11 Pārsteidzoši koku tomātu ieguvumi veselībai

The koku tomātu ieguvumi un īpašības veselībai ir bagātīgi: novērš novecošanu, nodrošina olbaltumvielas, ir ogļhidrātu avoti, novērš aizcietējumus, nodrošina B vitamīnu un dzelzi, kā arī citus, ko es komentēšu vēlāk.

Koku tomāts ir auglis, kas ir 3 līdz 4 metru augsts krūms, ar pelēku mizu un daudzgadīgo zaļumu, kas pieder pie sugas Solanum betaceum no Solanaceae ģimenes. Augļi ir no 4 līdz 10 cm gariem x 3 līdz 5 cm platiem augļiem.

Pēc nogatavināšanas tā ir gluda, ar sarkanu vai oranžu krāsu. Mīkstums ir sulīgs un skābs ar daudzām sēklām.

Uztura īpašības

Par katru 100 gramu koku tomāts tikai 35 Kcal. Kopumā tas nodrošina lielu daudzumu dzelzs, kālija, magnija, fosfora un A, C, B vitamīnu barības vielu.₆  un E.

Lai gan koka tomātu sastāvs ir atkarīgs no tā, kur tas audzēts, šajā tabulā apkopoti daži no tā komponentiem, kas publicēti Zviedrijas Lauksaimniecības universitātes darbā. Kokos tomāti tika salīdzināti ar stādījumiem Ekvadorā un stādīti Spānijā.

Turklāt tas ir arī augsts pektīna daudzums, ar zemu kaloriju daudzumu, un tam ir pigmenti, piemēram, antocianīni, flavoni un leucoantocianinas, kas ir delfinnidin-3-rutinosīds, kas ir visprecīzākais antocianīns..

Ieguvumi koka tomātu veselībai

1 - tas ir kancerogēns un pretiekaisuma līdzeklis

Koku tomāts satur dažādus antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, β-karotīnus, antocianīnus un E vitamīnu..

Chalmers Tehnoloģiju universitāte Gēteborgā veica brīvo radikāļu neitralizācijas testus ar koku tomātu ekstraktiem un konstatēja, ka tas būtiski neitralizē brīvos radikāļus neatkarīgi no tā, kur tie tika audzēti.

Šie koku tomātu dati kā antioksidants to padara par labu pretiekaisuma un pretvēža līdzekli.

2 - nodrošina proteīnu diētai

Olbaltumvielas ir makromolekulas, no kurām iegūstam būtiskas aminoskābes jaunu audu ģenerēšanai. Tie ir arī izejmateriāls hormonu, gremošanas fermentu, hemoglobīna, vitamīnu un plazmas olbaltumvielu ražošanai..

Kaut arī tomātu tomāti veido tikai 2,5 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem, tas var būt labs papildinājums salātiem, ko papildina ar gaļas devu.

Proteīna daudzums, kas nepieciešams olbaltumvielām, atšķiras atkarībā no vecuma starp vīriešiem un sievietēm, bet parasti pēc 19 gadiem sievietēm vajag 46 g dienā un vīriešiem 56 g dienā.

3. Nodrošināt A vitamīnu

A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas veicina kaulu sistēmas augšanas, uzturēšanas un remonta funkcijas.

Tas veicina arī šūnu attīstību, kas saistīta ar redzi, gļotādām, epitēliju, ādu, nagiem, matiem un zobu emalju. Turklāt tas ir iesaistīts glikozes un lipīdu homeostazē. 

5- Nodrošina vitamīnu B₆

B6 vitamīns - vai piridoksīns - veicina sarkano asins šūnu, asins šūnu un hormonu veidošanos. Piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku sintezēšanā un sadarbojas nervu un imūnsistēmas uzturēšanā, netieši piedaloties antivielu ražošanā. 

Piridoksīns samazina estrogēnu līmeni, atvieglojot simptomus pirms menstruācijas.

No otras puses, tas stabilizē cukura līmeni asinīs grūtniecības laikā. Tas arī novērš akmeņu vai kalcija oksalāta akmeņu veidošanos nierēs.

B vitamīna vērtības₆  pieaugušajiem ieteicams lietot no 19 līdz 50 gadiem - 1,3 mg dienā  

6- Nodrošināt diētu ar dzelzi

Dzelzs ir būtisks sarkano asins šūnu veidošanās un hemoglobīna, proteīna, kas atbild par skābekļa absorbciju asinīs, veidošanās procesā..

Tās trūkums izraisa anēmiju, muskuļu vājumu un nogurumu.

7- Uzlabo kaulu un zobu veselību

Magnija ir būtiska veselībai. Veicina skeleta muskuļu, sirds un smadzeņu pareizu darbību, veicinot nervu impulsu pārnešanu, muskuļu kontrakciju un relaksāciju..

Šajā muskuļu procesā tā iejaucas kopā ar kalciju, lai nodrošinātu labu muskuļu un skeleta sistēmas darbību.

Magnija klātbūtne veicina kaulu sistēmas un zobu sistēmas stiprināšanos, un tā ir ļoti ērta sirds un asinsvadu sistēmai. Palīdz uzturēt stabilu sirdsdarbību un asinsspiedienu, aizsargā asinsvadu sienas un darbojas kā vazodilatators, tādējādi novēršot trombu veidošanos. Tas arī palielina balto asins šūnu veidošanos imūnsistēmas labā.

Interesants fakts ir tas, ka magnija trūkums var izraisīt kancerogenitāti un metastāzes, jo tas ir nepieciešams kā DNS remonta enzīmu kofaktors..

Tomēr ir arī zināms, ka audzēja šūnās ir augsta magnija koncentrācija, pateicoties augstajai DNS replikācijai.

Magnija daudzums ir mainīgs vīriešiem un sievietēm, bet kopumā pieaugušajiem no 19 līdz 50 gadiem sievietēm jālieto 320 mg dienā un vīriešiem 420 mg dienā.

8- Nodrošina cinku

Cinks ir minerāls, kam ir galvenā loma daudzos bioloģiskos procesos, piemēram, fermentu iedarbībā, gēnu ekspresijā un šūnu signalizācijā.

Tas ir nepieciešams vairāk nekā 200 transkripcijas faktoriem (molekulām, kas pārraksta ģenētisko informāciju) un 300 fermentiem, kuru vidū viņi piedalās kā antioksidanti. 

Cinka daudzums ir atšķirīgs starp vīriešiem un sievietēm, bet kopumā pieaugušajiem, kas vecāki par 19 gadiem, sievietei ir jālieto 8 mg dienā, bet vīriešiem - 11 mg dienā..

9- Nodrošina kāliju

Ir aprēķināts, ka kālija ir viens no 4 svarīgākajiem minerālvielām cilvēku uzturā.

Šis minerāls ir ārkārtīgi svarīgs, lai regulētu ūdeni asinīs un audos. Kālijs kopā ar nātriju rada elektrisko potenciālu, kas veicina muskuļu kontrakcijas un nervu impulsu, īpašu uzmanību pievēršot sirdsdarbībai.. 

Kopumā ieteicamais dienas devas kālija daudzums pieaugušajiem ir 4700 mg dienā.

10- Nodrošināt vara 

Varš ir arī vairāku fermentu kofaktors. Tā trūkums ir ļoti reti, jo ir nepieciešams ļoti mazs šīs minerālvielas daudzums (aptuveni 900 μg dienā)..

11- Nodrošina ābolskābi 

Ābolskābe ir dikarboksilskābe, kas atrodama daudzos dārzeņos un augļos, kas parasti ir skābi, lai gan to ražo arī cilvēka ķermenis..

Tieši tagad, uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir ābolskābe, tiek laisti tirgū, ņemot vērā to lielo labumu, jo šī molekula ir iesaistīta adenozīna trifosfāta (ATP) atvasinājumu metabolismā..

Iepriekš minēto iemeslu dēļ ābolskābe tiek izmantota, lai ārstētu cilvēkus ar hronisku noguruma sindromu.

Šī skābe arī stimulē siekalu veidošanos un var darboties kā perorāls antiseptisks līdzeklis. Tāpat ābolskābe ir helators (metāllūžņi, piemēram, kalcija vai magnija), kas var palīdzēt detoksicēt ķermeni..

11- Nodrošina pektīnu

Pektīns ir heterogēnu polisaharīdu grupa, kas gremošanas traktā darbojas kā šķīstoša uztura šķiedra. Šo uztura veidu fermentē mikroorganismi, kas mūsu zarnā rada gāzi un samazina mūsu izkārnījumu konsekvenci..

Tomēr šāda veida šķiedra veicina baktēriju floras augšanu un samazina lipīdu un cukuru ar augstu glikēmijas līmeni absorbciju..

Koka tomātu interesi

• Tomāti ir dzimtene Ekvadorā un Peru, lai gan to audzē arī Jaunzēlandē, kur tas ir pazīstams kā tamarillo.
• Kartupeļi un baklažāni pieder arī Solanaceae ģimenei.
• Tradicionālajā Ekvadoras medicīnā to lieto kā pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekli.
• Tas nodrošina praktiski visus nepieciešamos minerālus, izņemot selēnu un jodu.

Secinājums

Tomātu koks ir lielisks ēdiens, jo tam ir milzīgs daudzums biomolekulu, kas ir būtiskas veselībai un ir daļa no mūsu ikdienas uzturvērtības prasībām..

Liela koku tomātu priekšrocība ir tā, ka tā veido tikai 35 Kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka, patērējot kilogramu tomātu koku, mēs ikdienas uzturā sniegtu 350 Kcal, kas ir ļoti mazs, salīdzinot ar citiem augļiem.

Tādējādi zemais kaloriju patēriņš, kas ir pretrunā ar lielo barības vielu daudzumu, padara tomātu koku par lielisku ēdienu.

Atsauces

1. Baaij, J. H. F., Hoenderop, J. G. J., un Bindels, R. J. M. (2015). Magnija cilvēks: ietekme uz veselību un slimībām. Fizioloģiskās atsauksmes, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J., un Stewart, M. L. (2015). Uztura un uztura akadēmijas nostāja: uztura šķiedras ietekme uz veselību. Uztura un diētikas akadēmijas žurnāls, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., un Cottrell, R. (2013). Saharozes ietekme uz vielmaiņas veselību: sistemātisks pārskats par cilvēku iejaukšanās pētījumiem veseliem pieaugušajiem. Kritiski pārskati pārtikas zinātnē un uzturē, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S., & Karpagapandi, L. (2015). Tamarillo (Solanum betaceum) un A pievienotās vērtības Tamarillo Sauce, 61-65..
5. Park, J.S., Xun, P., Li, J., Morris, S.J., Jacobs, D.R., Liu, K., & He, K. (2016). Gareniskā saikne starp toenail cinka līmeni un diabēta sastopamību amerikāņu jauniešu vidū: CARDIA Trace Element Study. Zinātniskie ziņojumi, 6(Februāris), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U. & Kamal-Eldin, A. (2009). Zeltaini dzeltenās un purpursarkanās tamarilo augļu šķirņu fizikālās un ķīmiskās īpašības (Solanum betaceum Cav.). Pārtikas zinātņu un uztura starptautiskais žurnāls, 60 Suppl 7(Septembris), 278-88.
7. Weaver, C., un Marr, E. T. (2013). Baltie dārzeņi: aizmirstais barības vielu avots: Purdue apaļā galds. Uztura uzturēšana, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y. & Chen, G. (2012). A vitamīna statusa un retinoīdu loma glikozes un taukskābju vielmaiņā. Bioķīmija un šūnu bioloģija, 90(2), 142-152.