeli, ņemot vērā ķiršu daudzumu, kas nepieciešams šo rezultātu reproducēšanai. Viņi noteica, ka personai, kura ir 70 kg, ir nepieciešams patērēt 2800 mg antociānu dienā, kas būtu līdzvērtīgs 35 kausiņu ķiršu dienā (pārāk daudz)..

Tomēr zinātnieki turpināja pētīt ķiršu ietekmi uz cilvēkiem. Tika pārbaudītas pieaugušo ķiršu diētas ar 280 gramiem (aptuveni 2,5 tases dienā) četras nedēļas, analizējot C-reaktīvā proteīna (iekaisuma marķiera) daudzumu serumā..

Viņi konstatēja, ka pacientiem, kuri bija saņēmuši ķiršu diētu, bija ievērojami samazināts C reaktīvā proteīna līmenis, kas liecina, ka diēta ar ķiršiem ievērojami samazina iekaisuma līmeni.

7.- Samazināt Alcheimera slimības ciešanas iespējamību

Ir pierādīts, ka neironu šūnu kultūrām, kas pakļautas ķiršu ekstraktiem, samazinās brīvo radikāļu (oksidatīvā stresa), lielāko Alcheimera slimības izraisītāju un citu neirodeģeneratīvu slimību, piemēram, Parkinsona slimību, ražošana..

Turklāt ir pierādīts, ka laboratorijas žurkām, kas ārstētas ar antocianīniem, uzlabojās īstermiņa atmiņa, kas norāda, ka ķirši, papildus aizsargājošai iedarbībai pret oksidatīvo stresu, var uzlabot atmiņu..

8.- Tas dos jums miegu

Melatonīns ir molekula, kas nepieciešama, lai regulētu mūsu bioloģisko pulksteni. Kad jūsu produkcija ir mainījusies tādās situācijās kā stress vai depresija, mūsu spējas gulēt ir traucētas.

Ķiršu ķīmiskā sastāva pētījumi parādīja, ka ķiršu populācija Montmorency (Prunus cerasus) satur 1,35 μg melatonīna 100 g augļu. Lai gan pareizas miega vērtības ir robežās no 2 līdz 5 mg melatonīna, ķiršu patēriņš un fiziskā aktivitāte varētu būt lieliska kombinācija, lai iegūtu piemērotus atpūtas modeļus..

9.- Palīdz samazināt muskuļu sāpes, spēlējot sportu

Mēs visi esam cietuši muskuļu sāpes, veicot fizisko aktivitāti. Šo sāpes daļēji izraisa oksidatīvais stress, kas rodas muskuļu šūnās vingrošanas laikā. Ķirši, kuriem ir augsts antioksidanta saturs, palīdz novērst vai atgūt ātrāk no šīs sāpes, palielinot sporta veiktspēju.

Pētījumā, kurā piedalījās 54 skrējēji, tika pierādīts, ka braukšanas laikā radušās muskuļu sāpes ievērojami samazinājās, kad skrējēji patērēja ķiršu sulu.

Šī eksperimenta kontrole bija mākslīgā sula ar tādu pašu cukura, sarkanās krāsas 40, citronskābes, sāls un kalcija fosfāta koncentrāciju. Skrējēji, kuri lietoja placebo, nesamazināja sāpes.

Eksperimenta dalībnieki bija tik apmierināti ar ķiršu sulas rezultātiem, ka viņi minēja, ka iekļaus to ikdienas uzturā.

10.- Palīdzēt novērst novecošanu

Daļa novecošanas procesa ir radusies brīvo radikāļu radīšanā. Šīs molekulas, kas rodas organismā, reaģē pret citām molekulām, piemēram, DNS, izraisot šūnu informācijas bojājumus, kas izraisa mūsu audu novecošanu.

Sakarā ar lielo antioksidantu daudzumu ķirši ir lielisks sabiedrotais, kas kavē novecošanās procesu.

11.- Palīdz novērst podagras uzbrukumu risku

Podagra ir slimība, ko raksturo mononātrija urāta uzkrāšanās (sāls, kas iegūts no urīnskābes), galvenokārt locītavās, kas izraisa iekaisumu ar sāpēm un intensīvu apsārtumu skartajā zonā..

Dr. Yuqing Zhang, medicīnas un sabiedrības veselības profesors Bostonas universitātē, pieņēma darbā 633 pacientus ar podagru un pierādīja, ka tie, kas divas dienas patērēja ķiršus, samazināja podagras uzbrukumu risku par 35%, salīdzinot ar tiem, kas neizmantoja podagru. augļi.

Turklāt Yuging konstatēja, ka ķiršu patēriņa kombinācija ar ārstēšanu, lai samazinātu urīnskābes samazinājumu, samazināja podagra lēkmes par 75%. Secinot, ka ķiršu patēriņu var izmantot kā terapeitisku līdzekli pacientiem ar podagru.

12.- Palīdz saglabāt veselīgu ādu

Sakarā ar antioksidantu un C vitamīna saturu ķirsis palīdz novērst skābekļa radikāļus, ko rada iedarbība uz ultravioletajiem stariem uz ādas. Turklāt vitamīniem, kas atrodas ķiršos, ir būtiska nozīme ādas atjaunošanā.

Pašlaik kosmētikas līdzekļi, kuru pamatā ir ķiršu ekstrakti, tiek pārdoti ādas atjaunojošo īpašību dēļ.

13.-Palīdz saglabāt sārmainību

Ķiršu sula ir sārmaina, jo tā sastāvā ir kālija klātbūtne. Šī sulas patēriņš var palīdzēt saglabāt sārmu pH, kas mūsu asinīs ir jābūt.

14.- Tas palīdz jums iegūt veselīgu redzējumu

Sakarā ar A vitamīna saturu ķirši palīdz mums uzlabot redzes asumu, jo tas ir rhodopsin prekursors, pigments, kas atrodams acs tīklenes stieņos, kas palīdz uztvert gaismu.

Turklāt vairākas acu slimības ir saistītas ar oksidatīvo stresu, daļēji tāpēc, ka acis ir saskare ar skābekli. Tādām slimībām kā makulopātija ir pierādīts, ka antioksidanti, piemēram, ķiršu antocianīni, var aizkavēt šīs slimības simptomus..

15.- Tas palīdz jums iegūt veselus matus

Saturot daudz C vitamīna, ķirši var palīdzēt stiprināt matu folikulu veidošanos un novērst sakņu lūzumu, papildus stimulējot jaunu matu folikulu augšanu..

Ķiršu interesi

• Rosaceae ģimene ir saistīta ar eksotiskākajiem augļiem: zemenēm, aveņu persikiem.
• Daudzās kultūrās ķiršus uzskata par aphrodisiac pārtiku.
• 20 gadu ķiršu koka produktīvā dzīve.
• Grieķi un romieši augstu novērtēja un izplatīja ķiršu patēriņu visā Eiropā
• Tas ir viens no visvairāk lietotajiem augļiem, kas paredzēti desertu dekorēšanai.
• Antioksidantu komponentu daudzums ķiršos palielinās līdz augstākai saules iedarbībai.
• Lai gan ķirši nesatur vairāk antioksidantu nekā dzērvenes, pasaules ķiršu ražošana (2,41 miljoni tonnu) ir gandrīz 10 reizes lielāka nekā dzērvenēm (273 tūkst. Tonnu), kas ir vairāk pieejama.

Un kādas citas ķiršu priekšrocības jūs zināt??

Atsauces

1. McCune, L.M., Kubota, C., Stendell-Hollis, N.R., Thomson, C.a., 2010. Ķirši un veselība: pārskats. Crit. Pārtikas Sci. Nutr. 51, 1-12.
2. Bell, P.G., Mchugh, M.P., Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Ķiršu loma vingrošanā un veselībā. Scand. J. Med. Sci. 24, 477-490.
3. Kangs, S.Y., Serrams, N.P., Nairs, M.G., Bourquin, L.D. (2003). Tortu ķiršu antocianīni inhibē audzēju attīstību ApcMin pelēm un samazina cilvēka resnās zarnas vēža šūnu proliferāciju. Cancer Letters 194: 13-19.
4. Xu, J.W., Ikeda, K. un Yamori, Y. (2004). Endotēlija slāpekļa oksīda sintāzes sintēzes regulēšana ar cianidīn-3-glikozīdu, tipisks antocianīna pigments. Hipertensija 44: 217-222.
5. Cannon, R.O. (1998). Slāpekļa oksīda loma sirds un asinsvadu slimībās: koncentrēties uz endotēliju. Clin. Chem. 44: 1809-1819.
6. Bak, I., Lekli, I., Juhasz, B., Nagy, N., Varga, E., Varadi, J., Gesztelyi, R., Szabo, G., Szendrei, L., Bacskay, I., Vecsernyes, M., Antal, M., Fesus, L., Boucher, F., de Leiris, J. un Tosaki, A. (2006). bojājumi izolētās žurku sirdīs. Am. J. Physiol. Sirds. Circ. Physiol. 291: H1329-H1336.
7. Montonen, J., Knekt, P., Jarvinen, R. un Reunanen, A. (2004). Uztura antioksidantu uzņemšana un 2. tipa diabēta risks. Diabēta aprūpe. 27: 362-366.
8. Seeram, N.P., Zhang, Y. un Nair, M.G. (2003). Cilvēka vēža šūnu un ciklooksigenāzes enzīmu proliferācijas inhibēšana ar antocianidīniem un katechīniem. Uzturs un vēzis 46 (1): 101-106.
9. Shih, P.H., Yeh, C.T. un Jena, G.C. (2005). Antocianidīna ietekme uz proliferācijas inhibēšanu un apoptozes indukciju cilvēka kuņģa adenokarcinomas šūnās. Pārtika un Chem Tox. 43: 1557-1566
10. Chowdhury, T., Hopkins, D., Dodson, P., Vafidis, G., 2002. Seruma lipīdu loma eksudatīvā diabētiskā makulopātijā: vai ir vieta lipīdu līmeņa pazemināšanai? Eye (Lond). 16, 689-93.
11. Heo, H. J., Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H. un Lee, C.Y. (2004). Spēcīga flavonoīdu inhibējošā iedarbība Scutellaria baicalensis uz amiloido β proteīna izraisīto neirotoksicitāti. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
12. Badrija, F.A. (2002). Melatonīns, serotonīns un triptamīns dažos Ēģiptes ēdienos un ārstniecības augos. J. Med. Food 5 (3): 153-157.
13. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E. un Prior, R.L. (2006). Antocianīnu koncentrācija kopējā pārtikā Amerikas Savienotajās Valstīs un normālā patēriņa novērtējums. J Agric Food Chem.